פסטה קישואים | סקיני פסטה מטבח קל

פסטה קישואים – זודלס | סקיני פסטה

פסטה קישואים – זודלס – רעיון אמריקאי מפתיע ומוצלח מאוד מכינים רוטב טעים לפסטה ובמקום פסטה משתמשים ברצועות של קישואים או זוקיני רעיון אדיר לתוספת ירקות בריאה לפסטה. עם רוטב עגבניות או עגבניות שרי מוקפצות תקבלו מנה נהדרת, טעימה – טעימה
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

זודלס זה שילוב של המילים נודלס וזוקיני – רעיון אמריקאי אדיר לפסטה מירקות.

קורה לכם לפעמים שבא לכם לאכול פסטה אבל אתם יודעים שאתם צריכים לאכול סלט? או לפחות פסטה עם סלט? פסטה קישואים או ״סקיני פסטה״ טבעי היא המתכון המושלם שלכם לרגעים האלו.

בפעם הראשונה שקראתי על פסטה קישואים הרעיון ממש הפתיע אותי. אבל בארצות הברית הרעיון הזה הפך לכל כך פופולרי עד שהיום חברות מסחריות רבות מיצרות מוצרים שלמים עם אפשרות להכין מקישואים פסטה. היום יש מכשירים מיוחדים לכך או אביזרים של מעבד המזון של נינג׳ה או מג׳ימיקס. אפשר להכין פסטה מירקות גם עם קולפן או פורס ג׳וליאנים, אבל המכשירים המיוחדים יוצרים פסטה שנראית ממש כמו פסטה!

חייבת להודות שאחרי שניסיתי להכין את הפסטה קישואים הופתעתי לטובה. זה יוצא ממש טעים ומאפשר לאכול פסטה בלי הגבלה. שהרי בעגבניות אין כמעט קלוריות…

אז בואו נגיד את האמת: פסטה אמיתית זה טעים יותר, אבל אם פסטה אמיתית זה 100 אז פסטה קישואים זה 80 שזה די הרבה ביחס למיעוט קלוריות.

מה הקשר בין זודלס – פסטה קישואים לסקיני פסטה?

סקיני פסטה זה מוצר שמכינים מסוג של עמילן שלא מתעכל. פסטה קישואים היא פסטה קישואים מהטבע. כמי שטעמה את שתי האפשרויות אני מעדיפה באופן מובהק פסטה מקישואים על פני סקיני פסטה. יותר טעים ויותר בריא.

כמה קלוריות חוסכים בהכנת פסטה קישואים או סקיני פסטה?

למעשה מדובר כאן בפסטה ללא פחמימות. אפשר לומר שמדובר בסלט מבושל שמתאים במיוחד לחורף שבו לפעמים נמאס לאכול סלט ירקות.

הבעיה שלי עם פסטה ברוטב עגבניות, שאני מסוגלת לאכול אותה בלי הפסקה. זה כל כך טעים! אחת האפשרויות הנוספות היא להכין את הפסטה קישואים עם חצי פסטה וחצי קישואים. הקישואים מוסיפים קרנצ׳יות לפסטה, שמשדרג את הטעם.

האם עדיף להכין את הפסטה קישואים מזוקיני?

לדעתי כן. הזוקיני יציב יותר בבישול ומתאים יותר להכנת פסטה קישואים.

היתרון הגדול של פסטה קישואים או זוקיני שאפשר להוסיף אותה לפסטה:

אני מכינה 3 קערות: פסטה, רוטב עגבניות ופסטה קישואים (זוקיני).

ואז כל אחד בוחר את הפסטה שלו: אפשר רק פסטה עם רוטב ואפשר לשלב זוקיני במידה הרצויה. הזוקיני מוסיף קראנצ’יות לפסטה והתוצאה – ממש מוצלחת.

איך מבשלים את הפסטה קישואים?

הכי חשוב להקפיץ בקצרה ממש, כשהקישוא או הזוקיני קצת קראנצ’י הוא הכי טעים. ומקסימום אפשר להכניס למיקרוגל לבישול של עוד דקה-שתיים.

 

הכנתם? אל תשכחו לספר לי איך יצא לכם בתגובות :)

 

*את סדרת המתכונים ללא פחמימות או דלים בפחמימות הכנתי במסגרת הפקה של מגזין “מנטה”.

צילום: דניאל לילה

סטיילינג: נועה קנריק

אולי תאהבו עוד מתכונים דלי פחמימות כמו פסטה מקישואים:

קציצות עוף בתנור-מתכון מנצח לקציצות עוף אפויות שהן מעדן

קציצות עוף בתנור אפויות - מטבח קל

סלט חסה ברוטב ראנץ׳ הרוטב הכי פופולרי ומיוחד לסלט

סלט חסה ברוטב ראנץ׳-מטבח קל

צלי בקר בתנור ב-10 דקות עבודה, הכי טעים ורך שיש

צלי בשר בתנור ב-10 דקות עבודה-מטבח קל

מתכון לפסטה זוקיני (זודלס) - שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את המתכון עם קישואים?

אפשר אבל הזוקיני נשאר יציב ויש לו מרקם מתאים יותר.

האם אפשר לאכול זוקיני "כמעט חי", האם זה בריא?

אפשר בהחלט ויש שאוכלים זוקיני וקישוא חי בסלטים באופן קבוע. לא ניסיתי בעצמי, אבל כשהזוקיני מוקפץ קצת זה יוצא קראנצ'י וטעים מאוד.

האם זוקיני וקישוא נחשבים "בריאים"?

זוקיני וקישוא נחשבים לבריאים מאוד, בדומה לכל הירקות. הם מכילים כמות קטנה במיוחד של קלוריות (15 למ-100 גרם) שזה מעט גם במושגים של ירקות. הם מכילים כמות גבוהה של סיבים מסיסים תורמים לבריאות המעי ולתחושת שובע ארוכת טווח.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
פסטה קישואים | סקיני פסטה מטבח קל

פסטה קישואים – זודלס | סקיני פסטה

2

מנות

220

קלוריות למנה

מצרכים

  • 2 זוקיני גדולים או 4 זוקיני בינונים
  • 4 כפות שמן זית
  • כ-25 עגבניות שרי מתוקות, רצוי מאורכות מסוג תמר או לובלו
  • פלפל חריף טרי או פתיתי צ׳ילי יבשים (לא חובה, רק אם אוהבים חריף)
  • 1/4 כוס מחית עגבניות או 1 כף רסק עגבניות
  • 4 שיני שום כתושות
  • 4-5 פילטים של אנשובי משומר או זיתים שחורים מגולענים (לא חובה)
  • מלח ופלפל שחור (בזהירות כי האנשובי והזיתים מוסיפים מליחות)
  • כמה עלים של בזיליקום טרי או 1/2 כפית בזיליקום מיובש

להגשה:

  • 1 כף (30 גרם) גבינת פרמזן מגורדת

אופן ההכנה

  1. חותכים את הזוקיני בעזרת קולפן או ספיריליזטור, כך שמתקבלים סלילים דקים וארוכים בצורת פסטה.
  2. מחממים בסיר שטוח את שמן הזית ומקפיצים את עגבניות השרי והפלפל החריף או הצ׳ילי במשך כ-10 דקות על חום גבוה עד שהן מתרככות. מוסיפים את מחית העגבניות או הרסק ומבשלים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את השום והאנשובי ומטגנים עוד דקה (זהירות שהשום לא יישרף כי הוא הופך למר).
  3. מוסיפים את סלילי הזוקיני ומקפיצים למשך 1-2 דקות נוספות (אל תבשלו יותר מידי כי הזוקיני מפריש נוזלים במהירות ועדיף שהוא ישאר קצת מוצק). מפזרים מעל בזיליקום טרי וגבינת פרמז’ן ומגישים.

ההיגיון מאחורי המתכון

לזוקיני יש מרקם מוצק שמזכיר פסטה, אבל הוא מכיל כמות גבוהה של מים. לכן חשוב מאוד להקיץ אותו מהר לפני שהוא יפריש נוזלים ויהפוך למבושל מידי.

ערכים תזונתיים

קלוריות
290
שומן
17 גרם
פחמימות
17 גרם
חלבון
10 גרם
סוכרים
7.5 גרם
סיבים תזונתיים
5 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 1 הצבעה
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
2 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
רון
רון
1 שנה לפני

יצא מושלם

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם