סלט כרוב אסיאתי הוא אחד הסלטים שתמיד נגמרים ראשונים על השולחן. אני מכירה את הסלט כרוב האסיאתי הזה כבר שנים רבות ואין מי שלא אוהב אותו, כולל ילדים. מבחינתי לסלט כרוב אסיאתי יש מקום של כבוד בכל ארוחה. כן, גם כשאני מכינה ארוחה לא אסיאתית בכלל…איכשהו לסלט כרוב האסיאתי תמיד יש מקום.
בכל זאת, לסלט כרוב האסיאתי (ובכלל לסלטי כרוב) יש בעיה מסויימת שהרוטב לא נדבק לסלט כרוב עצמו. לכן צריך לערבב אותו שוב ושוב ולוקח זמן עד שהטעמים נספגים בכרוב. יום אחד ראיתי סרטון יוטיוב של בלוגר אוכל מסין (אם אני זוכרת נכון) שהראה איך עושים את זה נכון – מרתיחים את מרכיבי הרוטב ושופכים על הכרוב. כשהרוטב הרותח נשפך על הכרוב הוא קצת ״מבשל״ את הכרוב והתוצאה מעולה. הרוטב נדבק לכרוב והסלט יוצא טעים טעים.
כשפרסמתי את המתכון לסלט כרוב אסיאתי ברשתות החברתיות היו שכתבו לי שחימום של דבש הופך אותו לרעיל. שאלתי על כך מומחים לתזונה, אבל אף אחד לא הכיר מחקר או עדות מדעית אחרת להרס כלשהו או הפיכת הדבש לרעיל. יתכן שמדובר באמונה עתיקה כלשהי, שהמקור שלה לא ידוע.
אפשר להכין את הסלט מכל סוג של כרוב שאוהבים. אפשר רק כרוב לבן או רק כרוב סגול או אפילו כרוב סיני. אני אוהבת את השילוב של כרוב לבן וסגול בגלל הצבעוניות היפה.
אפשר לחתוך דק או עבה – תלוי בטעם האישי. אני חושבת שעדיף דק כי לפעמים עלי הכרוב – במיוחד הכרוב הסגול – עלולים להיות גסים יותר ולכן עדיף דק. אבל אפשר גם לחתוך גס – לפי הטעם האישי.
View this post on Instagram
שומשום שחור הוא מרכיב נפוץ מאוד במטבח האסיאתי במיוחד בסלטים, סושי וגם קינוחים. לשומשום השחור יש טעם מיוחד מאוד מאוד ומומלץ מאוד לנסות לטעום אותו. לדעתי הוא משדרג כל מאכל באופן דרמטי. השומשום השחור גדל בסין ובהודו והזרעים שלו נחשבים לבריאים במיוחד ומכילים נוגדי חמצון רבים, כמו גם ויטמינים ומינרלים. לפי הרפואה הסינית השומשום השחור מחזק את מערכת החיסון.
אבל גם בלי קשר לבריאות – יש לו טעם מיוחד מאוד מאוד והוא פשוט טעים!
שומשום שחור הוא לא קצח ויש לו טעם אחר לחלוטין. אפשר לרכוש שומשום שחור בחנויות טבע כמו ניצת הדובדבן וחנויות תבלינים. לפעמים אפשר למצוא אותו במיכל שנראה כמו מילחייה בסופרמרקטים במחלקות האסיאתיות.
טופו בתנור מתכון לצלי טופו בתנור בטעם עשיר שהכי מזכיר בשר
אסור להרתיח דבש בדיוק כמו שאסור לשים דבש במשקה חם וצריך להמתין שיהיה פושר
תודה על ההערה.
פעם שמעתי על כך ממרפא אלטרנטיבי וכשבדקתי מבחינה מדעית (על ידי איש מקצוע) הבנתי שאין לכך בסיס.
הי
תודה רבה על מתכונים מיוחדים, מפורטים וטעימים! הכנתי את צלי הבקר וגם את הנודלס אטריות אורז ויצא ממש ממש טעים!
לגבי סלט הכרוב – כמה זמן לדעתך אפשר לשמור במקרר לאחר ההכנה?
תודה רבה 🙂 שמחה מאוד שאהבת את המתכונים 🙂
לגבי הסלט – תלוי בטעם שלך. אצלי הוא מחזיק שלושה ימים, אבל אני אוהבת שהוא פחות פריך.
אם הפריכות חשובה לך – את יכולה לחתוך את הכרוב קצת יותר עבה והפריכות תשמר לך.
בהצלחה 🙂