כשהחברה הכי טובה שלי התחתנה, התעוררה בינה לבין בעלה בעיה בלתי צפויה.
הבעל אהב מאוד את סלט הפלפלים הקלויים של אמא שלו (היא היתה בשלנית על) וכשהחברה שלי הכינה את הסלט – תמיד היו נשארים זרעים מהפלפלים בסלט.
״אצל אמא שלי זה בחיים לא היה קורה״, הוא היה אומר לה… והיא היתה מספרת לי בתסכול כמה זמן היא משקיעה בסילוק כל גרגיר….
יום אחד הבעל סיפר על כך לאימו, והיא רתחה מכעס! אחסוך מכם את מה היא אמרה לבן שלה, אבל בואו נגיד ש״פרזיט״, ו״חולה נפש״ היו המילים הכי עדינות.
האמא אמרה שהכלה שלה לומדת משפטים ועובדת כל כך קשה וזה מה שמעניין אותו…
אבל בשקט בצד היא אמרה לכלתה: את הגרעינים מסירים לפני ולא אחרי ואת הכל מכינים לפני שהולכים לישון.
בום!
הכנת הסלט הזה הפכה לכל כך קלה!
את הפלפלים חוצים ושוטפים מראש (ככה לא יהיה לכם זרעים של פלפלים בסלט) וצולים במשך כ-30 דקות לפני שהולכים לישון. משאירים כל הלילה בתנור ובבוקר כל כך קל לקלף את הפלפלים.
מכיוון שבכל חמישי בלילה – לפני שאני הולכת לישון – אני מכינה מטבוחה לשישי ואת העגבניות אני שורפת בתנור (מקווה שאתם מכירים את המתכון הזה…כי זו שיטה באמת מעולה והכי הכי קלה – מטבוחה מהירה, מתכון עם פטנט הכי טעים וקל להכנה
מוסיפים לתנור גם מגש פלפלים לצריבה.
את הפלפלים מסדרים על נייר אפייה ומשאירים בתנור עד הבוקר.
במקרה של הצילום הזה – עדיף היה שני ניירות אפייה, כדי שלא ישאר שרוף בצדדים….
בבוקר הפלפלים מוכנים לקילוף, בלי שקיות. את הקילוף אני עושה על הנייר אפייה שאחר כך מתקפל (עם כל הלכלוך) והולך לפח. התבנית נשארת נקייה וכל מה שנשאר זה לתבל את הסלט.
הכי גבוה וטורבו. התנור לא צריך לעבוד יותר מידי ואין צורך לחמם אותו מראש. מסדרים את הפלפלים בתבנית, מפעילים את התנור על החום הכי גבוה ותוך 20 דקות בערך או עד שהפלפלים נראים שרופים ויפים – מכבים את התנור והולכים לישון. אני בדרך כלל עושה את זה לפני השינה וכשאני מסיימת את כל הסידורים – צחצוח שיניים, טיפוח העור וכו׳ – הפלפלים מוכנים. הפלפלים נשארים כך עד הבוקר.
פלפלים קטנים ודקים – פחות מתאימים לסלט פלפלים קלויים, כי קשה יותר להפריד מהם את הקליפה הדקה ובסוף לא נשאר מהם הרבה. לדעתי גם פלפל שושקה המאורך – פחות מתאים. אני אוהבת להכין את הסלט פלפלים קלויים מפלפלים גדולים, שמנים ובשרניים. קל יותר להסיר את הקליפה ויוצא מהם כמות גדולה של סלט.
לפלפלים הירוקים הבהירים יש בדרך כלל קליפה דקה. לפלפלים הירוקים הכהים יש טעם מריר קצת לדעתי. לכן אני מעדיפה את האדומים והצהובים – כאמור את הבשרניים ביותר.
את הפלפלים הקלויים מקלפים בקלות ובמהירות, חותכים ומתבלים וזהו!
מתכון מצויין ניסיתי ויצא טעים בטירוף
שמחה מאוד שיצא מוצלח 🙂