אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

אנטיפסטי – מתכון עם השיטה המושלמת שלמדתי באיטליה!

מתכון לאנטיפסטי בתנור בשיטה איטלקית מהירה, טעימה ומדוייקת. טיפים קלים של שף איטלקי להכנת אנטיפסטי טעים בטירוף, כמו במסעדה איטלקית משובחת
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

מה יותר קל מלהכין מתכון לאנטיפסטי בתנור? זורקים כמה ירקות לתנור עם קצת שמן זית וזה מוכן…

אבל כל מי שניסה להכין כך אנטיפסטי יודע שכאשר זורקים כמה ירקות לתנור חלק נשרפים וחלק לא נצלים מספיק זמן.

וזה מבאס ממש….

אז לפני כמה שנים, כשהייתי באיטליה, היתה לי הזדמנות להשתתף בסדנת בישול איטלקי שהיתה בבית מלון בו שהינו. כמובן שלא יכולתי להפסיד, במיוחד בגלל שהשף הבטיח ללמד אותנו איך מכינים את המתכון הכי טעים לאנטיפסטי בתנור – מנה שאצלנו בבית אוהבים מאוד, אבל אף פעם הוא לא הצלחתי להכין אנטיפסטי כמו במסעדה טובה.

אז השף הסביר לנו בסדנה להכנת אנטיפסטי כלל פשוט והגיוני – צריך לטפל בכל ירק בנפרד, אבל אל דאגה זה לא מסובך בכלל…אפילו ממש קל, רק צריך להכניס לתנור את הירקות בסדר מסויים ולחתוך את הירקות בגודל שיתאים לקצב הצלייה שלהם בתנור.

אגב, אתם יודעים מה זה אנטיפסטי? שיבוש של צמד המילים ״לפני הארוחה״, אז בקיצור זה מה שהאיטלקים אוכלים לפני הארוחה וזה כל כך מוצלח!

מתחילים עם הירקות הקשים. אם אתם רוצים כרובית או ברוקולי באנטיפסטי שלכם – כדאי להשרות אותם במים רותחים לריכוך וניקוי. אחרת הם משחימים מהר ויוצאים קשים ופחות טעימים.

איך מתאימים את גודל הירקות לזמן הצלייה בהכנת מתכון לאנטיפסטי בתנור?

הירקות צריכים להיות בגודל ביס, אבל ירקות שנצלים מהר כמו פלפל או כרובית – לחתוך לחתיכות גדולות יותר.

אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

דלורית או בטטה או גזר נכנסים לתנור ראשונים לצלייה חלקית, כי הם קשים יותר. אגב, ממליצה לכם מאוד לנסות דלורית באנטיפסטי, היא יוצאת טעימה טעימה!

אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

מכינים את הרוטב מראש:

אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

דלורית לפני….

אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

דלורית אחרי – הצלייה היא חלקית…

אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

מערבבים את כל הירקות עם הרוטב בקערה גדולה…

אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

מסדרים בתנור מעל הירקות הקשים שנצלו באופן חלקי:

אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

מכניסים לצלייה בתנור ומקבלים מעדן מושלם – כל הירקות צלויים בדיוק במידה הנכונה….

אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

 

מתכונים נוספים שיתאימו למתכון לאנטיפסטי:

קבב מהיר במחבת מתכון טעים במיוחד עם פטנט!

קבב | קבב מתכון - מטבח קל

מתכון לפיצה כמו בפיצרייה בתנור ביתי (בלי אבן שמוט ובלי טאבון)

מתכון לפיצה נפוליטנית בתנור ביתי בלי אבן שמוט- מטבח קל
איזה בועות! איזה קראסט!

פסטה ברוטב עגבניות המתכון המושלם של ג׳ו ביידן

פסטה ברוטב עגבניות | פסטה עגבניות - מטבח קל

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
אנטיפסטי בתנור | אנטיפסטי מתכון - מטבח קל

אנטיפסטי – מתכון עם השיטה המושלמת שלמדתי באיטליה!

10

מנות

107

קלוריות למנה

מצרכים

לרוטב:
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 3 כפות חומץ בלסמי
  • 2 כפות סילאן (לא חובה)
  • 3 שיני שום כתוש
  • מלח ופלפל שחור

 

לירקות:
  • כרובית/ברוקולי בינוני
  • דלורית/דלעת/בטטה/גזר
  • פלפל אדום
  • בצל סגול
  • שומר
  • עגבניות שרי
  • ראש שום חתוך באמצע
  • טימין/רוזמרין/טראגון (לא חובה)

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
  2. שופכים מים רותחים על הכרובית/ברוקולי ומשאירים במשך 10 דקות לריכוך.
  3. מצפים תבנית תנור בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן זית.
  4. מזדרעם את הירקות הקשים כמו דלעת/דלורית/גזר ומורחים רוטב מעל. צולים עד לריכוך חלקי כ-15 דקות.
  5. מערבבים את שאר הירקות בקערה גדולה עם הרוטב ומסדרים על הדלורית/בטטה. מוסיפים שום וענף אחד של רוזמרין/טימין מעל. צולים עד שהירקות משחימים ונראים אפויים.

ההיגיון מאחורי המתכון

יש ירקות, בעיקר הכתומים, כמו דלורית, בטטה או גזר שנוטים ״להתקרמל״ בתנור ולהפוך למתקתקים. מומלץ מאוד לשלב אותם באנטיפסטי בין הירקות הפחות מתוקים, כמו כרובית וברוקולי, כדי שהטעמים יהיו מאוזנים וטעימים במיוחד.

ערכים תזונתיים

קלוריות
109
פחמימות
5 גרם
חלבון
1 גרם
שומן
9 גרם
נתרן
181 מ״ג
סיבים תזונתיים
2 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 1 הצבעה
דירוגים
guest
13 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
ענת
ענת
9 חודשים לפני
דירוג :
     

אני מתפלאה על השף, בטטה ודלורית וגזר אותו הדבר ? דלורית ועוד יותר הבטטה, הם מאד מהירים לריכוך. גזר זה משהו אחר. הוא באמת הכי קשה.
מלבד זאת, נראה שלא כתבתם כמה מעלות, והאם זה בגריל? . כתבתם זמן זה לא מספיק.
מלבד זאת ,אהבתי מאד את המתכון. אשמח להכין אותו.
.תודה, ענת

שירי מנתניה
שירי מנתניה
9 חודשים לפני

נשמע מעולה !!!!

Mckayla Block
Mckayla Block
9 חודשים לפני

This article is a perfect example of why I follow your blog.

זיווה
זיווה
9 חודשים לפני
דירוג :
     

מתכון ממש טעים

rachel
rachel
7 חודשים לפני

יש לי תנור מעפן לא יודעת בכלל איפה הטורבו
ואם יש בכלל אופציה כזו
האם יעבוד עם חימום עליון תחתון רגיל?
תודה מקסימה

שרה
שרה
4 חודשים לפני

אפשר חומץ רגיל במקום בלסמי?

שרה
שרה
1 חודש לפני

כפית סוכר לשלוש כפות חומץ?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים