עוגיות ביסקוטי-מטבח קל

עוגיות ביסקוטי

הופתעתי לגלות שאחת העוגיות האהובות עלי ביותר ביסקוטי היא דלה בקלוריות באופן טבעי, כי הבצק שלה לא מכיל שומן. ההכנה היא מהירה ופשוטה, בלי מיקסר ואפשר לשנות את הבצק לפי הטעם האישי: פחות סוכר, תחליף סוכר, עם פירות יבשים, קמח מלא. הסיבה לכך היא שהעוגייות האיטלקיות ביסקוטי לא מחייבות הקצפת ביצים או שומן. זה סוד קיסמן
0
דקות
0
עוגיות
0
קלוריות לעוגייה

לעוגיות ביסקוטי יש גרסאות רבות. נדמה לי שהירושלמים קוראים להן קמיש והן נקראות גם מנדלברוייט (מנדעל – שקדים, ברויט – לחם). לכל העוגיות האלו יש גרסאות רבות, אבל לדעתי לביסקוטי איטלקי אמיתי אין תחליף. מכינים את הביסקוטי בלי שומן והאמת היא שאין בו צורך, כי את העוגיה אופים פעמיים, כדי שהיא תהיה קשה ויבשה  (באיטליה טובלים אותה ביין, אני – בקפה) והיא נחשבת לאחת העוגיות הפופולריות והטעימות ביותר בכל העולם.

כשהייתי ילדה אמא שלי אפתה את העוגיות האלו המון (עם אגוזי פקאן גרוסים) ואהבתי אותן מאוד. היתרון הגדול שלהן שהן לא מתקלקלות ומחזיקות מעמד בצנצנת העוגיות המון זמן. הייבוש הכפול גורם לכך שהפריכות שלהן לא נפגעת.

 

מתכון לעוגיות ביסקוטי-מטבח קל
מרכיבים פשוטים שניתנים לשינוי לפי הטעם האישי

בחרתי באגוזי לוז ופקאן, אבל אפשר לבחור בכל סוג של אגוזים אחר, כמו שקדים, פיסטוקים וכדומה.

לפעמים אני מוסיפה פירות יבשים (רק שאצלנו חלק ממש לא אוהבים).

או אפילו – שוקולד (כולם אוהבים).

הדבר היחיד שחשוב בהכנה הוא מרכיב טעם כלשהו.

בגלל שמרכיב הביצים הוא דומיננטי, חשוב להוסיף וניל/גרידת תפוז/קינמון, כדי שחס וחלילה לא יהיה לעוגיות טעם של ביצים.

ביסקוטי - מטבח קל
בחרתי בכמות קצת גבוהה של תמצית וניל
ביסקוטי-מטבח קל
הבצק של העוגיות דביק
ביסקוטי-מטבח קל
גלילים מוכנים לאפייה
ביסקוטי-מטבח קל
עוגיות טעימות
ביסקוטי-מטבח קל
בשבילי עם קפה

עוגיות ביסקוטי - שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגיות עם כל סוג של אגוזים?

כל סוג יתקבל בברכה.

האם אפשר לשלב שוקולד במקום אגוזים?

אפשר להכין את העוגיות עם פצפוצי שוקולד. יוצא טעים מאוד!

האם אפשר להכין את העוגיות עם תחליף סוכר?

אפשרי. שלא כמו בצקים אחרים - הביסקוטי גמיש מאוד.

האם אפשר להכין את העוגיות עם קמח מלא?

אפשר, אבל אם לא מכירים את המרקם של קמח מלא בעוגיות כדאי לנסות להחליף רק חצי מכמות הקמח במלא, כי התוצאה תהיה דחוסה יותר.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
עוגיות ביסקוטי-מטבח קל

עוגיות ביסקוטי

100

עוגיות

42

קלוריות לעוגייה

מצרכים

  • 3 ביצים
  • 1/2 כפית מלח
  • 3/4-1 כוס סוכר
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1/2 2 כוסות קמח תופח
  • 1 כוס אגוזים מכל סוג שאוהבים

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים את הביצים, מלח, הסוכר והוניל. מוסיפים את הקמח והאגוזים ומערבבים (אפשר בידיים) עד ליצירת בצק שיוצא קצת דביק.
  3. בידיים רטובות מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים שני גלילים. רצוי שהגלילים לא יהיו שטוחים, אלא עגולים וגבוהים. קחו בחשבון שהגליל תופח מאוד באפיה ולכן כדאי שהוא יהיה ארוך ככל האפשר.
  4. אופים במשך כ-35 דקות או עד שהכיכרות מזהיבות. מוציאים מהתנור, מנמיכים את חום התנור ל-120 מעלות ומעבירים לתוכנית טורבו. מצננים את הכיכרות ופורסים לפרוסות דקות בעזרת סכין משוננת (עם סכין חלקה קשה יותר לחתוך). מניחים את העוגיות בתבנית האפייה (זו על גבי זו) ומייבשים בתנור כ-30 דקות נוספות (הופכים באמצע). מצננים בקופסה אטומה.

ההיגיון מאחורי המתכון

כשאנחנו רוצים לייבש עוגיות או כל דבר אחר – כדאי להשתמש בתוכנית טורבו. אבל למאפים עדינים, כמו עוגות בחושות – כדאי להשתמש בתוכנית הרגילה.

ערכים תזונתיים

קלוריות
42
שומן
2 גרם
פחמימות
7 גרם
חלבון
1 גרם
סוכרים
3 גרם
נתרן
32 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
0 0 הצבעות
דירוגים
guest
25 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
נעמי
נעמי
2 שנים לפני

רויטל יקרה,
הכנו את הצ’יפס בתנור זה מושלם טעים … וכמובן לא מטוגן … מעכשיו רק כך נכין …
תודה רבה

עדינה בנין
עדינה בנין
2 שנים לפני

בוקר טוב רויטל היקרה מאמצת את המתכונים המנצחים נראה מעולה תודה ????ישר כח על הכל ????

רויטל
רויטל
1 שנה לפני

תודה תודה 🙂

אנונימי
אנונימי
1 שנה לפני

מהממות וקלות בטירוף!!!!

עדי
עדי
1 שנה לפני

מהממות וקלות בטירוף!!!

רויטל
רויטל
1 שנה לפני
הגב ל  עדי

תודה רבה רבה 🙂

שני
שני
1 שנה לפני

שלום רויטל,
רכשתי את הספר שלך לפני 3 שנים ומאז העוגיות האלה הולכות איתי לכל מקום.
מתכון מצוין:)

אורגיל
אורגיל
11 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

אם מחליפים בקינמון, איזה כמות לשים?

טל רוזנברג
טל רוזנברג
1 שנה לפני

הי רויטל! תודה על הבלוג הנהדר שלך!
מתכוונת להכין את העוגיות עם תחליף סוכר, האם לדעתך אוכל להכין אותן עם קמח מלא או קמח כוסמין?

רויטל
רויטל
1 שנה לפני

הי טל, לגבי קמח מלא – תלוי בטעם האישי שלך.
אם מדובר בילדים (שלי לפחות) – הם לא אהבו את העוגיות מקמח מלא.
כשהכנתי עם חצי קמח כוסמין לבן וחצי כוסמין 80% – אני אהבתי.
מכיוון שההכנה היא רק ערבוב בקערה – את יכולה להכין ככר אחת כזו ואחת אחרת.
לא הייתי מכינה רק מלא, אלא חצי חצי ומחליטה.
בכל מקרה – הייתי ממליצה לך לקצר את זמן הייבוש.
אשמח לשמוע איך יצא 🙂

טל רוזנברג
טל רוזנברג
1 שנה לפני
הגב ל  רויטל

הי רויטל,
הכנתי עם קמח כוסמין מלא ועם תחליף סוכר. באמת צריך פחות ייבוש. יצא נהדר. תודה לך♥️

מאי
מאי
1 שנה לפני

היי רויטל (:
ראיתי שהגבת פה למישהי לגביי הקמח מלא/כוסמין, אבל בכל זאת אשאל כי לא הייתה שם תשובה שלגמריי עונה על התהייה שלי:
אם אני עושה את העוגיות מקמח כוסמין מלא, יש שינוי בזמן אפייה שלהן? ובנוסף – אין לי תנור לצערי, אלא טוסטר אובן שמשרת אותי נאמנה שנים, הבעיה היא שאין לו טורבו. יש דרך לעשות גם בו על אף שאין לו טורבו? ואם כן אשמח לדעת איך.
תודה רבה!

דניאלה פולק
דניאלה פולק
1 שנה לפני

רויטל, אני רוצה להכין חצי מהכמות לא 100 עוגיות אלא 50,
איך אני מחשבת כמויות (למשל 3 ביצים לכל הכמות, איך לחצי כמות?) תודה

דפי
דפי
1 שנה לפני

העוגיות יצאו מעולה. אני גיוונתי עם פירות יבשים ולדעתי אפשר להוריד קצת בכמות הסוכר בהתאם אם זה מה שעושים. שילבתי גם עם קמח שיפון מלא והילדים חיסלו 🙂

שיה
שיה
1 שנה לפני
דירוג :
     

תודה על מתכון מעולה. בפעם הבאה אוסיף קצת תבלינים כמו הל וציפורן.

אייל
אייל
6 חודשים לפני

תודה רבה ניסיתי ויצא מוצלח מאוד!
צריך רק לשנות את השורה האחרונה במתכון – “מצננים בקופסה אטומה”. קודם מצננים, ורק אח”כ מעבירים לקופסה אטומה… תודה 🙂

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם