קרקרים | קרקרים בריאים - מטבח קל

המתכון המושלם לקרקרים הטעימים בטירוף של מאסטר שף

מתכון מושלם לקרקרים שאני מכינה בכל שבוע: קרקרים בריאים מאוד ועם זאת כל כך טעימים
0
דקות
0
קרקרים
0
קלוריות לקרקר

אתחיל בבשורות הטובות: הקרקרים האלה טעימים באופן בלתי רגיל. ומכיוון שזה לא מתכון שאני המצאתי (לצערי הרב…) אני יכולה לכתוב שהמתכון הזה פשוט גאוני. למרות שאני לא אוהבת להכין את אותו מתכון שוב ושוב את המתכון הזה הכנתי מאות פעמים ואני מכינה אותו פעמיים בשבוע לפחות בגלל דרישת בני הבית.

הגיעו הדברים לידי כך שהבית מרגיש לי ערום בלעדיהם. הם הפכו אצלנו לסוג של חטיף טעים. קניתי בשבילם צנצנת גדולה שמתרוקנת במהירות. לא רק הילדים טורפים אותם, גם החברים של הילדים מבקשים מהם להביא קרקרים לקומונה/בית ספר.

מה שמדהים אותי בקרקרים האלו שהם יוצאים כל כך טעימים למרות שהם מכילים רק מרכיבים בריאים, אם כי כדאי שחלק מהקמח יהיה לבן (יכול להיות כוסמין לבן) כדי שהם יהיו קלילים יותר במרקם.

מה הקשר בין הקרקרים לתוכנית הטלוויזיה מאסטר שף?

את המתכון הזה המציאה מתמודדת מאסטר שף לשעבר (לפני 8 שנים!) בשם אביבה פיבקו. אז כבר הבנתי שהמתכון שלה מיוחד מאוד – במקום לרדד את הבצק, שמכיל על פי רוב תועפות שומנים, מכינים סוג של בלילה נוזלית שבתנור הופכת לקרקרים מדהימים. סופר פריכים וטעימים כמו חטיף. אחרי שהכנתי את המתכון הזה עשרות פעמים, עשיתי בו שינוי אחד שגרם לו להיות פריך יותר וטעים עוד יותר – טחינת הבלילה במעבד מזון. זה הפך את הקרקרים להרבה יותר פריכים.

קרקרים הכי טעימים-מטבח קל
קרקרים – מרכיבים פשוטים ובריאים יוצרים טעם נדיר

למה טוחנים את הבלילה בהכנת המתכון לקרקרים?

טחינת המרכיבים יוצרת קרקרים ״חלקים״ וטעימים יותר. החלק המחוספס והגס של השיבולת שועל לא מורגש והמרקם הרבה יותר טעים. טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר או מעבד מזון ואופים. מתקבלת בלילה נוזלית למדי.

 

קרקרים טעימים בטירוף-מטבח קל
הסוד לקרקרים של מאסטר שף: בלילה נוזלית

האם אפשר להכין 2 תבניות ביחד?

בהחלט כן. אני אופה את הקרקרים בשליש התחתון של התנור בתוכנית טורבו. אחרי אפייה של 10 דקות, מוציאים מהתנור, מסמנים צורה של קרקרים ומחזירים לאפייה של כ-40 דקות. באמצע – אחרי 20 דקות, מעבירים את התבנית התחתונה למעלה ואת התבנית העליונה למטה, כדי שהאפייה תהיה שווה.

איך להפוך את המתכון לקרקרים לבריא יותר?

  • החליפו חלק מהקמח בקמח עדשים אדומות/חומוס. קטניות בריאות מאוד וזוהי הזדמנות לשלב אותם בתזונה. התוצאה מוצלחת מאוד.
  • השתמשו ב-10 סוגים של דגנים. אני יודעת שזה נשמע מופרך, אבל אם מכינים 2 תבניות זה ממש קל: במקום סוג אחד של קמח משתמשים בכמה סוגים כמו: שיפון, כוסמין, חומוס, איינקורן וטף.
  • שלבו כמה תוספות מעל כמו זעתר, פרג (לא טחון), קצח, שומשום, צ’יה וזרעי פשתן.
קרקרים טעימים בטירוף - מטבח קל
קרקריםהמתכון הכי מוצלח – תמיד יש מה לאכול בבית

עוד מתכונים שיתאימו למתכון המתכון המושלם לקרקרים הטעימים בטירוף של מאסטר שף:

גבינת שמנת ביתית כך תכינו בקלות ובמהירות גבינה מדהימה

גבינת שמנת ביתית - מטבח קל

ממרח זיתים (טפנד)  פסטו שמכינים ב-10 דקות

ממרח זיתים טפנד בזיליקום-מטבח קל

פסטו טעים שלא מתקלקל מ-3 מרכיבים בלבד

פסטו טבעוני מושלם מ-3 מרכיבים-מטבח קל

מתכון קרקרים בריאים וטעימים - שאלות ותשובות

מהי הדרך הקלה והמהירה להכנת קרקרים ביתיים?

השיטה הנוזלית היא הקלה ביותר ולדעתי הטעימה ביותר. אין צורך לרדד בצק והקרקרים תמיד מצליחים.

מה קורה אם הקרקרים נשארים קצת לחים?

מחזירים לעוד כמה דקות אפייה בתנור.

האם חייבים להוסיף למתכון לקרקרים שומשום/קצח מעל?

לא. הקרקרים טעימים גם כך, אבל התוספות האלו מוסיפות טעם לקרקרים.

האם אפשר להוסיף למתכון לקרקרים אבקת שום/בצל?

אפשר בהחלט ומומלץ לגוון את המתכון עם תוספות נוספות כמו קימל (אם אוהבים), צ'ילי חריף ואפילו פפריקה מעושנת.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
קרקרים | קרקרים בריאים - מטבח קל

המתכון המושלם לקרקרים הטעימים בטירוף של מאסטר שף

72

קרקרים

21

קלוריות לקרקר

מצרכים

2 תבניות תנור בגודל סטנדרטי

  • 3/4 כוס (55 גרם) שיבולת שועל (רצוי דקה, אפשר עבה)
  • 3/4 כוס (כ-70 גרם) קמח (רצוי לשלב חצי כמות קמח לבן וחצי מלא מכל סוג שאוהבים: כוסמין/שיפון/עדשים/חומוס)
  • 3/4 כוס (80 גרם) גרעיני חמנייה קלופים או בשילוב עם גרעיני דלעת (קחו בחשבון שדלעת הופכים את הקרקרים לקצת ירוקים וילדים לא אוהבים את זה - אז שימו מעט)
  • 1 כפית מידה מלח (כפית קטנה)
  • 2 כפות שמן זית
  • 3/4 1 כוסות מים 420 מ”ל
לקישוט:
  • צ’יה/זרעי פשתן/שומשום/פרג/זעתר/קצח/קימל/צ’ילי חריף

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-150 מעלות טורבו ועוטפים תבנית תנור בגודל סטנדרטי (30X40 ס”מ) בנייר אפייה (רצוי שנייר האפייה יעטוף את דפנות התבנית כדי שהבלילה לא תדבק – במידת הצורך אפשר להשתמש בשני ניירות אפייה) ומרססים בתרסיס שמן.
  1. במעבד מזון או בלנדר טוחנים את כל המרכיבים (חוץ מהחומרים לקישוט) עד לקבלת בלילה חלקה. שופכים את הבלילה (הנוזלית, וזה בסדר) לתבנית התנור ומפזרים מעל שומשום/קצח/פרג או כל מה שאוהבים.
  1. מסדרים את שתי התבניות בשליש התחתון של התנור ואופים במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומסמנים בעזרת גלגלת או סכין את ריבועי הקרקרים (6 שורות לרוחב ו-6 ואורך) ומחזירים לתנור (בשליש התחתון) לאפייה של עוד כ- 40 דקות. אחרי 20 דקות מחליפים את סדר התבניות: התבנית שהייתה למעלה יורדת למטה ולהפך כדי לקבל אפייה אחידה. אופים עד שהקרקרים הופכים לקריספיים. לעיתים יש צורך להחזיר חלק מהקרקרים שעדיין רכים לעוד כמה דקות בתנור. מומלץ לא להשחים אותם יותר מדי ובמידה והם משחימים – להוריד את הטמפרטורה.
  2. מאחסנים בכלי סגור.

ההיגיון מאחורי המתכון

אפייה בתוכנית טורבו גורמת לייבוש המאפה ומתאימה בדיוק לקרקרים האלו. יתרון נוסף לטורבו הוא שאפשר להכין כמות כפולה ולאפות בשתי תבניות תנור. במקרה כזה, כעבור מחצית מזמן האפייה (כ-20 דקות) צריך להחליף בין התבניות (התחתונה עולה למעלה והעליונה יורדת למטה) אבל שתי התבניות עדיין ממוקמות בשליש התחתון של התנור.

ערכים תזונתיים

קלוריות
21
שומן
1 גרם
פחמימות
2 גרם
חלבון
1 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם
נתרן
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 1 הצבעה
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
26 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
אילנה
אילנה
3 שנים לפני

תודה רבה על מתכון נהדר! קל הכנה,קליל
וקריספי ! כל הקרקרים חוסלו וביקשו עוד.
שדרוג קטן שלי -הוספתי מעט אבקת שום לבלילה.
תודה !

אפרת
אפרת
3 שנים לפני

ניסתי את המתכון ויצא מדהים!
הוספתי גם פרג
ממש ממש אהבנו
תודה!

מילי
מילי
2 שנים לפני

ממש אהבתי, יותר טעים מהלחמית שאני מנשנשת קבוע וגם קל הכנה

אביגיל חגית
אביגיל חגית
2 שנים לפני

תודה רבה ,מתכון נפלא ,
מהיר וקל הכנה .

Ora
Ora
2 שנים לפני

שלום
הקרקרים טעימים מאד.
זכו לתגובות חיוביות והתלהבות ערה.
הצבע יצא בהיר יותר כיוון שהשתמשתי בקמח כוסמין בהיר.
בתמונה הקרקרים שלך בעלי גוון חום. עם איזה קמח או תערובת קמחים השתמשת כדי שצבע הקרקרים יהיה שחום.
תודה
ויישר כוח על השיתוף במתכונים פשוטים שמצליחים תמיד

רוני
רוני
2 שנים לפני

עדשים אדומות
כוונתך לכתומות?

לוי אורלי
לוי אורלי
2 שנים לפני

את הגרעיני חמנייה טוחנים יחד עם הבלילה במיקסר?

הילה
הילה
1 שנה לפני

הי , הקרקרים טובים בהקפאה?

תרצה
תרצה
1 שנה לפני

הי רויטל, האם אפשר גרעיני דלעת במקום חמניה?

איילת
איילת
1 שנה לפני

המתכון הגאוני הזה זוכה אצלי !!! שבוע שלישי ברציפות שאני מכינה. הפעם הוספתי קצת פטרוזיליה. תודה רבה!!!

יעל
יעל
11 חודשים לפני

איזה קרקרים מושלמים! התחלתי להכין אותם על בסיס שבועי כבר וכל פעם משלבת באמת קמחים אחרים וגרעינים/אגוזים אחרים וכל מיני תוספות מלמעלה ותמיד יוצא מושלם ממש! והכי כיף שזה באמת 5 דקות עבודה וזהו. תודה רבה על המתכון המנצח הזה (:

נאדין
נאדין
8 חודשים לפני
דירוג :
     

הי רויטל
תודה על המתכון, יצא ממש טעים.
הכמויות הרשומות הן לתבנית אחת או שתיים? כי הכנתי וזה לא באמת הספיק לשתי תבניות

nadin
nadin
8 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

יכול להיות שלא שיטחתי מספיק
אנסה שוב היום. תודה!

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם