ביסקוטי מתכון | עוגיות ביסקוטי-מטבח קל

ביסקוטי – המתכון האיטלקי הכי מוצלח לעוגייה הכי טעימה ומהירה להכנה!

עוגיות ביסקוטי איטלקיות בגרסה קלאסית ובגרסה ללא סוכר שמתאימה לסוכרתיים – כולן טעימות בטירוף והכי הכי קלות להכנה: בלי מיקסר ובלי הקצפות
0
דקות
0
עוגיות
0
קלוריות לעוגייה

האיטלקים טוענים שביסקוטי הן העוגיות הכי הכי טעימות…ואני חושבת שהם צודקים.

רק צריך לקחת בחשבון שמדובר בעוגיות ״טבילה״ בקפה או בתה (האיטלקים טובלים גם ביין), כי העוגיות עצמן קשות ופריכות וטעימות בטירוף!

מה פירוש המילה ביסקוטי?

ביסקוטי באיטלקית זה ״אפוי פעמים״ כי כדי להגיע למרקם המיוחד אופים את העוגיה פעמיים.

למה עוגיות ביסקוטי נחשבות לעוגיות הכי קלות להכנה?

ביסקוטי הן עוגיות שאפילו ילד יכול להכין. מערבבים את המרכיבים, יוצרים ככרות, אופים, פורסים ומייבשים שוב בתנור. אין עוגיות קלות יותר מביסקוטי.

מהם המרכיבים של עוגיות ביסקוטי?

המרכיבים גמישים מאוד ואפשר להכין עוגיות ביסקוטי עם מה שאוהבים. אפשר להפחית סוכר, להשתמש בממתיק מלאכותי, לשלב קמח מלא, עם פירות יבשים או בלי פירות יבשים וכמובן עם איזה אגוזים שאוהבים.

 

מתכון לעוגיות ביסקוטי-מטבח קל
ביסקוטי מתכון – מרכיבים פשוטים שניתנים לשינוי לפי הטעם האישי

איך מכינים עוגיות ביסקוטי איטלקיות קלאסיות?

לעוגיות ביסקוטי יש המון גרסאות אבל הגרסה הקלאסית היא עם שקדים. אבל אפשר לבחור בכל סוג.

 

ביסקוטי - מטבח קל
בחרתי בכמות קצת גבוהה של תמצית וניל

מה הטיפ הכי חשוב בהכנת עוגיות ביסקוטי?

הוספת חומרי טעם לבצק. בגלל שמדובר בעוגיות שמכילות ביצים חשוב להוסיף חומר טעם כלשהו כמו וניל, קינמון, קליפת לימון/תפוז מגורדת – לפי הטעם האישי.

 

 

 

עוגיות ביסקוטי-מטבח קל
ביסקוטי – המתכון של בצק העוגיות דביק

האם אפשר להכין את המתכון לעוגיות ביסקוטי עם קמח כוסמין מלא?

אפשר להכין את העוגיות עם כל קמח שרוצים, אבל כמובן שהמרקם של קמח מלא יהיה שונה. אם אתם מכירים את המרקם של עוגיות מקמח מלא – אפשר לנסות. אפשר גם להתחיל עם חצי קמח רגיל וחצי קמח מלא ואז להעלות את כמות הקמח המלא – לפי הטעם האישי.

האם אפשר להכין את העוגיות ביסקוטי ללא גלוטן?

אפשר להשתמש בכל סוג קמח, כולל קמח ללא גלוטן שמתאים לאפייה או גם קמח שיבולת שועל ללא גלוטן.

עוגיות ביסקוטי-מטבח קל
מתכון לעוגיות ביסקוטי – גלילים מוכנים לאפייה
עוגיות ביסקוטי-מטבח קל
עוגיות ביסקוטי טעימות

איך מכינים עוגיות ביסקוטי דיאטטיות?

עוגיות ביסקוטי מטבען דיאטטיות כי הן לא מכילות שומן שהוא המרכיב שמכיל הכי הרבה קלוריות בעוגיות. עוגיית ביסקוטי רגילה מכילה רק 42 קלוריות שזה בערך שליש מעוגייה רגילה. אפשר להפחית את כמות הקלוריות עוד יותר אם משתמשים בממתיק ללא קלוריות (חשוב לבחור ממתיק שמתאים לאפייה) ואולי גם להפחית את כמות האגוזים ואז לקבל עוגיית ביסקוטי דיאטטית במיוחד.

האם אפשר להכין את המתכון לעוגיות ביסקוטי ללא סוכר כך שיתאימו לסוכרתיים?

אפשר להכין את העוגיות ללא סוכר בשילוב עם פירות יבשים ואפשר להשתמש בממתיקים שמתאימים לאפייה. כאמור אפשר להכין עם קמח מלא, אבל צריך לקחת בחשבון שלעוגיות מקמח מלא יש מרקם שונה מקמח רגיל.

עוגיות ביסקוטי-מטבח קל
עוגיות ביסקוטי – בשבילי עם קפה

 

עוד מתכונים בסגנון המתכון לעוגיות ביסקוטי:

עוגיות סבתא פשוטות והכי טעימות

עוגיות סבתא דיאטתיות - מטבח קל

עוגיות ריבה מופחתות קלוריות

עוגיות ריבה דלות קלוריות-מטבח קל

מגוון עוגיות מבצק אחד

עוגיות מגוונות מבצק מאסטר אחד-מטבח קל

עוגיות ביסקוטי - שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגיות עם כל סוג של אגוזים?

כל סוג יתקבל בברכה.

האם אפשר לשלב שוקולד במקום אגוזים?

אפשר להכין את העוגיות עם פצפוצי שוקולד. יוצא טעים מאוד!

האם אפשר להכין את העוגיות עם תחליף סוכר?

אפשרי. שלא כמו בצקים אחרים - הביסקוטי גמיש מאוד.

האם אפשר להכין את העוגיות עם קמח מלא?

אפשר, אבל אם לא מכירים את המרקם של קמח מלא בעוגיות כדאי לנסות להחליף רק חצי מכמות הקמח במלא, כי התוצאה תהיה דחוסה יותר.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
ביסקוטי מתכון | עוגיות ביסקוטי-מטבח קל

ביסקוטי – המתכון האיטלקי הכי מוצלח לעוגייה הכי טעימה ומהירה להכנה!

100

עוגיות

42

קלוריות לעוגייה

מצרכים

  • 3 ביצים - גודל לארג׳
  • קורט מלח
  • 1.5- 1 כוסות סוכר (אם אתם אוהבים פחות מתוק - אפשר להפחית ל-1 כוס סוכר)
  • 1 כף תמצית וניל/ 1/2 כפית קינמון/גרידת לימון
  • 2.5-3 כוסות קמח תופח או קמח עם אבקת אפייה (על כל כוס קמח - 1 כפית אבקת אפייה - שקית מכילה 2 כפיות)
  • 1/2 1 כוסות שקדים/אגוזים מכל סוג שאוהבים

 

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים את הביצים, מלח, הסוכר והוניל. מוסיפים את הקמח והאגוזים ומערבבים (אפשר בידיים) עד ליצירת בצק שיוצא קצת דביק.
  3. בידיים רטובות מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים שני גלילים. רצוי שהגלילים לא יהיו שטוחים, אלא עגולים וגבוהים. קחו בחשבון שהגליל תופח מאוד באפיה ולכן כדאי שהוא יהיה ארוך ככל האפשר.
  4. אופים במשך 20-30 דקות או עד שהכיכרות מזהיבות. מוציאים מהתנור, מנמיכים את חום התנור ל-120 מעלות ומעבירים לתוכנית טורבו. מצננים את הכיכרות לחלוטין ורק אחרי שהן התקררו פורסים לפרוסות דקות בעזרת סכין משוננת (עם סכין חלקה קשה יותר לחתוך). מסדרים את העוגיות בתבנית האפייה (אפשר שהן יעלו אחת על השניה) ומייבשים בתנור כ-20 דקות נוספות. מצננים לחלוטין ורק אז מאחסנים בקופסה אטומה.

ההיגיון מאחורי המתכון

כשאנחנו רוצים לייבש עוגיות או כל דבר אחר – כדאי להשתמש בתוכנית טורבו. אבל למאפים עדינים, כמו עוגות בחושות – כדאי להשתמש בתוכנית הרגילה.

ערכים תזונתיים

קלוריות
42
שומן
2 גרם
פחמימות
7 גרם
חלבון
1 גרם
סוכרים
3 גרם
נתרן
32 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

3 2 הצבעות
דירוגים
guest
44 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
נעמי
נעמי
4 שנים לפני

רויטל יקרה,
הכנו את הצ’יפס בתנור זה מושלם טעים … וכמובן לא מטוגן … מעכשיו רק כך נכין …
תודה רבה

עדינה בנין
עדינה בנין
4 שנים לפני

בוקר טוב רויטל היקרה מאמצת את המתכונים המנצחים נראה מעולה תודה ????ישר כח על הכל ????

רויטל
רויטל
4 שנים לפני

תודה תודה 🙂

אנונימי
אנונימי
4 שנים לפני

מהממות וקלות בטירוף!!!!

עדי
עדי
4 שנים לפני

מהממות וקלות בטירוף!!!

רויטל
רויטל
4 שנים לפני
הגב ל  עדי

תודה רבה רבה 🙂

שני
שני
4 שנים לפני

שלום רויטל,
רכשתי את הספר שלך לפני 3 שנים ומאז העוגיות האלה הולכות איתי לכל מקום.
מתכון מצוין:)

אורגיל
אורגיל
3 שנים לפני

אם מחליפים בקינמון, איזה כמות לשים?

טל רוזנברג
טל רוזנברג
4 שנים לפני

הי רויטל! תודה על הבלוג הנהדר שלך!
מתכוונת להכין את העוגיות עם תחליף סוכר, האם לדעתך אוכל להכין אותן עם קמח מלא או קמח כוסמין?

רויטל
רויטל
4 שנים לפני

הי טל, לגבי קמח מלא – תלוי בטעם האישי שלך.
אם מדובר בילדים (שלי לפחות) – הם לא אהבו את העוגיות מקמח מלא.
כשהכנתי עם חצי קמח כוסמין לבן וחצי כוסמין 80% – אני אהבתי.
מכיוון שההכנה היא רק ערבוב בקערה – את יכולה להכין ככר אחת כזו ואחת אחרת.
לא הייתי מכינה רק מלא, אלא חצי חצי ומחליטה.
בכל מקרה – הייתי ממליצה לך לקצר את זמן הייבוש.
אשמח לשמוע איך יצא 🙂

טל רוזנברג
טל רוזנברג
4 שנים לפני
הגב ל  רויטל

הי רויטל,
הכנתי עם קמח כוסמין מלא ועם תחליף סוכר. באמת צריך פחות ייבוש. יצא נהדר. תודה לך♥️

מאי
מאי
4 שנים לפני

היי רויטל (:
ראיתי שהגבת פה למישהי לגביי הקמח מלא/כוסמין, אבל בכל זאת אשאל כי לא הייתה שם תשובה שלגמריי עונה על התהייה שלי:
אם אני עושה את העוגיות מקמח כוסמין מלא, יש שינוי בזמן אפייה שלהן? ובנוסף – אין לי תנור לצערי, אלא טוסטר אובן שמשרת אותי נאמנה שנים, הבעיה היא שאין לו טורבו. יש דרך לעשות גם בו על אף שאין לו טורבו? ואם כן אשמח לדעת איך.
תודה רבה!

דניאלה פולק
דניאלה פולק
3 שנים לפני

רויטל, אני רוצה להכין חצי מהכמות לא 100 עוגיות אלא 50,
איך אני מחשבת כמויות (למשל 3 ביצים לכל הכמות, איך לחצי כמות?) תודה

דפי
דפי
3 שנים לפני

העוגיות יצאו מעולה. אני גיוונתי עם פירות יבשים ולדעתי אפשר להוריד קצת בכמות הסוכר בהתאם אם זה מה שעושים. שילבתי גם עם קמח שיפון מלא והילדים חיסלו 🙂

שיה
שיה
3 שנים לפני

תודה על מתכון מעולה. בפעם הבאה אוסיף קצת תבלינים כמו הל וציפורן.

אייל
אייל
2 שנים לפני

תודה רבה ניסיתי ויצא מוצלח מאוד!
צריך רק לשנות את השורה האחרונה במתכון – “מצננים בקופסה אטומה”. קודם מצננים, ורק אח”כ מעבירים לקופסה אטומה… תודה 🙂

תמר
תמר
1 שנה לפני

היי, תודה על המתכון! מה פירוש לאפות אותן זו על גבי זו?
מתכוונת למה שכתוב באפיה השניה… צריך לאפות אותן בערמה? נשמע לי לא הגיוני
אשמח אם תעשי לי קצת סדר 🙂

שרון
שרון
11 חודשים לפני

היי רויטל
אני הכנתי אותם כמה פעמים ויצאו מדהים!
אבל הפעם באפייה הבצק נפל לגמרי
ממש שטיח
יודעת אולי למה ?
תודה רבה!

הדסה
הדסה
7 חודשים לפני

אפשר להכין עם שקדים במקום אגוזים?

הדסה
הדסה
7 חודשים לפני

אם אין לי שקדים/ או אגוזים…
יש לי רק טחונים
איך אפשר להכין?

הדסה
הדסה
7 חודשים לפני

הכנתי כבר…
יצא מעולה!!!!!
תודה!

שוש
שוש
3 חודשים לפני
דירוג :
     

מלא מלא סוכר , מתוק להחריד !

פני
פני
2 חודשים לפני

לא צריך חמאה או שמן?

יפה
יפה
23 ימים לפני

היי
בתמונה של המצרכים של העוגיות ביסקוטי יש בקערה בצד שמאל של התמונה משהו גרוס…במצרכים הכתובים של המתכון לא מצויין מלבד אגוזים..מה זה?

מורן
מורן
14 ימים לפני

היי רציתי חדעת אם אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים?

יהודית פלמה
יהודית פלמה
1 יום לפני
דירוג :
     

יצאו לי בסקוטים מאודדדדד תעימות

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים