הבית שלנו לא מיוחד באהבתו לפיצה – כולם אצלנו בבית אוהבים מאוד פיצה. ואנחנו מכינים פיצה אמיתית עם בצק טעים לעיתים די קרובות. ומבין כל הפיצות – פיצה עם חצילים ובצל היא המועדפת. במיוחד שמוסיפים לה גבינה בולגרית וחלמון ביצה. זה פשוט פיצה מושלמת!
אם החלמון של הביצה יוצא נוזלי למחצה בפיצה חציל מתקבל ביס מושלם. אני אוהבת להוסיף לפיצה חציל גם ירקות בתבנית כך שמתקבל סוג של אנטיפסטי טעים או ארוחת ערב סופר מהירה וטעימה ולא משמינה.
פיצה כרובית נועדה לחסוך קלוריות ועם כל אהבתי לכרובית – לדעתי חציל מתאים פי כמה וכמה. במיוחד כשמשתמשים בחציל מסוג בלאדי הבשרני שהמרקם שלו יכול להחליף בצק. כלומר: בואו נהיה כנים, אין שום ירק שיחליף בצק, אבל אם כבר תחליף אז חציל הרבה יותר מוצלח וגם קל ומהיר יותר להכנה.
רצוי תמיד לבחור חצילים צרים וקלים, שלא מכילים כמות גבוהה של גרעינים שנוטים להיות מרים. מתחילים את המתכון בקילוף החצילים. אני מעדיפה לקלף את החצילים צורת זברה כך שחלק מטעם החצילים נשאר. אבל אפשר גם לקלף את החצילים לגמרי. לפי הטעם האישי.
משאירים חצי מהקליפה בערך.
בשלב השני פורסים את החצילים לפרוסות עבות למדי (2-3 ס״מ) וחורצים על החצילים (כמו בסרטון). ממליחים ומשמנים ושולחים לתנור עד להשחמה (כמו בתמונה).
אורז כרובית (או סלט כרובית) בסגנון אסיאתי טעים בטירוף בלי פחמימות
טופו בתנור מתכון לצלי טופו בתנור בטעם עשיר שהכי מזכיר בשר
סלט חסה ברוטב ראנץ׳ הרוטב הכי פופולרי ומיוחד לסלט
מה עם הבצק למה אין מתקון
זה בלי בצק. פרוסת החציל היא במקום בצק.