צ'יפס (תפוצ'יפס) מושלם בתנור-מטבח קל

המדריך: צ’יפס (תפוצ’יפס) מושלם בתנור

מתכון מדהים לצ’יפס עגול בסגנון תפוצ’יפס שמכינים בתנור הביתי. מדריך מלא להכנת צ’יפס מושלם, כולל כל הטיפים למתכון שלא תפסיקו להכין
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

אף פעם לא חשבתי שאפשר להכין תפוצ’יפס בבית.

אבל יום אחד הבת שלי הראתה לי את הפטנט, שהוא בסך הכל לחתוך את תפוחי האדמה עם קולפן.

פשוט, קל, טעים טעים – פשוט גאוני.

המנה שחישבתי כאן גדולה ממש – כוללת תבנית תנור שלמה של צ’יפס לאדם שזה 2 תפוחי אדמה בינונים.

שימו לב לטיפים בשאלות ובתשובות, כדי שתקבלו צ’יפסים מושלמים.

 

שמים את נייר האפייה על רשת התנור
נייר אפייה על רשת התנור

 

לא מומלץ להניח את נייר האפייה על התבנית, כי היא אטומה וגורמת לכך שתפוחי האדמה “יתבשלו” ולא יהיו קריספיים (למה אין מילה בעברית לקריספי?).

תוכנית טורבו בתנור והרשת גורמת לפיזור אחיד של אוויר חם ובדרך זו משך ההכנה מתקצר מאוד.

מכיוון שאת תפוחי האדמה פורסים עם קולפן והם דקים מאוד – משך הזמן בתנור הוא 8-10 דקות, תלוי בתנור שלכם.

את התנור שלי אני מחממת ל-180 מעלות ותוך 8 דקות הצ’יפסים מוכנים. חשוב “לשחק” עם המיקום של התבנית (אם הצ’יפס משחים מהיר – להוריד אותו קומה) עד שתמצאו את הדרך שמתאימה לתנור שלכם.

כדאי לבחור תפוחי אדמה קטנים-בינונים שיהיו ברוחב הקולפן כך שאפשר יהיה לפרוס את תפוחי האדמה בקלות. מהניסיון שלי, קשה לעבוד עם תפוחי אדמה גדולים.

אני השתמשתי בקולפן בתמונה, אבל אם יש לכם קולפן רחב יותר כמו זה שמיועד לכרוב (אני מתכוונת לרכוש אחד בקרוב) המשימה תהיה קלה יותר.

 

את תפוחי האדמה אפשר לסדר בבלגן ואז מקבלים צ’יפס שחלק ממנו קריספי וחלק רך. תאמינו לי, זה גם טעים בטירוף והרבה פעמים אני מכינה כך.

אבל אם אתם רוצים כמה שיותר פריך – סדרו את תפוחי האדמה בשכבה אחת.

אם נותרו כמה רכים, אפשר להחזיר לתנור או פשוט לאכול אותם כך הם טעימים מאוד!

 

צ'יפס בתנור-מטבח קל

לא חייבים לסדר בשכבה אחת

 

מתכון לצ'יפס (תפוצ'יפס) קריספי בתנור - שאלות ותשובות:

למה לא להוסיף את המלח לפני כניסת הצ'יפס האפוי לתנור?

מלח גורם להפרשת נוזלים מתפוח האדמה והמשמעות היא "בישול" תפוחי האדמה. כדי שתפוחי האדמה יהיו קריספיים, כדאי לדחות את הוספת המלח לאחרי היציאה מהתנור. באופן מפתיע, וסתם מחוסר תשומת לב ורצון לזלול את הצ'יפס, שמתי לב שאצלנו בבית אוכלים את הצ'יפס הזה בלי מלח והוא עדיין טעים ממש! אפילו אני שידועה כמכורה קשה למלח אוכלת בלי מלח בלי לשים לב בכלל.

האם אפשר לאפות את הצ'יפס בתנור בשתי תבניות?

לא מומלץ, בגלל פיזור האוויר. ניסיתי ויוצא פחות קריספי. עדיף לדעתי לאפות תבנית אחרי תבנית. מכיוון שמשך זמן האפייה קצר - כ-10 דקות, זה בדיוק הזמן להכין את התבנית הבאה.

האם חשוב לנגב את תפוחי האדמה אחרי שמסדרים אותם בתבנית?

כמה שפחות נוזלים - כך הצ'יפס יהיה קריסיפי יותר. זה לוקח דקה ואפשר לעשות זאת עם מגבת נייר או מפית.

האם הצ'יפס הביתי בריא יותר מתפוצ'יפס קנוי?

ללא ספק, הוא מכיל הרבה פחות שמן והרבה פחות מלח. בנוסף, אם משתמשים בשמן זית - הוא כמובן מוסיף המון בריאות. במוצרים תעשייתיים משתמשים בשמן זול (בדרך כלל סויה), שהוא פחות בריא וגם העובדה שהצ'יפס נמצא בשקית זמן ממושך הופך אותו לבריא פחות.

האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה לבנים בהכנת המתכון לצ'יפס קריספי בתנור?

תפוחי אדמה אדומים וצהובים (מסוג דזירה וגורמה אבל לא רק) מכילים פחות מים. לכן הם מתאימים יותר לצ'יפס קריספי. תפוחי האדמה הלבנים מכילים יותר מים ולכן הם מתאימים יותר לבישול ומרק.

האם אפשר לחתוך את תפוחי האדמה במתכון לצ'יפס בתנור עם מנדולינה?

המנדולינה פורסת לפרוסות עבות יותר מקולפן ולכן הפרוסות יהיו עבות יותר ומשך האפייה ארוך יותר. אפשרי, אבל לדעתי עדיף קולפן.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
צ'יפס (תפוצ'יפס) מושלם בתנור-מטבח קל

המדריך: צ’יפס (תפוצ’יפס) מושלם בתנור

4

מנות

209

קלוריות למנה

מצרכים

4 תבניות תנור:

  • 8 תפוחי אדמה אדומים או צהובים (גורמה) - המתכון לא מתאים לתפוחי אדמה לבנים
  • תרסיס שמן זית או שמן זית למריחה
  • מלח

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
  2. שוטפים את תפוחי האדמה, חותכים את החלק העליון ופורסים באמצעות קולפן.
  3. מסדרים נייר אפייה על רשת התנור ומשמנים עם תרסיס שמן זית או מורחים שמן זית עם מברשת.
  4. מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית, מנגבים אותם קלות עם נייר מגבת ומרססים או מורחים שמן זית מעל.  אופים בתנור כ-10- 8 דקות, תלוי בתנור. שימו לב לא להוסיף מלח בשלב הזה.
  5. מוציאים מהתנור וממתינים קצת עד שתפוחי האדמה יתקשו לגמרי. שימו לב להניח אותם על משהו מוגבה קצת כדי שיהיה להם אוורור מתחת. רק אחרי שהם התקררו קצת – מוסיפים מלח.
  6. אם חלק נשארו רכים – אפשר להחזיר לתנור לעוד 2 דקות ואפשר ליהנות גם מהרכים (אנחנו אוהבים את השילוב בין הקריספיים לרכים קצת).
  7. אם נשאר – אפשר לאחסן בכלי אטום למשך יומיים (בכלי לא אטום הקריספיות הולכת לאיבוד).

ההיגיון מאחורי המתכון

תוכנית טורבו בתנור “אופה” באמצעות אוויר חם שמתפזר בכל התנור על ידי מאוורר שנמצא בגב התנור. תוכנית טורבו שונה לחלוטין מתוכנית רגילה של חום עליון ותחתון ולכן תוכנית “טורבו” מייבשת תוך כדי אפייה ולתכונה הזו יש יתרון אחד חשוב – הפיכת המזון לקריספי ואפייה אחידה יותר.

ערכים תזונתיים

קלוריות
210
שומן
10 גרם
פחמימות
28 גרם
חלבון
3 גרם
סיבים תזונתיים
6 גרם
נתרן
1.2 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
0 0 הצבעות
דירוגים
guest
2 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
גליה
גליה
17 ימים לפני

בעברית קריספי זה פריך

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם