פסטה רוזה עם שמנת ביתית בסיר אחד - מטבח קל

פסטה רוזה עם שמנת בישול ביתית שמכינים בסיר אחד

פסטה רוזה עם שמנת לבישול ביתית שמכינים בסיר אחד (כולל את השמנת לבישול!) עם אחוזי שומן לפי הטעם שלכם. התוצאה מהירה (20 דקות והמנה מוכנה), טעימה ואפילו קצת יותר בריאה
0
דקות
0
מנות גדולות
0
קלוריות למנה

קרה לכם שנתקעתם בלי שמנת לבישול?

או שגילתם שהיא מקולקלת?

זה מה שקרה לי יום אחד.

רציתי להכין פסטה רוזה לבנות שלי (המאכל האהוב עליהן) וגיליתי שאין לי שמנת לבישול.

מה עושים? מה עושים?

לסופרמרקט לא היה לי חשק ללכת ודקה לפני שהתפשרתי על פסטה עם רוטב עגבניות נזכרתי שאמא שלי היתה מכינה שמנת מתוקה לבד בבית.

המתכון לא מסובך (כוס חלב + חבילת חמאה), אבל מצריך קירור של 24 שעות (מתלבטת אם לפרסם מתכון…מה דעתכם?)

ואז חשבתי לעצמי: למה שלא אכין שמנת לבישול לבד? מה זה שמנת לבישול אם לא חמאה וחלב?

מכיוון שלא מקציפים שמנת לבישול אפשר להכין אותה בסיר אחד יחד עם הפסטה.

יצא מושלם!

מאז הפסקתי לקנות שמנת לבישול.

מכיוון שאני גרועה במתמטיקה וחישובים ביקשתי מהבן זוג שלי לחשב את אחוזי השומן.

אל תתפסו אותי על הגרם, כי רציתי שיהיה נוח למדוד, אבל זה החישוב:

 

  • כדי לקבל שמנת לבישול 5% שומן נערבב 7 גרם חמאה עם כוס חלב 3% שומן (240 מ”ל).
  • שמנת לבישול 10% מכילה 25 גרם חמאה וכוס חלב 3%.
  • שמנת לבישול 15% שומן תכיל 42 גרם חמאה לכל כוס חלב.
איך מכינים שמנת לבישול? מטבח קל
לא צריך לשקול את החמאה, יש סימון על העטיפה

למתכון לפסטה רוזה עם שמנת ביתית יש כמה יתרונות:

  • הרבה יותר בריא
    אם קראתם את רשימת המרכיבים בשמנת לבישול או שמנת מתוקה בטח גילתם מבחר תוספים לא בריאים ומעובדים כמו: מסמיכים, מאחדים וכו’. החומרים האלו ממש לא בריאים ויש חשד שהם גורמים לכאבי בטן.
  • תמיד זמין
    חמאה וחלב זה מוצרים שתמיד יש בבית ולכן אף פעם לא נתקעים בלי.
  • חסכוני
    העלות הכספית של חמאה וחלב תמיד יהיו זולים יותר שלא לדבר על כך שהסיכוי שנזרוק חומרי גלם כמו חמאה וחלב קטנה בהרבה.

 

פסטה רוזה עם שמנת שמכינים לבד-מטבח קל

 

מתכון לפסטה רוזה עם שמנת ביתית בסיר אחד - שאלות ותשובות

האם הטעם של הפסטה רוזה בסיר אחד זהה לפסטה רוזה שמכינים משמנת לבישול?

פסטה רוזה בסיר אחד משמנת לבישול ביתית טעימה יותר. לשמנת לבישול קנויה מוסיפים חומרים מלאכותיים כמו חומרים משמרים ומסמיכים והשמנת הביתית מכילה רק חלב וחמאה.

האם אין צורך בתוספת של חומר מסמיך לפסטה רוזה?

אין צורך, כי הפסטה עצמה מסמיכה את הרוטב. אפשר תמיד להוסיף כפית קורנפלור מומסת בכף מים קרים לרוטב הרותח, אבל אין בכך צורך, כי הרוטב המתקבל סמיך ולא נוזלי.

האם אפשר להכין שמנת ביתית לבישול גם למתכונים אחרים ולא רק לפסטה רוזה בסיר אחד?

אפשר לכל מתכון שדורש שמנת לבישול. כאמור במידת הצורך ותלוי במתכון אפשר להוסיף מסמיך טבעי - כפית קורנפלור מומסת בכף מים קרים. כדי שהקורנפלור יימס חשוב להמיס אותו קודם במים קרים ולהוסיף לרוטב חם.

האם כדאי להכין פסטה רוזה בסיר אחד עם פסטה מלאה?

ניסיתי כמה פעמים להכין פסטה מחיטה מלאה בבית, אבל אפשר לומר שהניסיונות לא עלו יפה. אף אחד לא אהב את הפסטה מחיטה מלאה ובשלב מסוים הפסקתי לנסות. אבל לאחרונה גיליתי פסטה כוסמין שהתקבלה ממש טוב. למרות שיש לה גוון כהה יחסית, הטעם שלה נחמד מאוד והיא כמובן בריאה ומשביעה יותר.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
פסטה רוזה עם שמנת ביתית בסיר אחד - מטבח קל

פסטה רוזה עם שמנת בישול ביתית שמכינים בסיר אחד

3

מנות גדולות

437

קלוריות למנה

מצרכים

  • 1 כף שמן (אפשר זית)
  • 5 שיני שום כתושות
  • 1/2 כפית צ’ילי (לא חובה)
  • 1 כפית מלח
  • קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות
  • 25 גרם חמאה (לשמנת 10% שומן)
  • 1 כוס (240 מ”ל) חלב 3% שומן
  • 2 כוסות מים (480 מ”ל)
  • 1/2 אריזה (250 גרם) פסטה קצרה, אפשר מלאה
להגשה:

גבינת פרמז’ן ובזיליקום טרי (לא חובה)

אופן ההכנה

  1. בסיר רחב מוזגים שמן זית ושיני שום כתושות (זהירות שלא יישרף, כי הוא מקבל טעם מר), צ’ילי ומלח. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים חמאה, חלב ומים (אפשר רותחים כדי לקצר את משך זמן ההכנה).
  2. מביאים לרתיחה חזקה ומוסיפים את הפסטה. מערבבים, סוגרים את הסיר, מביאים לרתיחה, מערבבים ומבשלים לפי משך הזמן המומלץ שכתוב על אריזת הפסטה. במידת הצורך, מוסיפים עוד מעט מים רותחים ומערבבים עד שהפסטה מוכנה. שימו לב לא לבשל אותה יותר מדי.
  3. בהגשה: מפזרים מעל גבינת פרמז’ן מגורדת ובזיליקום קצוץ.

    שמנת לבישול 5% שומן – 250 מ”ל

    8 גרם חמאה + 242 מ”ל חלב

    שמנת לבישול 10% שומן – 250 מ”ל

    23 גרם חמאה + 227 מ”ל חלב

    שמנת לבישול 15% שומן – 250 מ”ל

    38 גרם חמאה + 212 מ”ל חלב

ההיגיון מאחורי המתכון

בהכנת שמנת לבישול צריך לחבר בין השומן (חמאה) לחלב (רובו מים) שלא מתחברים באופן טבעי ונוטים להיפרד. מהסיבה הזו בתהליך הייצור מוסיפים למוצר חומרים מתחלבים ומייצבים. אבל כשהכל מעורבב בסיר – אין צורך בכך והתוצאה היא חלקה כאילו השתמשתם בשמנת בישול מוכנה.

ערכים תזונתיים

קלוריות
437
שומן
12 גרם
פחמימות
68 גרם
חלבון
14 גרם
סיבים תזונתיים
11 גרם
נתרן
50 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
10 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
ฺאניבאר גילמור פיק?
ฺאניבאר גילמור פיק?
1 שנה לפני

הי
אבל מה את עושה אם את רוצה להכין רוטב ולא לבשל בסיר אחד?
האם זה יעבוד
חמאה וחלב? בנפרד.. כשהכל נספג בפסטה אין בעיה אבל כרוטב נפרד?

אני מכינה לבד שמנת להקצפה
מינון קצת שונה משלך
החומרים המיצבים והמתחלביםים והמשמרים תפקידם בעיקר שבהקצפה לא יתפרקו החלב והחמאה, מרתיעים אותי בריאותית..
על כן כשאני עושה רוטב אני מקציפה בבלנדר את החלב המחומם והחמאה למשך דקה וחצי... ומכניסה למקרר לפחות ל6 שעות (אין צורך 24 שעות קרור) ואז אני מבשלת אותה לרוטב..
(או מקציפה )

אורנה בן חיים
אורנה בן חיים
1 שנה לפני

משך הבישול של הפסטה קצר מידי כדי להוציא את החמיצות מרסק העגבניות הפשוט. ממליצה להשתמש בזה של mutti, שהוא יותר עדין בטעמיו ולא חמוץ

מירב
מירב
1 שנה לפני
הגב ל  רויטל

כמה כפות של רסק מוטי?

ציפי גור-אריה
ציפי גור-אריה
1 שנה לפני

הערכים התזונתיים היא למנה? ל100 גרם?

ציפי גור-אריה
ציפי גור-אריה
1 שנה לפני

והאם הערכים התזונתיים כוללים את הפסטה??

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם