קציצות עוף | קציצות עוף בתנור - מטבח קל

קציצות עוף בתנור-מתכון מנצח לקציצות עוף אפויות שהן מעדן

מהפכה במטבח: קציצות עוף אפויות נהדרות בלי פירורי לחם או קמח או ביצים. קציצות עוף אפויות בתנור, שמכילות רק חזה עוף טחון וירקות כך שמדובר בארוחה טעימה מאוד, בריאה ואפילו מהירה. מבחינה קלורית, כמה קציצות שוות ערך לחזה עוף עם סלט ירקות, רק שהקציצות העוף האפויות הרבה הרבה הרבה יותר טעימות
0
דקות
0
קלוריות לקציצה
0
גרם חלבון

קציצות עוף ולביבות הם אחד מהמאכלים הכי אהובים אצלנו בבית. לא משנה איזה מאכלים אני מכינה דבר אחד אני יכולה להיות בטוחה – הקערה עם קציצות העוף העסיסיות מתחסלת ראשונה.

יום אחד חשבתי לעצמי: למה נהוג להוסיף פחמימות, כמו פירורי לחם וקמח לקציצות? הרי זה ממש מוריד מהערך התזונתי שלהן. החזה עוף מכיל כמות גבוהה של חלבון והפחמימות (פירורי לחם או קמח חסרי ערך תזונתי). ואז נזכרתי בסבתא שלי, שהיו לה 8 ילדים להאכיל, ומה לעשות פעם לא היה מספיק כסף לעוף או בשר יקרים. קראתי קצת באינטרנט והבנתי שקציצות זה מאכל שהמציאו כדי להוזיל עלויות. נתח עוף או בשר היו יקרים ואיך אפשר ״לנפח״ את העוף? עם מרכיבים זולים וזמינים שחלק מהם נשארו מאתמול או שלשום (לחם מאתמול זה מוצר שלא זרקו אף פעם) וכך נולדו הקציצות – מאכל טעים מאוד, אבל מלא בפחמימות לא בריאות במיוחד.

האם חייבים להוסיף לקציצות עוף פחמימות, כמו למשל פירורי לחם?

יש המון מיתוסים בהכנת קציצות עוף ואחד מהם שפירורי לחם ״מדביקים״ את המרכיבים. בפועל זה לא ממש נכון. אם תנסו פעם להכין קציצות עוף בלי פירורי לחם – לא תחזרו לאחור. הטעם הרבה יותר עשיר ופחות של ״לחם״. ובינינו לא עדיף לאכול פחמימות בצורה טעימה יותר, כמו למשל פסטה או תפוחי אדמה? לדעתי עדיף שהקציצות יהיו חלבון וירקות בלבד. את הפחמימות הטעימות אני ״לחסוך״ ולאכול בנפרד. העוף הטחון ״מדביק״ את המרכיבים ואפילו לא צריך ביצה בתערובת. זה פשוט יוצא נהדר!

מה המתכון הכי מוצלח לקציצות עוף?

מערבבים עוף טחון עם ירקות מגורדים (בצל, גזר, קישואים), עשבי תיבול (פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, כוסברה – אפשר גם את כולם ביחד) ותבלינים (פלפל שחור, כמון, כורכום, שום וכמובן מלח). אפשר להשתמש בכל ירק או תבלינים שאוהבים. אפשר לטגן או לאפות והתוצאה יוצאת מעולה.

האם אפשר להכין מתכון לקציצות עוף עם רוטב עגבניות?

ניסיתי וזה יוצא מעולה. מכינים את הקציצות לפי המתכון – אפשר לטגן או לאפות. מכינים בנפרד רוטב עגבניות, כמו שמכינים רוטב אדום לפסטה ומניחים את הקציצות ברוטב. אפשר להכין את הרוטב עגבניות כמו במתכון לקציצות טופו ברוטב עגבניות  או במתכון לפסטה ברוטב עגבניות ואז להגיש את הקציצות עוף ברוטב עגבניות על פסטה לבנה או אורז או קוסקוס. פשוט מאוד וטעים ממש.

האם כדאי להכין את המתכון לקציצות עוף מחזה עוף טחון או שזה יוצא יבש מידי?

בעבר חשבתי שקציצות מחזה עוף חייבות לצאת יבשות, אבל טעיתי בגדול. במשך שנים נמנעתי מלהכין קציצות מחזה עוף אפילו אחרי שהבת שלי סיפרה לי שהיא אכלה קציצות עוף מחזה עוף אצל חברה – נרתעתי מכך. החזה עוף גם ככה יבש אז להכין ממנו קציצות? אבל יום אחד טעמתי אצל חברה וזה לא היה יבש בכלל. אפשר להכין קציצות עוף מחלק אחר כמו פרגיות, שהוא עסיסי יותר, אבל חייבת להודות שלא הרגשתי בהבדל גדול בטעם. קציצות עוף מחזה עוף יוצאות טעימות מאוד ולא מיובשות.

 

קציצות עוף בתנור-מטבח קל
קציצות עוף עסיסיות וטעימות, בלי פחמימות -מטבח קל

 

האם מבחינה תזונתית המתכון לקציצות עוף שווה לחזה עוף עם ירקות?

בהחלט כן! במקום לאכול בפעם האלף חזה עוף עם ירקות – אפשר להכין את המתכון לקציצות עוף, שלא מכילות פחמימות אלא רק חזה עוף וירקות. הקציצות עוף מקלות על החיים שלי באופן משמעותי: אפשר להקפיא אותן ולקחת אותן בקופסה ליום ארוך בחוץ. הקציצות עוף הן ארוחה מצויינת – בריאה וטעימה שמונעת ממני ״לחטוף״ ולאכול מאכלים לא בריאים. בקיצור, הקציצות האלו הן פשוט להיט שאני מחזיקה תמיד במקפיא. אפשר גם להכניס את קציצות העוף  לתוך פיתה עם קצת טחינה וירקות לארוחה מהירה וטעימה מאוד.

 

האם קציצות העוף בתנור הן נטולות גלוטן?

קציצות עוף האפויות נטולות גלוטן והן כמעט לא מכילות פחמימות  (חוץ מהפחמימות שקיימים בירקות).

קציצות עוף - מטבח קל
קציצות עוף – כך הן נראות בתנור

כמה קלוריות וחלבון יש בחזה עוף?

חזה עוף מכיל מעט קלוריות – 195 ל-100 גרם וכ-30 גרם חלבון שזה המון! מנה ממוצעת של חזה עוף מכילה 200 גרם כך שמדובר בכמות חלבון גבוהה מאוד – 60 גרם.

 

קציצות עוף - מטבח קל
קציצות עוף אפויות בטעם מושלם!

 

מתכונים שמתאימים למתכון לקציצות עוף אפויות:

סלט המלפפונים הכי טעים בטיקטוק

סלט מלפפונים קוריאני טעים בטירוף -מטבח קל

מג׳דרה מתכון משגע למג׳דרה בתנור הכי קלה וטעימה

מג'דרה מתכון בתנור - מטבח קל

לביבות תפוחי אדמה בתנור מתכון פטנט הכי טעים, קל ומהיר

לביבות תפוחי אדמה אפויות עם פטנט - מטבח קל

מתכון לקציצות עוף בלי פחמימות - שאלות ותשובות

מה הסוד של קציצות עוף אפויות בלי פחמימות?

הכנה מהירה – עוד לפני שהירקות המגורדים בקציצות העוף מתחילות להגיר נוזלים – מערבבים אותן עם העוף/הודו הטחון ואופים בתנור. חום גבוה של התנור ואפייה מהירה. במידה ובתנור הקציצות מגירות קצת נוזלים מעבירים לתוכנית טורבו והנוזלים נספגים ומתאדים.

איך מכינים קציצות עוף בתנור בלי פחמימות?

מגרדים את הירקות שרוצים (בצל, גזר, קישוא), מערבבים עם עוף או הודו טחון, מוסיפים שמן זית ותבלינים ואופים בחום גבוה.

האם חייבים להוסיף שמן לקציצות עוף ללא פחמימות?

גם אם אתם מנסים לחסוך בקלוריות – התשובה היא כן. חייבים להוסיף שמן זית שמוסיף המון עסיסיות. קחו בחשבון שהירקות לא מכילים שומן כלל וכך גם החזה עוף. לכן אני מוסיפה 4 כפות שמן זית והתוצאה היא 5% שומן, כך שמדובר במתכון דל שומן. השומן חשוב מאוד לספיגת ויטמינים שבירקות וגם לעסיסיות ולטעם. אז אל תחסכו בו יותר מדי.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
קציצות עוף | קציצות עוף בתנור - מטבח קל

קציצות עוף בתנור-מתכון מנצח לקציצות עוף אפויות שהן מעדן

47

קלוריות לקציצה

5

גרם חלבון

מצרכים

  • 500 גרם חזה עוף/הודו טחון
  • 3-5 שיני שום כתושות
  • 1/2 כוס פטרוזיליה/שמיר קצוצים דק
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 3/4 כפית שטוחה כמון
  • 1/2 כפית שטוחה כורכום
  • 2 כפיות פפריקה (רגילה או מעושנת)
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 גזר גדול או 2 בינוניים
  • 1 בצל בינוני
  • 1 זוקיני או קישוא בינוני

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו ומרפדים תבנית תנור עם נייר אפייה. מורחים או מרססים שמן זית.
  2. בקערה מערבבים את העוף הטחון, השום, פטרוזיליה, שמן זית ותבלינים.
  3. בשלב הזה כדאי לעבוד מהר כדי שהירקות לא יגירו נוזלים: מגרדים את הירקות על פומפיה גסה או במעבד מזון (דיסקית גסה). מוסיפים לתערבות העוף/הודו ומערבבים היטב היטב.
  4. יוצרים קציצות. רצוי שהקציצות יהיו עגולות כי כך הן שומרות על עסיסיות. מרססים אותן עם תרסיס שמן זית או מורחים מעט שמן זית עם מברשת.
  5. אופים במשך כ-20-30 דקות, עד שהן זהובות, הופכים באמצע.

ההיגיון מאחורי המתכון

האפייה המהירה גורמת לכך שהקציצות נשארות עסיסיות מבפנים כי הירקות שמגירים נוזלים נשארים בתוך הקציצות.

ערכים תזונתיים

קלוריות
47
שומן
2.5 גרם
פחמימות
1 גרם
חלבון
5 גרם
סוכרים
0 גרם
סיבים תזונתיים
2 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

4.3 6 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
59 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
יהודית שפר
יהודית שפר
2 שנים לפני

לא הבנתי כמה קלוריות בקציצה, 47 או 22?

רחל
רחל
2 שנים לפני

לא שמים ביצה בתערובת?

אורנה יוגב
אורנה יוגב
2 שנים לפני

א. ממש לא צריך מלח. העוף בישראל מוכשר ולטעמי אפילו מלוח מדי.
ב. כדאי לקנות חזה עוף במקום בו הוא נטחן לנגד עינינו ואז לבקש שיטחנו עבה (יש עיגול כזה עם חורים במטחנה ובמקומות רבים יש גם עיגול עם חורים גדולים מהרגיל). זה יוצר חזה עוף טחון במרקם הרבה יותר כיפי.
ג. מאחר וכבר יש שמן זית בעיסה, ממש אין צורך לשמן את נייר האפייה.
בהצלחה ותודה על המתכון.

נורית גרנות
נורית גרנות
2 שנים לפני

האם ניתן באותו השיטה לעשות קציצות מטונה? כלומר בלי פירורי לחם וכו’?

Jaques
Jaques
2 שנים לפני

זאת לא המצאה אימותנו עוד הכינו את המתכון הזה באיטליה בשנות העשרים ושלושים של המאה שעברה. רק מה ? לא בצורת קציצות כי אם בנחת מתיימר ישר לתנור פחמים (אותו התנור שגם הכינו פיצות.) תודה רבה שהעלת לי זיכרונות של פעם.. דרך אגב גימי אוליבר לקח מתכון זה בביקורו באיטליה…

Sarit Rothschild
Sarit Rothschild
2 שנים לפני

הכנתי כבר שלוש פעמים. היום עם תרד. מתכון מופלא וגאוני. טעים ומשביע

גלית
גלית
2 שנים לפני

מתכון מושלם שממש שינה לי את החיים. אני נמנעת מפחמימות ותמיד לוקחת סלט לעבודה לארוחת צהריים. אני לוקחת בקופסה לעבודה ואוכלת כך במקום חזה עוף וסלט או ירקות מבושלים. אני גם מקפיאה ומוציאה מהמקפיא לקופסה. בלי לבזבז זמן בבוקר. בריא וטעים מאוד מאוד. אני גם משנה תיבול. לפעמים מכינה בסגנון אסייאתי. עם רוטב סויה וג’ינג’ר טרי מגורד וצ’ילי חריף.

מירי
מירי
2 שנים לפני

קציצות מדהימות הכנתי אותם כמה פעמים בדיוק לפי המתכון ויצא מושלם

אמונה
אמונה
2 שנים לפני

יצא לי מדהיםם!
הכנתי כבר 3 פעמים, כל פעם משתגעת מחדש!
וכן כדאי לשמן את התבנית ולרסס מלמעלה- עסיסי ביותר וטעים אמאלה
אגב, הכנתי גם עם טונה – יצא טוווב, מי שאוהבת בדר”כ קציצות טונה- זה מושלם

תמשיכי עם המתכונים הבריאים- כיף גדול:)

רחלי
רחלי
2 שנים לפני
הגב ל  אמונה

פשוט החלפת את העוף בטונה וכל היתר אותו הדבר ?

א
א
2 שנים לפני

וואו! יצא ממש ממש טעים! תמשיכי להעלות מתכונים טובים לכאלה ששומרות על משקל!
תודה רבה!!

מילי
מילי
2 שנים לפני

וואוו! ניסיתי בעבר להכין קציצות עוף ויצאו ממש לא טעימות, המתכון שלך יצא לי ממש מעולה! תודה רבה!
ריסקתי את הירקות במעבד מזון (מקוצר זמן לגרד) והוספתי גם כ5 עגבניות שרי.
הולכת לקרוא את שאר המתכונים שלך 🙂

יפעת
יפעת
2 שנים לפני

נשמע מעולה וינוסה בהקדם. אשתף אותך שגם אני מקפידה על אוכל ללא שומן וכיוצ’ ואני מכינה קציצות עוף עם דלורית (שאני מבשלת, מסננת היטב ומועכת כמו פירה) ומוסיפה להן בצל קצוץ וגזר מגורר שאני מאדה במעט שמן זית (רק כדי שזה יהיה רך) ואז מוסיפה ביצה ו2 כפות שיבולת שועל ותבלינים (מלח, פלפל, כורכום, כמון וקצת בהרט). ואופים בתנור (אפשר להתיז קצת שמן זית מעל לפני האפייה) ואף פעם לא מגיר נוזלים. יוצא רך, מתקתק וממש טעים. ילדים גם מאוד אוהבים.

סיגל
סיגל
2 שנים לפני

וואו איזה קציצות אליפות.
מאחר שאני בתזונה קיטוגנית ויתרתי על הבצל והגזר. הוספתי עוד קישוא, הרבה ירק. השתמשתי בפרגיות.
פצצה של קציצות

יעל
יעל
1 שנה לפני

יש אפשרות לקבל מתכונים בווטסאפ?

נירה
נירה
1 שנה לפני

היי רויטל,
הכנתי את הקציצות, ואכן – הן יצאו מאוד טעימות.
אני מאמצת אותן כמנת בשר מאוד פופולארית אצלנו – משום שהיעדר הפחמימות והביצים מאוד מהותי לבריאותנו.
נראה לי שחשוב לעשות גם “וריאציות על הנושא”:) משום כך,
רציתי לערוך בהן שינוי קטן: להשתמש ב-4 כפות טחינה גולמית במקום שמן הזית.
האם לדעתך זה יגרום להן להיות פחות מוצקות?
ושאלה נוספת: אם אני רוצה להשתמש בעלי תרד – במקום הגזר והקישוא – כמה גרם נדרשים לשם כך?
תודה על מתכון קל, טעים ובריא!
נירה

רונית
רונית
1 שנה לפני

קציצות מעולות ששמורות אצלי במועדפים.
לאחרונה שילבתי עוף ובשר טחון יצא אליפות.
תודה

‫אושרת
‫אושרת
1 שנה לפני

הי, אפשר לוותר על הקישוא?

‫אושרת
‫אושרת
1 שנה לפני
הגב ל  רויטל

תודה!! 🙏

‫אושרת
‫אושרת
1 שנה לפני
הגב ל  רויטל

הכנתי ויצא מעולה. אנסה גם עם בשר בקר

יעקב
יעקב
1 שנה לפני

היי רויטלי

מה ניתן לשים במקום קישוא?

לא אוהבים קישואים אצלנו

יעקב
יעקב
1 שנה לפני
הגב ל  רויטל

תודה רויטל

שרי בראל
שרי בראל
1 שנה לפני

רויטל, המתכון הזה שוס! המרקם של הקציצה היה מעולה והתוצאה טעימה. הכנתי כמות כפולה והקפאתי. פשוט חגיגה. השמחה בלי פחמימות. היא הגדולה. חלק ניסינו בנינג’ה ויצא נהדר. תודה עליך!

קארין
קארין
1 שנה לפני

היי רויטל!
נראה נפלא! יש לי פשוט עוף טחון אני לא יודעת אם מדובר בחזה עוף או בסוג אחר. זה גם יילך?
תודה.

קארין
קארין
1 שנה לפני

היי רויטל, הקציצות נראות נפלא!
יש לי שאלה, איני יודעת אם העוף הטחון שעש,לי הוא חזה עוף, פשט רשום עוף טחון האם זה בסדר?

שרי בראל
שרי בראל
11 חודשים לפני

הי רויטל האם יצא טוב עם תוספת כרישה מבושלת כמו בקציצות פרסה? תודה

מירי-חן
מירי-חן
8 חודשים לפני

הפטרוזיליה משמעותית? אפשר להחליף בבזיליקום מיובש?
כנל לגבי הכמון, יש לו תחליף?

מירי
מירי
8 חודשים לפני

אפשר להקפיא? ואם כן, איך היית ממליצה להפשיר בצורה שתפגע כמה שפחות במרקם?

מירי
מירי
7 חודשים לפני

אפשר להשתמש בגזר עייף? (שכבר רך ומתקפל)

מגי
מגי
2 חודשים לפני
דירוג :
     

הקציצות יצאו ממש לא טעימות, הכורכום שולט מאד בטעמו, המרקם לא נעים לאכילה, לא אכין אותן שוב.

דנה
דנה
1 חודש לפני
דירוג :
     

יצא מעולה!!! להבא אני אבשל בטמפרטורה יותר נמוכה כדי חא ליבש.

מזל
מזל
16 ימים לפני

תודה רבה !!!! יצא מעולה !!! פעם הבאה אכפיל כמויות – זה נחטף ♥️

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם