פיתות חלבון קלות להכנה (בלי שמרים!)

פיתה חלבון זה מוצר שאי אפשר לקנות, אבל אפשר להכין בבית בקלות ובמהירות…בלי שמרים ובלי התפחה.

3-4 מרכיבים וזה מוכן!

מתחילים בערבוב המצרכים – אפשר לערבב בידיים בקלות (אם אתם מתעצלים – אפשרי במיקסר או במעבד מזון) עד ליצירת בצק גמיש ונעים. חשוב ללוש את הבצקו מספיק כדי שרשת הגלוטן תתפח היטב ובאפייה בתנור הפיתות יתנפחו יפה.

האם אפשר להכין את הפיתות במחבת?

אפשרי, אבל מהנסיון שלי הסיכוי ליצירת ״כיס״ והתנפחות הפיתות במחבת קטנה בהרבה מזו שבתנור. אם אופים את הפיתות חלבון בתנור ופועלים לפי המתכון – אפשר להגיע לכמעט 100% יצירת כיס והתנפחות הפיתה, אבל במחבת הסיכוי יורד לפחות מחצי.

את הכנת הפיתות חלבון מתחילים עם קמח וחומרי תפיחה בקערה. חשוב מאוד מאוד לערבב את חומרי התפיחה היטב בקמח, כי אם פיזור חומרי התפיחה לא יהיה אחיד – הפיתות עלולות לא להתנפח בתנור.

אם משתמשים בסודה לשתייה – מומלץ לבדוק שהיא פעילה. שמים קצת סודה לשתייה בצלוחית ומוסיפים חומץ. אם התערובת תוסספת – הסודה לשתייה פעילה.

מוסיפים את היוגורט ולשים קצת.

אם יש לכם אבן שמוט זה הזמן להוציא אותה ואם לא – חברו שתי תבניות תנור והניחו אותן בתנור כשהן הפוכות. כשהפיתות יקבלו מכת חום – הן יתנפחו. היתרון של אבן שמוט הוא אגירת חום גבוה, אבל אם אין – שתי תבניות יעשו עבודה מצויינת.

מחלקים את הבצק לכדורים חלקים – עד כמה שאפשר.

פותחים לעיגולים – לא דקים מידי ואופים.

האם אפשר להכין פיתות חלבון עם קמח לבן רגיל?

אפשר להכין את הפיתות עם כל סוגי הקמח כמעט (חוץ משקדים, שזה לא בדיוק קמח). עם קמחים מלאים יהיה ככל הנראה צורך בעוד קצת נוזלים.

מתכונים נוספים עשירים בחלבון שישתלבו נהדר עם פיתות חלבון:

גבינת שמנת ביתית כך תכינו בקלות ובמהירות גבינה מדהימה

קציצות טונה אפויות (בתנור) – מתכון עם פטנט מיוחד!

סלט יווני הכי טעים, בזכות הטיפ הפשוט של שף היווני