פיצה חציל | פיצה דיאטטית - מטבח קל

פיצה חציל (פיצה דיאטטית) מהירה עם אנטיפסטי ירקות בצד

פיצה חצילים הייתה תמיד הפיצה האהובה עלינו בבית (עם בצל וגבינה מלוחה – זה מעדן נדיר). יום אחד התחשק לנו פיצה, אבל מהירה וכך הכנו פיצה חציל עם החלק העליון בלבד – בלי הבצק. התוצאה טעימה לא פחות מהמקור ועל הדרך חסכנו קלוריות ופחמימות. פרוסות החציל הבשרני עם רוטב העגבניות, הגבינות וחלמון ביצה – יוצא ביס פשוט מושלם
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

הבית שלנו לא מיוחד באהבתו לפיצה – כולם אצלנו בבית אוהבים מאוד פיצה. ואנחנו מכינים פיצה אמיתית עם בצק טעים לעיתים די קרובות. ומבין כל הפיצות – פיצה עם חצילים ובצל היא המועדפת. במיוחד שמוסיפים לה גבינה בולגרית וחלמון ביצה. זה פשוט פיצה מושלמת!

אם החלמון של הביצה יוצא נוזלי למחצה בפיצה חציל מתקבל ביס מושלם. אני אוהבת להוסיף לפיצה חציל גם ירקות בתבנית כך שמתקבל סוג של אנטיפסטי טעים או ארוחת ערב סופר מהירה וטעימה ולא משמינה.

האם כדאי להכין פיצה כרובית או פיצה חציל?

פיצה כרובית נועדה לחסוך קלוריות ועם כל אהבתי לכרובית – לדעתי חציל מתאים פי כמה וכמה. במיוחד כשמשתמשים בחציל מסוג בלאדי הבשרני שהמרקם שלו יכול להחליף בצק. כלומר: בואו נהיה כנים, אין שום ירק שיחליף בצק, אבל אם כבר תחליף אז חציל הרבה יותר מוצלח וגם קל ומהיר יותר להכנה.

איך בוחרים ומכינים את החצילים במתכון לפיצה חציל?

רצוי תמיד לבחור חצילים צרים וקלים, שלא מכילים כמות גבוהה של גרעינים שנוטים להיות מרים. מתחילים את המתכון בקילוף החצילים. אני מעדיפה לקלף את החצילים צורת זברה כך שחלק מטעם החצילים נשאר. אבל אפשר גם לקלף את החצילים לגמרי. לפי הטעם האישי.

משאירים חצי מהקליפה בערך.

 

חצילים בתנור בטעם חצילים מטוגנים-מטבח קל

 

לאיזה עובי פורסים את החצילים בהכנת פיצה חציל?

בשלב השני פורסים את החצילים לפרוסות עבות למדי (2-3 ס״מ) וחורצים על החצילים (כמו בסרטון). ממליחים ומשמנים ושולחים לתנור עד להשחמה (כמו בתמונה).

 

פיצה חציל - מטבח קל
חצילים דקים או בלאדי הם הכי טעימים – פיצה חציל

פיצה חציל: מורחים רוטב פיצה, גבינות ותוספות ולתנור שוב.

 

חציל פיצה - מטבח קל
חציל פיצה עם חלמון זה מושלם!

 

 

עוד רעיונות למתכונים שמתאימים לפיצה חציל:

אורז כרובית (או סלט כרובית) בסגנון אסיאתי טעים בטירוף בלי פחמימות

אורז כרובית - מטבח קל

טופו בתנור מתכון לצלי טופו בתנור בטעם עשיר שהכי מזכיר בשר

טופו בתנור - טופו מתכונים - מטבח קל

סלט חסה ברוטב ראנץ׳ הרוטב הכי פופולרי ומיוחד לסלט

מתכון לסלט ירוק ברוטב ראנץ - מטבח קל

מתכון לפיצה חציל - שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון לפיצה חציל עם כרובית או ירקות אחרים?

אפשר עם כל ירק, כמו כרובית (רק צריך לחתוך אותה לפרוסות) או פרוסות קישוא או כל דבר שאוהבים.

האם אפשר ל"טבען" את המתכון לפיצה חציל?

אפשר בהחלט, רק צריך להחליף את הגבינות בגבינות טבעוניות.

האם הפיצה חציל מתאימה לתזונה דלת פחמימות?

מתאימה מאוד! הארוחה היא דלה מאוד בפחמימות, כי אין בה בצק.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
פיצה חציל | פיצה דיאטטית - מטבח קל

פיצה חציל (פיצה דיאטטית) מהירה עם אנטיפסטי ירקות בצד

2

מנות

172

קלוריות למנה

מצרכים

  • 2 חצילים (רצוי בלאדי, שהוא בשרני ומכיל פחות גרעינים)
  • שמן זית למריחה על החצילים
  •  מלח, פלפל שחור, אורגנו
  • גבינת מוצרלה כדורים/גבינה בולגרית
  • גבינת מוצרלה/צהובה מגורדת
  • בזיליקום
  • 2 חלמוני ביצה (לא חובה)
לרוטב עגבניות:
  • חצי קופסת עגבניות מרוסקות/2 עגבניות מגורדות
  • חצי קופסת עגבניות מרוסקות (כ-200 גרם)
  •  1 כף רסק עגבניות
  •  3 שיני שום
  • 1 כף שמן זית
  • מלח, פלפל שחור ואורגנו

 

 

 

 

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו.
  2. מקלפים את החצילים לצורת זברה (כמו בסרטון) ופורסים לפרוסות עבות יחסית כ-2 ס”מ. יוצרים חתכים כמו בסרטון.
  3. מצפים תבנית עם נייר אפיה ומסדרים את החצילים בשכבה אחת. מורחים שמן זית ומוסיפים מלח, פלפל שחור ואורגנו ואופים עד השחמה חלקית (15-25 דקות). אל תגזימו כי החצילים חוזרים לתנור.
  4. מעבירים את התנור למצב גריל – חום עליון.
  5.  מערבבים את כל חומרי רוטב העגבניות. טועמים ואם הרוטב חמוץ – תוסיפו כפית סילאן/סוכר. מורחים את הרוטב על החצילים, מוסיפים גבינת מוצרלה (כדורים) או גבינה בולגרית. מוסיפים מעל גבינת מוצרלה מגורדת או גבינה צהובה. מקשטים עם עגבניות, בצל. אפשר להוסיף עגבניות ופלפלים בצדדים שיהיו סלט בצד. מוסיפים מעל חלמוני ביצה.
  6. אופים בחלק העליון למשך 5-10 דקות – תלוי ברמת עשיית החלמון הרצויה. אם אתם אוהבים אותו נוזלי – אפו בחלק העליון של התנור. אם אתם אוהבים אותו אפוי – באמצע התנור.

ההיגיון מאחורי המתכון

עגבניות טעימות הן עגבניות לא חמוצות. כדי שהרוטב עגבניות יהיה טעים ולא חמוץ כדאי להשתמש בעגבניות אדומות ובשלות, אפילו קצת רכות. עגבניות שהבשילו על השיח וצברו סוכרים הן מתוקות וטעימות. הרבה פעמים אנחנו רוצים להיות “פרקטים” ולרכוש עגבניות קשות שלא הבשילו לגמרי כי הן יאדימו על השיש – אבל הבעיה היא שהן לא יהיו טעימות. במצב כזה כדאי להוסיף קצת סוכר לאיזון המתיקות או לרכוש עגבניות בבקבוק או קופסת שימורים באיכות טובה.

ערכים תזונתיים

קלוריות
172
שומן
5 גרם
פחמימות
2 גרם
חלבון
16 גרם
סוכרים
0 גרם
סיבים תזונתיים
3 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
2 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
יצחק בנודיז
יצחק בנודיז
1 שנה לפני

מה עם הבצק למה אין מתקון

שושי
שושי
1 שנה לפני

זה בלי בצק. פרוסת החציל היא במקום בצק.

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם