תפריט
אצלנו בבית כולם אוהבים סחוג ולמרות הפיתוי לרכוש סחוג מוכן בסופרמרקט אני נמנעת מלעשות את זה כי הסחוג המוכן מכיל חומרים משמרים לא בריאים ואני משתדלת להימנע מאוכל מעובד.
בכל פעם שאני מתעצלת להכין סחוג ביתי אני מזכירה לעצמי שהסחוג הביתי הרבה יותר טעים מהסחוג המוכן ובאופן כללי זה מאכל סופר בריא וטעים בטירוף שכולם אוהבים.
עם הזמן למדתי שסחוג זה לא רק כוסברה, שום ופלפל חריף אלא גם תבלינים שהופכים אותו לסחוג בטעם מיוחד. סחוג טעים זה לא רק חריף! גם אם אתם לא אוהבים כמון או כוסברה (התבלין) או הל – לא מרגישים אותם בסחוג הסופי אבל הם מוסיפים למתכון טעם מיוחד וטעים טעים.
אני קונה פלפל טרי חריף, חותכת ומנקה אותו עם כפפות (מומלץ, אל תשאלו למה).
הפלפלים עצמם יכולים להיות חריפים יותר או פחות, אבל החלק החריף ביותר הוא העורקים הפנימיים הלבנים אליהם צמודים הגרעינים. אני מסירה את הגרעינים עצמם (הם מרים!) ומשאירה את העורקים הלבנים כי אנחנו אוהבים חריף. אחרי שהסחוג מוכן אני טועמת אותו ואם הפלפלים לא חריפים אני מוסיפה פפריקה חריפה.
אני מוסיפה לסחוג כף מיץ לימון שגם משמר את הצבע וגם מוסיף לאיזון הטעמים בסחוג. מעל הסחוג אני מוזגת קצת שמן זית לשמירה על טריות. אם לא מכיניסים כלים לא נקיים לצנצנת הסחוג יכול להישמר שבוע במקרר ולפעמים אפילו יותר.
