עוגת שיש בחושה רכה בטירוף

2 תבניות אנגליש קייק (30 ס”מ)

עשיתי המון המון ניסיונות עד שהגעתי למתכון עוגת השיש המושלמת. הפרוסה היא עבה ומספקת ממש (3 ס”מ). אני אוהבת מאוד עוגות שיש, אבל קשה לי להכין עוגות שמכילות 200 גרם חמאה (כ-1,500 קלוריות!) לעוגה אחת. אני ממש יכולה לדמיין שכל פרוסה מכילה רבע חבילת חמאה שמתיישבת לי על הירכיים או הבטן וזה לא עושה לי טוב.

את העוגה הזאת פרסמתי לראשונה בספר האמריקאי שלי והיא זכתה להצלחה עצומה. שילוב מוצרי חלב מפצה על העדר כמויות החמאה והתוצאה ממש ממש מוצלחת. התגובה הכי נפוצה היתה שאף אחד לא מאמין שמדובר בעוגה דיאטתית. היא לא נראית דיאטתית ואין לה טעם דיאטתי. אם אתם לא משתגעים על מוצרי חלב – קחו בחשבון שאין לה טעם חלבי או גבינתי בכלל. היא נימוחה מאוד, רכה ומתוקה. בדיוק במידה הנכונה.

2 העוגות מכילות רק 1/3 כוס שמן, שזה באמת מינימלי (משהו כמו כפית לפרוסה) וכל עוגה מכילה כחצי כוס סוכר. כמות הסוכר הזאת היא כמו בעוגות רגילות והעוגה מתוקה במידה הנכונה. אם אתם אוהבים פחות מתוק – אפשר להפחית, אבל לא פחות מ-3/4 כוס סוכר לשתי עוגות.