עוגת פירות יער - -מטבח קל

עוגת פירות

היא מכילה רק 138 קלוריות לפרוסה גדולה (1/12 מהתבנית), אין בה תחליפים והיא מתוקה כמו עוגה רגילה. העוגה עצמה מכילה רק 3 מרכיבים והיא אפילו קלה להכנה. מה הסוד? תכף תגלו
0
דקות
0
פרוסות עוגה
0
קלוריות לפרוסה

לפני כמה שנים, כשהספר שלי יצא לאור, רציתי מאוד לשלב גם את העוגה הזו.

לא הייתי בטוחה שיאהבו אותה, כי היא פשוטה מאוד, אבל עד היום אני מקבלת הכי הרבה תמונות של העוגה הזו (אז היא צולמה עם תותים) ומיליון אנשים כתבו לי שזו העוגה האהובה עליהם ושהם מכינים אותה בלי סוף.

אני מכינה אותה המון, כי היא קלה להכנה (רק 3 מרכיבים לעוגה ועוד 3 לקרם) והשילוב של קרם משמנת מתוקה ופירות הוא פשוט מושלם בעיני. למרות שאין בה תחליפים כלשהם היא מכילה מעט קלוריות והכי חשוב היא מרשימה וטעימה.

אגב, בילדות שלי זו היתה עוגת יום ההולדת הקבועה שלי. רק כשהתבגרתי הבנתי שבסיס העוגה – עוגת טורט – היא עוגה דיאטטית ממש, בלי מאמץ ובלי תחליפים. היא מה שנקרא: רזה טבעית. מה הסוד? היא לא מכילה שומן, שכמו שכבר כתבתי לא פעם הוא המרכיב הכי משמין בעוגות.

עוגות שמכילות 200 ולפעמים 300 גרם חמאה מעלות את כמות הקלוריות באופן משמעותי מאוד (300 גרם חמאה = 2,250 קלוריות!). מכיוון שאני אוהבת עוגות טורט באופן כללי – לדעתי אין כאן פשרה בכלל.

מה דעתכם? תכתבו לי בתגובות. זה מעניין אותי מאוד.

עוגת טורט-מטבח קל
טורט מ-3 מרכיבים בלבד

את עוגת הטורט מכינים בתבנית נמוכה, אני השתמשתי בגודל 24, אבל גם 26 זה בסדר, רק שזמן האפייה יתקצר קצת.

עוגת פירות יער - מטבח קל
קרם מ-3 מרכיבים
עוגת פירות יער - מטבח קל
נכון יפה?

 

 

טיפים להכנת עוגת פירות:

  • אפשר לקשט את העוגה בכל סוג של פרי, כמו למשל תות שדה, ענבים בשני צבעים, אבל פירות יער קפואים – פחות מומלצים, כי הם עלולים להפריש נוזלים בהפשרה ולקלקל את מראה העוגה.
  • לפעמים אני מוסיפה לקרם קצפת חצי מיכל (125 גרם) גבינה לבנה 5% שומן ועוד כף סוכר.
  • אפשר להכין את העוגה עם חצי כוס קמח כוסמין לבן עם 1/2 כפית אבקת אפייה, רק חשוב לערבב את האבקת אפייה היטב.
  • שימו לב לא לאפות את העוגה יותר מדי. ברגע שהיא זהובה מלמעלה – 12-15 דקות – כדאי להוציא מהתנור.

מתכון לעוגת פירות - שאלות ותשובות

האם אפשר לגוון בפירות ולהכין את העוגה גם בקיץ?

אפשר בהחלט. אפשר להכין אותה עם פלחי מנגו או כל פרי רך אחר.

האם אפשר להכין את העוגת פירות עם כמות כפולה של קרם?

כמות הקרם מספיקה אבל אפשר להכפיל את הכמות ולקבל עוגה חגיגית וגבוהה יותר.

האם אפשר להכין את העוגת פירות עם פירות יער קפואים?

אפשר להכין רוטב פירות יער קפואים (לערבב עם סוכר) ולהגיש בצד.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
עוגת פירות יער - -מטבח קל

עוגת פירות

12

פרוסות עוגה

138

קלוריות לפרוסה

מצרכים

לעוגה:
  • 2 ביצים (גודל לארג’)
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס קמח תופח (או חצי כוס קמח רגיל עם חצי כפית אבקת אפייה)
לקרם:
  • 1 מיכל (250 מ”ל) שמנת לקצפת 32% שומן
  • 1 כף אינסטנט פודינג וניל
  • 1 כף אבקת סוכר
לקישוט:
  • פירות יער

אופן ההכנה

  • מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית פאי נמוכה בגודל 24 (או-27 26 ס”מ).
  • מקציפים את הביצים השלמות במיקסר (או מיקסר יד) ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. ההקצפה נמשכת כ-5 דקות, עד לקבלת קצף בהיר שנראה כמו מוס.
  • מסננים מעל התערובת את הקמח ומקפלים בעדינות לא להרוס את הקצף (אבל שלא יהיו גושים). אופים במשך 12-15 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב קלות.
  • בשלב הזה כדאי לשים את השמנת המתוקה במקפיא. רק אחרי שהעוגה הצטננה, מכינים את הקצפת. שופכים את השמנת, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג, מערבבים קלות עם מרית ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.
  • מצפים את העוגה בקרם ומקשטים בפירות יער או כל פרי אחר.

ההיגיון מאחורי המתכון

קרה לכם שהקצפתם שמנת מתוקה אבל היא לא הפכה לקצפת? הסיבה לכך היא קור. שמנת חייבת להיות קרה מאוד כדי שיווצרו בה בועות אוויר, שיהפכו לקצפת אוורירית וטעימה. כשאתם קונים שמנת מתוקה, כדאי תמיד לבחור בקופסה שבפנים-בפנים המקרר, כי שמנת מתוקה שהייתה זמן ממושך בטמפרטורת החדר – לא תקציף היטב.

ערכים תזונתיים

קלוריות
138
שומן
8 גרם
פחמימות
15 גרם
חלבון
3 גרם
סוכרים
6 גרם
סיבים תזונתיים
2 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
7 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
מעיין
מעיין
2 שנים לפני

ניסיתי להכין את העוגה והיא יצאה מושלמת! קל להכנה וממש טעים, בלי הרגשת פשרה. אוהבת את הבלוג.

קרן
קרן
2 שנים לפני

אז... הכנתי ויצא לי פחות מוצלח ממה שחשבתי אבל אולי זה בגלל חוסר הניסיון שלי בתחום האפיה.
איפה רוכשים פירות יער לא קפואים? (עם ענבים זה יוצא מתוק מדיי)

התחתית יצאה יבשה מדיי (למרות שהילדים טרפו את העוגה) וזאת למרות שהפחתתי את זמן האפיה כי התבנית הייתה 26. אני תוהה כמה זמן באמת לאפות.

והקרם יצא כבד ממש (בעיני). הפודינג: האם לערבב אותו קודם כל עם מים ואז להוסיף לקרם או לשפוך את האבקה לקצפת?

תודה!!!

לילך לימן
לילך לימן
2 שנים לפני

הכנתי את העוגה ויצא לי מדהים!, כולם ממש אהבו ולא נשאר פירור. אבל במקום פירות יער טריים הכנתי רוטב פירות יער קפואים, פחדתי לשים פירות קפואים על העוגה.

יפעת
יפעת
1 שנה לפני

התאומות ואני הכנו את העוגה לכבוד הסופ"ש האחרון, אחרי שהן ממש ביקשו להכין עוגת תותים טעימה. חיפשתי ונברתי ברחבי הרשת עד שנתקלתי במתכון הנפלא שלך. אנחנו בית שמשתדל להקפיד על תזונה בריאה (עד כמה שניתן) ומשתדלים להכין הכל לבד ולא לקנות מהמוכן. העוגה יצאה פשוט ניפלא. קלילה, לא מתוקה מדי, מנחמת ומספקת את "הקרייבינג" למתוק שלפעמים בא לבקר. הבנות לקחו חלק פעיל בחיתוך התותים, בהכנסת החומרים למיקסר, במריחת הקצפת וזו היתה פעילות נהדרת לשעות אחר הצהריים. יישר כח על המתכון הנהדר

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם