פרוזן יוגורט בלי מכונה

אצלנו בבית כולם אוהבים פרוזן יוגורט. כשאנחנו מזדמנים ליד דוכן פרוזן יוגורט – אין מצב שלא נעצור למנה גדולה של פרוזן יוגורט טעים עם תוספת פירות, שוקולד ומה לא…

אבל בואו נגיד את האמת: כולנו אוהבים פרוזן יוגורט, כי יש לו תדמית בריאה והוא טעים מאוד! הבעיה היא שבדיקות שנערכו בארצות הברית (וגם בישראל) למרכיבי הפרוזן יוגורט התגלה שהם מכילים הרבה מרכיבים מלאכותיים, כמו אבקות חלב, ג׳לטין שאין להם שום קשר ליוגורט שכולנו חושבים שאנחנו אוכלים. הכוונה היא ליוגורט טבעי שעתיר בחיידקים פרוביוטיים טובים ובריאים.

יום אחד ניסיתי להכין לבד פרוזן יוגורט וזה יצא מצוין. בלי מכונת גלידה.

איך אפשר להכין פרוזן יוגורט בלי מכונת גלידה?

יש לי מכונה שרכשתי כאביזר נוסף למיקסר שלי, אבל השתמשתי בה פעם אחת בלבד. השימוש בה כל כך מסורבל – צריך להכין את הבלילה מראש ולהקפיא את המיכל (הגדול) מראש וכשמכינים את הפרוזן יוגורט או הגלידה היא יוצאת קפואה באופן חלקי כך שצריך להחזיר אותה למקפיא. הסרבול גרם לי לנטוש אותה.

בכל זאת, למכונת גלידה יש תפקיד חשוב במרקם של גלידות כי היא מקפיאה תוך כדי ערבול. כולנו יודעים מה יקרה אם נקפיא חלב או יוגורט – הם יהיו קשים כמו אבן ולא דומים למרקם של גלידה. הבעיה עם הקפאה כזו היא היווצרות של קריסטלים קשים שיוצרים מרקם של קרח. מכונת הגלידה מונעת את היווצרות הקריסטלים, כי ההקפאה נעשית תוך כדי ערבול.

כך תכינו פרוזן יוגורט במרקם רך בלי מכונת גלידה:

• מוסיפים ליוגורט מרכיבים ״מרככים״ כמו שמנת מתוקה מוקצפת ומשתמשים ביוגורט עם אחוזי שומן גבוהים יחסית כי גם שומן גורם לריכוך.
• עוד טיפ חשוב: דבש לא קופא במקפיא ולכן כדאי להשתמש גם בו להכנת פרוזן יוגורט ללא מכונה.
• גם פרי כמו בננה משמש חומר מרכך וגם קצת אלכוהול (כמו וודקה) שלא מוסיף טעם או אלכוהול בכמות משמעותית (אף אחד לא ישתכר מתוספת של כף וודקה לליטר גלידה).

איזה מרכיבים כדאי לשלב בפרוזן יוגורט כדי שהוא יהיה כמה שיותר טבעי ובריא?

את המתכון הזה לפרוזן יוגורט הכנתי כבר כמה פעמים והוא יוצא טעים מאוד והוא קל ומהיר להכנה.

הוא מכיל 3 מרכיבים בלבד: יוגורט (השתמשתי ביווני 10% שומן), שמנת מתוקה ודבש.

אם אתם אוהבים בננות – ממליצה מאוד למעוך כמה ולהוסיף, כי הן מוסיפות רכות והמרקם שלהן נהדר בהקפאה.

במקום שמנת מתוקה – אפשר להשתמש בחמאת שקדים או בוטנים.

במקום יוגורט 10% שומן אפשר יוגורט עם אחוזי שומן נמוכים יותר מעורבב עם בננה מעוכה עם מזלג.

עוד מתכונים בסגנון פרוזן יוגורט:

גלידת קפה ביתית (בלי מכונה)

קסטה גלידה ביתית עם פרוזן יוגורט

כדורי שוקולד פרווה (טבעוניים)

*המתכון הוא פרסום ממומן עם שופרסל