סלט חצילים בתנור | סלט חצילים פיקנטי - מטבח קל

סלט חצילים פיקנטי בתנור בטעם מושלם כאילו החצילים עברו טיגון

ניסיתם להכין חצילים בתנור והם יצאו יבשושיים? פטנט קטן יהפוך את החצילים בתנור לעסיסיים ועם טעם של חצילים מטוגנים. מתכון קל שאני מכינה בכל יום שישי
0
דקות
0
פרוסות חצילים
0
קלוריות לפרוסה

סלט חצילים בתנור זה כנראה הסלט הכי אהוב עלינו בבית. במיוחד כשמוסיפים לו קצת פיקנטיות עם רוטב שמכיל פלפל חריף. אם כי הבסיס שלו כל כך טעים שלפעמים אני מגישה את הסלט חצילים בתנור כמו שהו ולפעמים מוסיפה קצת רוטב מעל. או רק מפזרת פרוסות פלפל חריף וכוסברה או פטרוזיליה קצוצה. פרוסות החצילים עצמן כל כך טעימות שהן לא צריכות תוספות רבות.

איך מכינים סלט חצילים בתנור שלא יוצא מיובש?

אם כבר ניסיתם להכין מתכון לפרוסות חצילים בתנור וקיבלתם חצילים מיובשים ומצומקים – אל תתייאשו. אני מכירה היטב את התוצאה המיובשת שמתקבלת בתנור. זה קרה לי כמה פעמים עד שהחלטתי לנסות לשנות כיוון. מכיוון שלחצילים יש מבנה של ספוג (לכן הם סופגים כל כך הרבה שמן בטיגון) צריך להשרות אותם במי מלח לפני ואז מקבלים חצילים עסיסיים וטעימים בלי כמויות של שמן. התוצאה היא פרוסות חצילים עסיסיות עם ציפוי דק של שמן.

האם סלט חצילים בתנור יכול להחליף את הטעם של חצילים מטוגנים?

בכל יום שישי אני מכינה פרוסות חצילים, פעם הייתי מטגנת, אבל הפסקתי. היום אני לא אוהבת לטגן בגלל הריח, הבריאות וגם העובדה שבכל פעם אני נבהלת מחדש מכמות השמן שנעלמת מהבקבוק אחרי טיגון של 3 חצילים (חצי בקבוק). אבל בלי פרוסות חצילים, שיאפשרו לכל בני הבית להכין לעצמם על שולחן שישי ושבת את הפרוסה הכי טעימה בעולם (טחינה, מטבוחה וחצילים) – אי אפשר, כי שילוב הטעמים הזה הוא: ואוו.

איך מכינים סלט חצילים בתנור, שיהיה טעים?

ההשרייה במי מלח מונעת מהחצילים להתייבש בתנור. הציפוי בשמן, קורנפלור ופפריקה מזרז את ההשחמה והתוצאה היא פרוסות חצילים בתנור בטעם מטוגן. מתחילים בבחירת החצילים: עדיף שהם יכילו כמה שפחות גרעינים ולכן כדאי לבחור חצילים צרים, ארוכים וקלים שמכילים פחות גרעינים. אני אוהבת את חצילי בלאדי שהם מוצלחים מאוד בדרך כלל. הם פחות מרים ומכילים פחות גרעינים, אבל אפשר להכין את המתכון עם כל סוג של חצילים.

סלט חצילים בתנור-מטבח קל
סלט חצילים בתנור – כדאי לבחור חצילים קלים, טריים בלי הרבה גרעינים

החצילים באמצע הם בלאדי – יש להם צורה מיוחדת והם מכילים פחות גרעינים

סלט חצילים בתנור -מטבח קל
סלט חצילים בתנור – מקלפים את החצילים זברה

מכינים מים ומלח (ליטר מים + כף מלח) ומשרים את החצילים שעה – שעתיים.

סלט חצילים בתנור - מטבח קל
סלט חצילים בתנור – מומלץ להניח משהו כבד מעל כי החצילים צפים

מכינים ציפוי: 6 כפות שמן זית + 1 כף קורנפלור ו-1 כפית פפריקה. ומסדרים בתבנית. אופים בתנור עד להשחמה. שימו לב לצפות בתערובת השמן בנדיבות רבה. ואם יש צורך – להוסיף עוד קצת שמן.

 

סלט חצילים בתנור - מטבח קל
סלט חצילים בתנור המגש מוכן לשישי וגם לשבת

 

מתכונים נוספים שיתאימו לסלט חצילים בתנור:

מטבוחה חריפה

מטבוחה מהירה בתנור-מטבח קל

קציצות עוף בתנור-מתכון מנצח לקציצות עוף אפויות שהן מעדן

קציצות עוף בתנור בלי פחמימות--מטבח קל

סלט סלק מבושל המתכון הכי טעים ובריא

סלט סלק מהיר בתנור-מטבח קל

מתכון לסלט חצילים פיקנטי בתנור - שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין לפי אותו מתכון קוביות חצילים בתנור?

אפשרי. חותכים את החצילים לקוביות ומכינים כרגיל. בגלל ששטח הפנים גדל - יהיה צורך בעוד שמן וקורנפלור.

האם אפשר להכין מסלט החצילים בתנור סלט חצילים בתחמיץ?

אפשר להוסיף אחר כך תחמיץ ולהוסיף לחצילים.

מה עושים אם תערובת השמן והקורנפלור נגמרת?

מכינים עוד כמות קטנה באותו היחס - 2.5 כפות שמן עם חצי כף קורנפלור.

האם אפשר להשתמש בשמן זית להכנת המתכון לחצילים בתנור?

אפשר להשתמש בכל סוג של שמן, לפי הטעם האישי. כמובן ששמן זית הוא הבריא ביותר.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סלט חצילים בתנור | סלט חצילים פיקנטי - מטבח קל

סלט חצילים פיקנטי בתנור בטעם מושלם כאילו החצילים עברו טיגון

30

פרוסות חצילים

40

קלוריות לפרוסה

מצרכים

להשרייה:
  • 2 חצילים בינוניים
  • 1.5 ליטרים מים (6 כוסות)
  • 1.5 כפות שטוחות מלח גס
למריחה על החצילים:
  • 6 כפות שמן זית
  • 1 כף קורנפלור
  • כפית פפריקה מתוקה או שילוב של מתוקה וקצת חריפה (לפי הטעם)
רוטב מעל (לא חובה):
  • 4 כפות שמן זית
  • 4 כפות מיץ לימון
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 כפית סילאן/סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • פרוסות פלפל חריף
  • כוסברה/פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

  1. מקלפים את החצילים בצורת זברה (משאירים חלק מהקליפה).
  2. בקערה גדולה ממיסים 1.5 כפות מלח גס על כל ליטר וחצי (6 כוסות) מים. החצילים צריכים להיות שקועים לגמרי בתוך הנוזל ומכיוון שהם נוטים לצוף מומלץ להניח מעליהם חפץ כבד כמו צלחת. משאירים שעה – שעתיים.
  3. מחממים תנור ל-250 מעלות טורבו (החום המקסימלי בתנור), מצפים את תבנית האפייה של התנור עם נייר אפייה ומשמנים עם שמן.
  4. מערבבים את השמן עם הקורנפלור והפפריקה ומצפים את פרוסות החצילים בעזרת מברשת. אין צורך במלח, כי המים עם המלח נספגים בחצילים. מסדרים בתבנית ואופים עד להשחמה. באמצע הופכים כדי שהאפייה תהיה שווה. אם נשארו פרוסות שלא משחימות – כדאי להבריש אותן עם עוד תערובת שמן וקורנפלור.
  5. מסדרים את פרוסות החצילים בכלי אחסון ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה או את הרוטב שהכנו. שומרים במקרר.

ההיגיון מאחורי המתכון

שמן וקורנפלור מאיצים השחמה ומסיבה זו אם הפרוסות לא משחימות כדאי למרוח אותן בעוד קצת שמן וקורנפלור.

ערכים תזונתיים

קלוריות
40
שומן
4 גרם
פחמימות
1 גרם
חלבון
1 גרם
סוכרים
1 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

4.7 3 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
11 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
זהבה
זהבה
2 שנים לפני

היי, איפה מאחסנים את החצילים למחרת? במקרר או בחוץ? אפשר לא לקלף החצילים?

יפה
יפה
2 שנים לפני

יצאו חצילים קריספי מבחוץ רך מבפנים פשוט מושלם

משה
משה
2 שנים לפני

מה עושים עם החצילים לאחר ההשרייה, האם שוטפים מהמלח ומייבשים?

איילת :)
איילת :)
1 שנה לפני

כמה זמן אפייה?

איילת :)
איילת :)
1 שנה לפני

בסוף אפיתי 20 דק’. יצאו טעימים מאוד!

פאתנה
פאתנה
6 חודשים לפני

טעים מאוד
אוההת חצילים מטוגנים אך מפחדת להכין אותם מרוב ספיגת שמן
פה החצילים יצאו יותר טעמים ממטוגנים

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם