לא משנה אם אתם מארחים או מתארחים בחג פסח, אל תפספסו את כל הטיפים לתכנון יעיל של החג ואת המתכונים הכי טעימים ובדוקים, שיחסכו לכם כסף, זמן ועבודה במטבח!
את הבשר/עוף דגים תקנו לפחות שבוע לפני החג ותקפיאו
האם ידעתם שבכמה ימים (4-5) שלפני ליל הסדר מחירי המוצרים עולים? הסיבה לכך היא סלי ״השוואות המחירים״ שנערכות ומתפרסמות לפני החג והרצון של כל רשתות השיווק להיות ״הסל הכי זול בפסח״. אתם בטח מכירים את הפרסומים של הסלים הזולים…ואיך כל רשת טוענת שהסל שלה הכי זול. אז אם אתם רוצים לחסוך כסף – תעשו את הקניות שלכם לפחות שבוע וחצי לפני החג – אז המחירים הם הנמוכים ביותר. אחרי שהסקרים מתפרסמים – המחירים עולים. בנוסף לכך, הרבה פעמים יש חוסרים בערב חג והקפאה לכמה ימים – לא משנה את הטעם של המוצר. אז הכי טוב מכל הבחינות – להצטייד מראש.
נסו לחסוך על ההוצאה הכי יקרה בחג – הבשר
טיפ חשוב: אל תנעלו על נתח בשר מסויים. בדרך כלל נתח מספר 5 הוא יקר מאוד ויש נתחים לא פחות טובים, כמו למשל שריר (מספר 8 – יש מתכון מעולה בהמשך) או אונטריב (מספר 2) או אסאדו (מספר 9). כל המתחים האלו יוצאים מעולה ויש מתכונים בהמשך.
- אל תיפלו עם נתח מספר 4
נתח מספר 4 נקרא גם ״כתף״ והוא עלול להטעות. לא מעט סופרמרקטים מנסים למשוך לקוחות עם פרסום על נתח כתף זול – הלקוחות בטוחים שמדוברבנתח כתף 5 אבל בפועל מדובר ב-4. כדי לא להתאכזב בערב החג – מומלץ לשאול איזה מספר הנתח. קחו בחשבון שנתח מספר 4 הוא נתח שלא כולם אוהבים. רשימת קניות יכולה לחסוך לכם 32% מההוצאות!
פעם רציתי לחסוך זמן וישר יצאתי לקניות. למדתי שתכנון קניות מראש עם היצמדות למה אני מתכוונת להכין אכן חוסך המון. אז נכון שתמיד יש מוצרים שלא משתמשים בהם וזורקים, אבל כשמגיעים עם תפריט ורשימת קניות מוכנה – זורקים פחות. אחת הדוגמאות לכך הן הקניות הספונטניות. ראיתם ברוקולי יפה וברוקולי זה בריא – אל תקנו לפני שהחלפתם אותו עם משהו אחר בתפריט. שהרי יש גבול לכמות האוכל שאנחנו מסוגלים לאכול וירקות מתקלקלים…
מתחילים עם הכנת תפריט
נסו לחשוב על האורחים שלכם או אם אתם מתארחים ומביאים איתכם אוכל לחג – כמה מהם צמחונים/טבעונים? סוכרתיים?
אם אתם מארחים, כדאי להתחיל עם השאלה הכי קשה: מה מכינים?
בערב חג, כדאי להימנע ממאכלים שצריך ״ברגע האחרון״, כמו מנות מטוגנות, שהכי טעימות רגע לפני ההגשה, כי זה מסבך את ההכנות ומכניס ללחץ מיותר. אם יש לכם מנות כאלו או כאלו שתופסות הרבה מקום במקרר – אפשר לבקש מאחד האורחים להביא.בדרך כלל בונים את התפריט לחג כך:
4-5 סלטים על השולחן
1-2 מנות ראשונות
2-3 מנות עיקריות
2-3 תוספות
3-4 קינוחיםמתכננים כמויות: כמה אוכל להכין?
חשוב לעשות אומדן כמויות, כדי לא להישאר עם הרבה אוכל מיותר, אבל אם יש לכם אורחים גם למחרת אז כמובן שכדאי להכין יותר.
אני מעדיפה לאמוד כמויות בכוסות ולא בגרמים שקצת קשה לדמיין.
כוס מדידה מכילה 240 מ״ל (כוס שתייה חד פעמית חמה) וכמות המזון המומלצת לאדם בארוחה רגילה היא 2 כוסות, אבל בערב חג כולנו אוכלים קצת יותר אז צריך לקחת בחשבון סדר גודל של 3 כוסות לאדם מבוגר. ילדים – תלוי בגיל – סופרים כחצי אדם.רק בשביל האומדן, הכמויות הן:
בשר/עוף/טופו – 250 גרם כ-1 כוס לאדם – הכמות הזו גבוהה קצת, אבל מדובר במנות שנשמרות למחרת ואם יש שאריות – אפשר להקפיא.
פחמימות, כמו תפוחי אדמה/אורז – 200 גרם – כ-3/4 כוס (קחו בחשבון שכל כוס אורז/קינואה לא מבושלים מקבלים 3 כוסות מבושלות).
סלטים וירקות – 250 גרם – 1 כוס
קינוח – 1/2 כוס (בדרך כלל אנשים מעדיפים לטעום כמה קינוחים קטנים)
שתייה קלה (אם מגישים) – 2 כוסות לאדם (חצי ליטר)
בקבוק יין/תירוש – בקבוק אחד לכל 4-6 סועדים
הכנות ראשונות – 4-5 ימים לפני החג
הכי קל להכין רשימה עם המאכלים להכנה לפי הימים:
מתחילים עם מאכלים שאפשר לשמור בהקפאה, כמו מרציפן, כדורי שוקולד מצות. אפשר גם להכין מראש רוטב לסלט. 3 ימים לפני החג אפשר להכין את הבשר ברוטב, עוף ברוטב שאפשר לחמם, סלט סלק שנשמר בקירור, סלט תפוחי אדמה וכדומה. בערב החג עצמו כדאי להכין את האורז, פירה וקציצות פרסה שטעמם יהיה פחות טוב בהכנה מראש.הכנת צלחת פסח/קערת סדר
צלחת הסדר צריכה להכיל את המאכלים האלו:זרוע – כנף עוף/פולקע
ביצה קשה – נהוג להגיש עם קערית עם מי מלח
חרוסת – ממרח תמרים עם אגוזים (אפשר להכין כדרי תמרים עם קקאו ולשלב אותם בקינוח – כדורי תמרים | כדורי תמרים קלים להכנה
מרור – חסה
כרפס – סלרי עלים (אמריקאי)
מצות – 3 מצות שמורות/רגילותסידור השולחן – את הפרחים שווה לקנות מראש
גם מחיר הפרחים מזנק בערב החג, אבל אפשר להתארגן מראש. אם אתם בעניין של סידור שולחן פשוט אתם יכולים לקנות מראש גיבסניות (הגיבסניות מחזיקות מעמד שבועיים לפחות…). את הפרחים אפשר לסדר על השולחן באגרטלים קטנים ללא מים (שלא ישפך).
רעיונות לתפריט ומתכונים לחג פסח 2025
כדי להגיע למתכון – לחצו על הכותרת
סלטים לליל הסדר:
כולם אוהבים סלטים… ואצלנו נהוג להגיש אותם בתחילת הארוחה. הם נשארים על השולחן לכל אורך הארוחה ומוסיפים טעם וצבע. הנה רעיונות לסלטים טעימים ומוצלחים:
אנטיפסטי מתכון עם השיטה המושלמת שלמדתי באיטליה!
אני מכינה אנטיפסטי דבר ראשון בערב החג בבוקר, מסדרת בצלחת גדולה ויפה וכבר יש לי הרגשה שיש מה לאכול
סלט חסה ברוטב ראנץ׳ הרוטב הכי פופולרי ומיוחד לסלט
את הרוטב הנדיר והמיוחד הזה שאין מי שלא אוהב (מיונז מאגוזי קשיו!) אפשר להכין שבוע מראש ולערבב ברגע האחרון עם לקט חסה או עלים ירוקים מוכנים משקית (חוסך המון זמן והתעסקות)
סלט סלק מבושל המתכון הכי טעים ובריא
אפשר להכין אותו כמה ימים מראש והוא כל כך טעים ומרענן!
סלט טאבולה (טבולה) טעים בטירוף ובריא
קינואה איננה דגן ולא קטניה והיא כשרה לפסח גם לאנשים שנמנעים מקטניות בפסח. עם שיטת הבישול המיוחדת – מבטיחה לכם שתתאהבו בתוספת הבריאה הזו
סלט תפוחי אדמה קלאסי עם המרכיב המפתיע שמשדרג את הטעם!
אצלנו בבית הסלט הזה, שהוא גם סוג של תוספת, תמיד מתקבל בברכה ושמחה
סלט גזר (מרוקאי) מהיר, בריא וטעים עם פטנט!
משהו פיקנטי צריך על השולחן והסלט הזה עונה על כך בדיוק!
סלט שומר – 3 טיפים לבחירה והכנת הסלט הכי טעים!
פסח היא העונה של השומר – סלט שכולם אוהבים
סלט גזר מגורד, חריף בטעם לימוני מרענן וטעים במיוחד!
סלט קליל שמוסיף חריפות וטעם המון לארוחה
רוטב ויניגרט לסלט מתכון פטנט של כימאית המזון הידועה!
אם אתם מעדיפים סלט ירוק – הרוטב וינגרייט הזה ממש מוצלח!
מנות ראשונות לליל הסדר
חריימה או גפילטע פיש?
חריימה – מתכון לדג הכי טעים שיש
אצלנו בבית חובה חובה להגיש גפילטע פיש וחזרת ביתית (שאי אפשר להשוות אותה לקנויה) וזו המנה הראשונה שלנו. לפעמים אני מכינה גם מרק
גפילטע פיש | גפילטע פיש בטעם של פעם
מתכון: חזרת ביתית כל כך טעימה וקלה להכנה!
מרק עוף מתכון עם הפטנט של המסעדה היהודית הידועה
מנות עיקריות לליל הסדר:
איך מתכננים את מנת הבשר? אני יודעת שרוב האנשים חושבים אוטומטית על צלי כתף מספר 5 שאכן תמיד מצליח, אבל מחירו בחגים מאמיר ועם כל הכבוד לכתף מספר 5 יש נתחים לא פחות טובים שיוצאים מעולה!
ממליצה לכם לשקול לנסות נתחים אחרים כמו למשל בשר שריר מספר 8 שיוצא טעים יותר מכתף וכך גם נתח אונטריב (צלעות – מספר 2). הנה מתכונים לכל הנתחים – כולל כתף מספר 5…
צלי בקר בתנור ב-10 דקות עבודה, הכי טעים ורך שיש
בלי שחצנות, המנה הזאת הפכה לויראלית בזכות פשטות ההכנה (10 דקות עבודה!) והתיבול המדוייק. אם לא ניסיתם – שווה להכין, כי אתם עלולים להתאהב בצלי הכל כך טעים הזה!
תבשיל בשר אונטריב (בשר מספר 2) הנתח הזול והטעים!
צלי כתף בתנור הכי רך וטעים שתכינו עם פטנט
מתכון לצלי כתף (מספר 5) הכל כך אהוב….מתכון מוצלח מאוד שכולם אוהבים
אסאדו – המתכון עם 3 הטיפים הכי חשובים!
עוף בתנור טעים בטירוף מתכון מהיר שכולם אוהבים וחוזרים אליו שוב ושוב
המתכון לעוף שמכינים ב-4 מרכיבים הפך לעוף הבית באלפי בתים …אם לא ניסיתם – אל תפספסו את המתכון הזה שכל מי שטועם מבקש מתכון…
עוף בתנור עם תפוחי אדמה הפטנט הקטן שהופך את העוף להכי רך וטעים
אם אתם מעדיפים – אפשר גם עוף טעים עם תפוחי אדמה
סלמון בתנור הכי טעים שיש עם הפטנט של המסעדות!
טופו בתנור מתכון לצלי טופו בתנור בטעם עשיר שהכי מזכיר בשר
לא להזניח את הצמחונים והטבעונים….
הטופו המוקפץ והמושלם של גיימי אוליבר
תוספות לליל הסדר:
איך אפשר בלי תוספות טעימות?
קציצות פרסה (לביבות כרישה) כל כך טעימות ומהירות להכנה!
חובה…חובה….בפסח ובכלל…קציצות כל כך טעימות ובריאות!
אורז עם ירקות מתכון לתוספת טעימה ובריאה שמכינים בקלות
כמות הירקות במתכון לאורז גבוהה יותר מהאורז ובכל זאת המאכל הזה הוא אחד הטעימים ביותר!
