סחוג | סחוג מתכון - מטבח קל

מתכון לסחוג חריף משגע שמכינים בכמה דקות

כל הטיפים והסודות להכנת המתכון הכי טעים לסחוג חריף בסגנון תימני שאי אפשר להפסיק לאכול. בלי חומרים משמרים ומוכן בתוך כמה דקות
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות

אצלנו בבית כולם אוהבים סחוג ולמרות הפיתוי לרכוש סחוג מוכן בסופרמרקט אני נמנעת מלעשות את זה כי הסחוג המוכן מכיל חומרים משמרים לא בריאים ואני משתדלת להימנע מאוכל מעובד.

בכל פעם שאני מתעצלת להכין סחוג ביתי אני מזכירה לעצמי שהסחוג הביתי הרבה יותר טעים מהסחוג המוכן ובאופן כללי זה מאכל סופר בריא וטעים בטירוף שכולם אוהבים.

עם הזמן למדתי שסחוג זה לא רק כוסברה, שום ופלפל חריף אלא גם תבלינים שהופכים אותו לסחוג בטעם מיוחד. סחוג טעים זה לא רק חריף! גם אם אתם לא אוהבים כמון או כוסברה (התבלין) או הל – לא מרגישים אותם בסחוג הסופי אבל הם מוסיפים למתכון טעם מיוחד וטעים טעים.

איזה פלפלים חריפים מומלצים להכנת סחוג?

אני קונה פלפל טרי חריף, חותכת ומנקה אותו עם כפפות (מומלץ, אל תשאלו למה).

איך שולטים ברמת החריפות של הסחוג?

הפלפלים עצמם יכולים להיות חריפים יותר או פחות, אבל החלק החריף ביותר הוא העורקים הפנימיים הלבנים אליהם צמודים הגרעינים. אני מסירה את הגרעינים עצמם (הם מרים!) ומשאירה את העורקים הלבנים כי אנחנו אוהבים חריף. אחרי שהסחוג מוכן אני טועמת אותו ואם הפלפלים לא חריפים אני מוסיפה פפריקה חריפה.

איך משמרים סחוג שלא יתקלקל מהר?

אני מוסיפה לסחוג כף מיץ לימון שגם משמר את הצבע וגם מוסיף לאיזון הטעמים בסחוג. מעל הסחוג אני מוזגת קצת שמן זית לשמירה על טריות. אם לא מכיניסים כלים לא נקיים לצנצנת הסחוג יכול להישמר שבוע במקרר ולפעמים אפילו יותר.

סחוג | סחוג מתכון - מטבח קל
מתכון לסחוג: אל תוותרו על התבלינים

סחוג | סחוג מתכון - מטבח קל

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סחוג | סחוג מתכון - מטבח קל

מתכון לסחוג חריף משגע שמכינים בכמה דקות

1

מנות

140

קלוריות

מצרכים

  • 1 זר כוסברה (של סופרמרקט) או כוס כוסברה קצוצה
  • 4-5 פלפלים חריפים טריים בינונים
  • 3 שיני שום
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית כוסברה יבשה (התבלין)
  • קורט הל (לא חובה אבל מוסיף המון)
  • 1 כף מיץ לימון טבעי
  • שמן זית לכיסוי

אופן ההכנה

  1. שוטפים את הכוסברה היטב (אין צורך לייבש). מנקים את הפלפלים החריפים מגרעינים.
  2. במעבד מזון או בלנדר שמים את הכוסברה, הפלפלים, שום ותבלינים (חוץ משמן זית) ומעבדים. מוסיפים מעט מים לפי הצורך כדי לטחון את התערובת בקלות. אם הסחוג נראה נוזלי מידי אפשר לסנן את הנוזלים.
  3. טועמים את הסחוג ואם הוא לא מספיק חריף – מוסיפים פפריקה חריפה. מעבירים לצנצנת (רצוי זכוכית) מהדקים את התערובת לתחתית הצנצנת ומכסים בשמן זית (המטרה היא שלא יהיה סחוג מחוץ לשמן, כדי שהוא ישמר למשך זמן ארוך).

ההיגיון מאחורי המתכון

בדרך כלל נהוג להסיר את הגבעולים העבים של עשבי התיבול, אבל דווקא בגבעולי הכוסברה אפשר להשתמש. את העבים והגסים מאוד מומלץ להסיר, בגלל המרקם, אבל בשאר הגבעולים אפשר להשתמש כי יש להם טעם מצויין, כמו של העלים עצמם.

ערכים תזונתיים

קלוריות
140
פחמימות
8 גרם
חלבון
3 גרם
שומן
11 גרם
נתרן
1043 מ״ג
סיבים תזונתיים
3 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
0 תגובות
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם