קראמבל תפוחים | קראמבל תפוחים פרווה

קראמבל תפוחים הוא הקינוח הכי גאוני שיש. כל כך קל להכנה ואין מי שלא אוהב אותו, כי מה רע בשילוב של תפוחים או פירות עם בצק חמאה (יש גם אפשרות לפרווה)? מכיוון שכל כך קל ופשוט להכין את המתכון לקראמבל תפוחים הוא נמצא אצלי בראש כמתכון מושלם לשעת צרה – כשמגיעים אורחים ואין שום דבר בבית להגיש או כשאני מרגישה שאני רוצה ״עוד קינוח״ על השולחן בלי לטרוח יותר מידי.

היתרון הגדול של המתכון לקראמבל תפוחים שהוא מתאים לכולםםםם: אפשר להכין אותו טבעוני (ממילא אין בו ביצים), ללא גלוטן, מופחת סוכר או עם ממתיק מלאכותי והכי הכי חשוב – אין קינוח שהוא יותר קל ומהיר להכנה מקראמבל תפוחים. פשוט אין!

מי המציא את המתכון לקרמבל תפוחים ומתי?

את המתכון לקראמבל תפוחים המציאו הבריטים בתקופת מלחמת העולם הראשונה, שבה היה קיצוב במזון. ביצים היו מצרך יקר ערך והבריטים רצו לאכול עוגה טעימה. וכך הומצא המתכון לקראמבל (crumble) שפירושו פירורים. הרעיון הבריטי היה פשוט: פירות (אפשר בכל פרי שיש) ומעליו פירורים שעשויים מקמח, חמאה (מרגרינה) וסוכר. הקראמבל הבריטי היה כל כך מוצלח שהוא הפך גם למנה עיקרית עם ירקות או בשר. הקראמבל הפך גם לקינוח מקובל ואהוב בכל העולם ואפילו הצרפתים האנינים אימצו אותו בחום.

למה קראמבל תפוחים נחשב למתכון הכי קל ומהיר בעולם?

אין מתכון קל יותר לקינוח: מסדרים את הפירות בתחתית, יוצרים בצק פירורים מ-3 מרכיבים (1 כוס קמח, 1/2 כוס סוכר ו-100 גרם חמאה) ומפזרים מעל ואופים. זהו. התוצאה פשוט נהדרת!

האם חייבים להכין קראמבל עם תפוחים?

ממש לא. אפשר להכין עם פירות יער קפואים, שזיפים, ענבים, אגסים, תערובת פירות – כל מה שמתאים. אני בדרך כלל מוסיפה לתפוחים גם פירות יער קפואים כדי שיהיה לקראמבל קצת צבע יפה.

האם אפשר להכין קראמבל עם קמח מלא?

לא ניסיתי כי לדעתי קמח מלא פחות מתאים לעוגות, אבל ניסיתי עם קמח שיבולת שועל והקינוח יצא טעים מאוד.

המתכון לקראמבל תפוחים בארבעה שלבים:

1. חותכים תפוחים או כל פירות שאוהבים ומסדרים בתבנית (תבנית אטומה בתחתית ולא קפיצית, כי הבלילה עלולה לנזול). זה הזמן להשתמש בכל הפירות העייפים שנשכחו במקרר שאף אחד כבר לא יאכל, כמו תפוח מקומט, נקטרינה לא בשיאה וכדומה. רצוי לשלב פירות עסיסיים, כמו שזיפים ופירות יער, שמפרישים נוזלים ויוצרים את הרוטב הטעים בתחתית הקראמבל.
2. מסדרים את הפירות ישר בתבנית (אין צורך לשמן).
3. יוצרים את פירורי הבצק ומפזרים מעל הפירות.
4. אופים בתנור עד שהחלק העליון מבעבע ומזהיב. זהו. הקראמבל תפוחים מוכן.