אתחיל בבשורות הטובות: הקרקרים האלה טעימים באופן בלתי רגיל. ומכיוון שזה לא מתכון שאני המצאתי (לצערי הרב…) אני יכולה לכתוב שהמתכון הזה פשוט גאוני. למרות שאני לא אוהבת להכין את אותו מתכון שוב ושוב את המתכון הזה הכנתי מאות פעמים ואני מכינה אותו פעמיים בשבוע לפחות בגלל דרישת בני הבית, כולל ילדים (והם בדרך כלל לא אוהבים מאכלים בריאים).
הגיעו הדברים לידי כך שהבית מרגיש לי ערום בלעדיהם. הם הפכו אצלנו לסוג של חטיף טעים. קניתי בשבילם צנצנת גדולה שמתרוקנת במהירות. לא רק הילדים טורפים אותם, גם החברים של הילדים מבקשים מהם להביא קרקרים לקומונה/בית ספר.
את המתכון הזה המציאה מתמודדת מאסטר שף לשעבר (לפני 8 שנים!) בשם אביבה פיבקו. אז כבר הבנתי שהמתכון שלה מיוחד מאוד – במקום לרדד את הבצק, שמכיל על פי רוב תועפות שומנים, מכינים סוג של בלילה נוזלית שבתנור הופכת לקרקרים מדהימים. סופר פריכים וטעימים כמו חטיף. אחרי שהכנתי את המתכון הזה עשרות פעמים, עשיתי בו שינוי אחד שגרם לו להיות פריך יותר וטעים עוד יותר – טחינת הבלילה בבלנדר. זה הפך את הקרקרים להרבה יותר פריכים וחביב הילדים.
אני משתמשת בבלנדר ויטמיקס שלי שהוא מושלם למשימה. הוא הבלנדר החזק ביותר בשוק וטוחן כל קטניה לאבק.
זה הבלנדר שלי ואפשר לרכוש אותו עם קוד קופון שלי – Tal10 ולקבל 10% הנחה באתר של ״אופק חדש״
הבלנדר הזה באמת מושלם ואני ממליצה עליו בלב שלם. אפשר להכין איתו ממרח שוקולד נוטלה – בריא וטעים במיוחד! – ממרח מדהים שאי אפשר להכין עם בלנדר רגיל…זה פשוט לא יוצא כמו נוטלה…
אם יש לכם התלבטות לגבי הבלנדר – אל תהססו לשאול אותי בצור קשר או בתגובות…אשמח לסייע בכל דרך…
בהחלט כן. אני אופה את הקרקרים בשליש התחתון של התנור בתוכנית טורבו. אחרי אפייה של 10 דקות, מוציאים מהתנור, מסמנים צורה של קרקרים ומחזירים לאפייה של כ-435 דקות. באמצע – אחרי 20 דקות, מעבירים את התבנית התחתונה למעלה ואת התבנית העליונה למטה, כדי שהאפייה תהיה שווה.
גבינת שמנת ביתית כך תכינו בקלות ובמהירות גבינה מדהימה
ממרח זיתים (טפנד) פסטו שמכינים ב-10 דקות
פסטו טעים שלא מתקלקל מ-3 מרכיבים בלבד
2 תבניות תנור בגודל סטנדרטי
תודה רבה על מתכון נהדר! קל הכנה,קליל
וקריספי ! כל הקרקרים חוסלו וביקשו עוד.
שדרוג קטן שלי -הוספתי מעט אבקת שום לבלילה.
תודה !
הי אילנה,
תודה שחזרת לכתוב תגובה.
אני מקבלת המון תגובות על הקרקרים האלו וכולם ממש אוהבים אותם.
לגבי התוספת – אגלה לך סוד – אני כל פעם משנה קצת את המתכון.
הוספתי כבר פתיתי בצל, פפריקה מתוקה, חריפה, קצח, קימל (אני ממש אוהבת) – הכל יצא טעים.
שילוב של פפריקה מעושנת ואבקת שום יצא ממש טעים גם כן.
שמחה שאתם אוהבים את המתכון, היתרון שלו שהוא לא רק טעים אלא גם בריא מאוד!
הי רויטל, אפשר בלי לטחון?
אפשרי…תראי יש כאן מתכון דומה בלי לטחון את המרכיבים – קרקרים ללא גלוטן: גם בריאים וגם טעימים
ניסתי את המתכון ויצא מדהים!
הוספתי גם פרג
ממש ממש אהבנו
תודה!
הי אפרת,
תודה שחזרת לעדכן, ממש שימחת אותי!
אוסיף פרג בפעם הבאה.
נשמע טעים!
ממש אהבתי, יותר טעים מהלחמית שאני מנשנשת קבוע וגם קל הכנה
הי מילי,
הרבה הרבה יותר בריא מלחמית.
גם אני אכלתי לחמית במשך שנים, אבל כיום משתדלת להימנע מכל החומרים התעשייתים.
שמחה שאהבת ותודה שחזרת לעדכן!
תודה רבה ,מתכון נפלא ,
מהיר וקל הכנה .
שמחה לקרוא, תודה שחזרת להגיב!
כיף לקרוא, אצלנו בבית אלו הם הקרקרים הקבועים 🙂
שלום
הקרקרים טעימים מאד.
זכו לתגובות חיוביות והתלהבות ערה.
הצבע יצא בהיר יותר כיוון שהשתמשתי בקמח כוסמין בהיר.
בתמונה הקרקרים שלך בעלי גוון חום. עם איזה קמח או תערובת קמחים השתמשת כדי שצבע הקרקרים יהיה שחום.
תודה
ויישר כוח על השיתוף במתכונים פשוטים שמצליחים תמיד
הי אורה,
תודה על המחמאות!
ממש כיף לקרוא 🙂
לגבי הקרקרים – השתמשתי בשילוב של כוסמין מלא ולבן.
אם כי לאחרונה אני מגוונת עוד יותר ומשתמשת בקמח טף, קמח שיפון ואפילו קמח חומוס.
אני מאמינה בגיוון ומכיוון שמכינה את הקרקרים כל שבוע (אצלי ממש מתלוננים כשאין) אני יודעת שכל קומבינציה יוצאת מוצלחת.
אני ממליצה לאנשים לשלב קצת כוסמין לבן, כדי שלא יהיה כבד מדי, אבל אפשר להכין רק מקמח כוסמין מלא או שילוב וזה יוצא טוב מאוד.
בהצלחה!
עדשים אדומות
כוונתך לכתומות?
אכן כן.
הכוונה לכתומות
את הגרעיני חמנייה טוחנים יחד עם הבלילה במיקסר?
כן, הכל ביחד 🙂
הי , הקרקרים טובים בהקפאה?
לא ניסיתי. אם את שומרת אותם בקופסה אטומה הם נשמרים שבועיים לפחות. סביר להניח שהם ישרדו בהקפאה בקופסה סגורה היטב. אם הם מאבדים מהפריכות – תכניסי לאפייה קצרה.
הי רויטל, האם אפשר גרעיני דלעת במקום חמניה?
אני משלבת בין חמניה לדלעת – הרוב חמניה וקצת דלעת ויוצא מצויין.
לא ניסיתי עם רק דלעת אבל לדעתי זה ייצא טוב.
אין סיבה שלא 🙂
בהצלחה ואשמח לשמוע איך יצא 🙂
המתכון הגאוני הזה זוכה אצלי !!! שבוע שלישי ברציפות שאני מכינה. הפעם הוספתי קצת פטרוזיליה. תודה רבה!!!
תודה רבה רבה!
אצלנו זה מתכון קבוע, כל שבוע 🙂
איזה קרקרים מושלמים! התחלתי להכין אותם על בסיס שבועי כבר וכל פעם משלבת באמת קמחים אחרים וגרעינים/אגוזים אחרים וכל מיני תוספות מלמעלה ותמיד יוצא מושלם ממש! והכי כיף שזה באמת 5 דקות עבודה וזהו. תודה רבה על המתכון המנצח הזה (:
ואוו, איזה כיף לי לקרוא!
המון תודות שחזרת להגיב!
משמח ממש!
הי רויטל
תודה על המתכון, יצא ממש טעים.
הכמויות הרשומות הן לתבנית אחת או שתיים? כי הכנתי וזה לא באמת הספיק לשתי תבניות
הי,
שמחה לקרוא שיצא טעים 🙂
הכמות צריכה להספיק לשתי תבניות תנור סטנדרטיות ומכיוון שאני מכינה את המתכון הזה המון – ממש כל שבוע – אצלי זה מספיק.
אולי התבניות שלך גדולות יותר? האם שיטחת ממש דק?
האם זמן האפייה הספיק או שהיה צריך עוד?
כי אם זמן האפייה לא הספיק – כנראה הקרקרים עבים יותר.
יש מרית ממתכת עם מדרגה שאפשר לרכוש בכל חנויות הסטוק במחיר ממש זול והיא ממש עוזרת בשיטוח.
הנה דוגמה לאיך היא נראית ואני אוסיף תמונה גם בפוסט עצמו
מרית עם מדרגה
יכול להיות שלא שיטחתי מספיק
אנסה שוב היום. תודה!
מעולה! אוסיף הערה לגבי השיטוח גם במתכון עצמו 🙂
שאלה.
למה כוונתך במילים: ב-10 סוגים של דגנים.
כולל התוספות. חישבתי לא הגיע למספר זה. אנא עזרתך.
כל אחד מהם נחשב לסוג אחד:
קמח חיטה
קמח כוסמין
קמח שיפון
קמח עדשים כתומות
קמח חומוס
צ׳יה (מפזרים מעל)
שומשום
שומשום שחור
זרעי פשתן
קצח
קימל
פרג
זרעי כמון שלמים (משדרג ברמות ולא דומה לטעם כמון טחון)
יצא מצויין.
תודה על המתכון
שמחה מאוד לקרוא 🙂 תודה שחזרת לעדכן אותי, זה תמיד משמח 🙂
הי רויטל, אפשר בלי לטחון?
הייתי חייבת לחזור ולשתף שהמתכון הצלחה!!
שיניתי במעט את היחס בין השיבולת שועל לקמח (הוספתי שיבולת והפחתתי מהקמח)
ממליצה להכפיל כמויות
הי עדי, שמחה מאוד שאהבת את המתכון. העלאת כמות השיבולת שועל זה תמיד רעיון טוב 🙂 תודה רבה שחזרת לעדכן ולדרג את המתכון 🙂
מעולה מעולה מעולה!!!!
מושלם ממש!!!!
הי אודיה, איזה כיף שאהבת את המתכון 🙂 משמח ממש 🙂 אני מכינה אותו כל שבוע…אצלנו זה ממש חובה בבית 🙂 תודה רבה שחזרת לדווח לי ולספר על המתכון 🙂
אפשר במקום גרעיני חמניה לשים זרעי פשתן ( אין לי כרגע בבית)?
הי טלי, התחליף לא מתאים….את יכולה להשתמש בגרעינים/אגוזים אחרים כמו למשל גרעיני דלעת/אגוזי מלך וכדומה. בהצלחה 🙂
רויטל, המתכון הזה מושלם!!! הכרתי אותו לפני פחות מחודש והכנתי אותו כבר 5 פעמים כולל באירוחים ואנשים התלהבו מאודדד. אני עושה ללא קמח לבן בשילוב של קמח טף עם קמח עדשים אדומות. גם לא תמיד יש לי גרעיני חמניות/דלעת ואז על אותה כמות אני משלבת בין שיבולת שועל לאגוזי מלך כמו שמישהי למטה הציעה. כבר הפצתי הרבה את הלינק למתכון שלך. תודה רבה!!
הי, איזה כיף לי לקרוא! אני מכינה אותם כל שבוע…קבוע…שמחה מאוד שחזרת לכתוב לי ואף להעביר את המתכון לעוד אנשים 🙂 תודה רבה רבה! מעריכה זאת מאוד 🙂 🙂 🙂
איזה מתכון מושלם!!
עשיתי היום פעם שניה והתלהבו מאד!
טוחנת בנינג’ה .
שמתי בבצק אבקת בצל ולמעלה פיזרתי פרג
מתכון אלוף!!!
איזה כיף לקרוא! תודה רבה שחזרת לעדכן אותי 🙂
האם ניתן להכין עם כוסמת ירוקה?
אם כן, יש לבשל או לטחון בטרי?
מה הכמויות ?
הי, יש לי נסיון רב עם כוסמת ירוקה… ניסיתי להכין קרקרים רק עם קמח כוסמת ירוקה, מים, שמן זית ומלח (כמו במתכון…) – יצא פחות טעים ולא מספיק פריך… ניסיתי להכין עם גרעינים וכוסמת ירוקה בלבד (חצי חצי – לפי המתכון..) ויצא טעים. הכי טעים שיצא לי היה: להחליף את כל כמות הקמח במתכון עם כוסמת ירוקה וזה יצא הכי טוב. הכוונה להכין עם שיבולת שועל וגרעינים ורק להחליף את הקמח עם כוסמת ירוקה. הדרך הכי קלה היא לקנות קמח כוסמת ירוקה – יש בבתי טבע. אם יש לך בלנדר חזק כמו שלי – את יכולה לשטוף כוסמת ירוקה ולטחון… קרא עוד