עוגת דבש בחושה | עוגת דבש של סבתא - מטבח קל

עוגת דבש בחושה, גבוהה ולחה ב-10 דקות!

כל הטיפים לעוגת דבש הכי טעימה וקלה להכנה: למה חובה להשתמש בסודה לשתייה? ואיך להכין עוגת דבש כהה, לחה, גבוהה ומרשימה ב-10 דקות
0
דקות
0
פרוסות
0
קלוריות

הטיפ הכי חשוב במתכון טוב לעוגת דבש טעימה, עסיסית, לחה, כהה ויפה הוא תמיד תמיד להשתמש בסודה לשתייה כגורם מתפיח עיקרי.

במתכונים שמכילים רק אבקת אפייה – לא תושג תפיחה מקסימלית של העוגה וחבל!

הסיבה לכך היא שדבש הוא מרכיב חומצי (pH 3.9) ורק לשם הדוגמה ה-pH של חומץ הוא 3.1. אמנם אנחנו לא מרגישים בחומציות של הדבש, אבל הוא בהחלט חומצי.

מכיוון שאבקת אפייה מכילה סודה לשתייה וגם חומר חומצי שמפעיל אותה – זה לא הגיוני בכלל להשתמש באבקת אפייה בעוגת דבש, אם כי אפשר ורצוי להשתמש בה כחומר מתפיח נוסף.

 

מוכנים לראש השנה? אל תפספסו את הטיפים הכי שווים לחסכון בזמן וכסף ומתכונים נהדרים

האם אין חשש שהסודה לשתייה תגרום לטעם לוואי במתכון לעוגת דבש?

באופן כללי, חשוב לא להוסיף חומרי תפיחה ״לפי העין״, אלא בכמות הנכונה. אם המתכון מכיל סודה לשתייה ללא גורם חומצי שיפעיל אותה – יהיה טעם לוואי, אבל במקרה של עוגת דבש בדקו את העניין מבחינה מדעית ומועצת הדבש האמריקאית מצאה שהכמות המתאימה היא 1 כפית סודה לשתייה לכל  1 כוס דבש.

למה להשתמש גם בסודה לשתייה וגם באבקת אפייה במתכון לעוגת דבש?

סודה לשתייה פועלת באופן מיידי והיא מופעלת רק על ידי הדבש, אבקת האפייה תגרום לתפיחה נוספת – מאוחרת יותר והיא פועלת בתגובה למרכיבים אחרים בעוגה, שלא מכילה רק דבש.

טיפ למתכון לעוגת דבש בחושה: תשקיעו 2-3 דקות בהקצפה ידנית של הביצים, כי ככל שיהיו יותר בועות אוויר – כך העוגה תהיה תפוחה ורכה יותר.

עוגת דבש בחושה | עוגת דבש של סבתא - מטבח קל

טיפ לעוגת דבש קלה פשוטה ומרשימה: שימוש בתבנית גבוהה ומיוחדת – כדי לחלץ אותה בקלות מומלץ לשמן אותה היטב (שימו לב לפינות) עם תערובת של קמח ושמן ומעליו סוכר חום (לגוון יפה) ואפשר להוסיף בתחתית שבבי שקדים

עוגת דבש בחושה | עוגת דבש של סבתא - מטבח קל

טיפ חשוב: בידקו אם הסודה לשתייה שלכם פעילה על ידי ערבוב שלה עם מעט חומץ – אם היא לא טרייה – היא עלולה להרוס לכם את העוגה!

פיתות - מטבח קל

את הבלילה ממלאים עד לגובה 75% מהתבנית, כי היא תופחת בתנור (אם יש שארית – תאפו בתבניות מאפינס חד פעמיות או תבנית אינגליש קייק)

עוגת דבש בחושה | עוגת דבש של סבתא - מטבח קל

את העוגה הופכים רק אחרי שהיא התקררה – כחצי שעה לאחר הוצאתה מהתנור – משחררים את הקצוות עם סכין וכך גם את החלק הפנימי והופכים על צלחת הגשה

עוגת דבש בחושה | עוגת דבש של סבתא - מטבח קל

 

מתכונים נוספים שמשתלבים נהדר עם המתכון לעוגת דבש בחושה:

רוטב ויניגרט לסלט מתכון פטנט של כימאית המזון הידועה!

רוטב ויניגרט | רוטב לסלט - מטבח קל

עוף בתנור – המתכון ״הכי מהיר וטעים שאי פעם הכנתי״

עוף בתנור, עוף בתנור מתכון - מטבח קל

דג בתנור – המתכון של המסעדה הפופולרית בכנרת

דג בתנור | דג שלם בתנור - מטבח קל

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
עוגת דבש בחושה | עוגת דבש של סבתא - מטבח קל

עוגת דבש בחושה, גבוהה ולחה ב-10 דקות!

16

פרוסות

263

קלוריות

מצרכים

  • 1/2 1 כוסות (360 מ״ל) תה
  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום או רגיל (אם אתם מעדיפים פחות מתוק - אפשר להפחית ל-1/2 כוס)
  • 3/4 כוס (180 מ״ל) שמן (אפשר שמן זית עדין)
  • 1 כוס או צנצנת קטנה (350 גרם) דבש
  • 2.5 כוסות קמח תופח (350 גרם) או קמח רגיל + 3 כפיות (שקית וחצי) אבקת אפייה
  • 2 כפיות קינמון או תבלין צ׳אי לאטה או תבלין פמפקין ספייס 
  • 1 כפית סודה לשתייה
לשימון התבנית:
  • 2 כפות שמן
  • 2 כפות קמח
  • סוכר חום
  • שבבי שקדים (לא חובה)

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות (חום עליון תחתון).
  2. בקערה (מספיק גדולה כי בהמשך נוסיף לה את הדבש) מכינים את התה עם תיון אחד ומים רותחים ומשאירים בצד
  3. לשימון התבנית (רק אם משתמשים בתבנית עם דוגמה, בתבנית רגילה אפשר רק לשמן): מערבבים את הקמח והשמן לתערובת במרקם טחינה ומורחים על התבנית בעזרת מברשת. מעל מפזרים סוכר חום ואפשר להוסיף שבבי שקדים בקרקעית.
  4. בקערה אחרת מערבבים את הקמח, תבלינים (אל תפחיתו מכמות של 2 כפיות…זה יוצא מוצלח מאוד!) והסודה לשתייה
  5. בקערה גדולה מקציפים ידנית את הביצים, הסוכר למשך 2-3 דקות. מוסיפים לקערה את השמן ומערבבים.
  6. מוסיפים את הדבש לתה (גם אם התה חם זה בסדר…) ומערבבים עד להמסה של הדבש. מוסיפים לתערובת ביצים ומערבבים.
  7. מסננים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים. מוזגים לתבנית ואופים במשך כ- 40-50 דקות. בודקים אם העוגה אפויה על ידי שיפוד מעץ בחלק האמצעי של העוגה – אם השיפוד יוצא יבש או עם כמה פירורים לחים – העוגה מוכנה. אם השיפוד רטוב – תאפו עוד 10 דקות.
  8. מצננים את העוגה למשך חצי שעה לפחות לפני שמשחררים אותה מהתנית – עוברים עם סכין מסביב לעוגה בחלק העליון וגם בחלק הפנימי והופכים אותה על צלחת הגשה.
  9. מקשטים עם אבקת סוכר.

ההיגיון מאחורי המתכון

סודה לשתייה משפיעה על צבע העוגה ולכן רבים לא אוהבים להשתמש בה בעוגות שאנו מצפים שיהיו בגוון בהיר, כמו עוגת תפוזים, אבל בעוגת דבש בה אנחנו רוצים גוון כהה – השימוש בסודה לשתייה הוא פשוט מושלם!

ערכים תזונתיים

קלוריות לפרוסה
263
פחמימות
39
חלבון
4
שומן
10
נתרן
31 מ״ג
סיבים תזונתיים
1 מ״ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
12 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
רות
רות
2 חודשים לפני

היי
המתכון נראה מקסים!
אפשר בלי הקינמון? לא אוהבים אצלי בבית…

אסתר
אסתר
2 חודשים לפני

אפשר תיון צ׳אי לטה?

יפה
יפה
2 חודשים לפני

שלום רויטל, כמה שאלות: בכמה תבניות אינגליש קייק (אלומיניום) אצטרך להשתמש אם אני לא מכינה בתבנית כמו שלך? ואם אופים בתבנית אלומיניום אז באיזה חום לאפות וכמה זמן?
לפני שמוסיפים את תערובת המים והדבש לביצים האם התערובת צריכה להיות קרה? תודה

יפית
יפית
2 חודשים לפני

רויטל יקרה תודה על המתכון .
שאלה באשר לסוכר לאיזה סוג סוכר הכוונה ? יש סוכר חום כהה ויש סוכר חום דמררה
אשמח לתגובתך .

אסתי
אסתי
2 חודשים לפני

שלום רויטל יקרה, האתר שלך מאד מוצלח מעניין ומועיל במיוחד! אני נהנית אפילו, סתם לטייל בו…
עשיתי את האורז/ קינואה שלך והמרתי חלק גם בכוסמת ובאורז מלא מושרה מראש, וכן קינואה אדומה, יצא מעולה. תודה.
בקשר לעוגה כאן, האם ניתן להמיר את הדבש בסילאן, האם הוא ייתן את אותו אפקט חומצי כמו הדבש?
כי אי ממירה את הדבש בסילאן, טבעי כמובן, בעוגות ובמתכונים שעוברים חימום,
מכיוון שאני חושבת שזה יותר בריא ( דבש בריא כשהוא לא עבר חימום…) וסתם כך זה אפילו יותר זול.
אודה לתשובתך המחכימה, ושנה טובה ומקסימה!

אסתר
אסתר
2 חודשים לפני

תודה רויטל על התשובה, אבל רציתי לדעת, אם אני ממירה לסילאן, הבנתי ממך שאני צריכה להמיר את הסודה לשתיה באבקת אפיה, לא? אז מה היחסים? תודה רבה! ח שמח ושנה טובה ומתוקה!

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים