לפני כמה שנים, דודה שלי הגיעה מארצות הברית והכינה לנו את העוף הזה.

העוף היה טעים באופן יוצא דופן וכל המשפחה המורחבת שלנו זללה אותו במהירות.

אלו היו 2 מגשים גדולים של תנור עם המון המון חתיכות עוף והמון רוטב טעים.

כשביקשנו את המתכון (אגב, עד היום לא קרה פעם אחת שהכנתי את העוף הזה ולא ביקשו ממני את המתכון), דודה שלי צחקה ואמרה שזה כל כך קל.

מודה ומתוודה: עד אז תמיד טיגנתי את חלקי העוף והשחמתי אותם לפני ההעברה לתנור.

אבל השיטה של דודה שלי היתה שונה לחלוטין: מורחים רוטב על העוף וזהו. את ההשחמה עושים בסוף.

אחר כך קראתי על השיטה הזאת שוב ושוב, הנה כאן לדוגמה מתכון צלי בקר מדהים בלי טיגונים.

את הרוטב שיניתי קצת מאז. אבל הרעיון הוא אותו רעיון: שילוב של מתיקות, חמיצות ומליחות.

הרוטב מכיל 4 מרכיבים שקל מאוד לזכור: רסק עגבניות, רוטב סויה, סילאן (או דבש) והרבה שום.

השום מוסיף טעם ברביקיו לעוף ולפעמים אני מוסיפה גם אבקת שום (אני מעדיפה גבישי שום), אבל לא חובה.

כמובן שאפשר להוסיף פחות שום, בהתאם לטעם האישי, אבל אני ממליצה לכם להשאיר את הכמות הזו שמוסיפה טעם מיוחד.

בגלל שכל כך קל להכין רוטב לעוף, אף פעם לא הבנתי למה לקנות רוטב מוכן ומעובד, שמלא במרכיבים לא מזוהים.

הרוטב הזה כל כך פשוט, בריא וטעים.

שימו לב להשתמש ברוטב סויה אמיתי כמו ימאסה או קיקומן ולא רוטב סויה מוכן, שכבר מתובל ולכן ולכן לא מתאים למתכון הזה.

בשלב מריחת הרוטב מפתה מאוד להוסיף קצת מים, אבל זה לא מומלץ. בכלל.

לא משנה כמה אתם מרגישים צורך להוסיף מים – אל תוסיפו כי אחרת יצא לכם עוף עם יותר מדי נוזלים. רק אם אתם רואים שהנוזלים הצטמצמו יותר מדי – תוסיפו. העוף מפריש מים בתנור.

כעבור שעה – מסירים את המכסה ומשחימים. בשלב הזה הרוטב מצטמצם ואם צריך אפשר להוסיף נוזלים, אבל בדרך כלל אין צורך בכך.

 

בתיאבון! 

ואל תשכחו לכתוב לי איך יצא או לשתף אותי בתמונות, זה משמח ממש!