פסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד - מטבח קל

פסטה עם ירקות ברוטב עגבניות בסיר אחד – מתכון מדוייק למנה טעימה וקלה

פסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד עם אפשרות לתוספת ירקות והקרמה. ארוחה שלמה ומהירה וקלה מאוד להכנה
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

כמו בכל הבתים כנראה, גם אצלנו בבית פסטה ברוטב עגבניות זו הארוחה הכי אהובה שיש. לא משנה מה מוגש לשולחן – אי אפשר בלי פסטה ברוטב עגבניות. שיטת ההכנה של ״פסטה בסיר אחד״ היא המצאה של מרתה סטיוארט אם כי אני חייבת להודות שאני זוכרת את סבתא שלי מכינה כך פסטה. פעם זה היה פטנט של אמהות עסוקות לחסוך בסירים ועבודה. במקום לבשל את הפסטה בסיר נפרד מבשלים הכל בסיר אחד.

להכנת פסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד יש עוד יתרון חשוב: במקום שהפסטה סופגת רק מים בבישול היא סופגת את הרוטב עצמו שהוא הרבה יותר טעים. כך מתקבלת פסטה ברוטב עשיר וטעים יותר.

אם שיטת הבישול של ׳פסטה עגבניות בסיר אחד׳ כל כך מוצלחת למה האיטלקים לא עברו לשיטה המהירה הזאת?

קשה להאמין שהאיטלקים הדקדקנים יאהבו את השיטה הזו להכנת פסטה, בעיקר בגלל שהם קנאים לבישול הפסטה כד דרגת אל דנטה שהפירוש המילולי שלה הוא ״על השן״. הפסטה צריכה להיות מבושלת אבל לא עד רכות אלא שאפשר לנשוך אותה. זוהי הדרך שבה הפסטה סופגת רווטב באופן אידאלי והיא איננה דייסתית. השיטה הזו של האיטלקים מקובלת בכל העולם ומסיבה זו על כל אריזות הפסטה האיטלקית תמצאו תמיד זמן בישול מומלץ שנמדד בדקות ולא מומלץ לעבור אותו. יש הטוענים שצריך להוסיף עוד דקה ויש שמבשלים בדיוק לפי ההוראות על האריזה.

הבעיה עם פסטה בסיר אחד שקשה לתזמן את בישול הפסטה ברוטב כמו שנעשה בבישול פסטה במים. לכן קיימת סכנה שהפסטה בסיר אחד תצא מבושלת מידי. אבל מהנסיון שלי אם מקפידים על הוספת הפסטה לסיר רק כשהוא רותח ממש ומוסיפים נוזלים במידה הנכונה הפסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד יוצאת מעולה!

איך יודעים שהפסטה הגיעה לדרגת אל דנטה?

כשחותכים את הפסטה באמצע תראו שיש לה נקודה אחת שהיא לא לגמרי מבושלת. זה הסימן שהפסטה הגיעה לנקודת הבישול הנכונה. מהנסיון שלי הדקות שמצויינות על גבי האריזה מדוייקות כל עוד מקפידים לא להכניס את הפסטה לסיר המים עד שהם ברתיחה מלאה.

איך יודעים כמה מים להוסיף במתכון לפסטה עגבניות בסיר אחד?

כמות המים תלויה בסוג הפסטה כי יש פסטה שסופחת יותר מים. אבל הכלל הוא 6 כוסות מים לחבילה של פסטה (500 גרם). זה יוצא מדוייק ואם צריך אפשר תמיד להוסיף עוד מעט מים רותחים.

האם הפסטה מתבשלת ברוטב עגבניות עצמו?

בדיוק כך! כשסיימנו להכין את רוטב העגבניות מוסיפים לסיר מים רותחים, מחכים עד שהמים מגיעים לרתיחה מלאה ואז מוסיפים את הפסטה היבשה. מבשלים כך תוך כדי ערבוב עד שהפסטה מוכנה.

האם אפשר להפוך את הפסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד לבריאה יותר?

אפשר בהחלט באמצעות תוספת ירקות למנה. בדרך הזו (אפשר לראות בסרטון ההכנה) המנה הופכת לבריאה וכזו שמכילה פחות קלוריות. אפשר להוסיף לפסטה ירקות כמו דלורית, גזר והתוצאה ממש מוצלחת!

אגב, הרעיון לתוספת ירקות בפסטה הוא ״טריק״ נהדר לדיאטות. פרופ׳ ברברה רולס, חוקרת תזונה, אותה היה לי הכבוד לראיין, גילתה במחקרים שלה שאם מוסיפים לפסטה מעט ירקות או המון ירקות – אנשים לא מרגישים בהבדל בטעם או במידת השובע שלהם. במילים אחרות: במקום לאכול ״סקיני פסטה״ ועוד מוצרים דיאטתיים מוזרים – מוסיפים לפסטה ירקות. כמה פשוט וטעים!

האם הוספת ירקות למתכון לפסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד פוגעת בטעם?

זה מה שמעניין כאן.. פרופ׳ רולס עורכת מחקרים במעבדה שלה באוניברסיטה, שכוללת מטבח פעיל. באחד המחקרים המעניינים, היא הגישה לקבוצת סטודנטים פסטה ברוטב עגבניות במשך כמה ימים:

הסטודנטים חשבו שהם אוכלים את אותה המנה בכל יום אבל בפועל בכל יום הם אכלו יותר ירקות במנה עצמה ופחות פסטה.

בדרך הזו הם חסכו קלוריות, שהרי בעגבניות יש הרבה פחות קלוריות מאשר בפסטה…

נחשו מה? הם לא שמו לב להבדל!

עד כדי כך שכמות הקלוריות ירדה ב-30%.

איזה ירקות כדאי להוסיף לפסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד?

אפשר כל ירק שרוצים. אפשר רק עגבניות ואפשר גם דלורית או דלעת (ירקות כתומים משתלבים כאן מעולה) וכמוהן פטריות, בצל, פלפלים. כל תוספת – מבורכת. אפשר להוסיף גם גבינה, כי אין מה לעשות, השילוב של פסטה, רוטב עגבניות וגבינה מוקרמת מנצח תמיד. הרעיון כאן הוא ארוחה מהירה, טעימה ומהנה.

 

 

רוצים לקרוא עוד על השיטה שלה? הכתבה כאן – קישור לכתבה על הצפיפות האנרגטית

אולי תאהבו גם את המתכונים האלו:

קציצות טופו ברוטב עגבניות מתכון מושלם לקציצות בריאות

קציצות טופו ברוטב עגבניות-מטבח קל

קציצות עוף בתנור-מתכון מנצח לקציצות עוף אפויות שהן מעדן

קציצות עוף בתנור בלי פחמימות--מטבח קל

צלי בקר בתנור ב-10 דקות עבודה, הכי טעים ורך שיש

צלי בקר ב-10 דקות עבודה - מטבח קל

 

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד עם ירקות - שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפסטה ברוטב עגבניות עם חצילים?

אפשר בהחלט לשלב חצילים, קישואים, זוקיני - כל הירקות שאוהבים.

אם אין לי סיר שמתאים לתנור, איך אני יכול להכין את המתכון לפסטה ברוטב עגבניות עם ירקות?

אפשר לוותר על שלב התנור, להוסיף את הגבינה שתמס על הרוטב הרותח. אפשר גם להעביר את הפסטה לתבנית שמתאימה לתנור ואז להוסיף את הגבינה ולהשחים בתנור. אבל המשמעות היא לנקות עוד סיר....

האם אפשר להכין את המתכון לפסטה עם פלפלים ועגבניות בלבד (בכמות גדולה)?

אפשר להכין עם כל סוג של ירקות ועגבניות ופלפלים נשמע רעיון מעולה.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
פסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד - מטבח קל

פסטה עם ירקות ברוטב עגבניות בסיר אחד – מתכון מדוייק למנה טעימה וקלה

5

מנות

389

קלוריות למנה

מצרכים

  • 3 כפות שמן זית
  • בצל קצוץ לקוביות
  • ענף סלרי אמריקאי קצוץ (לא חובה)
  • גזר מגורד או חתוך לקוביות (לא חובה)
  • 15 עגבניות שרי או קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
  • 1/2 1 כפיות מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • פתיתי צ׳ילי חריף (אם אוהבים)
  • 5 שיני שום כתושות
  • עגבניות מרוסקות (קופסה - 400 גרם) או 4 עגבניות בינוניות מגורדות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כף גדושה סילאן/סוכר לאיזון הטעמים
  • 250 גרם (חצי אריזה) פסטה
  • בזיליקום
  • גבינת מוצרלה (או כל גבינה צהובה) מגורדת

אופן ההכנה

  1. בסיר רחב (רצוי כזה שמתאים גם לתנור) שמים שמן זית ובצל ומייד אחריהם מוסיפים את כל הירקות (אפשר לגוון ולהשתמש באיזה ירקות שאוהבים).
  2. מוסיפים מלח, פלפל שחור, צ׳ילי, שום ומטגנים קלות. לאחר שהירקות התרככו (כ-5 דקות) תוך כדי ערבוב (שלא ישרף) מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות וסילאן.
  3. מוסיפים את הפסטה ו-3 כוסות מים רותחים, מערבבים, סוגרים את הסיר לכמה דקות, מערבבים שוב עד שהפסטה מוכנה (במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים). מוסיפים בזיליקום, גבינה ואם רוצים מחזירים לתנור להקרמת הגבינה.

ההיגיון מאחורי המתכון

אפשר להפוך כל מתכון פסטה ל״פסטה בסיר אחד״ וכל מה שצריך לעשות הוא להוסיף מים רותחים לסיר עם הרוטב המוכן. כדי לבשל פסטה בסיר אחד צריך להוסיף 3 כוסות (כל כוס – 240 מ״ל) מים רותחים לחצי (250 גרם) חבילת פסטה או 6 כוסות לחבילה שלמה. כמות המים משתנה קצת לפי צורת הפסטה ופסטה מלאה צריכה עוד קצת מים.

ערכים תזונתיים

קלוריות
389
שומן
15 גרם
פחמימות
47 גרם
חלבון
14 גרם
סיבים תזונתיים
7 גרם
נתרן
679 מ״ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
9 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
שמיר מאשה
שמיר מאשה
1 שנה לפני

תודה רבה לך.

מירי
מירי
1 שנה לפני

חייבים גבינה מוקרמת או שאפשר בתחליף מסוים שאת תציעי? פשוט יש לי רגישות לגבינות קשות ודברי חלב. תודה על מתכון מאוד מגניב

נעמי
נעמי
1 שנה לפני

האם אפשר בלי עגבניות בכלל

יפה
יפה
1 שנה לפני

שלום, אני רוצה להכין את הפסטה ולשמור במקרר לכמה ימים . שאלתי,האם יהיה טעים גם למוחרת, וגם איך הכי טוב לחמם? תודה

רוצה להיות שף
רוצה להיות שף
5 חודשים לפני

נשארו הרבה נוזלים בסוף הבישול. סביר ?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים