תפריט
בכל פעם שאני כותבת את המתכון הזה ישר שואלים אותי אם לא עשיתי טעות. כמות הירקות גדולה מכמות האורז? זה יכול להיות? אז כן! ואם תסתכלו על התמונה תראו שהמנה שמתקבלת היא של אורז ולא של ירקות. הסיבה לכך היא שאורז מבושל הופך לפי 3 מגודלו לאחר הבישול. התוצאה היא מנת תוספת בריאה ״וקלילה״ בהרבה מאורז מסורתי וטעימה בהרבה יותר. הגזר והבצל מתקרמלים להם והופכים את האורז למתקתק וטעים כל כך שלפעמים אני מגישה את המנה הזו כארוחת ערב קלילה בפני עצמה.
אפשר לשלב כל סוג של ירקות שאוהבים, אני מכינה בדרך כלל עם בצל, גזר, פלפל ולפעמים גם זוקיני או קישוא ואפילו אפונה.
אני אוהבת להפוך את האורז ל״הודי״ קצת ואני משלבת בו כפית של זרעי כמון. גם אם אתם לא אוהבים כמון בכללי – לזרעי כמון יש טעם שונה לחלוטין מכמון טחון. אצלנו בבית הוא ממש הפך לתבלין חובה באורז. הרבה פעמים שואלים אותי: מה זה הטעם המיוחד הזה? איך זה כזה טעים? ובכן, מדובר בזרעי כמון. אמנם התבלין הזה לא נמכר בכל סופרמרקט, אבל אם אתם עוברים ליד בית טבע או חנות תבלינים שווה להצטייד ולהחזיק במקפיא. אם כי האורז טעים גם בלי זרעי כמון. אבל עם התבלין המיוחד הזה…הוא משתדרג לרמות אחרות…אם אתם מנסים – תכתבו לי בתגובות איך יצא.
2 כוסות ירקות לכל כוס אורז ואפשר אפילו יותר….. יכול להיות שזה יראה לכם כמו טעות במתכון…אבל אחרי שהאורז יתבשל זה פשוט יראה מעולה!
הכמות נשארת 3/4 1 כוסות נוזל לכל כוס אורז.
תבשיל בשר אונטריב (בשר מספר 2) הנתח הזול והטעים!
קציצות טונה אפויות (בתנור) מתכון עם פטנט מיוחד!
שכחת את המלח
כתוב במתכון 1 כפית מלח – זוהי הכמות המדוייקת. בהצלחה 🙂
ערב טוב, רויטל, אני חושבת שהכוונה של אפי הייתה, באיזה שלב מוסיפים את המלח, כי בשלב 3 כתוב לחכות איתו. ערב נעים ומועדים לשמחה לכולם.
הי שירה, התנצלותי. חשבתי שאפי התכוונה שלא כתבתי מלח במרכיבים. תיקנתי את המתכון והוספתי מתי להוסיף את המלח. תודה רבה על ההערה וחג שמח 🙂 🙂 🙂
חג שמח. במתכון של האורז עם הירקות , אם צריך לכתוש את זרעי הכמון או שלמים ? אם לא- האם לא מרגישים אחרי הבישול זרעים קשים בפה ?
הי, אני משאירה שלמים ולא מרגישים אותם בתוצאה הסופית. אין צורך לכתוש. יש להם טעם מיוחד מאוד והם מוסיפים המון 🙂
תודה למענה המהיר. שנה טובה .
בשמחה 🙂 שנה טובה ומאושרת 🙂
תודה על המתכון, במקרה שרוצים להכפיל כמויות האם כל המרכיבים מוכפלים ?
בהחלט…אין בעיה להכפיל כמויות…רק מציעה לך להשתמש בסיר רחב, כדי לטגן כמות גדולה של ירקות. חשוב שהירקות לא יהיו ״מבושלים״, אלא מטוגנים עם קצת שמן, כי זה נותן להם טעם מיוחד. או לחילופין – אם אין לך סיר רחב – לטגן חצי מהירקות, לשים בצלחת ואז לטגן את החלק השני של הירקות ובסוף לאחד את כל הירקות עם האורז וכל שאר המרכיבים. בהצלחה וחג שמח 🙂
מתכון ממש מעולה תודה רבה
הי, שמחה מאוד שאהבת את המתכון 🙂 גם אצלנו בבית הוא פופולרי מאוד 🙂 תודה שחזרת לכתוב לי 🙂 מעריכה זאת מאוד 🙂
שלום יוצא תמיד אורז קשה וחסר רכות
אולי זה תלוי בסוג האורז או בכמות המים
או לשלבים ההכנה
אשמח שתיעצי לי מה לעשות כדי לשפר
אני משתמשת בדרך כלל ביסמין
הי, אורז יסמין זה בסדר, אם כי אני באופן אישי מעדיפה בסמטי. אם את משתמשת בסוג מסויים שלא יוצא טוב – שווה לנסות להחליף. לגבי רכות האורז – חשוב שהמים ירתחו ממש לפני הורדת הטמפרטורה לחום נמוך. הייתי ממליצה לך לנסות להכין את האורז כך: להרתיח מים עם מעט שמן ומלח בסיר. רק כשהמים רותחים להוסיף את האורז. לערבב את האורז ולחכות לרתיחה מלאה של המים עם האורז. רק אז – לכסות את הסיר ולהנמיך את האש למינימום. לבשל מכוסה 15 דקות על החום הכי נמוך. לכבות את האש (אם אלו כיריים חשמליות – להזיז ממקור החום) ותמתיני עוד 10… קרא עוד
מוצלח מאוד!
הי שמחה מאוד שאהבת את המתכון וחזרת לעדכן אותי 🙂
יצא ממש טעים!
הוספתי גם קישוא
שמחה מאוד לקרוא 🙂 תודה רבה שחזרת לעדכן 🙂 גם אצלנו בבית זה מתכון שכולם אוהבים 🙂
היי רויטל, במתכון כתוב פעמיים 1+ 3/4 כוסות מים
כמה להוסיף?
הי, את צודקת! רק פעם אחת…תודה רבה על ההערה. תיקנתי את המתכון 🙂