קצת עליי
שלום רב וברוכים הבאים למטבח שלי (:
נעים להכיר, קוראים לי רויטל ובבלוג שלי תמצאו מידע בלתי רגיל….לא רק איך מכינים, אלא גם מה ההגיון מאחורי זה
10 דברים עלי ומה תמצאו כאן בבלוג:
- אף פעם לא חשבתי לעסוק בבישול….
אבל הסקרנות, במיוחד באפייה, גרמה לי לקנות ספר אפייה שעסק בכימיה ומדע. רציתי להבין מה יקרה לעוגה אם אני אפחית מכמות הסוכר או אחליף חמאה בשמן? וכך הכל התחיל. - במהלך השנים הסקרנות שלי רק גברה
רציתי לדעת: איך הדברים עובדים? רציתי להבין מה יקרה אם אוסיף לעוגיות חלב במקום מיץ תפוזים? מה תפקיד הסוכר בעוגות? למה עוגות גבינה נוחתות? מה יקרה אם אשמיט חלבון בעוגה או אוסיף חלמון? (אגב, יש להם תפקידים שונים לחלוטין – החלבון מקשר ומקשה והחלמון מרכך, כך שאם אתם מכינים קציצות ורוצים רק חומר מקשר אפשר להוסיף רק חלבון). - למרות שמתמטיקה זה לא התחום החזק שלי (אם להיות עדינה…)
למדתי מתמטיקה וכימיה בקורס אינטרנטי של אוניברסיטת הרווארד, שמלמד על המדע של הבישול. בהמשך עברתי קורסים בבית הספר LEITHS בלונדון וקראתי המון ספרים שעסקו באיך הדברים עובדים. בכל מתכון בבלוג תמצאו “ההיגיון מאחורי המתכון”, שכולל הסבר קצר על למה עושים זאת כך ולא אחרת. - התחלתי ללמוד באוניברסיטה העברית ביוכימיה ומדעי המזון…
בפקולטה הכי יפה בכל מדינת ישראל (הפקולטה לחקלאות ברחובות) למדתי כימיה ומדעי המזון. פתאום הבנתי שגם הדברים הכי פשוטים בחיים הם מסובכים ממש! לא הכל ברור לכולם ויש הרבה דברים נעלמים. אבל הידע הרב עוזר לי להבין איך מכינים אוכל טעים וגם מה היתרונות והחסרונות של חומרי הגלם השונים. - אני לא בטוחה שאני יכולה לענות על הכל…
בשנים האחרונות אנשים רבים פונים אלי עם שאלות בענייני אוכל. למה העוגה צנחה? למה העוגה נסדקה? אם יש לכם שאלות אל תהססו לפנות אלי בקבוצת הפייסבוק או אפילו כאן בתגובות. אני תמיד עונה לכל שאלה. ואם אני לא יודעת מה התשובה – אני מבררת. - כתבתי 2 ספרי אפייה – אנגלית ועברית
ספר האפייה הראשון שלי פורסם בכלל באנגלית (לחצו כאן לספר שלי באמזון) וזה שאחריו בעברית (הוצאת כתר) לחצו כאן לספר שלי בעברית. - בית גדול עם 6 ילדים
ילדתי שתי בנות מקסימות, אבל אני נשואה (בשנית – פרק ב׳) לבן זוג שיש לו 4 ילדים כך שבסך הכל אנחנו בית עם לא מעט אנשים וזה כיף גדול. - חובבת בעלי חיים
אם אתם עוקבים אחרי ברשתות החברתיות אתם בטח יודעים שאנחנו גרים עם הכלבה אפי, החתולה מיס לוסי והחתול יונה. בן זוגי הוא וטרינר ואוהב גדול של בעלי חיים, כך שאת כל בעלי החיים שלנו הצלנו. קשה לי לדמיין את החיים בלי בעלי חיים - מתכונים קלים ופשוטים
המתכונים שתמצאו כאן פשוטים ולא מסובכים. אני מעדיפה אוכל “נקי” בלי חומרים משמרים רטבים מוכנים, ממתיקים מלאכותיים וחומרי עיבוד. - עסקתי בעיתונות במשך שנים רבות
הייתי עיתונאית בריאות ואוכל במגזין “מנטה” ו-YNET (לחצו כאן לקריאת כל הכתבות הרבות שלי) ועד היום כתבתי על אלפי שיטות תזונה (בלי הגזמה), אבל אני מאמינה ששמירה על בריאות (במידה כמובן…) היא פשוטה מאוד בסופו של דבר.
אשמח לפגוש אתכם באינסטגרם ובקבוצת הפייסבוק.
אז אם אתם קופצים, תגידו לי שלום.
אני אוהבת מאוד אנשים, לדבר, תגובות והערות. אז אם מתחשק לכם לומר לי משהו – אל תהססו.
שלום רויטל,
מחפשת מתכון לציפוי שוקולד לעוגה
שמכיל פחות קלוריות.
תוכלי לעזור?
תודה מראש.
איזה כיף!!! שמחה להצטרף לקבוצת תפוצה. אני כ”כ מתחברת למה שאת אומרת. אני תמיד משנה מתכונים קיימים…מפחיתה סוכר, שמן ואיכשהו זה בסדר(לא תמיד) אבל אני שמחה שיש מתכונים שמוגדרים לייט.
הי שרון,
שמחה לקרוא 🙂 🙂 🙂
הי רויטל, יש לך אינסטגרם? לא מצאתי. מכינה את החצילים בתנור במקום טיגון, לאחר שהושרו במים ומלח, האם לייבש אותם?
תודה
בטח שיש לי אינסטגרם. תראי לינקים בעמוד הראשי. לגבי החצילים – אין צורך לייבש. פשוט למרוח שמן. הרעיון שהם ישארו לחים.
היי רויטל שמחה להכיר
סוף סוף אקבל מענה מדוייק לאוכל בריא ונכון לי ולמשפחתי
אני צימחונית
ואוכלת הרבה שוקולד
ולמשפחה מבשלת לפי מתכונים ❤️
הי סימה, שמחה להכיר 🙂
אצלנו בבית יש צמחונים וגם אני ממעטת בבשר ועוף.
אבל מידי פעם חוטאת ולכן לא מתחייבת.
שמחה מאוד שאת נהנית מהבלוג 🙂
יש מתכון לגלידה בטעמים אחרים על אותו בסיס של גלידת הקפה?
אני בדיוק עובדת על זה.
צריך חומר מקציף 🙂
אז… התחלתי בעוגת התפוזים שלך (כי רציתי להכין עם הילדה משהו לאחר הצום והמתכון של אמא לא זמין…) והמשכתי בשאר מתכונים מעניינים וגיליתי שזה אותו הדבר, יש תבנית מאוד מושכת
סגנון הכתיבה שלך יחד עם ההסברים (מדהים לדעתי) ושיתוף הידע גורמים לרצות לקרוא עוד וכמובן לעשות..
פשוט מקסימה
וזה היה בקיצור…
ואוו, תודה רבה רבה! ממש כיף לי לקרוא! תודה רבה על התגובה המשמחת והמפרגנת 🙂 שימחת אותי מאוד 🙂