פעם נהגתי לקנות שמנת לבישול באופן קבוע.
ההעדפה שלי הייתה 10% שומן והייתה לי תמיד לפחות אריזה אחת במקרר. פסטה ברוטב שמנת בסיר אחד זה מתכון שאני שולפת כשאני צריכה להכין ארוחה במהירות הבזק, במיוחד כזו שכוללת ילדים. 15 דקות – 20 דקות וסיר פסטה שכולם אוהבים מוכן.
אבל השמנת לבישול הייתה מתקלקלת לעיתים קרובות ונאלצתי לזרוק אותה יותר מידי פעמים.
יום אחד רציתי להכין פסטה ברוטב שמנת בסיר אחד ולא הייתה לי שמנת לבישול.
מה עושים? מה עושים? נזכרתי שאמא שלי הייתה מכינה פעם שמנת מתוקה בבית (אם תהיתם פעם ממה מורכבת שמנת מתוקה אז היא שווה לחבילה חמאה – 100 גרם – ועוד כוס חלב). שמנת מתוקה מכילה כ-38% אחוז שומן ולכן חשבתי להשתמש בחמאה (תמיד יש לי בבית) וחלב ולהכין כך שמנת לבישול בסיר אחד.
יצא מושלם! טעים מאוד מאוד והסיר חוסל כרגיל.
מאז הפסקתי לקנות שמנת לבישול.
לא רק שהפטנט הזה חסכוני מאוד בכסף, אלא שהוא בריא יותר, כי חסכנו את כל המרכיבים המעובדים שנהוג להוסיף לשמנת לבישול, כמו חומרים מסמיכים, משמרים ומאחדים. חלב וחמאה נחשבים למרכיבים בסיסיים ולא מעובדים יחסית.
לפטנט הזה יש עוד יתרון לרגישים ללקטוז (סוכר החלב). חלב רגיל מכיל הכי הרבה לקטוז (גבינות, יוגורט ושאר מוצרי החלב מכילים הרבה פחות לקטוז) ובמתכון הזה אפשר להשתמש בכל סוג של חלב, כולל חלב צמחי כמו שקדים או סויה או גם חלב דל לקטוז.
כמובן שאפשר גם להתאים את כמות השומן לטעם האישי. ככל שתפחיתו את כמות החמאה – כך השמנת תכיל פחות אחוזי שומן (בשאלות ותשובות יש חישוב מדויק של אחוזי השומן לפי כמות החמאה).
רוצים לקרוא עוד על שמנת לבישול ביתית? לחצו על הקישור ותראו למה המוצר הזה – שמנת לבישול – הוא מיותר לחלוטין – גם בזבוז כסף וגם פחות טעים ובריא
איולי | מיונז ביתי ללא ביצים שלא מתקלקל
סלט גזר ופקאן קלוי שמכינים לבד בכמה דקות
הטופו המוקפץ והמושלם של ג׳יימי אוליבר
היי רויטל,
גיליתי את האתר שלך היום ואני כל כך שמחה שזה קרה! איזה מתכונים יפים, ברורים ומגרים 🙂
רציתי לשאול לגבי המתכון, יש אפשרות לטבען אותו? הוא מסווג בתור טבעוני, אבל יש בו חמאה וחלב
תודה רבה!!
היי, ראיתי עכשיו את האופציה של הגרסה הטבעונית
אפשר להשתמש בשמן קוקוס רגיל?
תודה תודה
כן בוודאי. הכנתי פעם פסטה רוזה טבעונית עם חלב קוקוס ואצלי בבית לא אהבו בכלל. איכשהו טעם הקוקוס חזק לי מידי, אבל אם את אוהבת את הטעם – אפשרי בהחלט.
היי:)
אפשר במקום פסטה לשים רביולי? (כזה שקונים קפוא בסופר)
לא ניסיתי מעולם. לא מכירה קפוא, אלא טרי במקררים. נראה לי אפשרי, אבל הייתי מתאימה את כמות המים הרותחים. מתחילה בכוס אחת של מים וממשיכה בהדרגה.
יש אפשרות לעשות בלי פטריות?
בהחלט אפשרי בלי פטריות. פסטה ברוטב שמנת 🙂
תודה רבה.
יצא מוצלח!
מעולה 🙂 שמחה שאהבת את המתכון וחזרת לעדכן אותי 🙂
הי,
הכנתי את המתכון..יצא טעים.
אבל הרוטב עצמו לא קיבל מרקם של רוטב סמיך ולא כל הנוזלים התאדו בזמנים שנרשמו במתכון.
עקבתי אחרי ההוראות והכמויות.
אשמח לרעיון לתיקון.
תודה רבה !
הי, האם השתמשת בפסטה רגילה? כי אם השתמשת בפסטה מקטניות או פסטה לא גלוטן או פסטה מסוג אחר שלא מפרישה עמילן בזמן הבישול יתכן והרוטב לא יסמיך מספיק ובמקרים כאלה עדיף להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך – הוספתי על כך הערה במתכון. פסטה רגילה (גם מחיטה מלאה) מפרישה עמילן למי הבישול/רוטב והם אלו שמסמיכים את הרוטב. בנוסף, כמו שכתוב במתכון – צריך לבשל את הפסטה תוך כדי רתיחה (עדינה). אם הטמפרטורה לבישול הפסטה נמוכה מידי ואין רתיחה – הפסטה לא מתבשלת והרוטב לא מסמיך. אלו הן האפשרויות היחידות, כי המתכון הזה הוא בעצם המתכון ״פסטה בסיר אחד״ שפופולרי וידוע… קרא עוד