אצלנו בבית כולם אוהבים סחוג ולמרות הפיתוי לרכוש סחוג מוכן בסופרמרקט אני נמנעת מלעשות את זה כי הסחוג המוכן מכיל חומרים משמרים לא בריאים ואני משתדלת להימנע מאוכל מעובד.
בכל פעם שאני מתעצלת להכין סחוג ביתי אני מזכירה לעצמי שהסחוג הביתי הרבה יותר טעים מהסחוג המוכן ובאופן כללי זה מאכל סופר בריא וטעים בטירוף שכולם אוהבים.
עם הזמן למדתי שסחוג זה לא רק כוסברה, שום ופלפל חריף אלא גם תבלינים שהופכים אותו לסחוג בטעם מיוחד. סחוג טעים זה לא רק חריף! גם אם אתם לא אוהבים כמון או כוסברה (התבלין) או הל – לא מרגישים אותם בסחוג הסופי אבל הם מוסיפים למתכון טעם מיוחד וטעים טעים.
אני קונה פלפל טרי חריף, חותכת ומנקה אותו עם כפפות (מומלץ, אל תשאלו למה).
הפלפלים עצמם יכולים להיות חריפים יותר או פחות, אבל החלק החריף ביותר הוא העורקים הפנימיים הלבנים אליהם צמודים הגרעינים. אני מסירה את הגרעינים עצמם (הם מרים!) ומשאירה את העורקים הלבנים כי אנחנו אוהבים חריף. אחרי שהסחוג מוכן אני טועמת אותו ואם הפלפלים לא חריפים אני מוסיפה פפריקה חריפה.
אני מוסיפה לסחוג כף מיץ לימון שגם משמר את הצבע וגם מוסיף לאיזון הטעמים בסחוג. מעל הסחוג אני מוזגת קצת שמן זית לשמירה על טריות. אם לא מכיניסים כלים לא נקיים לצנצנת הסחוג יכול להישמר שבוע במקרר ולפעמים אפילו יותר.
זר של כוסברה בשביל 5-6 פלפלים חריפים? היחס נראה קצת מוזר
הי, זה יוצא טעים מאוד. למה את חושבת שהיחס מוזר?
טעים מאוד!! הכנתי את המתכון כבר פעמים והמשפחה עפה עליה!
משמח אותי מאוד!
טעים מאוד!! הכנתי את המתכון כבר פעמים והמשפחה עפה עליה! מצורפת תמונה ♡
הי עדינה, כיף לי לקרוא, תודה שחזרת להגיב ולדרג את המתכון 🙂
מעולהההה
הי, שמחה מאוד שאהבת את המתכון! תודה שחזרת לעדכן בתוצאות 🙂
האם זה זחוג ירוק או זחוג אדום ? לא מוזכר בכלל.
הי, הכוונה לסחוג ירוק אם כי אפשר להפוך אותו גם לאדום בהתאם לצבע הפלפלים שבוחרים. בהצלחה
נשמה מעניין, ננסה מחר
הי, מעולה! תכתוב איך יצא לך…
יצא מצוין, לא חריף אבל פיקנטי וטעים, צריך לקרוא כמה פעמיים לפני שעושים בשביל לא לפספס את הדברים החשובים כמו להשאיר את הלבן בתוך הפלפל ורק להוציא את הזרעים
שמחה מאוד לקרוא שאהבת את המתכון 🙂 תודה רבה שחזרת לעדכן ולדרג את המתכון 🙂
נראה סחוג ממש טוב וקל רק שאני רואה בצילןם פלפלים אדומים ?ובצנצנת ירוק מה השתמשת?
הי, זה לא משנה איזה צבע הפלפלים. את יכולה להשתמש בכל סוג של פלפלים חריפים. בהצלחה 🙂