קציצות עוף בתנור – מתכון עם פטנט מיוחד!

מהפכה במטבח: קציצות עוף אפויות נהדרות בלי פירורי לחם או קמח או ביצים. קציצות עוף אפויות בתנור, שמכילות רק חזה עוף טחון וירקות כך שמדובר בארוחה טעימה מאוד, בריאה ואפילו מהירה. מבחינה קלורית, כמה קציצות שוות ערך לחזה עוף עם סלט ירקות, רק שהקציצות העוף האפויות הרבה הרבה הרבה יותר טעימות

קציצות עוף ולביבות הם אחד מהמאכלים הכי אהובים אצלנו בבית. לא משנה איזה מאכלים אני מכינה דבר אחד אני יכולה להיות בטוחה – הקערה עם קציצות העוף העסיסיות מתחסלת ראשונה.

יום אחד חשבתי לעצמי: למה נהוג להוסיף פחמימות, כמו פירורי לחם וקמח לקציצות? הרי זה ממש מוריד מהערך התזונתי שלהן. החזה עוף מכיל כמות גבוהה של חלבון והפחמימות (פירורי לחם או קמח חסרי ערך תזונתי). ואז נזכרתי בסבתא שלי, שהיו לה 8 ילדים להאכיל, ומה לעשות פעם לא היה מספיק כסף לעוף או בשר יקרים. קראתי קצת באינטרנט והבנתי שקציצות זה מאכל שהמציאו כדי להוזיל עלויות. נתח עוף או בשר היו יקרים ואיך אפשר ״לנפח״ את העוף? עם מרכיבים זולים וזמינים שחלק מהם נשארו מאתמול או שלשום (לחם מאתמול זה מוצר שלא זרקו אף פעם) וכך נולדו הקציצות – מאכל טעים מאוד, אבל מלא בפחמימות לא בריאות במיוחד.

האם חייבים להוסיף לקציצות עוף פחמימות, כמו למשל פירורי לחם?

יש המון מיתוסים בהכנת קציצות עוף ואחד מהם שפירורי לחם ״מדביקים״ את המרכיבים. בפועל זה לא ממש נכון. אם תנסו פעם להכין קציצות עוף בלי פירורי לחם – לא תחזרו לאחור. הטעם הרבה יותר עשיר ופחות של ״לחם״. ובינינו לא עדיף לאכול פחמימות בצורה טעימה יותר, כמו למשל פסטה או תפוחי אדמה? לדעתי עדיף שהקציצות יהיו חלבון וירקות בלבד. את הפחמימות הטעימות אני ״לחסוך״ ולאכול בנפרד. העוף הטחון ״מדביק״ את המרכיבים ואפילו לא צריך ביצה בתערובת. זה פשוט יוצא נהדר!

מה המתכון הכי מוצלח לקציצות עוף?

מערבבים עוף טחון עם ירקות מגורדים (בצל, גזר, קישואים), עשבי תיבול (פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, כוסברה – אפשר גם את כולם ביחד) ותבלינים (פלפל שחור, כמון, כורכום, שום וכמובן מלח). אפשר להשתמש בכל ירק או תבלינים שאוהבים. אפשר לטגן או לאפות והתוצאה יוצאת מעולה.

האם אפשר להכין מתכון לקציצות עוף עם רוטב עגבניות?

ניסיתי וזה יוצא מעולה. מכינים את הקציצות לפי המתכון – אפשר לטגן או לאפות. מכינים בנפרד רוטב עגבניות, כמו שמכינים רוטב אדום לפסטה ומניחים את הקציצות ברוטב. אפשר להכין את הרוטב עגבניות כמו במתכון לקציצות טופו ברוטב עגבניות או במתכון לפסטה ברוטב עגבניות ואז להגיש את הקציצות עוף ברוטב עגבניות על פסטה לבנה או אורז או קוסקוס. פשוט מאוד וטעים ממש.

האם כדאי להכין את המתכון לקציצות עוף מחזה עוף טחון או שזה יוצא יבש מידי?

בעבר חשבתי שקציצות מחזה עוף חייבות לצאת יבשות, אבל טעיתי בגדול. במשך שנים נמנעתי מלהכין קציצות מחזה עוף אפילו אחרי שהבת שלי סיפרה לי שהיא אכלה קציצות עוף מחזה עוף אצל חברה – נרתעתי מכך. החזה עוף גם ככה יבש אז להכין ממנו קציצות? אבל יום אחד טעמתי אצל חברה וזה לא היה יבש בכלל. אפשר להכין קציצות עוף מחלק אחר כמו פרגיות, שהוא עסיסי יותר, אבל חייבת להודות שלא הרגשתי בהבדל גדול בטעם. קציצות עוף מחזה עוף יוצאות טעימות מאוד ולא מיובשות.

קציצות עוף בתנור-מטבח קל — קציצות עוף עסיסיות וטעימות, בלי פחמימות -מטבח קל

האם מבחינה תזונתית המתכון לקציצות עוף שווה לחזה עוף עם ירקות?

בהחלט כן! במקום לאכול בפעם האלף חזה עוף עם ירקות – אפשר להכין את המתכון לקציצות עוף, שלא מכילות פחמימות אלא רק חזה עוף וירקות. הקציצות עוף מקלות על החיים שלי באופן משמעותי: אפשר להקפיא אותן ולקחת אותן בקופסה ליום ארוך בחוץ. הקציצות עוף הן ארוחה מצויינת – בריאה וטעימה שמונעת ממני ״לחטוף״ ולאכול מאכלים לא בריאים. בקיצור, הקציצות האלו הן פשוט להיט שאני מחזיקה תמיד במקפיא. אפשר גם להכניס את קציצות העוף לתוך פיתה עם קצת טחינה וירקות לארוחה מהירה וטעימה מאוד.

האם קציצות העוף בתנור הן נטולות גלוטן?

קציצות עוף האפויות נטולות גלוטן והן כמעט לא מכילות פחמימות (חוץ מהפחמימות שקיימים בירקות).

קציצות עוף - מטבח קל — קציצות עוף – כך הן נראות בתנור

כמה קלוריות וחלבון יש בחזה עוף?

חזה עוף מכיל מעט קלוריות – 195 ל-100 גרם וכ-30 גרם חלבון שזה המון! מנה ממוצעת של חזה עוף מכילה 200 גרם כך שמדובר בכמות חלבון גבוהה מאוד – 60 גרם.

מה כמות הקציצות עוף שמתקבלות מהמתכון?

כ-22 קציצות, תלוי כמובן בגודל הקציצות.

מתכונים שמתאימים למתכון לקציצות עוף אפויות:

סלט המלפפונים הכי טעים בטיקטוק

מג׳דרה מתכון משגע למג׳דרה בתנור הכי קלה וטעימה

לביבות תפוחי אדמה בתנור מתכון פטנט הכי טעים, קל ומהיר

מתכון לקציצות עוף בלי פחמימות - שאלות ותשובות

מה הסוד של קציצות עוף אפויות בלי פחמימות?

הכנה מהירה – עוד לפני שהירקות המגורדים בקציצות העוף מתחילות להגיר נוזלים – מערבבים אותן עם העוף/הודו הטחון ואופים בתנור. חום גבוה של התנור ואפייה מהירה. במידה ובתנור הקציצות מגירות קצת נוזלים מעבירים לתוכנית טורבו והנוזלים נספגים ומתאדים.

איך מכינים קציצות עוף בתנור בלי פחמימות?

מגרדים את הירקות שרוצים (בצל, גזר, קישוא), מערבבים עם עוף או הודו טחון, מוסיפים שמן זית ותבלינים ואופים בחום גבוה.

האם חייבים להוסיף שמן לקציצות עוף ללא פחמימות?

גם אם אתם מנסים לחסוך בקלוריות – התשובה היא כן. חייבים להוסיף שמן זית שמוסיף המון עסיסיות. קחו בחשבון שהירקות לא מכילים שומן כלל וכך גם החזה עוף. לכן אני מוסיפה 4 כפות שמן זית והתוצאה היא 5% שומן, כך שמדובר במתכון דל שומן. השומן חשוב מאוד לספיגת ויטמינים שבירקות וגם לעסיסיות ולטעם. אז אל תחסכו בו יותר מדי.

הכנתם?

אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)

לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים

אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל

הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש