קרקרים בריאים וטעימים בטירוף-מטבח קל

קרקרים ללא גלוטן: גם בריאים וגם טעימים

מתכון לקרקרים ללא גלוטן שהוא הצלחה מסחררת, במיוחד לכל חובבי הנשנושים: אין בו מרכיב אחד שהוא לא בריא, הוא מכיל רק דגנים מלאים ובכל זאת כולם אוהבים אותו, כולל ילדים. ולא פחות חשוב – כל הבריאות הזאת מסתכמת ב-20 קלוריות לקרקר
0
דקות
0
קרקרים
0
קלוריות לקרקר

עד שנתקלתי במתכון הגאוני לקרקרים האלה, אף פעם לא הכנתי קרקרים בבית.

מידי פעם קניתי הביתה קרקרים מוכנים, אבל כשקראתי את רשימת המרכיבים – לא התלהבתי (בלשון המעטה). הם בדרך כלל הכילו כמות עצומה של שומן והמון מרכיבים לא בריאים. במקרים רבים כמות הקלוריות בקרקרים מוכנים זהה לזו שיש שוקולד – כ-500 למאה גרם והמשמעות היא שהם מכילים בדרך כלל המון שמן (20% ויותר). ולא, לא, זה לא שמן זית איכותי.

את המתכון הגאוני הזה למדתי מחברה טובה שנמנעת מגלוטן. אכלנו את הקרקרים אצלה בבית ולמרות שאף אחד מאיתנו לא נמנע מגלוטן – כל כך אהבנו את הטעם שישר ביקשתי מתכון. הגאונות שבמתכון שבמקום לרדד את בצק הקרקרים, מכינים סוג של בלילה דלילה שבתנור הופכת לקרקרים דקים, פריכים וטעימים. הקרקרים האלו הפכו להצלחה מסחררת אצלנו בבית ויש להם גרסה נוספת המתכון המושלם לקרקרים הטעימים בטירוף של מאסטר שף

המרכיבים בריאים באופן מפתיע – אין בהם סוכר, אין קמח לבן והם מכילים מעט שמן זעת מוסף (פעם טעיתי ושכחתי את השמן זית וגם יצא מעולה).

פשוט מושלמים. שלחתי אותם לא פעם במשלוחים לצבא והם תמיד נזללו בשמחה.

קרקרים בריאים-מטבח קל
מרכיבי הקרקרים
קרקרים בריאים
לא מדובר בבצק אלא בבלילה

הרעיון של הבצק – גאוני. במקום לעבוד קשה ולרדד את הבצק דק – דק, כדי שהקרקרים יהיו פריכים, מכינים בלילה מימית למדי ובאפייה כשהמים מתאדים – נוצרים קרקרים דקים ופריכים. בלי מיקסר. בלי לישה. רק ערבוב מהיר עם כף.

קרקרים בריאים
כך הם נכנסים לתנור
קרקרים בריאים
כך הם יוצאים
קרקרים בריאים-מטבח קל
ארוחת ערב נהדרת
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
קרקרים בריאים וטעימים בטירוף-מטבח קל

קרקרים ללא גלוטן: גם בריאים וגם טעימים

20

קרקרים

20

קלוריות לקרקר

מצרכים

  • 1 כוס קמח ללא גלוטן (אפשרי מכל סוג, רצוי לשלב בין קמח אורז, קמח עדשים כתומות, קמח חומוס)
  • 1 כוס שיבולת שועל ללא גלוטן אינסטנט או שיבולת שועל טחונה לקמח במעבד מזון או בבלנדר
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כוס גרעיני חמנייה מקולפים (גרעינים שחורים)
  • 1 כוס שומשום
  • 1 כפית שטוחה מלח (כפית מידה או כפית קטנה)
  • 2 כוסות מים (480 מ”ל)
לפיזור מעל (לא חובה):

פרג (לא טחון)/צ'יה/קצח/פתיתי צ’ילי חריפים/תבלין רוזמרין/אורגנו

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-150 מעלות, טורבו. מצפים 2 תבניות אפייה של התנור בנייר אפייה ומשמנים קלות עם תרסיס שמן.
  2. מערבבים את כל המרכיבים בקערה.
  3. מחלקים את הבלילה (הנוזלית) בין שתי התבניות באופן שווה ככל האפשר. מיישרים עם מרית ככל האפשר, כך שהבלילה תהיה בעובי שווה.
  4. מפזרים מעל תוספות (אם רוצים).
  5. אופים בתנור את שתי התבניות בשליש התחתון של התנור (2 המדפים התחתונים, כדי למנוע השחמת יתר). כעבור 5 דקות מוציאים מהתנור וחותכים אותם לריבועים. מחזירים לאפייה של עוד 40 דקות, באמצע הופכים את סדר התבניות – עליונה יורדת קומה והתחתונה עולה קומה.
  6. לפעמים לא כל הקרקרים וחלק נשאר לא קריספי – במקרה כזה מחזירים את הלא אפויים לעוד כמה דקות לתנור.
  7. לאחר שהצטננו מאחסנים בקופסה סגורה היטב.

ההיגיון מאחורי המתכון

אפייה בתוכנית טורבו מייבשת והופכת מאפים לקריספים. בגלל שיטת ערבול החום עם מאוורר היא גורמת לפיזור חום אחיד שמאפשר אפייה של 2 תבניות ביחד (צריך להחליף את התבניות באמצע האפייה). מסיבה זו טורבו מושלם לקרקרים האלו שצריכים להתייבש בתנור. אבל אם אופים עוגה – רעיון הייבוש לא יעבוד באופן מוצלח.

ערכים תזונתיים

קלוריות
20
שומן
2 גרם
פחמימות
2 גרם
חלבון
1 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם
נתרן
110 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 1 הצבעה
דירוגים
guest
9 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
דפי
דפי
3 שנים לפני

עשיתי היום וההתלהבות היתה גדולה מצד הגדולים והילדים 🙂 לא היו לי גרעיני חמניה אז טחנתי שיבולת שועל עם אגוזי מלך ויצא מצויין.

trackback
ממרח פסטו טבעוני - מטבח קל
1 שנה לפני

[…] בבית אוכלים אותו גם כך על קרקרים (בלינק תמצאו מתכון מעולה) או לחם. אבל בממרח פסטו יש כמה […]

Anat
Anat
10 חודשים לפני
דירוג :
     

תודה על המתכון. הכנתי הבוקר ויצאו מעולים!

עינת
עינת
5 חודשים לפני

שלום, אני חדשה פה, הגעתי כשחיפשתי קרקרים בריאים בלי גלוטן. קראתי את המתכון הזה ואת אחיו ממאסטר-שף ויש לי כמה שאלות.
1. אם הבנתי נכון במתכון השני טוחנים הכול וכאן רק מערבבים? כלומר ההוא לקרקרים חלקים וזה לגסים יותר?
2. מה עושים אם אסור גלוטן אבל גם שיבולת שועל? במה אפשר להמיר אותה?
3. אם לא אוהבים שומשום, האם אפשר להמיר בדלעת כמו במתכון השני? או במשהו אחר?
תודה רבה!

עינת
עינת
5 חודשים לפני

תודה רויטל! תוכלי בבקשה לענות לי גם על השאלות הנוספות?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים