תפריט
אתחיל בבשורות הטובות: הקרקרים האלה טעימים באופן בלתי רגיל.
ומכיוון שזה לא מתכון שאני המצאתי (לצערי הרב…) אני יכולה לכתוב שהמתכון הזה פשוט גאוני.
למרות שאני לא אוהבת להכין את אותו מתכון שוב ושוב את המתכון הזה הכנתי מאות פעמים ואני מכינה אותו פעמיים בשבוע לפחות בגלל דרישת בני הבית.
הגיעו הדברים לידי כך שהבית מרגיש לי ערום בלעדיהם. הם הפכו אצלנו לסוג של חטיף טעים.
קניתי בשבילם צנצנת גדולה שמתרוקנת במהירות. לא רק הילדים טורפים אותם, גם החברים של הילדים מבקשים מהם להביא קרקרים לקומונה/בית ספר.
מה שמדהים אותי בקרקרים האלו שהם יוצאים כל כך טעימים למרות שהם מכילים רק מרכיבים בריאים, אם כי כדאי שחלק מהקמח יהיה לבן (יכול להיות כוסמין לבן) כדי שהם יהיו קלילים יותר במרקם.
את המתכון הזה המציאה מתמודדת מאסטר שף לשעבר (לפני 8 שנים!) בשם אביבה פיבקו.
אז כבר הבנתי שהמתכון שלה מיוחד מאוד – במקום לרדד את הבצק, שמכיל על פי רוב תועפות שומנים, מכינים סוג של בלילה נוזלית שבתנור הופכת לקרקרים מדהימים. סופר פריכים וטעימים כמו חטיף.
אחרי שהכנתי את המתכון הזה עשרות פעמים, עשיתי בו שינוי אחד שגרם לו להיות פריך יותר וטעים עוד יותר – טחינת הבלילה במעבד מזון. זה הפך את הקרקרים להרבה יותר פריכים.
טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר או מעבד מזון ואופים. מתקבלת בלילה נוזלית למדי.
אחרי אפייה של 10 דקות, מוציאים מהתנור, מסמנים צורה של קרקרים ומחזירים לאפייה של כ-40 דקות.
2 תבניות תנור בגודל סטנדרטי
תודה רבה על מתכון נהדר! קל הכנה,קליל
וקריספי ! כל הקרקרים חוסלו וביקשו עוד.
שדרוג קטן שלי -הוספתי מעט אבקת שום לבלילה.
תודה !
הי אילנה,
תודה שחזרת לכתוב תגובה.
אני מקבלת המון תגובות על הקרקרים האלו וכולם ממש אוהבים אותם.
לגבי התוספת – אגלה לך סוד – אני כל פעם משנה קצת את המתכון.
הוספתי כבר פתיתי בצל, פפריקה מתוקה, חריפה, קצח, קימל (אני ממש אוהבת) – הכל יצא טעים.
שילוב של פפריקה מעושנת ואבקת שום יצא ממש טעים גם כן.
שמחה שאתם אוהבים את המתכון, היתרון שלו שהוא לא רק טעים אלא גם בריא מאוד!
ניסתי את המתכון ויצא מדהים!
הוספתי גם פרג
ממש ממש אהבנו
תודה!
הי אפרת,
תודה שחזרת לעדכן, ממש שימחת אותי!
אוסיף פרג בפעם הבאה.
נשמע טעים!
ממש אהבתי, יותר טעים מהלחמית שאני מנשנשת קבוע וגם קל הכנה
הי מילי,
הרבה הרבה יותר בריא מלחמית.
גם אני אכלתי לחמית במשך שנים, אבל כיום משתדלת להימנע מכל החומרים התעשייתים.
שמחה שאהבת ותודה שחזרת לעדכן!
תודה רבה ,מתכון נפלא ,
מהיר וקל הכנה .
שמחה לקרוא, תודה שחזרת להגיב!
כיף לקרוא, אצלנו בבית אלו הם הקרקרים הקבועים 🙂
שלום
הקרקרים טעימים מאד.
זכו לתגובות חיוביות והתלהבות ערה.
הצבע יצא בהיר יותר כיוון שהשתמשתי בקמח כוסמין בהיר.
בתמונה הקרקרים שלך בעלי גוון חום. עם איזה קמח או תערובת קמחים השתמשת כדי שצבע הקרקרים יהיה שחום.
תודה
ויישר כוח על השיתוף במתכונים פשוטים שמצליחים תמיד
הי אורה,
תודה על המחמאות!
ממש כיף לקרוא 🙂
לגבי הקרקרים – השתמשתי בשילוב של כוסמין מלא ולבן.
אם כי לאחרונה אני מגוונת עוד יותר ומשתמשת בקמח טף, קמח שיפון ואפילו קמח חומוס.
אני מאמינה בגיוון ומכיוון שמכינה את הקרקרים כל שבוע (אצלי ממש מתלוננים כשאין) אני יודעת שכל קומבינציה יוצאת מוצלחת.
אני ממליצה לאנשים לשלב קצת כוסמין לבן, כדי שלא יהיה כבד מדי, אבל אפשר להכין רק מקמח כוסמין מלא או שילוב וזה יוצא טוב מאוד.
בהצלחה!
עדשים אדומות
כוונתך לכתומות?
אכן כן.
הכוונה לכתומות
את הגרעיני חמנייה טוחנים יחד עם הבלילה במיקסר?
כן, הכל ביחד 🙂
הי , הקרקרים טובים בהקפאה?
לא ניסיתי. אם את שומרת אותם בקופסה אטומה הם נשמרים שבועיים לפחות. סביר להניח שהם ישרדו בהקפאה בקופסה סגורה היטב. אם הם מאבדים מהפריכות – תכניסי לאפייה קצרה.
הי רויטל, האם אפשר גרעיני דלעת במקום חמניה?
אני משלבת בין חמניה לדלעת – הרוב חמניה וקצת דלעת ויוצא מצויין.
לא ניסיתי עם רק דלעת אבל לדעתי זה ייצא טוב.
אין סיבה שלא 🙂
בהצלחה ואשמח לשמוע איך יצא 🙂