פסטה שמנת פטריות - מטבח קל

פסטה שמנת פטריות בסיר אחד

לא חייבים לקנות שמנת לבישול כדי להכין רוטב שמנת לפסטה. שמנת לבישול עשויה מחמאה+חלב ואפשר להכין הכל הכל בסיר אחד (כולל הפסטה!) מתכון קל ומהיר לפסטה ברוטב שמנת פטריות עם שמנת לבישול שמכינים באותו הסיר בתוך זמן קצר.
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

פעם נהגתי לקנות שמנת לבישול באופן קבוע.

ההעדפה שלי הייתה 10% שומן והייתה לי תמיד לפחות אריזה אחת במקרר. פסטה ברוטב שמנת בסיר אחד זה מתכון שאני שולפת כשאני צריכה להכין ארוחה במהירות הבזק, במיוחד כזו שכוללת ילדים. 15 דקות - 20 דקות וסיר פסטה שכולם אוהבים מוכן.

אבל השמנת לבישול הייתה מתקלקלת לעיתים קרובות ונאלצתי לזרוק אותה יותר מידי פעמים.

יום אחד רציתי להכין פסטה ברוטב שמנת בסיר אחד ולא הייתה לי שמנת לבישול.

מה עושים? מה עושים? נזכרתי שאמא שלי הייתה מכינה פעם שמנת מתוקה בבית (אם תהיתם פעם ממה מורכבת שמנת מתוקה אז היא שווה לחבילה חמאה - 100 גרם - ועוד כוס חלב). שמנת מתוקה מכילה כ-38% אחוז שומן ולכן חשבתי להשתמש בחמאה (תמיד יש לי בבית) וחלב ולהכין כך שמנת לבישול בסיר אחד.

יצא מושלם! טעים מאוד מאוד והסיר חוסל כרגיל.

מאז הפסקתי לקנות שמנת לבישול.

לא רק שהפטנט הזה חסכוני מאוד בכסף, אלא שהוא בריא יותר, כי חסכנו את כל המרכיבים המעובדים שנהוג להוסיף לשמנת לבישול, כמו חומרים מסמיכים, משמרים ומאחדים. חלב וחמאה נחשבים למרכיבים בסיסיים ולא מעובדים יחסית.

לפטנט הזה יש עוד יתרון לרגישים ללקטוז (סוכר החלב). חלב רגיל מכיל הכי הרבה לקטוז (גבינות, יוגורט ושאר מוצרי החלב מכילים הרבה פחות לקטוז) ובמתכון הזה אפשר להשתמש בכל סוג של חלב, כולל חלב צמחי כמו שקדים או סויה או גם חלב דל לקטוז.

כמובן שאפשר גם להתאים את כמות השומן לטעם האישי. ככל שתפחיתו את כמות החמאה - כך השמנת תכיל פחות אחוזי שומן (בשאלות ותשובות יש חישוב מדויק של אחוזי השומן לפי כמות החמאה).

פסטה שמנת פטריות - מטבח קל
פסטה שמנת פטריות - כל כך קל וכל כך מהיר

מתכון לפסטה ברוטב שמנת פטריות בסיר אחד - שאלות ותשובות

האם אפשר להכין לפי אותו רעיון מתכון לפסטה ברוטב שמנת טבעונית?

אפשר להשתמש בחלב צמחי ובחמאה טבעונית. אפשר גם לרכוש שמן קוקוס בטעם חמאה שיש לו טעם מוצלח מאוד.

האם אפשר להכין את המתכון לפסטה ברוטב שמנת ללא פטריות?

אפשר להכין לפי אותו מתכון פסטה ללא פטריות ובמקרה כזה נקבל פסטה ברוטב שמנת. אפשר גם להוסיף למתכון תרד במקום פטריות או להוסיף 2-3 כפות רסק עגבניות שיהפכו את הפסטה לפסטה ברוטב רוזה.

איך יודעים כמה אחוזי שומן יש בשמנת לבישול במתכון לפסטה ברוטב שמנת פטריות?

אחוזי השומן תלויים בכם. ככל שכמות החמאה גדולה יותר כך אחוזי השומן גבוהים יותר. שמנת מתוקה בסיסית מכילה 38% שומן (250 מ"ל - קופסה קטנה) ששווה לחבילת חמאה (100 גרם) וכוס חלב. כדי לקבל שמנת לבישול 5% שומן נערבב 7 גרם חמאה עם כוס חלב 3% שומן (240 מ”ל). שמנת לבישול 10% מכילה 25 גרם חמאה וכוס חלב 3%. שמנת לבישול 15% שומן תכיל 42 גרם חמאה לכל כוס חלב.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
פסטה שמנת פטריות - מטבח קל

פסטה שמנת פטריות בסיר אחד

6

מנות

394

קלוריות למנה

מצרכים

  • 2 סלסלות פטריות טריות חתוכות לפרוסות
  • 1 כף שמן
  • 4-5 שיני שום כתוש
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • אגוז מוסקט (לא חובה)
  • 30-50 גרם חמאה
  • 1 כוס חלב (240 מ"ל)
  • 5 כוסות מים רותחים
  • 1 אריזת פסטה (500 גרם)

אופן ההכנה

  1. בסיר גדול (רצוי רחב) מטגנים את השום עם כף שמן. שימו לב לא לשרוף את השום, כי הוא מקבל טעם מר.
  2. מוסיפים את החמאה, עד להמסה, את המלח והפלפל השחור ואגוז מוסקט (אם רוצים). מטגנים את הפטריות במשך כ-4-5 דקות תוך ערבוב כל הזמן.
  3. מוסיפים את החלב ואת המים הרותחים.
  4. כשהנוזלים בסיר הגיעו לרתיחה מוסיפים את הפסטה, מערבבים קצת ומכסים את הסיר ל-2-3 דקות עד שהפסטה מתרככת. מסירים את המכסה ומערבבים עד שכל הנוזלים מתאדים - כ-7 דקות.
  5. טועמים ובמידת הצורך מוסיפים עוד מים רותחים (אם הפסטה לא מבושלת מספיק) ועוד מלח ופלפל שחור.

ההיגיון מאחורי המתכון

שמנת לבישול מכילה כאמור חמאה, חלב וחומרים מסמיכים ומעבים. בהכנת פסטה בסיר אחד אין צורך בעבוי החלב כי הפסטה מפרישה לנוזל הבישול עמילנים רבים (אותו עמילן שמופרש לפסטה מבושלת במים). לכן השימוש בחמאה וחלב כשמנת לבישול בפסטה ברוטב שמנת לא מצריך תוספים כמו קורנפלור.

ערכים תזונתיים

קלוריות
396
שומן
24
פחמימות
61 גרם
חלבון
12 גרם
סיבים תזונתיים
3 גרם
נתרן
422 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
5 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
שרון
שרון
6 חודשים לפני

היי רויטל,
גיליתי את האתר שלך היום ואני כל כך שמחה שזה קרה! איזה מתכונים יפים, ברורים ומגרים 🙂
רציתי לשאול לגבי המתכון, יש אפשרות לטבען אותו? הוא מסווג בתור טבעוני, אבל יש בו חמאה וחלב
תודה רבה!!

שרון
שרון
6 חודשים לפני

היי, ראיתי עכשיו את האופציה של הגרסה הטבעונית
אפשר להשתמש בשמן קוקוס רגיל?
תודה תודה

מירי
מירי
5 חודשים לפני

היי:)
אפשר במקום פסטה לשים רביולי? (כזה שקונים קפוא בסופר)

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם