קמח ללא גלוטן מדהים (כשר לפסח) שמכינים לבד בבית!

לקמח ללא גלוטן וכשר לפסח הגעתי לגמרי במקרה: בפסח האחרון הייתי צריכה לאפות עוגה כשרה לפסח וללא גלוטן, אבל לא היה בסופר מרקט קמח ייעודי לעוגות. חיפשתי בכמה סופרמרקטים ולא מצאתי. קראתי ברשתות החברתיות שיש מחסור.

אבל עוגה הייתי חייבת להכין, אז ניסיתי להכין עם קמח שקדים וזה יצא ממש לא מוצלח.

המרקם היה גרגירי ונאלצתי לזרוק את העוגה. לא אלאה בפרטים, אבל עשיתי כמה נסיונות עד שקיבלתי עוגה עם מרקם פשוט מושלם!

למרות שאנחנו לא מקפידים בבית על תזונה ללא גלוטן – אהבנו את התוצאה והתחלתי להכין עוגות עם הקמח ללא גלוטן, שמורכב מ-3 מרכיבים בסיסים שאפשר לקנות בכל סופרמרקט: קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה וקורנפלור.

המרקם יוצא פשוט מושלם.

הערה חשובה: הקמח ללא גלוטן מתאים לעוגות עם הקצפת ביצים. 

כמה טיפים חשובים להכנת קמח ללא גלוטן:

• שימו לב שקמח השקדים הוא דק יחסית. אני יודעת שיש קמחים עבים שיוצרים מרקם גס שמזכיר קמח מצות. ככה נראה קמח שקדים דק.

• חשוב להשתמש בקמח תפוחי אדמה וקורנפלור, כי השילוב בינהם יוצר קסם. הסיבה לכך היא יכולת ספיחת הנוזלים שלהם – קמח תפוחי אדמה סופח יותר נוזלים מקורנפלור ולכן אם נשתמש רק באחד מהם התוצאה עלולה לצאת פחות טוב.
• חשוב להשתמש במשקל קטן לשקילת המרכיבים, כי הדיוק כאן חשוב.זה המרקם הרצוי לקמח ללא גלוטן: 

מתכונים נוספים ללא גלוטן:

ספרינג רול – כל הטיפים לארוחה קלילה בטעם מושלם!

סושי המתכון הכי קל, מהיר ופשוט לארוחה מושלמת!

עוגת גבינה בחושה קלה וטעימה ב-5 דקות!