שעועית ירוקה ברוטב עגבניות המתכון המושלם של אודטה
בזכות המתכון העתיק של אודטה התחלתי לאכול שעועית ירוקה (לפני כן לא אהבתי) ואני מכירה לא מעט אנשים שממש התאהבו בירק הזה בזכות המתכון האגדי שאצלנו בבית אוהבים במיוחד
פירה בטטה מתכון טעים עם המון בצל מקורמל (פרווה)
מתכון קליל ומוצלח מאוד לתוספת טעימה ובריאה מאוד
קינוחים לליל הסדר:
אחרי הארוחה הדשנה רבים האנשים שמעדיפים ״משהו מתוק קטן״.
עוגת שיש גבוהה ללא גלוטן כשרה לפסח עם טיפ מפתיע!
עוגת תפוזים גבוהה ורכה רכה בטעם מפתיע היא המלכה של קינוחי החג. מושלמת עם כוס תה בצד ולא מסובכת להכנה
עוגת תפוזים גבוהה ללא גלוטן (כשרה לפסח)
במקום להסתבך עם עוגת מצות שקשה לחתוך – אני מעדיפה כדורי שוקולד נהדרים שאפשר להקפיא ולהכין מראש
אם אתם אוהבים עוגות קרם – העוגה האידיאלית לפסח
המדריך המלא להכנת פבלובה מושלמת קינוח מרשים בטירוף בקלי קלות
מלבי מתכון פרווה לקינוח טעים וקל להכנה
אפשר להכין מראש (בלי הסירופ, שמוסיפים בהגשה) ולאחסן בתבנית הגשה אחת גדולה (תבנית עוגה מזכוכית) או בצנצנות קטנות שקונים ברשתות הסטוק (אפשר לשטוף לשימוש חוזר). בגלל שהמלבי הוא קרמי ופרווה – הוא מבוקש מאוד בסוף הארוחה!
פצפוצי אורז עם שוקולד, כדורי שוקולד ללא גלוטן
אין מי שיסרב לכדורי שוקולד האלו שאפשר להכין מראש ולהקפיא
עוגיות שקדים איטלקיות בלי גלוטן וללא חמאה מ-4 מרכיבים בלבד
עוגיות מרנג טעימות בטירוף שמכילות מעט קלוריות…
עוגיות נשיקות מרנג שוקולד ואגוזים: שילוב של פריכות וטעם
עוד עוגיות מרנג נהדרות בטעם שוקולדי טעים
עוגיות שוקולד נוטלה הכי פופולריות באיטליה, ללא נוטלה
עוד עוגיות מרנג מוצלחות מאוד וטעימות שאפשר להכין מראש
תודה על המתכונים והטיפים. אני קוראת ומבשלת מהבלוג בשנה האחרונה ומאוד מרוצה 🙂
תעזרי לי בבקשה בהתלבטות קבועה שיש לי – איך מחממים?? אוכל שמיועד לתנור – פשטידות, עוף וכו. וגם – האם את מכינה דגים כמו סלמון מראש? ואורז?
תודה רבה על המחמאות 🙂 לגבי חימום – אני מעדיפה לחמם במיקרוגל, במיוחד מאכלים כמו אורז. פשטידות או מאכלים מהסוג הזה – חימום חוזר בתנור על חום נמוך. סלמון בעייתי ממש לחמם כי הוא מתייבש במהירות ולכן עדיף חימום הכי קצר במיקרוגל.
וואו מתכונים מנצחים אני כבר מתגעגעת למטבח הפסחי, תודה אני הולכת לבצע,
הי, אני ממש שמחה לקרוא שיש לך חדוות מטבח 🙂 זה בתכלס הכי חשוב! חג שמח יקירה 🙂
רויטל יקרה,הפוסט הזה ענה לי על הרבה שאלות,בעיקר נתן לי רעיונות לערב חג.בטוח שאאמץ חלק.תודה וחג שמח.
תודה רבה רבה וחג שמח 🙂 🙂 🙂
רויטל את מקצוענית על! איזו השקעה, איזו נתינה!
חג פסח שמח עם ההמלצות שלך והמתכונים שלך
תודה רבה רבה 🙂 🙂 🙂 מאחלת לך חג שמח ומאושר 🙂