פסטה רוזה – המתכון הכי טעים, קל (וזול!) שתכינו

פסטה רוזה היא הפסטה שהילדים שלי בבית הכי אוהבים בעולם. אין מה להתפלא על כך. מי לא אוהב פסטה ברוטב עגבניות עם שמנת? מה יכול להיות טעים יותר? במיוחד שמכינים את הפסטה ברוטב רוזה בסיר אחד כך שהרוטב הטעים נספג גם בתוך הפסטה עצמה.

אבל יום אחד נתקעתי בלי שמנת לבישול או שמנת מתוקה בבית. לבנות שלי היו אורחות בבית, הם רצו פסטה רוזה וכשבדקתי את המקרר גיליתי שהשמנת לבישול כבר לא בתוקף….

מה עושים? מה עושים?

לסופרמרקט לא היה לי חשק ללכת ודקה לפני שהתפשרתי על פסטה עם רוטב עגבניות נזכרתי שאמא שלי היתה מכינה שמנת מתוקה לבד בבית. כן, כן פעם היו מכינים שמנת מתוקה בבית כדי לחסוך בהוצאות. זכרתי שהמתכון לא מסובך וכולל 2 מרכיבים: חלב וחמאה. הלכתי לבדוק בגוגל שהזכרון לא מטעה אותי וגיליתי שאכן כך: שמנת מתוקה = כוס חלב + חבילת חמאה.

האם אפשר להכין פסטה רוזה בסיר אחד עם שמנת מתוקה ביתית?

התשובה היא כן. אם אתם רוצים שמנת מתוקה המיסו ביחד 100 גרם חמאה וכוס חלב. אם השמנת מתוקה מיועדת לאפייה או בישול בסיר לא צריך יותר מזה. לשמנת מתוקה להקצפה צריך עוד שלב, אבל זה כבר סיפור אחר….

האם לתערובת של חמאה וחלב במתכון לפסטה רוזה יש טעם כמו של שמנת לבישול?

בהחלט! אלה הם המרכיבים של שמנת לבישול. מכיוון שלא מקציפים שמנת לבישול אפשר להכין אותה בסיר אחד יחד עם הפסטה.

יצא מושלם!

מאז הפסקתי לקנות שמנת לבישול. היתרון של השיטה הוא שאפשר להכין שמנת לבישול עם איזה אחוזי שומן שרוצים. מכיוון שאני גרועה במתמטיקה וחישובים ביקשתי מהבן זוג שלי לחשב את אחוזי השומן.

כך תכינו שמנת לבישול ביתית בהכנת פסטה רוזה בסיר אחד – אל תתפסו אותי על הגרם, כי רציתי שיהיה נוח למדוד, אבל זה החישוב:

• כדי לקבל שמנת לבישול 5% שומן נערבב 7 גרם חמאה עם כוס חלב 3% שומן (240 מ”ל).
• שמנת לבישול 10% מכילה 25 גרם חמאה וכוס חלב 3%.
• שמנת לבישול 15% שומן תכיל 42 גרם חמאה לכל כוס חלב.