קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

קציצות טונה אפויות (בתנור) – מתכון עם פטנט מיוחד!

קציצות טונה אפויות הן פתרון נהדר למנת דג מהירה וקלה להכנה. למה כדאי לקנות טונה במים ולהוסיף לה שמן? כל הפרטים במתכון לקציצות טונה בתנור
0
דקות
0
קציצות
0
קלוריות לקציצה

האם אתם אוהבים טונה בשמן או טונה במים?

אם אתם מעדיפים בשמן, אז כדאי לדעת שהכי כדאי טונה במים ולא בגלל הקלוריות. מחקר שנערך בישראל על ידי ד”ר אושרה ספיר וד”ר ג’נין בלומנפלד מהמכללה האקדמית להנדסה על שם סמי שמעון מצא שלטונה בשמן יש חסרון משמעותי – חומצות השומן מסוג אומגה 3 שבריאות לנו מאוד זולגות מהדג לשמן כך שבסופו של דבר (בהנחה שלא משתמשים בשמן) הערך התזונתי שלו נמוך בהרבה. השיטה הכי טובה היא להשתמש בטונה במים ולהוסיף לה שמן זית איכותי. כך מקבלים את כל האומגה 3 שהיא כאמור חיונית מאוד לבריאות ואפילו למצב הרוח.

האם אפשר להכין קציצות טונה אפויות (בתנור) ללא פירורי לחם?

יום אחד כשלא היה לי דג טרי טחון החלטתי לנסות להכין קציצות טונה והן היו להיט. לא הוספתי לתערובת פירורי לחם, שלדעתי סתם מקלקלים את הטעם ומוסיפים פחמימות מיותרות לקציצות. למרות שהרבה אנשים מאמינים שחייבים פירורי לחם בקציצות – זה ממש לא נכון!

בעבר הוסיפו פירורי לחם לקציצות כדי לחסוך – כדי שמחתיכת בשר או דג קטנה (מצרך נדיר ויקר) אפשר יהיה להאכיל משפחת שלמה. אז הוסיפו למאכל לחם מאתמול, תבלינים וירקות כדי ״לנפח״ את התערובת וכך נולדו הקציצות.

בתכלס, המתכון לקציצות טונה בתנור הרבה יותר טעימות בלי פירורי לחם והן מכילות יותר חלבון שתורם לתחושת שובע לאורך זמן. ואת הפחמימות שחסכתם תנצלו לפסטה טעימה…לחם ועוד…

עם זאת – קחו בחשבון שקל יותר להכין את קציצות הטונה האפויות עם פירורי לחם אז אם אתם לא מסתדרים עם התערובת – תוסיפו 2-5 כפות פירורי לחם, תערבבו ותיצרו קציצות.

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

מה הוא ״הדבק״ במתכון לקציצות טונה בתנור?

ביצים וירקות הם דבק נהדר. אני אוהבת להוסיף לתערובת גם קטשופ, שמוסיף טעם ממש טעים!

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

 

בשלב הראשון כדאי לסנן את הטונה היטב. אני שמה במסננת וממש דוחפת עם כף את הנוזלים העודפים כך שאני מקבלת רק נתחי טונה, ללא נוזלים שיפריעו לקציצות טונה האפויות להתגבש.

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

את הגזר אפשר לגרד בפומפיה או במעבד מזון. כשאני מכינה קציצות טונה בשבילי ובשביל בן הזוג – אני לא מלכלכת את המעבד מזון…

אבל אם הקציצות טונה מיועדות גם לילדים – אני משתמשת במעבד מזון, כי, ממילא אני מלכלכת אותו בעיבוד הטונה והבצל. כשמעבירים את התערובת במעבד מזון מקבלים קציצות טונה עם מרקם חלק ואחיד, כמו נאגטס עוף, שילדים ממש אוהבים וגם אנשים שבכלל לא אוהבים טונה (איך אפשר לא לאהוב טונה?).

 

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

את הגזר, הבצל (שאני חותכת קודם) אני שמה במעבד מזון לקבלת מרקם חלק. רק אחר כך מוסיפים את הביצים וכל שאר המרכיבים.

 

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

שימו לב: רק אחרי שתערובת הטונה והירקות מוכנה אני מוסיפה את שאר המרכיבים והתבלינים. מערבבת היטב ויוצרת קציצות. התערובת קצת רכה, זה נכון…אבל כאמור – אם לא נוח לכם ואתם לא מסתדרים – תוסיפו פירורי לחם – ליצירת קציצות יציבות יותר. אני באופן אישי לא מוסיפה פירורי לחם.

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

מגבשים בידיים לקציצות ומסדרים על נייר אפיה משומן. אפשר לסדר בצפיפות, כי הן לא תופחות בתנור.

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

גם אם דאגתם שהם לא יתגבשו – הקציצות מתגבשות והן יוצאות טעימות טעימות!

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

קציצות טונה אפויות (בתנור) – מתכון עם פטנט מיוחד!

26

קציצות

41

קלוריות לקציצה

מצרכים

  • 4 קופסאות טונה במים מסוננות היטב
  • 4 כפות שמן זית
  • 4 ביצים
  • 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
  • 2 גזרים בינונים מגורדים
  • 2 שיני שום כתוש
  • 3/4 כפית שטוחה כמון
  • 3/4 כפית שטוחה כורכום
  • 3/4 כפית פלפל שחור או לפי הטעם
  • 3/4 כפית שטוחה מלח
  • 1/2 כוס שמיר קצוץ/פטרוזיליה/כוסברה
  • 3 כפות שטוחות קטשופ (לא חובה)
  • 5 כפות גדושות פירורי לחם (לא חובה - אני לא מוסיפה)

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות טורבו ועוטפים תבנית תנור עם נייר אפייה ומשמנים אותו עם שמן.
  2. מסננים היטב את המים מקופסאות הטונה, כדאי להשתמש במסננת ולהוציא כמה שיותר מים.
  3. שמים את הטונה, הבצל והגזר במעבד מזון ומעבדים קצת כדי לקבל תערובת חלקה (לא חובה).
  4. מערבבים את כל המרכיבים ויוצרים קציצות. מורחים בעדינות (עם מברשת) או מרססים קצת שמן זית מעל הקציצות ואופים בתנור עד שהן מזהיבות – כ-20 דקות, הופכים לצד השני ואופים עד להזהבה.

ההיגיון מאחורי המתכון

כשמכינים קציצות עם ירקות כמו בצל וגזר ועשבי תיבול כדאי לנגב אותם קודם ולהכניס אותם לתערובת עם מינימום מים. ירקות מגירים מים גם כך ועדיף שהתערובת תכיל כמה שפחות מים.

ערכים תזונתיים

קלוריות
41
פחמימות
1 גרם
חלבון
5 גרם
שומן
1.7 גרם
נתרן
81 מ״ג
סיבים תזונתיים
0.2 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 3 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
10 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
זיווה
זיווה
2 חודשים לפני
דירוג :
     

הכנתי ואהבתי מאוד. יצאו טעימות מאוד

גלילה
גלילה
2 חודשים לפני
דירוג :
     

קציצות טעימות מאוד, לא ידעתי שאפשר בלי פחמימות וזה פשוט מעולה.

שרון ג.
שרון ג.
1 חודש לפני
הגב ל  רויטל

תודה לרעיון הקציצות ,הכנתי ויצאו קציצות מאוד טעימות.
(עשיתי שינוי קל: במקום גזר שלא היה לי, השתמשתי ב- 3 כפות פירה מבטטה קטנה מבושלת. )

שרון
שרון
22 ימים לפני
הגב ל  שרון ג.

מתכון מעולה!!!
רק לגבי בטטה:היא עדיפה מגזר לחולי -סוכרת ,מכיוון שגזר בבישול מקפיץ את הסוכר מהר.לעומת הבטטה בעלת ערך גליקמי נמוך . .

מעין
מעין
26 ימים לפני
דירוג :
     

יצא מעולה (ומודה שהייתי סקפטית בעניין הקטשופ)

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם