אצלנו בבית כולם אוהבים פרוזן יוגורט. כשאנחנו מזדמנים ליד דוכן פרוזן יוגורט – אין מצב שלא נעצור למנה גדולה של פרוזן יוגורט טעים עם תוספת פירות, שוקולד ומה לא…
אבל בואו נגיד את האמת: כולנו אוהבים פרוזן יוגורט, כי יש לו תדמית בריאה והוא טעים מאוד! הבעיה היא שבדיקות שנערכו בארצות הברית (וגם בישראל) למרכיבי הפרוזן יוגורט התגלה שהם מכילים הרבה מרכיבים מלאכותיים, כמו אבקות חלב, ג׳לטין שאין להם שום קשר ליוגורט שכולנו חושבים שאנחנו אוכלים. הכוונה היא ליוגורט טבעי שעתיר בחיידקים פרוביוטיים טובים ובריאים.
יום אחד ניסיתי להכין לבד פרוזן יוגורט וזה יצא מצוין. בלי מכונת גלידה.
יש לי מכונה שרכשתי כאביזר נוסף למיקסר שלי, אבל השתמשתי בה פעם אחת בלבד. השימוש בה כל כך מסורבל – צריך להכין את הבלילה מראש ולהקפיא את המיכל (הגדול) מראש וכשמכינים את הפרוזן יוגורט או הגלידה היא יוצאת קפואה באופן חלקי כך שצריך להחזיר אותה למקפיא. הסרבול גרם לי לנטוש אותה.
בכל זאת, למכונת גלידה יש תפקיד חשוב במרקם של גלידות כי היא מקפיאה תוך כדי ערבול. כולנו יודעים מה יקרה אם נקפיא חלב או יוגורט – הם יהיו קשים כמו אבן ולא דומים למרקם של גלידה. הבעיה עם הקפאה כזו היא היווצרות של קריסטלים קשים שיוצרים מרקם של קרח. מכונת הגלידה מונעת את היווצרות הקריסטלים, כי ההקפאה נעשית תוך כדי ערבול.
את המתכון הזה לפרוזן יוגורט הכנתי כבר כמה פעמים והוא יוצא טעים מאוד והוא קל ומהיר להכנה.
הוא מכיל 3 מרכיבים בלבד: יוגורט (השתמשתי ביווני 10% שומן), שמנת מתוקה ודבש.
אם אתם אוהבים בננות – ממליצה מאוד למעוך כמה ולהוסיף, כי הן מוסיפות רכות והמרקם שלהן נהדר בהקפאה.
במקום שמנת מתוקה – אפשר להשתמש בחמאת שקדים או בוטנים.
במקום יוגורט 10% שומן אפשר יוגורט עם אחוזי שומן נמוכים יותר מעורבב עם בננה מעוכה עם מזלג.
קסטה גלידה ביתית עם פרוזן יוגורט
*המתכון הוא פרסום ממומן עם שופרסל
לקישוט:
דבש/סירופ מייפל/פירות טריים או קפואים/שוקולד/אגוזים
פרוזן יוגורט גרסה 1:
אפשר ממרח שוקלד של סווטינגו במקום הדבש?
לצערי הרב אני לא מכירה עוד מרכיב שמרכך את המרקם.
זה או יוגורט שמן (10%) או תוספת בננות.
אם תכיני עם יוגורט 2% זה גם יהיה טעים מאוד אבל עלול להיות עם מרקם קצת של קרח.
יש שיטה שמוציאים את היוגורט כל 3 שעות (3 פעמים בסך הכל) ומעבדים במעבד מזון כדי לקבל מרקם חלק.
זה בעצם חיקוי של מכשיר גלידה שמקפיא תוך כדי ערבול.
מקווה שעזרתי לך 🙂
הי , תודה, השאלה הייתה אם שוקולד סווטינגן שהוא דל פחמימה יכול להחליף את הדבש
לא ניסיתי, שוקולד נראה לי פחות מתאים כאן.
אולי ממתיק רגיל.
אבל לא ניסיתי.
אשמח לשמוע איך יצא
תוה רבה אנסה
הי רויטל אני לא אוהבת בננות מה התחליף האפשרי תודה
היכן אני מוצא יוגורט 10%שומן
יש בשופרסל יוגורט יווני שלהם ויש גם בסופרמרקטים אחרים.
אני מכירה יוגורט יווני 10% של מחלבת גד.
בהצלחה 🙂
הפכתי חצי תל אביב ולא מצאתי, לא של גד ולא של שופרסל, בשופרסל הכי גבוה היה 8% וגם זה היה חסר. תגידי לי היכן קנית אני מגיע.
חיפשתי ב 4 סניפי שופרסל גם גד וגם מותג שופרסל והמקסימום שמצאתי זה 8% וגם הוא היה חסר במלאי. תרשמי לי איפה קנית אני בא עם מטוס F16 וקונה
ואוו, איזו השקעה!
בשופרסל יש גביעים קטנים של 150 גרם ויש גביע גדולה של 500 גרם.
גד – יש להם בדלי.
מצאתי גם של גבינות יורו.
בכל מקרה נראה לי גם 8% יעבוד.
העיקר שלא יהיה דל שומן.
בהצלחה וממש מצטערת על האתגר המאתגר 🙂
אני מכין לרוב אוכל מהמתכונים שאת מפרסמת בבלוגים ודווקא את זה אני לא מצליח למצוא. בקיצור, לא מוותר !!!
תודה רבה, רבה 🙂 🙂 🙂
מצאתיייייייי ברמן גן. תודה
האם ניתן לסנן יוגורט כדי להוציא את המים ממנו, במקום לחפש ב F 16 בשמט הארץ?! נאבד לי הרשיון…
הי,
יוגורט כזה נמצא בכל סופרמרקט.
יש של חברת גד, שופרסל ואירו (מיובא מיוון).
אין לי מושג לגבי סינון יוגורט רגיל כי לא ניסיתי.
לדעתי גם עם יוגורט 5% זה יעבוד טוב 🙂
בהצלחה 🙂