אף פעם לא חשבתי שאפשר להכין תפוצ’יפס בבית.
אבל יום אחד הבת שלי הראתה לי את הפטנט, שהוא בסך הכל לחתוך את תפוחי האדמה עם קולפן.
פשוט, קל, טעים טעים – פשוט גאוני.
המנה שחישבתי כאן גדולה ממש – כוללת תבנית תנור שלמה של צ’יפס לאדם שזה 2 תפוחי אדמה בינונים.
שימו לב לטיפים בשאלות ובתשובות, כדי שתקבלו צ’יפסים מושלמים.
לא מומלץ להניח את נייר האפייה על התבנית, כי היא אטומה וגורמת לכך שתפוחי האדמה “יתבשלו” ולא יהיו קריספיים (למה אין מילה בעברית לקריספי?).
תוכנית טורבו בתנור והרשת גורמת לפיזור אחיד של אוויר חם ובדרך זו משך ההכנה מתקצר מאוד.
מכיוון שאת תפוחי האדמה פורסים עם קולפן והם דקים מאוד – משך הזמן בתנור הוא 8-10 דקות, תלוי בתנור שלכם.
את התנור שלי אני מחממת ל-180 מעלות ותוך 8 דקות הצ’יפסים מוכנים. חשוב “לשחק” עם המיקום של התבנית (אם הצ’יפס משחים מהיר – להוריד אותו קומה) עד שתמצאו את הדרך שמתאימה לתנור שלכם.
כדאי לבחור תפוחי אדמה קטנים-בינונים שיהיו ברוחב הקולפן כך שאפשר יהיה לפרוס את תפוחי האדמה בקלות. מהניסיון שלי, קשה לעבוד עם תפוחי אדמה גדולים.
אני השתמשתי בקולפן בתמונה, אבל אם יש לכם קולפן רחב יותר כמו זה שמיועד לכרוב (אני מתכוונת לרכוש אחד בקרוב) המשימה תהיה קלה יותר.
את תפוחי האדמה אפשר לסדר בבלגן ואז מקבלים צ’יפס שחלק ממנו קריספי וחלק רך. תאמינו לי, זה גם טעים בטירוף והרבה פעמים אני מכינה כך.
אבל אם אתם רוצים כמה שיותר פריך – סדרו את תפוחי האדמה בשכבה אחת.
אם נותרו כמה רכים, אפשר להחזיר לתנור או פשוט לאכול אותם כך הם טעימים מאוד!
לא חייבים לסדר בשכבה אחת
4 תבניות תנור:
בעברית קריספי זה פריך
כן, אבל איכשהו פריך לא נשמע כמו קריספי שזה מתפצפץ. בצק פריך לא בדיוק פריך כמו צ’יפס אם את מבינה למה אני מתכוונת 🙂
ענית. פתפצפץ?
זה איכשהו מילה פחות רשמית…
קריספי נקרא בעברית “פציח”
פציח נשמע ממש טוב 🙂
מתכון מצוין. רק בעיה אחת היתה לי איתו, אי אפשר להשתמש בכל תפוח האדמה, כאשר פורסים עם קולפן, עם הקילוף לאט לאט הקולפן מגיע לאיזור בו היד אוחזת את תפוח האדמה. אם יש למישהו פתרון לזה אשמח לשמוע. וגם זה שזו קצת עבודת נמלים, לפרוס ואחר כך לסדר….
הי ריקו, השיטה הכי טובה חוץ מקולפן היא מנדולינה. אני משתמשת כבר שנים רבות במנדולינה של חברת ברונר הגרמנית והיא ממש טובה! היא כמובן טובה לעוד מתכונים שדורשים חיתוך דק של ירקות. מנדולינה ברונר בהצלחה:)