עוגיות נשיקות מרנג שוקולד ואגוזים: שילוב של פריכות וטעם

עוגיות מרנג זה סוג של קסם. חלבוני ביצים שמוקצפים ויוצרים מרקם פריך ומושלם. כשמשדכים להם אגוזים ושוקולד העוגיות מרנג יוצאות פשוט מושלמות.

אנשים רבים אוהבים עוגיות מרנג, אבל לא הרבה יודעים שעוגיות מרנג הן הכי דיאטתיות שיש. עוגיות מרנג לא מכילות הרבה קלוריות, כי אין בהן שומן. מכיוון שכל כוס שמן מכילה כמעט 2,000 קלוריות, התוצאה היא עוגיות דלות יחסית בקלוריות.

עוגיות מרנג עשויות מחלבון ביצה (רק 17 קלוריות) שמוקצפות עם סוכר. כשמוסיפים להן שוקולד וגוזי לוז קלויים מתקבל קסם הטעם הנפלא של נוטלה – שילוב שאני אוהבת מאוד (ובעצם מי לא?). כך מתקבלות 3 עוגיות (ע-נ-ק-י-ו-ת!) במחיר קלורי קטן מאוד. מבטיחה לכם שאחרי 3 עוגיות כאלה כל החשק למתוק יחלוף, במיוחד אם מצרפים לכך כוס משקה חם, כמו קפה.

להכין מרנג זה פשוט וקל. אבל אנשים רבים מתלוננים שזה לא יצא להם ולפעמים אחרי האפייה מופיעות נקודות זהובות על המרנג. יש אנשים שקוראים לנקודות האלו “דמעות”, אבל האמת היא שזו טעות באפייה. עוגיות עם נקודות זהובות יתקלקלו מהר או יקבלו מרקם גומי ולא פריך כבר למחרת היום.

אם זה קרה לכם ואתם בטוחים שעשיתם טעות כלשהי – יתכן שזה לא אשמתכם.

3 טיפים הכי חשובים בהכנת עוגיות מרנג:

1. הקצפה במהירות נמוכה בינונית.
2. מעט חומץ.
3. סוכר דק (אפשר לטחון בבלנדר או מעבד מזון).

מה הכי חשוב בהכנת מרנג?

כדי שהמרנג יצליח, הסוכר חייב להינמס בחלבונים. אם הסוכר לא נמס – מבנה המרנג יקרוס באפייה. הטעות הכי גדולה במרנג זו הקצפה מהירה מדי. המרנג נראה מוקצף ויפה, אבל בפועל הסוכר לא נמס. התוצאה היא שלתנור נכנסות עוגיות עם גרגירי סוכר עבים שנמסים רק באפיה. מכיוון שהסוכר הוא לא מוצר אחיד יתכן ופעם הוא יימס ופעם אחרת לא. לכן, מומלץ תמיד לעזור לו ולדאוג שהוא ימס היטב בתוך בתערובת החלבונים.

רוצים שהמרנג יצליח לכם תמיד? 

אפשר לקרוא כאן את המדריך המלא לאפיית מרנג הכל על המרנג.