מלוואח מהיר חצי מהקלוריות - מטבח קל

מלאווח שמכיל חצי מהקלוריות (בלי דפי אורז) טעים במיוחד שמכינים במהירות

תשכחו מדפי אורז: מלאווח בטעם מושם שמכינים במהירות מדפי סיגר או עלי פילו. מלאווח טעים שמכיל מעט שמן זית בריא ובטעם שהכי קרוב למקור
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות

יום אחד הבת שלי ביקשה ממני להכין לה מלאווח. אבל היא ישר הזהירה אותי: בבקשה בלי דפי אורז!

מכיוון שאני לא מחזיקה מלאווח תעשייתי בבית באופן קבוע בגלל שהוא מכיל כל כך הרבה שומן טראנס שנחשב לשומן ומרכיב מהגרועים והכי לא בריאים שיש – ניסיתי לאלתר משהו. יש מוצר אחד שתמיד תמיד יש לי בבית וזה עלי סיגר. לא תמיד אפשר למצוא אותם בסופרמרקטים וכשאני מוצאת – אני ישר קונה כמה חבילות. אני אוהבת את המוצר הזה כי הוא לא שומן בכלל, לא מכיל חומרים משמרים (בניגוד לרוב דפי הפילו) ולא צריך להפשיר אותו לילה במקרר כמו דפי פילו. היתרון הגדול של עלי סיגר שהם מופשרים בשניות ולמרות שהם דקים מאוד הם לא נקרעים בקלות כמו דפי פילו (הם קצת יותר עבים מדפי פילו ובמתכונים מסויים זה יתרון).

אני יודעת שיש גם דפי פילו טריים, אבל הם מתקלקלים ודפי הסיגר יכולים להישמר לזמן ממושך במקפיא. בקיצור: אחלה מוצר (לא ממומן).

 

אפשר למצוא אותם במקפיאים בסופרמרקט והם נראים כך (יש עוד חברות):

 

עלי סיגר1 עלי סיגר

האם אפשר להכין את המתכון  מלאווח עם עלי פילו?

אפשרי בהחלט! מקפלים את העלה פילו לארבע ופועלים לפי המתכון. זה יוצא מצויין אם כי המלאווח יוצא בצורה מרובעת.

מה מדביק את עלי הסיגר בהכנת המתכון למלאווח?

עשיתי כמה נסיונות ולבסוף הגעתי לבלילה שמכילה ביצה, מים, קצת סילאן (המתכון המלא למטה) שתדביק את הדפים ואפילו תרטיב אותם ותהפוך אותם לקצת בצק. טיגנתי במחבת עם מעט שמן זית וזה יצא ואוו! העלים הדקים של העלי סיגר התאחדו להם ועם זאת נפרדו והתנפחו קצת במחבת ויצרו אפקט של בצק עלים רק הרבה הרבה יותר בריא ועם הרבה פחות שומן. מכיוון שמדובר בשמן זית – אין ספק שיצאה לנו ארוחה בריאה למדי.

מלוואח מהיר חצי מהקלוריות - מטבח קל
כך זה נראה במחבת – מתנפח בין השכבות

 

מלוואח מהיר חצי מהקלוריות - מטבח קל
זה יוצא כל כך טעים!

איך יתכן שעלי סיגר לא מכילים שומן בכלל?

כך מכינים עלי סיגר – הם מכילים רק קמח ומים. דפים דקיקים כמו עלי פילו שמכילים רק קמח ומים.

כמה שומן יש במלאווח אמיתי או בצק עלים?

כמות השומן במלאווח אמיתי ובצק עלים (שזה אותו הדבר) יכולה להגיע ל-40-50% וכמות הקלוריות למאה גרם דומה לשוקולד. הבעיה עם בצק עלים ומלאווח היא המרגרינה שנחשבת לשומן הכי לא בריא שיש. שומן טראנס גורם בין היתר למחלות קשות ואתם מוזמנים לקרוא על נזקי שומן הטראנס בויקיפדיה.

בקיצור: כך התחלתי להכין מלאווח לארוחת ערב בריאה ומהירה, כי שמן זית הוא השמן הבריא ביותר שיש. במקביל אני מכינה ביצים קשות, רסק עגבניות ומתכון לסחוג חריף משגע שמכינים בכמה דקות

סחוג | סחוג מתכון - מטבח קל

 

מכיוון שכל מלאווח מכיל רק 220 קלוריות התוצאה היא ארוחת ערב בריאה ומהירה. אנחנו משתדלים לאכול איתו הרבה רסק עגבניות טרי, ביצים וסלט ירקות.

מכמה עלי סיגר כדאי להכין את המלוואח?

תלוי בטעם האישי שלכם. כל עלה סיגר מכיל 55 קלוריות (שזה בערך פרוסת לחם קל או 3/4 פרוסת לחם רגיל). מלאווח שעשוי משני עלי סיגר (כמו בתמונה) יהיה קריספי יותר ודק יותר. מלאווח שעשוי מ-4 עלי סיגר יהיה בשרני יותר, פחות קריספי ויותר מזכיר מלאווח אמיתי.

האם אפשר להכין את המלאווח בלי ביצה כך שהוא יהיה טבעוני?

אפשר בהחלט. ניסיתי וזה יוצא טעים מאוד. במקום ביצה מוסיפים לבלילה כף אחת נוספת של שמן.

מלוואח מהיר חצי מהקלוריות - מטבח קל

 

 

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
מלוואח מהיר חצי מהקלוריות - מטבח קל

מלאווח שמכיל חצי מהקלוריות (בלי דפי אורז) טעים במיוחד שמכינים במהירות

1

מנות

220

קלוריות

מצרכים

  • חבילת עלי סיגר או דפי פילו
  • 1 ביצה
  • 2 כפות חלב (אפשר צמחי)
  • 2 כפות מים
  • 1 כף שמן זית/שמן רגיל
  • 1 כפית סילאן/סוכר
  • קורט מלח

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבלילה (מספיקה ל-1.5 מלוואח – תכפילו כמויות בהתאם): מערבבים עם מזלג את כל המרכיבים.
  2. מוציאים עלי סיגר אחד, מניחים על צלחת ובעזרת מברשת מורחים עליו את הבלילה משני הצדדים. חשוב למרוח היטב כדי שהעלה סיגר יתרכך.
  3. משמנים מחבת עם ציפוי נון סטיק בשמן זית או חמאה ומדליקים את האש על חום בינוני. כשהמחבת מתחממת קצת – מניחים עלה אחד. ממשיכים עם העלה השני ומניחים מעל. ממשיכים כך עם ארבעה עלים (אפשר גם 2 או 3 – לפי העדפה אישית). מטגנים על חום בינוני עד להזהבה ובאמצע מרטיבים את העלים העליונים בעזרת כף עם מים כדי לרכך את העלים (2-3 כפות מים לכל מלוואח, בעיקר במעגל החיצוני של העלים). והופכים. מטגנים היטב את הצד השני ומגישים מייד.

ההיגיון מאחורי המתכון

בצק עלים עשוי משפים דקיקים של בצק שמצופים בשומן. במקום שומן אפשר להשתמש בביצה ומים כדי להשיג את אותו אפקט.

ערכים תזונתיים

קלוריות
220
פחמימות
27 גרם
חלבון
11 גרם
שומן
9 גרם
נתרן
86 מ״ג
סיבים תזונתיים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 1 הצבעה
דירוגים
guest
24 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
יואב סתיו
יואב סתיו
1 שנה לפני

תודה. המתכונים שלך נהדרים ולא מעט מהם נוסו על ידי בהצלחה

רחל
רחל
1 שנה לפני

הי רויטל .
תודה על המתכון.אם אין עלי סיגר .-אני לא גרה בארץ. להכין עם בצק פילו כמו במתכון המקורי המתכונים שלך מדהימים.

מירי
מירי
1 שנה לפני

היי
אפשר לוותר על הביצה?

תרצה
תרצה
1 שנה לפני

ניסיתי ויצא וואו. כולם במשפחה התלהבו מזה 💖

זהבה
זהבה
1 שנה לפני

מצטערת לא יכול להיות בריא כשמכיל קמח ועוד לבן

תמי
תמי
1 שנה לפני

תודה על המתכון. זה מוביל אותי לשאלה: האם עלי סיגר יכולים לדעתך לשמש תחליף למאפים טיפוסיים של בצק עלים בכלל?

תמי
תמי
1 שנה לפני

הסיבה לשאלה שלי נבעה מהמידע שנתת, על כך שעלי הסיגר נעשים ללא שומן, לעומת בצק פילו או עלים. לא ידעתי את זה קודם, וקיוויתי שאוכל להכין מאפים עם בצק שאינו שמן . אולי אעשה ניסיון…

עפרה
עפרה
11 חודשים לפני

יצא מצויין!! וואו… ממש שוק כמה שזה טעים וטוב… הכנו את זה כמלאווח פיצה, לארוחת בראנץ כיפית כזו.. היה מצויין! תודה!

אניטה חיים
אניטה חיים
10 חודשים לפני
דירוג :
     

מתכון מושלם כמה טעים תודה
היום הכנתי פעם ראשונה ונהנתי

Shiran
Shiran
10 חודשים לפני

היי, את כף השמן מוסיפים לבלילה של הביצה או ישירות למחבת?

חני
חני
10 חודשים לפני

היי לא הבנתי מתי מרטיבים עם מים?

שמש
שמש
4 חודשים לפני

הכנתי לארוחת ערב…
יצא מוצלח מאוד כולם אהבו (גם ילדים וגם בוגרים)

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים