מספיק עם עוגות החנק: כך תכינו עוגת תפוזים וקוקוס גבוהה ואוורירית ב-30% יותר, בלי מאמץ ועם מרכיבים שיש לכם בבית
2 טיפים קלים ופשוטים ישנו את עוגת התפוזים שלכם ויהפכו אותה לאוורירית במיוחד:
תראו את ההבדל בעצמכם: מימין עוגת תפוזים וקוקוס רגילה – או מה שנקרא עוגת חנק ומשמאל – עוגת תפוזים קוקוס עם 2 הטיפים לאפייה נכונה:
- 30% יותר אווריריות ועוגה טעימה הרבה יותר!
- ושתי העוגות ללא הקצפה או מאמץ
- תוספת סודה לשתייה (ולא רק אבקת אפייה)
- החלפת 2 כפות קמח בקורנפלורפשוט וקל מאוד!את הטיפים האלו למדתי מהביוכימאית האמריקאית ד״ר שירלי קוריהר והנה ההסברים המדעיים:
- סודה לשתייה – כשיש מרכיב חומצי כמו מיץ תפוזים בעוגה – מומלץ מאוד להוסיף סודה לשתייה, שמגבירה את התפיחה. עוד תפיחה = פחות חנק.
- קורנפלור – קורנפלור סופח יותר נוזלים מקמח רגיל והוא מעניק לעוגה מרקם מיוחד – פירורי ורך יותר. גם העובדה שהוא לא מכיל גלוטן מוסיפה המון למרקם העוגה.חשוב לערבב את הרטובים והיבשים בנפרד:
חשוב שהקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה והסודה לשתייה יהיו מעורבבים היטב:
וזוהי התוצאה: עוגת תפוזים וקוקוס שאין מי שלא אוהב:
היי!
נראה מעולה!
אפשר להחליף בשמן קוקוס?
אם כן, מה הכמות?
הי, את יכולה להחליף את השמן בשמן קוקוס. רק אם הוא נוקשה – תמיסי אותו קצת במיקרוגל (שמן קוקוס נמס בחום). בהצלחה 🙂
היי תודה על המתכון
אני לא משתמש במיקרוגל
האם אפשר לשים שמן קוקוב מוקשה ואם כן מה הכמות
הי, אפשר להשתמש בשמן קוקוס באותה כמות שמן. אם השומן התקשה (קורה בקור) אפשר לחמם אותו קצת. אם אתה לא משתמש במיקרוגל – תניח בקערה מים רותחים ומעליה קערה עם השמן קוקוס עד שהשמן קוקוס התמוסס. חשוב לא להכניס שמן חם לעוגה, אלא לערבב קצת ואז לשלב בעוגה. בהצלחה 🙂
בשמחה תמיד 🙂 אשמח לשמוע ממך איך יצא 🙂
תודה על הטיפים נשמע מעניין אני אנסה לראות את ההבדל תודה
הדבר הכי חשוב כדי שעוגה בחושה לא תצא דחוסה הוא לערבב רק עד לאיחוד לאחר הוספת הקמח ולא מעבר. כל טריק אחר שמוכרים לכם זה עבודה בעיניים.
אין לי מושג למה את כותבת את מה שאת כותבת…איזה ״טריק״ מנסים למכור? אין כאן מכירת שום דבר רק העברת מידע. יש הרבה התפתחויות מאז ״הנחיית הסבתא״ לא לערבב יותר מידי. ואם תרצי לדעת ולהרחיב את הידע שלך תראי שבעוגות ללא גלוטן אין בעיה לערבב כמה שרוצים. העוגה לא תהיה דחוסה. האם את מבינה למה יש את ההמלצה לא לערבב יותר מידי? האם את מבינה מה ההגיון בכך?
אפשר בלי קוקוס ותבנית אחד עגולה איזה מידה תודה
אפשר להכין את העוגה הזו בתבנית 24 ס״מ עגולה. אם את רוצה להכין בלי קוקוס – יש כמה עוגות אחרות בבלוג – כולן טעימות מאוד. אם את מחפשת עוגה פשוטה בלי הקצפות שתמיד מצליחה – עוגת תפוזים בחושה פשוטה – תיקון לטעויות הנפוצות ביותר או עוגת תפוזים גבוהה עם הקצפה – עוגת תפוזים גבוהה אוורירית – מתכון עם טיפ לטעות שכולם עושים! ויש גם עוגת תפוזים ללא גלוטן עוגת תפוזים גבוהה ללא גלוטן (כשרה לפסח)
וואווו
תודה רבה על התגובה 🙂
רויטל יקרה, המתכון של “עוגת תפוזים וקוקוס” קלה להכנה, אכן אפיתי- עוגה טעימה וריחנית:-))
( ניסיתי עם קמח כוסמין מלא 70%, ושמן קוקוס ותחליף סוכר “monk fruit “)
תודה….יעל:-))
יעל היקרה, תודה רבה שטרחת לכתוב לי ואפילו לצלם לי תמונה של העוגה. שמחתי לגלות שהיא יוצאת טוב גם עם קמח כוסמין מלא ועם תחליף סוכר. אני בהחלט הולכת לנסות!
תודה רבה על המתכון הנפלא עשיתי לכבוד שבת קודש עם הקורנפלור והסודה עיצות מדהימות הצליח לי טעיםםם ומדהיםםם העוגה יצאה רכה ונעימה גבוהה כל ביס יותר טעים ✨️
כל המשפחה נהנינו מאוד תודה רבה 🤍🤍🤍
כיף לי לקרוא 🙂 המון תודה שחזרת לכתוב לי 🙂 שימחת אותי מאוד 🙂
מתכון מצויין. רציתי לדעת להכנת עוגה ללא גלוטן .אפשר קמח ללא גלוטן? לשנות בכמות הקמח?
הי, לא ניסיתי….אבל מאמינה שעם קמח ללא גלוטן שמיועד לעוגות העוגה תמצא מעולה 🙂
תודה על הטיפים!
למרות שטרם הכנתי זה נראה ונשמע
נכון וגם הגיוני.
אנסה בקרוב ושוב תודה.
בשמחה, בבלוג יש הרבה טיפים ומתכונים מוצלחים למאכלים רבים עם הגיון מדעי. מקווה שתיהני 🙂
. thank you