ריבה ללא סוכר-מטבח קל

ריבה נהדרת ללא סוכר

מתכון לריבה ללא סוכר בטעם של ריבה רגילה. ללא ממתיקים מלאכותיים, עם רכז תפוחים טבעי שיוצר ריבה ללא סוכר במרקם נהדר וטעם משובח
0
דקות
0
ק"ג ריבה
0
קלוריות ל-100 גרם

הבקשה הכי נפוצה שמפנים אלי היא מתוקים ללא סוכר.

האמת שגם אני מעדיפה כמה שפחות סוכר לבן בתפריט שלי.

משתדלת, משתדלת, אבל לא תמיד מצליחה.

ממתיקים מלאכותיים אני לא אוהבת, גם בגלל הטעם וגם בגלל הבריאות.

עשרות מחקרים פורסמו על הנזקים שהם גורמים.

מבין כל המתוקים, ריבה היא סוג של מתוק בריא בזכות הפרי, אבל היא מכילה לא מעט סוכר.

לא יודעת אם אתם מכירים ריבות ללא סוכר, כמו סן דלפור, אבל הטעם שלהן נהדר!

במקום סוכר הם משתמשים ברכז פרי. ואין הבדל בטעם. הן טעימות כמו ריבה רגילה.

ריבה ללא תוספת סוכר - מטבח קל
נראית כמו ריבה רגילה

רכז תפוחים זה מוצר שיש לי תמיד בבית, כי אם כבר שתייה מתוקה, שתהיה מתפוחים.

 

רכז תפוחים טבעי

דוגמה לרכז תפוחים טבעי, יש סוגים נוספים

ריבה ללא סוכר - מטבח קל

מה היתרון בהכנת ריבה ללא סוכר בבית?

קל מאוד להכין ריבה ללא תוספת סוכר בבית. המתכון פשוט וקל ויש שליטה מלאה על המרכיבים: הפרי בו משתמשים וכמות הרכז פרי המוסף.

אפשר בהחלט לשנות כמויות וגם לשלב פירות שונים.

 

מתכון לריבה ללא סוכר - שאלות ותשובות

למה המתכון לריבה ללא סוכר מכיל דווקא תפוחים?

לפי הודעות שקיבלתי ברשתות החברתיות, אפשר להכין את הריבה משזיפים או פירות יער והתוצאה מוצלחת. אני באופן אישי אוהבת תפוחים ואחד הדברים שאני משתדלת להקפיד לבצע הוא לאכול תפוח אחד ביום. אני יודעת שהוא נחשב לפרי קצת משעמם, אבל יש עדויות מדעיות רבות שהוא בריא באופן יוצא דופן. הסיבה לכך היא תכולה גבוהה מאוד של פקטין, שמסייע לחיזוק שכבת החיידקים במעיים שם נמצאת 70% ממערכת החיסון שלנו. את המידע על כך שמעתי המון פעמים מרופאים בכירים שראיינתי לכתבות בריאות.

איך מכינים ריבה ללא סוכר?

אחת הבעיות בהכנת ריבה ללא סוכר היא העובדה שסוכר מסמיך ומשמר ריבות. הקרמל שנוצר מבישול הסוכר יוצר מרקם של ריבה. החדשות הטובות הן שגם רכז תפוחים יוצר מרקם של ריבה והוא יכול להיות חומר משמר מצוין (הוא לא מתקלקל במקרר, בדומה לריבה). המתכון להכנת ריבה ללא סוכר דומה מאוד להכנת ריבה רגילה, רק במקום סוכר משתמשים ברכז תפוחים טבעי שעשוי ממאה אחוז תפוחים.

האם המרכיבים למתכון ריבה ללא סוכר הם טבעיים?

מדובר ב-2 מרכיבים בלבד: תפוחים – מכל סוג שתרצו, אני השתמשתי בגרני סמית (החמוצים), אבל אפשר בכל סוג אחר. רכז תפוחים או סיידר תפוחים שעשוי מ-100% פרי טבעי, ללא תוספות. אפשר לרכוש אותו בכל סופרמרקט. הוא נמכר בפחית גדולה. בונוס נוסף: בגלל שמדובר ברכז שהוא נוזלי - הריבה מהירה יותר להכנה ותוך כשעה היא מוכנה.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
ריבה ללא סוכר-מטבח קל

ריבה נהדרת ללא סוכר

1

ק"ג ריבה

210

קלוריות ל-100 גרם

מצרכים

  • 1 ק”ג תפוחי עץ (כ-5 תפוחים גדולים) מכל סוג שאוהבים, מקולפים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס”מ X 1 ס”מ
  • 2.5 כוסות (600 מ”ל) של רכז תפוחי עץ טבעי ללא תוספת סוכר
  • 1/2 כפית קינמון (רק אם רוצים)

אופן ההכנה

  1. בסיר בינוני שמים את תפוחי העץ המקולפים והחתוכים לקוביות ביחד עם הרכז תפוחים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
  2. מורידים את החום לנמוך-בינוני ומערבבים לעיתים קרובות (בעיקר את הקרקעית, זהירות הריבה נשרפת בקלות). במהלך הבישול כדאי למעוך קצת את התפוחים ולהוסיף מים במידת הצורך (בדרך כלל צריך להוסיף 1-2 כוסות מים). את הקינמון מוסיפים במהלך הבישול.
  3. משך בישול הריבה הוא כשעה, תלוי במידת החום. בסוף הבישול מעבירים לצנצנות – הכמות המתקבלת היא של כ-1 ק”ג ריבה. מאחסנים במקרר.

ההיגיון מאחורי המתכון

ריבה כדאי לבשל על אש נמוכה כדי לאפשר לסוכרים שמצויים ברכז הפרי להתקרמל. הבישול הממושך מוסיף לריבה טעם.

ערכים תזונתיים

קלוריות
210
שומן
0 גרם
פחמימות
60 גרם
חלבון
0.6 גרם
סיבים תזונתיים
3.8 גרם
נתרן
0 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
0 0 הצבעות
דירוגים
guest
44 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
איתן
איתן
10 חודשים לפני

היי, תודה רבה על דבר חדשני עבורי.. אני מאלה שתמיד מנסים לצמצם את הוספת הסוכר הלבן לריבה שלי… והגעתי עד היום לכ-30%
השאלה שלי היא מה היחס בין הפרי לכמות רכז תפו”ע ? 1/0.6 ?

תודה שוב!!

נועה
נועה
7 חודשים לפני
הגב ל  איתן

מה עושים עם רכז התפוחים שנשאר?

איילה רגב כהן
איילה רגב כהן
18 ימים לפני
הגב ל  איתן

שלום, האם ברכז התפוחים בפחית (שבתמונה) יש חומר משמר? ואם כן, האם לימון טבעי יכול לשמש תחליף לחומר משמר, או אולי יש חומר טבעי אחר היכול לשמר הריבה?
תודה איילה

איילה רגב כהן
איילה רגב כהן
18 ימים לפני
הגב ל  רויטל

אני בספק. כדי לאפשר חיי מדף לתוכן כל שהוא שמצוי בקופסא פח סגורה, גם אם התוכן בושל, התוכן לא יישמר חודשים בקופסא שעל המדף ללא חומר כל שהוא שמשמר. אבדוק זאת… תודה רבה

איילה רגב כהן
איילה רגב כהן
17 ימים לפני
הגב ל  רויטל

יש בדברייך דבר, השכנעתי. היכן רצוי לרכוש רכז תפוחים ורצוי לי אורגני?

איילה רגב כהן
איילה רגב כהן
17 ימים לפני
הגב ל  רויטל

נעמת לי מאוד❣️ תודה

רעיה
רעיה
10 חודשים לפני

תודה, נראה נהדר! האם אפשר כך להכין ריבה גם מפירות אחרים – תותים, אפרסקים וכו’?

נתי
נתי
10 חודשים לפני

תודה רבה על המתכון נראה מעולה
האם יש לך רעיון גם לריבת תפוזים ללא סוכר ?

יעל
יעל
10 חודשים לפני

איך הרחבה שלך יצאה ככ כהה? שלי יצאה ממש בהירה והשתמשתי באותם סוג תפוחים.. כמו הצבע של הרסק שהשתמשתי בו בערך

יעל
יעל
10 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

טעימה כן, אבל שלך יצאה יותר פוטוגנית כנראה

פרח זאבי
פרח זאבי
10 חודשים לפני

הכנתי את המתכון עם שזיפי שגיב, יצא ממש טעים מקווה שישמר לאורך זמן
תודה על הרעיון להכין עם רכז תפוחים

גילי
גילי
10 חודשים לפני

הכנתי את הריבה והיא יצאה ממש טעימה,רעיון מעולה. רוצה להכין עם פירות יער. תודה על מתכון מעולה. אוהבת מאוד את הבלוג והגישה

אמילי
אמילי
9 חודשים לפני

היי רויטל
שאלה האם צריך גם את הליבה של התפוחים
להשאיר? או שזה לא נחוץ ?
אשמח לתשובה תודה

אמילי
אמילי
9 חודשים לפני

תודה רבה

ניצה גפ
ניצה גפ
9 חודשים לפני

תודה מראש על המתכון.
כמה זמן נשמרת הריבה מחוץ למקרר?

מיכאל
מיכאל
9 חודשים לפני

האם השימוש ברכז תפוחים טוב גם בהכנת ריבות מפירות אחרים?

מיכאל
מיכאל
9 חודשים לפני

היי, הכנתי אתמול מחצי ק”ג תפוחים ו 300 מ”ל רכז תפוחים. יצאה ריבה טעימה, כהה וסמיכה. חמצמצה, לא ממש מתוקה. כך צריך לצאת?

זוהרה
זוהרה
8 חודשים לפני

הי, האם יש תחליף לרכז תפוחים? פשוט לא מצאתי בסופר. רסק תפוחים? מים וסילאן? מידות?
תודה רבה:)

אריה
אריה
6 חודשים לפני

נראה לי שחלק מהקוראים לא הבינו את המושג רכז תפוחים כמוני אבל ירד לי האסימון והבנתי , היו שחשבו שמדובא ברסק תפוחים אבל בעצם הכונה היא לנוזל מרוכז שבא בקופסת שימורים גדולה או בהקבוק זכוכית של סידר הגליל וגם לבראשית יש כזה.במקור שמשמש כתרכיז להכנת משקה כמו
מיץ פטל.

ענת
ענת
5 חודשים לפני

ריבה עם רכז מכילה סוכר. אני מכינה עם פרי ,מיץ לימון,קליפת לימון ,ליבה של תפוח עץ וממתיק – ארתיתול,סוויטנגו. כדי להקריש את הריבה ניתן להוסיף אבקת פקטין.
הממתיקים האלה לא מעלים רמת הסוכר לכן עדיף להשתמש בהם.

דינה
דינה
4 חודשים לפני

זה תמיד היחס בין הפרי לרכז תפוחים? קילו על 600 מ”ל? נגיד ואני רוצה להכין עם חבושים?
נראה נהדר! מתכוונת להכין.

שני
שני
2 חודשים לפני

היי
תודה על המתכון , רוצה לנסות להכין.
רציתי לשאול האם אני יכולה להכין מיץ תפוחים בבית להרתיח אותו ולהשתמש בו במקום הרכז תפוחים הקנוי ?
יש לי מכונת מיצים בבית
תודה רבה

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם