מטבח קל - בלוג מתכונים של רויטל פדרבוש
פיצה מתכון מושלם להכנה בתנור ביתי - מטבח קל

מתכון לפיצה כמו בפיצרייה בתנור ביתי (בלי אבן שמוט ובלי טאבון)

7 טיפים מהפכניים שיהפכו את התנור הביתי לטאבון מקצועי עם פיצה ביתית כמו בפיצריה. מתכון לפיצה נפוליטנית קלה להכנה, שכל אחד יכול להכין במהירות לבד בבית
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

כשהכרתי את בן הזוג שלי הוא אמר לי שהמאכל האהוב עליו הוא פיצה.
ידעתי אז להכין פיצה ביתית, שהיתה די בינונית או ״בסדר – בסדר״ אבל לא כמו בפיצרייה.
הוא אהב פיצה כמו בפיצריה – עם קראסט טעים ומהתנור שלי יצאה פיצה ביתית שהיתה טעימה אבל לא כמו בפיצרייה.
קראתי, שאלתי והבנתי את הבעיה בפיצה הביתית: חום התנור הביתי לא מספיק ליצור קראסט. טאבון או תנור מקצועי מגיע ל-400-500 מעלות והתנור הביתי בקושי 250 מעלות (275 – במקרה הטוב…).

התוצאה בהכנת פיצה עם תנור ביתי היא אחת מהשנים:

1. פיצה עם קראסט (בצק אפוי היטב)  וגבינה שרופה

2. פיצה עם גבינה אפויה טוב, אבל בצק רכרוכי בלי קראסט טעים

בקיצור: פיצה אמיתית כמו בפיצריה צריכה מכת חום שאין לנו בתנור הביתי.

אחרי מיליון ניסיונות בבית וקריאה של המון מידע כולל האתר של הארגון האירופאי לפיצה נפוליטנית (כן, יש דבר כזה), שמפרט בדיוק איך להכין פיצה נפוליטנית אמיתית, שכולם יודעים שהיא הפיצה הכי הכי טעימה שיש הגעתי לנוסחה של פיצה מדהימה בתנור הביתי, בלי אבן שמוט שכל אחד יכול להכין בקלות בבית.

למה לא להפריד את אפיית הבצק מהפיצה – כלומר אפייה ראשונית לבצק ורק אז להוסיף גבינה?

ניסיתי את השיטה הזאת ולדעתי היא לא מוצלחת. הבעיה עם השיטה הזו היא בתוצאה הסופית הבצק נפרד מהגבינה והרי כל הטעם בפיצה נוצר בחיבור בין הבצק לגבינה, שהכל מתמזג ויוצא חלק אחד.

איך מכינים בצק לפיצה ביתית?

יש הרבה גרסאות לבצק פיצה, אבל כדאי לדעת שהבצק לפיצה נפוליטנית מכיל רק 3 מרכיבים: קמח, מים, שמרים ומלח. זהו. אני יודעת שיש הרבה מתכונים שמכילים שמן זית וסוכר ותאמינו לי – הכנתי את כולם, אבל אין כמו הבצק הנפוליטני. הוא הכי פשוט ויוצא הכי טעים בפיצה.

האם חייבים מיקסר בהכנת המתכון לבצק פיצה?

לא. אפשר עם מיקסר ואפשר בלי. מכיוון שבצק פיצה נפוליטנית דורש התפחה ארוכה במקרר היא מפצה על העדר לישה. הלישה של הבצק נועדה לפיתוח רשת הגלוטן שיוצר את המרקם והאלסטיות של הפיצה. גם שהיה במקרר יוצרת רשת גלוטן ואופים מנוסים משחקים בין 2 המאפיינים האלו. במילים אחרות: שימו את הבצק עוד 12 שעות במקרר ואפשר ללוש אותו באופן מינמלי בלבד רק כדי שיווצר בצק.

בצק לפיצה - מטבח קל
לא חייבים מיקסר

באיזה שמרים יבשים כדאי להשתמש בהכנת בצק פיצה?

כמות השמרים בבצק פיצה נפוליטנית הוא מזערי – 2 גרם לק״ג קמח. זה משהו כמו 3/4 כפית, בעוד שבדרך כלל מקובל להתפיח ק״ג בצק עם 2 כפות שמרים יבשים.

בגלל שמדובר בכמות שמרים קטנה – מומלץ לפתוח אריזה חדשה. אני יודעת שהשמרים היבשים יכולים להחזיק חודשים במקרר, אבל קחו בחשבון (מנסיון אישי) ש״החוזק״ שלהם פחות עם הזמן. כשכמות השמרים היא כל כך קטנה – זה קריטי להצלחה. בצק שתפח ב-50% זה מבאס ממש. אז ממליצה לכם לקנות שמרים יבשים באריזה הכי קטנה ובכל פעם שמכינים פיצה בבית – לפתוח אריזה חדשה או להגדיל את כמות השמרים היבשים, כי פיצה עם בצק לא תפוח – זה פחות מוצלח.

שמרים יבשים
זוהי כמות השמרים – 2 גרם – 3/4 כפית

 

האם אפשר להכין את הבצק לפיצה מהר, ללא התפחה במקרר?

אפשר להכין את הבצק פיצה בתוך כמה שעות, אבל זה לא יהיה בצק נפוליטני. כדי שהבצק יהיה מוכן מייד, משתמשים ב-2 כפות שמרים יבשים (או 50 גרם שמרים טריים) ואז נדרשת לישה של כ- 10 דקות. אחרי שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה  – תלוי במזג אוויר, בחום הבצק תופח מהר יותר ובקור התפיחה איטית), מחלקים לכדורים וממשיכים עם המתכון הרגיל.

האם חובה להכין בצק פיצה עם קמח פיצה או קמח לחם?

אפשר להכין את הפיצה עם קמח לבן רגיל. זה יוצא מצויין! ההבדל בין קמח רגיל לקמח פיצה או לחם הוא שהם מכילים יותר חלבון (גלוטן) וזה גורם לבצק לספוח יותר מים ולהיות תפוח יותר או בקיצור לתפוח טוב יותר. אבל גם קמח רגיל תופח מצויין, מדובר כאן בשיפור מסויים שהוא לא חובה.

7 טיפים להפיכת התנור הביתי לטאבון מקצועי:

  1. אם אין לכם אבן שמוט לאפייה – השתמשו בשתי תבניות תנור הפוכות

    לבצק דרושה ״מכת חום״ בכניסה לתנור, כדי שהבצק יאפה היטב. היתרון של אבן שמוט הוא אגירת חום גבוה. תבנית הפוכה אחת עלולה להיות דקה מידי ולא לאגור מספיק חום, אבל שתי תבניות ישמרו את החום הגבוה של התנור טוב יותר.

מטבח קל
מחברים שתי תבניות תנור רגילות

 

2. אופים את הפיצה בחום הכי גבוה טורבו

לפיצה דרוש חום גבוה ממש. לכן כדאי לחמם את התנור מראש – שעה, כי גם אם הנורה נכבית – התנור לא תמיד מספיק חם. אם אתם פותחים את דלת התנור להוצאה או הכנסת פיצה – סגרו את דלת התנור במהירות והמתינו קצת כדי שהתנור יתחמם בחזרה והוא יהיה הכי לוהט שאפשר.

 

3. אופים את הפיצה בחלק התחתון של התנור

באפיית פיצה אנחנו רוצים לפצות על כך שלבצק דרוש עוד זמן אפייה, בעוד שהגבינה עלולה להישרף. לכן הרחקת הגבינה ממקור החום ומתן לבצק יתרון על ידי אפייה בחלק התחתון תבטיח לנו קראסט מעולה תוך שמירה על הגבינה.

פיצה ביתית - מטבח קל
שימו לב למקם תבניות בחלק התחתון של התנור

4. סננו את הרוטב עגבניות

אני יודעת שזה קצת מוזר, אבל נוזלים ברוטב (שאפשריים בתנור פיצה שמגיע ל-400 מעלות) – פוגעים באפיית פיצה בתנור הביתי, כי הם מונעים מהבצק להאפות כמו שצריך. כל מה שצריך לעשות זה לסנן את העגבניות מנוזלים לפני הכנת הרוטב ולהשתמש רק בחלק המוצק.

פיצה ביתית - מטבח קל
סינון העגבניות יוצר פיצה עם קראסט מעולה

5. פותחים את הבצק עם סולת ולא קמח

זהו פטנט ידוע בפיצריות, שבטח נתקלתם בו בעבר. לבצק הפיצה יש פירורים גסים שנראים כמו סולת והם אכן – סולת. הסיבה לכך היא שבצק רטוב ודביק תופח טוב יותר בתנור, אבל קשה ולא נעים לעבוד איתו. השימוש בסולת הוא הפתרון המושלם, כי הסולת יוצרת חיץ בין הבצק לנייר האפייה ולא מייבשת אותו. עם זאת, לפעמים צריך קמח בידיים כי הבצק הוא דביק. אז אפשר להוסיף קמח אבל תשתדלו כמה שפחות כדי שהבצק שלכם יתפח בתנור. אני מכינה פיצה בקוטר של כ-30 ס״מ, כי אני אוהבת פיצה דקה. אם אתם אוהבים פיצה עבה יותר – אפשר להכין פיצה קטנה יותר.

על נייר אפייה – שמן זית וסולת

6. הברישו את השוליים עם שמן זית

הברשת השוליים עם מעט שמן זית יוצרת קראסט נהדר!

פיצה נפולטנית ביתית - מטבח קל
איזה פיצה נהדרת!

7. חיתכו את התוספות דק דק וסדרו בשכבה אחת אחידה מעל הגבינה

כדי לאפשר אפייה ארוכה יותר של הפיצה בתנור – כדאי להגן על הגבינה בעזרת התוספות. מומלץ לפרוס את התוספות הכי דק שאפשר ולסדר בשכבה דקה אחידה מעל (אנחנו לא רוצים סלט…). זה יאפשר אפייה ממושכת יותר של הפיצה בתנור.

איך פותחים את הבצק של הפיצה?

מתחילים מניצול כוח הכבידה. תופסים את הבצק בקצווה והנפילה שלו יוצרת עיגול עם שוליים עבים כמו בפיצה.

 

בצק פיצה ביתית - מטבח קל
הגלגלת עוזרת ליצירת הפיצה ואפשר לקנות כזו בחנויות הסטוק

מהו המתכון לבצק פיצה?

1 ק״ג קמח (רצוי לפיצה), 2 גרם שמרים יבשים, 28 גרם מלח ו-620 מ״ל מים. אם אין לכם כלי מידה או משקל – הנה מדידה של המלח והמים. מערבבים את השמרים עם המים, מוסיפים ק״ג קמח ומעל את המלח. מערבבים קצת את המלח לתוך הקמח ולשים – במיקסר או ביד.

620 מ״ג מים - בצק פיצה ביתית - מטבח קל
620 מ״ל מים
כף מלח
כמות המלח: כף מלאה

כמה זמן מראש צריך להכין את הבצק לפיצה?

המינימום לבצק פיצה נפוליטנית הוא 24 שעות, אבל 48 שעות יוצא טעים יותר. גם 36 שעות זה מצויין – לא ניסיתי מעבר לכך. אפשר לקצר זמנים עם תוספת שמרים. בצק שמרים רגיל מכינים עם 2 כפות שמרים יבשים לכל ק״ג קמח.

בצק לפיצה נפוליטנית - מטבח קל
האם זה נכון שאסור לערבב שמרים ומלח? לא בטוח…
בצק לפיצה נפוליטנית - מטבח קל
6 כדורי בצק מכל ק״ג קמח – כל כדור כ-270 גרם
מתכון לפיצה ביתית מושלמת - מטבח קל
אפשר להוסיף עלי רוקט לטעם וליופי
פיצה נפוליטנית בתנור ביתי - מטבח קל
איזה בועות! איזה קראסט!

איזה מתכונים יתאימו לפיצה?

אין כמו סלטים שמוגשים עם פיצה והנה כמה סלטים שיתאימו למתכון לפיצה:

סלט חסה ברוטב ראנץ׳ הרוטב הכי פופולרי ומיוחד לסלט

סלט חסה ברוטב ראנץ׳-מטבח קל

סלט גזר ופקאן קלוי שמכינים לבד בכמה דקות

סלט גזר ופקאן - מטבח קל

סלט כרוב לבן המתכון המיוחד שכבש את הרשתות החברתיות

סלט כרוב שכבש את הרשת-מטבח קל

סלט סלק מבושל המתכון הכי טעים ובריא

סלט סלק מהיר בתנור-מטבח קל

מתכון לפיצה ביתית - בתנור הביתי - שאלות ותשובות:

קמח פיצה יקר פי 2 יותר מקמח רגיל, האם אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל?

אפשר בהחלט. היתרון של קמח פיצה הוא שיש בו יותר גלוטן (חלבון החיטה). אם משתמשים בקמח לבן רגיל כדאי להתחיל עם פחות מים. אגב, אפשר לרכוש בחנויות אפייה גלוטן ולשמור במקפיא. מוסיפים כף אחת גלוטן לכל ק״ג קמח וזה ישפר את ביצועי הקמח.

האם אפשר להכין בצק פיצה מקמח מלא?

אפשר, אבל זה מתכון אחר. ניסיתי בעבר להכין פיצה מקמח מלא אבל לצערי התוצאה לא היתה טובה במיוחד. לדעתי האישית, עדיף לאכול פיצה מקמח לבן ולהוסיף סלט ירקות בצד כדי לדאוג לסיבים התזונתיים.

איך מכינים רוטב פיצה? האם חייבים סוכר?

ממש לא חייבים, כל עוד העגבניות המרוסקות והרסק לא חמוצים.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
פיצה מתכון מושלם להכנה בתנור ביתי - מטבח קל

מתכון לפיצה כמו בפיצרייה בתנור ביתי (בלי אבן שמוט ובלי טאבון)

36

מנות

182

קלוריות למנה

מצרכים

לבצק פיצה:
  • 1 ק״ג קמח, רצוי קמח פיצה או קמח לחם
  • 620 מ״ל מים (בטמפרטורת חדר)
  • 2 גרם (3/4 כפית) שמרים יבשים או 2 כפות שמרים להתפחה מהירה
  • כף מלח - 28 גרם מלח (אפשר גם פחות)
  • 1-2 כפות שמן זית לכיסוי הבצק המוכן
  • סולת לפתיתחת הבצק
לרוטב:
  • 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (סכ״ה 800 גרם)
  • 2 כפות גדושות רסק עגבניות
  • 4-5 שיני שום כתושות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית מלח
  • פלפל שחור
  • צ׳ילי חריף (אם אוהבים)
  • אורגנו ובזיליקום יבשים ואו טריים קצוצים
  • 1 כפית סוכר - לא חובה רק אם טעם הרוטב הסופי חמוץ
תוספות:
  • כ-900 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
  • כדורי מוצרלה טרייה (לא חובה)
  • תוספות כמו: בצל סגול, פטריות, פלפל אדום - חתוכים דק דק
  • זיתים, טונה, אנשובי - לפי הטעם האישי
  • שמן זית להברשה
לקישוט (לא חובה):

עלי רוקט טריים או בזיליקום

אופן ההכנה


לבצק:

  • בקערת מיקסר (או קערה רגילה) מוזגים את המים ומעליהם את השמרים – מערבבים היטב עד שהשמרים נמסים.
  • מוסיפים את הק״ג קמח ומעליו את המלח. מערבבים בהתחלה את המלח לתוך הקמח ואז מערבבים הכל כדי ליצור בצק.
  • אם משתמשים במיקסר – לשים במהירות נמוכה כ-10 דקות עד שהבצק הופך לאלסטי. עוטפים את הבצק המוכן עם 1-2 כפות שמן זית (אפשר עם תרסיס שמן או עם הידיים), כדי שהוא לא יתייבש.
  • מכסים את הבצק עם ניילון נצמד או כובע אמבטיה (כדי שהבצק לא יתייבש) משאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 1/2 שעה ומעבירים למקרר למשך כ- 24 שעות (אפשר גם  48 שעות).
  • להכנה מהירה עם כמות גדולה של שמרים: משאירים את הבצק בטמפרטורת חדר למשך שעה או עד שהוא מכפיל את נפחו (תלוי בטמפרטורה). 

הכנת בצק הפיצה:

  • כ-3 שעות לפני שרוצים להגיש את הפיצה, מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-6 כדורים ששוקלים כ-270 גרם כל אחד. משאירים את הכדורים לתפיחה שנייה ובינתיים מכינים את הרוטב והתוספות.
  • להכנה מהירה: כשהבצק הכפיל את נפחו מחלקים אותו ל-6 כדורים ומשאירים אותם לתפיחה שנייה. בינתיים מכינים את הרוטב והתוספות וממשיכים עם המתכון כרגיל.

לרוטב:

  • מסננים את העגבניות המרוסקות עד שכל הנוזלים יוצאים, ומערבבים עם שאר המרכיבים.

לתוספות:

  • חותכים את התוספות שבוחרים, כמו בצל, פטריות, פלפל לחתיכות דקות, כדי שהם ישתלבו בפיצה.

אפיית הפיצה: 

  • שעה לפני הגשת הפיצה מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר – טורבו.
  • על גבי נייר אפייה עם מעט שמן זית וסולת – פותחים את הבצק לעיגול (קוטר כ-30 ס״מ לפיצה דקה, אפשר לגודל קטן יותר לבצק פיצה עבה יותר – אל תתרגשו מקרעים – לא יראו אותם בסוף) עם שוליים. מורחים רוטב, גבינה ותוספות. את השוליים מברישים עם שמן זית לאקסטרה קראסט.
  • מעבירים את הפיצה לתנור – בחלק התחתון ביותר לאפייה של כ-10 דקות עד להשחמה. מוציאים מהתנור ומגישים.

ההיגיון מאחורי המתכון

בצק לפיצה נפוליטנית נהוג להכין לפי אחוזי אופים והמתכון הוא – 100% קמח, 60% מים, 3% מלח ו-0.2% שמרים. אפשר לשנות קצת את הכמויות אבל כדאי להיצמד למקור כי הבצק הזה באמת נפלא!

ערכים תזונתיים

קלוריות
182
פחמימות
21 גרם
חלבון
9 גרם
שומן
6 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם
נתרן
120 מ״ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 8 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
70 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
נופית
נופית
4 חודשים לפני
דירוג :
     

נראה מדהים, תודה רבה על הפירוט וההסברים! שתי שאלות, ברשותך: 1. האם פשוט הנחת תבנית בתוך תבנית בתנור? 2. האם ניתן להקפיא את כדורי הבצק ולהפשיר כל פעם? תודה רבה.

אפי
אפי
4 חודשים לפני
דירוג :
     

ניראה מדהים ולא מאוד מסובך, תודה.
האים אפשר לעשות עם קמח שקדים?

רותם
רותם
4 חודשים לפני

נראה מעולה, מה עושים כדי שהבצק לא יחמיץ במקרר? קרה לי פעם עם מתכון דומה והבצק קיבל טעם אלכוהולי ..האם צריך להוציא אוויר מדי פעם או שיטה אחרת כדי לשמור עליו?

פיצה מקפיצה
פיצה מקפיצה
4 חודשים לפני

קמח ,מים , מלח ושמרים הם 4 מרכיבים ולא שלושה .

יפה
יפה
4 חודשים לפני

רויטל אני רוצה להכין פיצה אחת בלבד מה תהיה כמות הקמח במקרה כזה

זהבית
זהבית
2 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

שאלה נוספת לגבי חלוקה ל 4
המיקסר יכול לעבוד עם 250 גרם קמח?

מרינה
מרינה
4 חודשים לפני

שלום רויטל,
קודם כל נראה מתכון מעולה ,תודה על השיתוף.
בנוגע למים משתמשים במים פושרים?

אילנה שדה
אילנה שדה
24 ימים לפני
הגב ל  מרינה

מתכון מעולה! רק לא זוכרת אם ניתן להקפיא הבצק/ להכין הכל ולהדפיא לחא אפיה, אשמח לתשובה. תודה

נועה
נועה
4 חודשים לפני

היי יקירה,מתכון מעולה ומפורט:).
רציתי לשאול כשאת אומרת להתפיח במשך 48 שעות הכוונה היא כולל את השלוש שעות לפני שרוצים להגיש או לא? ואז זה בעצם 51 שעות?

דלית
דלית
4 חודשים לפני

נראה ונקרא מעולה. האם מדובר בשמרים יבשים מהירים, או טריים כמו של שמרית למשל?

אורן
אורן
4 חודשים לפני
דירוג :
     

תודה על המתכון המפורט, מה הקוטר שצריך לפתוח כל כדור? שאלה נוספת , אני מבין שימוש במשטח פאסט אנד קראסט מחליף את התבניות או שבכל מקרה את מעדיפה תבניות הפוכות ?

יאיר
יאיר
4 חודשים לפני

היי.כמה זמן לפני ההכנה להוציא את הבצק מהמקרר?

ורד
ורד
4 חודשים לפני

זמן תפיחה פחות מ24 שעות. להוסיף שמרים?

ורד
ורד
4 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

שמן? סוכר? לא צריך להוסיף לבצק?
תודה על התשובה המהירה

אביבה
אביבה
4 חודשים לפני
דירוג :
     

הכנתי… אחרי 24 שעות הבצק יצא טוב, אחרי 48 שעות- מושלם!!¡ ממש כמו בפיצריות האיכותיות

הדר
הדר
4 חודשים לפני
דירוג :
     

היי רויטל ,
האם יש אפשרות לשים את הבצק רק שעתיים במקרר ??
במקום 24?

יפה
יפה
4 חודשים לפני

שלום רויטל,
תודה המתכון נראה מעולה
שאלה לגבי האפייה, האם התנור צריך להיות במצב טורבו ? או אפיה רגילה בחום הכי גבוה
תודה

עדי
עדי
3 חודשים לפני

שתי שאלות 🙂
את הפיצה מניחים על התבניות עצמן?
האם אין בעיה מבחינת החום כשמשתמשים בנייר האפיה? על אריזת הנייר רשום בדר”כ שהשימוש מוגבל ל200 או 220 מעלות

אלין
אלין
3 חודשים לפני

אפשר להכין עם המתכון פיצה רגילה ולא נפוליטנית?

אפרת
אפרת
3 חודשים לפני

צריך לבשל את הרוטב לפני האפייה?

קטיה ג
קטיה ג
3 חודשים לפני

היי
תודה על המתכון, נראה טוב ואני רוצה לנסות להכין
יש לי 3 שאלות
1. כתבת שאחרי שמוציאים מההתפחה ומחלקים לכדורים, מניחים להתפחה , השאלה שלי האם במקרר או בחוץ?(לפני האפיה) וזה צריך לעמוד שעתיים בערך?
2. אני רוצה להכין חצי מהכמות, לכמה פיצות זה יספיק?
3. החום המקסימלי אצלי בתנור הוא 300 מעלות
לחמם את התנור על 300 ולאפות גם במעלות האלה?
תודה מראש 😄

קטיה ג
קטיה ג
3 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

תודה רבה על התשובה
אני רוצה לאפות אותה על אבן פיצה
כמה זמן לפני אצטרך לחמם אותה בתנור וכמה זמן האפיה של הפיצה צריך להיות?
תודה שוב 😄

קטיה ג
קטיה ג
3 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

תודה רבה 😁
אשתף איך יצא 🙏

ניקול
ניקול
3 חודשים לפני

היי רויטל.
המתכון הזה שמור אצלי מלא זמן לסיבה להכנה:)
שאלה- במידה ואצטרך להקפיא בצק מאחר ויצא יותר מידי ממה שיאכל, באיזה שלב ניתן להקפיא?

ניקול
ניקול
3 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

♥️

אילנה שדה
אילנה שדה
3 חודשים לפני

שלום, האם ניתן להקפיא הפיצה לאחר הלישה?

מירב
מירב
2 חודשים לפני
דירוג :
     

נראה מדהים , חייבת לנסות.

  • מה גודל הפיצה לכל כדור? פיצה אישית?
  • לאחר החלוקה לכדורים, האם ניתן להקפיא אותם ולכמה זמן?

תודה רבה

זהבית
זהבית
2 חודשים לפני

היי, בתמונה רואים שהפיצה על רשת, האם אמורים להשתמש ברשת?

זהבית
זהבית
2 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

הפיצה יצאה טעימה , רק שאלה קטנה נוספת, היה קרום על הפיצה אחרי השהות במקרר למרות שכיסיתי את הקערה בניילון נצמד, מה יכולה להיות הסיבה?

זהבית
זהבית
2 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

הבנתי נכון, לשמן את הבצק כשאני מוציאה מהמקרר, לא לפני נכון?

alon
alon
2 חודשים לפני
דירוג :
     

היי, היה לי מתכון סביר בעבר וחיפשתי מתכון חדש. מה שקנה אותי אצלך זה שחיפשת וניסית הרבה מתכונים, ואפילו באתר נפוליטנה הרשמי. מפה לשם ניסיתי בתנור רגיל, הזמנתי את אחי התאום ואישתו, וביחד עם אישתי טרפנו!! קיבלתי מחמאות מטורפות וסיפרתי עלייך. תודה רבה! אלופה ברמות!!

Maya
Maya
2 חודשים לפני

האם אפשר להשתמש בשמרים טריים?

רותם
רותם
1 חודש לפני

הבצק צריך לצאת דביק?
הכפלתי כמויות אני לא בטוחה אם עשיתי נכון כבר אחרי התפחה של שעה.
יש אפשרות להוסיף מים אחרי שעה אם הבצק נראה קצת יבש?

יוטבת
יוטבת
1 חודש לפני

הי,
הכדורים מחכים להתפחה שנייה ונראים מבטיחים. האם אפשר להסתפק בשעה התפחה, או לזרז בחום נמוך בתנור?

פרדי
פרדי
11 ימים לפני
דירוג :
     

מה אומרת על הוספת ביצה אחת לגבי קמח
או במקום חצי מכמות המים להחליף ל חלב
??

הודיה
הודיה
2 ימים לפני

היי
תודה רבה על מתכון מפורט ביותר
אם אני רוצה לשים את הבצק בתנור ל20/22 שעות ככה זה קריטי ההוספה של השמרים?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם