עוגיות שוקולד | עוגיות נוטלה-מטבח קל

עוגיות שוקולד נוטלה הכי פופולריות באיטליה, ללא נוטלה

הייתם באיטליה? אתם בטח מכירים את העוגיות שוקולד (עוגיות נוטלה) הכי פופולריות שם, שהן קלות להכנה (רק 4 מרכיבים!), נטולות שומן וקמח (מתאימות לפסח), מלאות בטעם נוטלה
0
דקות
0
עוגיות
0
קלוריות לעוגייה

הייתם באיטליה? בטח נתקלתם שם בעוגיות הכי פופולריות  – עוגיות שוקולד או עוגיות נוטלה (אגב, אתם יודעים שנוטלה מיוצר באיטליה, נכון?) שיש להן את השם הכי מצחיק שיש –  brutti ma buoni שהפירוש שלו באיטלקית הוא “מכוערות אבל טעימות”. לדעתי הן לא כל מכוערות, אבל טעימות מאוד מאוד.

נכון שהאיטלקים ממש מצחיקים? יכול להיות שם מצחיק יותר לעוגיות? קשה לי לדמיין עוגיות ישראליות שנקראות “מכוערות אבל טעימות”, אבל האיטלקים כמו האיטלקים. אגב, שמתם לב שלאיטלקים יש את האוכל הכי טעים בעולם? פיצה, פסטה, נוטלה – מה יותר טעים מהמאכלים האלו?

כשהיינו באיטליה, הבנות שלי התאהבו בעוגיות שוקולד נוטלה האלו וכשהגעתי לארץ הבנתי שאני חייבת לחפש את המתכון. היה לי מתכון איטלקי ואחרי מאמצים (תודה לגוגל טרנסלייט) הבנתי שהעוגיות האלו גם ממש קלות להכנה ואפילו די בריאות כי אין בהן חמאה או שמן או קמח (הן ללא גלוטן).

האם אפשר להכין את עוגיות השוקולד עם אגוזי מלך?

כדי לקבל טעם נוטלה צריך לשלב בין אגוזי לוז לקקאו. אפשר להכין עם אגוזים אחרים אבל כמובן שלא יהיה לעוגיות שוקולד טעם נוטלה.

 

עוגיות שוקולד | עוגיות נוטלה-מטבח קל
קקאו ואגוזי לוז קלויים יוצרים טעם נוטלה בעוגיות שוקולד

האם כדאי לשלב את הקקאו עם האגוזים בהכנת עוגיות שוקולד?

כדי שלא להתעסק יותר מידי עם קצף החלבונים, כדי שהעוגיות ייצאו כמה שיותר ״תפוחות״ אני מעדיפה לערבב היטב את האגוזים עם הקקאו ורק אז מחברת לחלבונים המוקצפים.

עוגיותשוקולד | עוגיות נוטלה-מטבח קל
ערבוב של אגוזי לוז עם קקאו יוצר טעם נוטלה

 

עוגיות שוקולד | עוגיות נוטלה -מטבח קל
עוגיות שוקולד | עוגיות נוטלה – מסודרות בתבנית לפני האפייה
עוגיות שוקולד | עוגיות נוטלה -מטבח קל
עוגיות שוקולד, עוגיות נוטלה כך הן נראות מבפנים – שוקולדיות ומלאות באגוזים

עוד מתכונים בסגנון המתכון עוגיות שוקולד נוטלה הכי פופולריות באיטליה, ללא נוטלה:

כדורי שוקולד ללא גלוטן, עוגיות פצפוצי אורז

מתכון לכדורי שוקולד קורנפלקס - מטבח קל

עוגיות שקדים איטלקיות בלי גלוטן וללא חמאה מ-4 מרכיבים בלבד

עוגיות מרנג מהירות-מטבח קל

עוגיות נשיקות מרנג שוקולד ואגוזים: שילוב של פריכות וטעם

עוגיות נשיקות מרנג שוקולד אגוזים-מטבח קל

מתכון לעוגיות שוקולד או עוגיות נוטלה - שאלות ותשובות

כמה זמן העוגיות שוקולד (עוגיות נוטלה) נשמרות בקופסה סגורה?

כמו כל העוגיות, עוגיות שוקולד הכי טעימות כשהן טריות. אבל אם שומרים עליהן בכלי סגור היטב - הן יחזיקו מעמד כחודש.

האם אפשר להכין את העוגיות שוקולד בטעם וניל או חלק שוקולד וחלק וניל?

אפשרי בהחלט. אפשר להוסיף קקאו רק לחלק מהעוגיות שוקולד.

למה משתמשים באבקת סוכר להכנת עוגיות שוקולד (עוגיות נוטלה) ולא בסוכר רגיל?

אפשר להשתמש בסוכר רגיל, אבל הבעיה היא שהוא לא תמיד מתמוסס לתוך קצף הביצים. לכן עדיף להשתמש באבקת סוכר.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
עוגיות שוקולד | עוגיות נוטלה-מטבח קל

עוגיות שוקולד נוטלה הכי פופולריות באיטליה, ללא נוטלה

50

עוגיות

32

קלוריות לעוגייה

מצרכים

  • 1/2 1 כוסות (150 גרם) אגוזי לוז, רצוי מקולפים
  • 3 חלבונים גודל L בטמפרטורת חדר
  • שקית וחצי (150 גרם) אבקת סוכר
  • 4 כפות (20 גרם) קקאו כהה לא ממותק

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-170 מעלות טורבו ועוטפים את 2 תבניות התנור עם נייר אפייה.
  2. מסדרים את האגוזים על גבי נייר אפיה וקולים במשך כמה דקות, עד שהאגוזים מזהיבים ומפיצים ריח נעים. מוציאים מהתנור ומורידים את חום התנור ל-150 מעלות. אם האגוזים לא מקולפים – העבירו למגבת מטבח ונסו להסיר כמה שיותר קליפות.
  3. מרסקים את האגוזים עם סכין או במעבד מזון לגודל קטן (משהו כמו גרגירי אורז לא מבושלים). מוסיפים את הקקאו ומערבלים לאחידות.
  4. מכינים את המרנג: מתחילים להקציף את החלבונים, 2-3 דקות במהירות נמוכה. מעלים את המהירות לבינונית (4 מתוך 10) ורק כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה. כשמסיימים את אבקת הסוכר, מפסיקים את עבודת המיקסר ומאחדים את המרנג (אוספים מהדפנות את שאריות הסוכר). מעלים את המהירות לבינונית גבוהה לעוד 2-3 דקות ובסוף מעלים למהירות המקסימלית לעוד 2-3 דקות עד לקבלת קצף נוקשה ומבריק.
  1. מוסיפים את תערובת האגוזים-קקאו לחלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות.
  1. בעזרת 2 כפיות או כפית קפיץ של עוגיות יוצרים 50 עוגיות בשתי התבניות (אין צורך לשמן את נייר האפייה).
  1. אפשר לאפות את שתי התבניות ביחד (בשליש התחתון של התנור – שתי המסילות התחתונות של התנור). אופים במשך 15 דקות ואז מחליפים את סדר התבניות (זאת שהייתה למעלה יורדת למטה ולהפך) ואופים במשך 10 דקות נוספות.
  1. כשהעוגיות יוצאות מהתנור הן קצת רכות אבל מתקשות בקירור. אם לאחר הקירור הן לא מספיק קשות לטעמכם – אפשר להחזיר לתנור לאפייה של עוד 10-5 דקות ב-120 מעלות.
  1. העוגיות נשמרות בכלי אטום למשך חודש.

ההיגיון מאחורי המתכון

בדרך כלל לא מומלץ לאפות עוגות ועוגיות בתוכנית טורבו שמייבשת מאפים, אבל בכל הקשור למרנג תוכנית טורבו היא ממש מושלמת. הטורבו מייבש וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים באפיית מרנג

ערכים תזונתיים

קלוריות
32
שומן
2 גרם
פחמימות
4 גרם
חלבון
1 גרם
סוכרים
3 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 1 הצבעה
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
16 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
רונית
רונית
2 שנים לפני

נראה טעים

דניאל
דניאל
2 שנים לפני

אפשר להחליף באגוזי מלך?

דניאל
דניאל
2 שנים לפני
הגב ל  רויטל

רויטל היקרה, קודם כל עוגיות פשוט מקסימות וטעימות. להאכיל עוגיות בריאות את הילדות שלי, זאת משימה קשה.
קצת נמעכו לי אבל אני יודע שזאת שיטת הקיפול הגרועה שלי. אז אני וילדתי הקטנה מאוד נהנינו לעזור להכין וללקק כל דבר.
אז אגוזי המלך עבדו! ובגדול. נזכרתי אך להיפטר מהטעם המר של האגוזים. פשוט שוטפים ומייבשים. הטעם המר מגיע מהאבקה שמצפה את האגוזים. אבל אפשר למצוא כאלה עם כמעט בלי אבקה.
אז חיסלו תבנית אחת כבר. חג שמח!

דניאל
דניאל
2 שנים לפני
הגב ל  דניאל

היי רויטל, מתנצל על החפירות אבל היו לי המון חלבונים אז עשיתי שוב את העוגיות. לא חובב של לוז אבל לדעתי עם אגוזי מלך היה יותר טעים.
תוכלי אולי לכוון אותי אך ״לקפל״? הייתי ממש עדין והכל נשבר. ואז יש שלוליות קטנות במקום כדורים. האם שאריות של חלמון יכולים להרוס את המרנג?
בתודה מראש

רזיה
רזיה
2 שנים לפני

הי ????יש לך מושג למה הן השתטחו לי לגמרי…? יצאו כמו דיסקיות…????

טל
טל
2 שנים לפני

הכנתי ויצא ממש טעים. מתכון קל להכנה וגם בקלוריות. גם הילדים אהבו מאוד. אפשר להכין בגרסת וניל?

תרצה
תרצה
1 שנה לפני

הי רויטל, אפשר להשתמש בתחליף סוכר כמו סוויטנגו?

שרי
שרי
2 חודשים לפני

הי תודה על המתכונים
האם את משתמשת באבקת סוכר להקצפת החלבונים מהסיבה שיש באבקת סוכר קורנפלור?
ניסית להשתמש בשקדים במקום אגוזי לוז?
תודה על תשובתך

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם