צ'יפס בתנור בשיטה מיוחדת-צ'יפס בתנור | צ׳יפס אפוי-מטבח קל

צ’יפס מדהים בתנור בשיטה מיוחדת – בטעם מטוגן ומכיל רק 3 כפות שמן לתבנית!

שיטה מהירה וקלה-קלה להכין צ’יפס בתנור שהוא פשוט מושלם. לא עוד צ’יפס בתנור במרקם רכרוכי, אלא צ’יפס בתנור בשיטה שהופכת אותו לסופר קריספי וטעים במחיר של 3 כפות שמן בלבד לתבנית גדולה שלמה (3% שומן), כך שאפשר ליהנות בלי ייסורי מצפון עם צ’יפס נהדר שמכיל כרבע מהקלוריות שבצ’יפס מטוגן
0
דקות
0
קלוריות למאה גרם
0
מנות

יש מישהו שלא אוהב צ׳יפס?

איך שלא נסתכל על זה צ׳יפס מטוגן זה הכי טעים בעולם. אם מטגנים צ׳יפס בטמפרטורה הנכונה (160 מעלות, כמו שעושים במסעדות) הצ׳יפס שמתקבל הוא רך מבפנים ופריך (קריספי) מבחוץ. מרקם מושלם. כדי להגיע למרקם הזה, מסעדות נוהגות לטגן את הצ׳יפס פעמיים – פעם כדי לרכך את החלק הפנימי ופעם שנייה להשחמה חיצונית. רק כך מקבלים צ׳יפס נוקשה ולא רך.

אבל אני כאן בעניין ציפס אפוי בתנור, כי לטגן בשמן עמוק בבית אני פחות אוהבת, שלא לדבר על כמויות השמן העצומות. הבעיה עם צ’יפס בתנור שהתוצאה היא תפוחי אדמה רופסים ולא קריספים, כמו צ’יפס מטוגן. והשיטה המיוחדת שלי להכנת צ׳יפס היא חיקוי של הצ׳יפס המטוגן פעמיים במסעדות, אבל באפייה בתנור. אחרי שתנסו את הפטנט הזה פעם אחת – לא תחזרו לאחור. אצלנו בבית מכינים את הצ׳יפס הזה כל הזמן ובכל פעם אנשים אומרים לי שהצ׳יפס האפוי בתנור טעים יותר ממטוגן. אני יודעת שזה נשמע קצת דמיוני, אבל זו האמת. התיבול המיוחד

השיטה הזאת היא קלה, מהירה ויוצרת צ’יפס סופר קריספי וטעים עם מינימום שומן – כל מנה (תפוח אדמה שלם) מכילה רק כפית אחת של שמן!

השיטה שעושה את ההבדל קלה ופשוטה: משרים את תפוחי האדמה במים רותחים למשך 15 דקות ואז מצפים בשמן ותבלינים ואופים בתנור בתוכנית טורבו שמייבשת את תפוחי האדמה וגורמת להם להיות קריספיים כמו צ’יפס מטוגן.

צ'יפס בתנור בשיטה מיוחדת-מטבח קל
תפוחי אדמה, תבלינים ושמן

באיזה תפוחי אדמה מומלץ להשתמש כדי להכין צ׳יפס אפוי בתנור?

המתכון הזה יוצא מוצלח עם כל סוג של תפוחי אדמה, אבל אני אוהבת מאוד את תפוחי אדמה צהובים (נקראים גם תפוחי אדמה גורמה), שיש להם גוון פנימי צהבהב והם טעימים מאוד ומתאימים במיוחד לצ’יפס. יחד עם זאת כל סוגי תפוחי האדמה יתאימו למתכון (ניסיתי את כולם). הכי מתאימים הצהובים, אחריהם האדומים ואחריהם הלבנים. הסיבה לכך היא דחיסות תפוח האדמה: יש שמתאימים יותר לפירה ובישול ויש שיתאימו יותר לצ׳יפס (מכילים פחות נוזלים).

 

צ'יפס בתנור בשיטה מיוחדת-מטבח קל
חותכים את תפוחי האדמה, אפשר עם קליפה

 

למה בעצם כדאי להשרות את תפוחי האדמה במים רותחים במתכון לצ׳יפס אפוי?

ההשרייה במים רותחים ״מבשלת״ את תפוחי האדמה מבפנים. יש שממליצים לבשל אותם במים, אבל לדעתי השיטה הזו מדוייקת יותר ומונעת מצב של ״בישול יתר״ שיגרום לצ׳יפס האפוי להיות מעוך ורך.

 

צ'יפס בתנור בשיטה מיוחדת-מטבח קל
השריית תפוחי האדמה במים רותחים יוצרת קסם

האם חשוב לנגב את תפוחי האדמה אחרי ההשרייה במים רותחים?

במתכון לצ׳יפס בתנור חשוב מאוד לנגב את תפוחי האדמה כדי שהם יהיו פריכים (קריספיים) ולא רכים ורופסים. המרקם הפריך מזכיר צ׳יפס מטוגן, אבל בלי כל השמן. השיטה היא לסנן את תפוחי האדמה במסננת בכיור ולהעביר לניגוב במגבת מטבח.

צ'יפס בתנור בשיטה מיוחדת-מטבח קל
כדי שהצ’יפס יהיה קריספי כדאי לספוג את עודפי המים במגבת נקייה

 

צ'יפס בתנור-מטבח קל
מוסיפים שמן ותבלינים

האם חייבים לתבל את הצ׳יפס האפוי בתנור עם אבקת שום ופפריקה?

לא חובה בכלל, אבל כדאי לנסות את שילוב התיבול הזה כי הוא יוצר טעם מיוחד מאוד מאוד שאהוב על כולם.

 

צ'יפס בתנור-מטבח קל
מסדרים בתבנית בשכבה אחת, עד כמה שניתן

 

אם רוצים להכין כמות גדולה, האם אפשרי לאפות את הצ׳יפס בתנור בשתי תבניות או שעדיף בתבנית אחת?

רצוי בשתי תבניות (כשמשתמשים בתוכנית טורבו אפשרי בהחלט להשתמש בשתי תבניות ולאפות ביחד, כי הטורבו מפזר חום ומערבל אוויר ולכן האפייה אחידה). רצוי לא לדחוס את תפוחי האדמה אחרת הם לא יאפו באופן אחיד ויהיו רכים. האפייה בשכבה אחת יוצרת אפייה אחידה וצ׳יפסים פריכים וטעימים.

 

צ'יפס בתנור בשיטה מיוחדת - מטבח קל
כל כך טעים!
צ'יפס בתנור בשיטה מיוחדת-מטבח קל
גם בלי תוספות כמו קטשופ – פשוט טעים!

 

אולי תאהבו מתכונים שמתאימים למתכון לצ׳יפס בתנור:

הטופו המוקפץ והמושלם של ג׳יימי אוליבר

טופו מושלם של ג'ימי אוליבר-מטבח קל

קציצות עוף בתנור-מתכון מנצח לקציצות עוף אפויות שהן מעדן

קציצות עוף בתנור בלי פחמימות--מטבח קל

דג סלמון במיסו בתנור

דג סלמון במיסו בתנור--מטבח קל
מתכון דג סלמון במיסו בתנור

 

מתכון לצ'יפס בתנור - שאלות ותשובות

למה משרים את תפוחי האדמה במים רותחים במתכון לצ'יפס אפוי בתנור?

כדי ליצור מרקם מושלם של צ'יפס מטוגן - רך מבפנים וקריספי מבחוץ. הבישול במים רותחים יוצר את הרכות מבפנים. התנור - השחמה חיצונית.

איך להכין צ'יפס בתנור אם אין לי תוכנית טורבו בתנור?

אפשר לאפות בחום רגיל, אבל תוכנית טורבו יוצרת סוג של קלייה - אפייה עם ייבוש ולכן מתאים במיוחד למתכון לצ׳יפס אפוי בתנור.

האם אפשר להכין צ'יפס בתנור מבטטה?

לא לפי המתכון הזה, כי בטטה מתרככת מהר מאוד ואין צורך להשרות אותה במים רותחים. אפשר להכין את המתכון (התיבול מצויין), אבל בלי השרייה.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
צ'יפס בתנור בשיטה מיוחדת-צ'יפס בתנור | צ׳יפס אפוי-מטבח קל

צ’יפס מדהים בתנור בשיטה מיוחדת – בטעם מטוגן ומכיל רק 3 כפות שמן לתבנית!

97

קלוריות למאה גרם

5

מנות

מצרכים

  • 5 תפוחי אדמה בינונים-גדולים, רצוי צהובים מזן גורמה או אדומים (1 ק”ג)
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כף פפריקה מעושנת או רגילה (או חצי חצי)
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כפית שמיר מיובש (לא חובה, אבל מוסיף המון)

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו.
  2. חותכים את תפוחי האדמה לצורת צ’יפס עם הקליפה או בלעדיה (לפי הטעם) ומעבירים לקערה גדולה.
  3. שופכים על תפוחי האדמה מים רותחים עד כיסוי ועוד כמה ס”מ למשך 15 דקות.
  4. מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים למגבת מטבח, כדי לייבש את תפוחי האדמה מנוזלים. מנגבים היטב את הקערה שהשתמשנו בה ומעבירים אליה את תפוחי האדמה.
  5. מוסיפים לתפוחי האדמה את השמן והתבלינים ומערבבים היטב.
  6. עוטפים תבנית תנור עם נייר אפיה ומרססים עם תרסיס שמן. מפזרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת ואופים בשליש התחתון של התנור למשך כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה משחימים.
  7. הופכים את תפוחי האדמה וממשיכים לאפות עד להזהבה.

ההיגיון מאחורי המתכון

הצ’יפס במסעדות הוא קריספי מאוד בזכות שיטת הטיגון הכפולה. פעם אחת מטגנים ומרככים את תפוחי האדמה ובפעם השנייה – לפני ההגשה – משחימים והופכים את תפוחי האדמה לקריספים. בשיטה הזאת אנחנו חוסכים את הטיגונים, אבל מבשלים פעמים – פעם אחת במים רותחים לריכוך ופעם שנייה עם שמן בתנור.

ערכים תזונתיים

קלוריות
97
שומן
3 גרם
פחמימות
28 גרם
חלבון
3 גרם
סוכרים
0 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 6 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
42 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
דוד
דוד
3 שנים לפני

וואו תודה על המתכון

עדי ליס
עדי ליס
2 שנים לפני
הגב ל  דוד

תודה על המתכון
טעים ביותר

שרית
שרית
2 שנים לפני
הגב ל  דוד

תודה, אשמח למתכונים נוספים שלך.

יפה שיר רז
יפה שיר רז
3 שנים לפני

נראה סוף הדרך! חייבת להכין בסופ”ש.

טל גול
טל גול
3 שנים לפני

הכנתי את המתכון עם תפוחי אדמה אדומים ויצא סוף הדרך. הילדים זללו. הכנתי מיד עוד תבנית. אהבתי מאוד את המתכון, מקווה למצוא עוד מתכונים מהסוג הזה. השימוש בשמן זית בריא מאוד ומאפשר אכילה בריאה לילדים שלפעמים סובלים מעודף משקל. אחפש תפוחי אדמה גורמה בסופרמרט. אכין עוד פעם. מתכון מנצח. תודה על המרשם. גם קל יחסית לטיגון.

שרלי
שרלי
3 שנים לפני

אפשר גם בלי שמן? או לרסס פעם אחת עם ספריי שמן? 3 כפות קצת מכביד עליי בערכים היומיים 🙂

אפרת
אפרת
3 שנים לפני

הכנתי ויצא מעולה.
תודה

מאיה
מאיה
3 שנים לפני

אפשר עם בטטה ?

צפורה
צפורה
3 שנים לפני

אין לי כל כך מה להגיב
ראיתי פשוט מתכונים עים רעיונות
וזה מצא חן בעני
תודה

ד.
ד.
3 שנים לפני

אין לי תרסיס שמן בבית.
האם אפשר למרוח מעט מאד שמן על נייר האפיה?
נניח 1 כף.
יש לי בקבוקון סיליקון עם מברשת בקצה ומאד נוח לעבוד עם זה.
תודה

שולה פרחי
שולה פרחי
3 שנים לפני

תודה רויטל,
נשמע נפלא,
אשמח למתכון דומה עם בטטה, מבחינה בריאותית, אנחנו מעדיפים בטטות.
שוב תודה

קרן אור
קרן אור
2 שנים לפני

אפשר להכין ככה גם צ’יפס בטטה או שיש משהו אחר שצריך לשים לב אליו?

רחל קרפר
רחל קרפר
1 שנה לפני

האם ניתן לעשות זאת עם תפוחי אדמה קפואים ? אשמח לתשובתך תודה

עינב
עינב
1 שנה לפני

יאמי יא אלופה כמה פשוט כמה טעים ובלי הסרחון של הטיגון והילדים אוכלים בריא יותר תודה לך❤

יהודית
יהודית
1 שנה לפני

וואו, נכנסתי אתמול לראשונה לאתר וראיתי את המתכון לציפס, לא יכלתי שלא לנסות, יצא מושלם!!!!!!!

ליהי
ליהי
1 שנה לפני

יצא מעולה תודה רבה!!

חופית
חופית
1 שנה לפני

יצא מעולה!!!! תודה רבה

רון
רון
1 שנה לפני

יצא לי מדהים!!!

רון
רון
11 חודשים לפני

יצא לי מושלם מתכון נהדר

קארין
קארין
7 חודשים לפני

תודה רבה! האם אפשר שמיר מוקפא כמו-של-דורות?

אירית
אירית
2 חודשים לפני
דירוג :
     

מתכון מעולה ומוצלח ממש

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם