עוף בתנור עם סילאן-מטבח קל

עוף בתנור מ-4 מרכיבים

עוף הבית שלי: כל כך טעים וקל! בלי טיגונים מקדימים או השחמות, פשוט מכניסים את כל המרכיבים לתבנית (10 דקות עבודה) ותוך שעה יש לכם עוף טעים-טעים עם המון רוטב משגע, שכולם אוהבים
0
דקות
0
כרעיים מחולקות
0
קלוריות למנה

לפני כמה שנים, דודה שלי הגיעה מארצות הברית והכינה לנו את העוף הזה.

העוף היה טעים באופן יוצא דופן וכל המשפחה המורחבת שלנו זללה אותו במהירות.

אלו היו 2 מגשים גדולים של תנור עם המון המון חתיכות עוף והמון רוטב טעים.

כשביקשנו את המתכון (אגב, עד היום לא קרה פעם אחת שהכנתי את העוף הזה ולא ביקשו ממני את המתכון), דודה שלי צחקה ואמרה שזה כל כך קל.

מודה ומתוודה: עד אז תמיד טיגנתי את חלקי העוף והשחמתי אותם לפני ההעברה לתנור.

אבל השיטה של דודה שלי היתה שונה לחלוטין: מורחים רוטב על העוף וזהו. את ההשחמה עושים בסוף.

אחר כך קראתי על השיטה הזאת שוב ושוב, הנה כאן לדוגמה מתכון צלי בקר מדהים בלי טיגונים.

את הרוטב שיניתי קצת מאז. אבל הרעיון הוא אותו רעיון: שילוב של מתיקות, חמיצות ומליחות.

 

עוף בתנור עם סילאן - מטבח קל
4 מרכיבים בסך הכל

הרוטב מכיל 4 מרכיבים שקל מאוד לזכור: רסק עגבניות, רוטב סויה, סילאן (או דבש) והרבה שום.

השום מוסיף טעם ברביקיו לעוף ולפעמים אני מוסיפה גם אבקת שום (אני מעדיפה גבישי שום), אבל לא חובה.

כמובן שאפשר להוסיף פחות שום, בהתאם לטעם האישי, אבל אני ממליצה לכם להשאיר את הכמות הזו שמוסיפה טעם מיוחד.

 

עוף בתנור עם סילאן-מטבח קל
כל כך קל וטעים!

בגלל שכל כך קל להכין רוטב לעוף, אף פעם לא הבנתי למה לקנות רוטב מוכן ומעובד, שמלא במרכיבים לא מזוהים.

הרוטב הזה כל כך פשוט, בריא וטעים.

שימו לב להשתמש ברוטב סויה אמיתי כמו ימאסה או קיקומן ולא רוטב סויה מוכן, שכבר מתובל ולכן ולכן לא מתאים למתכון הזה.

עוף בתנור עם סילאן-מטבח קל
לפני הכניסה לתנור

בשלב מריחת הרוטב מפתה מאוד להוסיף קצת מים, אבל זה לא מומלץ. בכלל.

לא משנה כמה אתם מרגישים צורך להוסיף מים – אל תוסיפו כי אחרת יצא לכם עוף עם יותר מדי נוזלים. רק אם אתם רואים שהנוזלים הצטמצמו יותר מדי – תוסיפו. העוף מפריש מים בתנור.

כעבור שעה – מסירים את המכסה ומשחימים. בשלב הזה הרוטב מצטמצם ואם צריך אפשר להוסיף נוזלים, אבל בדרך כלל אין צורך בכך.

 

בתיאבון! 

ואל תשכחו לכתוב לי איך יצא או לשתף אותי בתמונות, זה משמח ממש!

מתכון לעוף בתנור עם סילאן - שאלות ותשובות

האם אף פעם אין צורך לטגן עוף לפני בישול?

פעולת ההשחמה יוצרת טעמים חדשים, אבל זה לא משנה אם משחימים בהתחלה (טיגון) או בסוף כאשר העוף כבר בתנור. לכן כל מתכון של עוף בתנור (עם רוטב) שמתבשל בסיר סגור אפשר לוותר על הטיגון. זה יוצא אותו הדבר רק עם הרבה פחות עבודה ולכלוך.

האם אפשר להוסיף למתכון של עוף בתנור תפוחי אדמה או בטטות לארוחה שלמה?

אפשר להוסיף בטטות, יוצא טעים מאוד, אבל כדאי להוסיף עוד קצת רוטב ולהמליח אותן קלות לפני. לא ניסיתי להוסיף תפוחי אדמה ואני לא בטוחה שהם מתאימים.

למה לא להוסיף לעוף בתנור מים?

עוף בתנור מפריש מים בבישול ולכן גם אם נראה בהתחלה שצריך להוסיף מים - כדאי להתאפק ולחכות, אחרת בסוף עלול להתקבל מרק או יותר מדי רוטב.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
עוף בתנור עם סילאן-מטבח קל

עוף בתנור מ-4 מרכיבים

6

כרעיים מחולקות

229

קלוריות למנה

מצרכים

  • 6 כרעיים מחולקות ל-2 (כרע ופולקע – סך הכל 12 חלקים) עם או בלי עור – בשני המקרים התוצאה מוצלחת מאוד
  • 1/3 כוס רוטב סויה
  • 1/2 כוס רסק עגבניות
  • 1/2 כוס סילאן/דבש
  • 10 שיני שום כתוש (אפשר גם פחות אבל טעם השום לא מורגש)

אופן ההכנה

  1. מחמים תנור ל-220 מעלות (לא טורבו).
  2. מסדרים את הכרעיים המחולקות בתבנית עם מכסה (אין צורך לשטוף את העוף).
  3. בקערה מערבבים את הסויה, רסק עגבניות, סילאן ושום. מורחים על העוף. מכסים במכסה ומעבירים לתנור למשך שעה.
  4. מסירים את המכסה ומשחימים את העוף למשך כ-20 דקות נוספות. חשוב להפוך את העוף. אם יש יותר מדי נוזלים, מעלים את החום, אבל זוכרים להרטיב אותו עם הרוטב, כדי שלא יתייבש.

ההיגיון מאחורי המתכון

טיגון או השחמה של עוף ובשר לפני צלייה בתנור לצורך “סגירתו” ושמירה על עסיסיותו הם מיתוסים שהופרכו פעמים רבות על ידי מדעני מזון. השחמה יוצרת מולקולות טעם חדשות וטעימות (אפקט מאייר) לכן כולנו אוהבים אוכל שחום. אבל יש דרכים נוספות ליצירת מתכונים טעימים, בלי טיגונים, שהם פחות בריאים.

ערכים תזונתיים

קלוריות
229
שומן
13 גרם
פחמימות
13 גרם
חלבון
15 גרם
סיבים תזונתיים
2 גרם
נתרן
155 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
0 0 הצבעות
דירוגים
guest
14 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
ליאת
ליאת
9 חודשים לפני

נשמע מעולה!
כמה גר׳ רסק עגבניות זה חצי כוס?
תודה!

אפרת
אפרת
9 חודשים לפני

טעים ממש ! וגם הצבע יוצא כמו בתמונה (:

ורד
ורד
7 חודשים לפני

אפשר להכין מחזה עוף? האם זמן הבישול מתקצר?

לנה
לנה
2 חודשים לפני

היי האם אפשר לכסות בנייר כסף ?

זהבית
זהבית
14 ימים לפני

היי, באינסטגרם כתבת 220 מעלות במשך שעה, ובמתכון פה זה שונה, יש סיבה לכך?

זהבה
זהבה
14 ימים לפני
הגב ל  רויטל

תודה, האם יש קשר בין כמות הכרעיים לזמנים או לטמפ?

זהבה
זהבה
13 ימים לפני
הגב ל  רויטל

תודה רבה על ההתייחסויות המהירות

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם