המתכון לקראמבל תפוחים עם פירות יער מתאים לכל חובבי קינוחי פירות או חובבי השילוב של חמוץ – מתוק (אני בינהם). קראמבל זה בעצם קינוח גאוני שעשוי מפירות עם קצת בצק טעים מעל, שאפשר להתאים למצב הרוח, הדיאטה ולדרישות האורחים המגיעים.
חותכים תפוחים או כל פירות שאוהבים ומסדרים בתבנית (תבנית אטומה בתחתית ולא קפיצית, כי הבלילה עלולה לנזול).
זה הזמן להשתמש בכל הפירות העייפים שנשכחו במקרר שאף אחד כבר לא יאכל, כמו תפוח מקומט, נקטרינה לא בשיאה וכדומה.
רצוי לשלב פירות עסיסיים, כמו שזיפים ופירות יער, שמפרישים נוזלים ויוצרים את הרוטב הטעים בתחתית הקראמבל.
מסדרים את הפירות ישר בתבנית (אין צורך לשמן).
יוצרים את פירורי הבצק לפי הטעם, הדיאטה והאורחים ושולחים לתנור לכשעה או עד שהחלק העליון מבעבע ומזהיב.
זהו.
הקראמבל תפוחים מוכן.
כשאני מכינה לבני הבית – אני מכינה את הגרסה הבריאה שהיא טעימה מאוד לאנשים שאוהבים שיבולת שועל.
אם יש לי אורחים חדשים עם ילדים – אני מכינה את הגרסה עם הקמח הלבן והסוכר.
ואם יש סוכרתיים – יש לי גרסה בשבילם.
הכי פחות קלוריות בגרסה עם הממתיק המלאכותי כי חסכנו את הקלוריות של הסוכר.
שתי הגרסאות האחרות – אותה כמות קלוריות – כ-160 למנה שמכילה 2 כפות גדושות.
לאורחים טבעונים או אם אני מכינה ארוחה בשרית – אני משתמשת בחמאה טבעונית, כי שמן קוקוס פחות מתאים כאן (לדעתי) ויש לי רתיעה ממרגרינה מסיבות בריאותיות.
כדי ליצור בצק מוצלח צריך שומן מוקשה (ולא שמן נוזלי) ולאחרונה התחלתי להשתמש בחמאה טבעונית שקראתי עליה המלצות (זה לא פוסט ממומן בשום צורה). לממרח חמאה קוראים VEGA והיא עשויה ממרכיבים סבירים מאוד ואפילו אורגניים.
הממרח מיוצר בדנמרק ואפשר להשיג אותו ברשתות השיווק (אני קניתי ברמי לוי). הוא לא יקר מאוד (225 גרם – 18 שקלים) והוא ממש טעים. הוא מכיל פחות קלוריות מחמאה – 666 למאה גרם, במקום כ-750. לא הבדל גדול, אבל נחמד.
אני לא אוהבת לפרסם תמונות של מוצרים, כדי שהפוסט לא יראה מסחרי אבל אתם רוצים שאשלח לכם תמונה – תכתבו לי ברשתות החברתיות או בתגובות ואשלח בשמחה!
אפשר להכין קראמבל מכל פרי, אבל מומלץ לשלב בין פירות קשים (תפוחים) לרכים ועסיסיים (שזיפים/נקטרינות/פירות יער).
בהחלט כן. קחו בחשבון שאם אתם משתמשים בתפוחים ירוקים חמוצים (גראני סמית) – הקראמבל יהיה חמוץ יותר ואם תשתמשו בתפוחים ירוקים בהירים (דלישס) – הקראמבל יהיה מתוק יותר.
פירות יער כמו דומדמניות, עלולים להיות חמוצים מאוד ועפיצים, לכן כדאי לטעום אותם לפני שמשלבים בקראמבל כדי שלא יהיו הפתעות בהמשך. גם אוכמניות קטנות עלולות להיות חמוצות, אבל הגדולות בדרך כלל מתוקות יותר.
לפירורי בצק:
לפירות:
קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם
הדפס מתכון
2 תגובות
נראה מתכון מעולה. מה זה חמאה טבעונית?
הי אליס,
מדובר בחמאה שלא מכילה מוצרי חלב אלא רק מהצומח.
החמאה שהשתמשתי בה נקראת VEGA ולפי מה שקראתי בקבוצות של טבעונים בפייסבוק היא הכי טעימה.
חייבת לציין שניסיתי למרוח אותה על לחם והיא בסדר גמור, אבל חמאה יותר טעימה לי.
המרכיבים שלה בריאים יחסית למרגרינה ונראה לי שהיא פתרון מצוין למתכון פרווה.
אם את לא מוצאת – תשלחי לי מייל ואשלח לך תמונה – revital.federbush@gmail.com