סלט קולסלאו עם רוטב מדהים למיונז מאגוזים-מטבח קל

סלט קולסלאו טבעוני

סלט קולסלאו עם “מיונז” שהפך לטרנד לוהט בארצות הברית: טוחנים בבלנדר אגוזים עם לימון, חרדל, חומץ, מלח ומקבלים ממרח שנראה כמו מיונז. האגוזים (הכי מוצלחים הם קשיו ושקדים) מעניקים מרקם קרמי והלימון, שום וחרדל מעניקים טעם “מיונז” עד שאף אחד לא מאמין שזה לא מיונז אמיתי
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

זה באמת לא מיונז?

זו התגובה הכי נפוצה של מי שטועם את הסלט הזה.

הרעיון של התחליף מיונז הזה הוא אמריקאי וגאוני וכתבתי עליו במתכון לסלט כרוב שכבש את הרשת , שאם עוד לא הכנתם – מומלץ בחום.

עד היום קיבלתי עליו מאות תגובות שהוא סלט טעים באופן יוצא דופן וסרטון ההכנה שלו זכה למיליון (!) צפיות בפייסבוק וחצי מיליון באינסטגרם.

הסלט קולסלאו הזה הוא שכלול של אותו סלט אבל בדרך קצת שונה.

במקום לטחון את האגוזים בבלנדר, השתמשתי בחמאת שקדים כך שכל מה שצריך זה רק לערבב.

אין צורך בטחינת האגוזים.

חמאת שקדים הוא מוצר שנמצא כיום בכל סופרמרקט והוא מכיל רק מרכיב אחד: שקדים טחונים.

לחמאת שקדים יש טעם עדין מאוד וקצת מתקתק והיא מתאימה מאוד לסלט קולסלאו.

כמובן שאפשר לטחון שקדים, אבל כדאי להשרות אותם במים ולטחון עם בלנדר חזק (הם קשים יותר מקשיו).

אל דאגה, אין לסלט טעם שקדים בכלל.

אגב, אני מחזיקה בבית חמאת שקדים, כי היא מעולה (ובריאה מאוד) כממרח.

היא אמנם לא זולה, אבל יצרנים רבים מייצרים אותה והיא תמיד באיזשהו “מבצע”

(אף פעם לא מצאתי הבדל בין הסוגים ואני קונה את הכי זול).

חמאת שקדים
חמאת שקדים – לא משנה הסוג – כולן טעימות

לרוטב אני מוסיפה מרכיבים שמוסיפים באופן טבעי למיונז ולרוטב לסלט קולסלאו כמו שמן זית, לימון, חומץ, אבקת שום ומעט חרדל.

אם לא מדללים את הרוטב במים כדי להוסיף לסלט – אפשר להשתמש בממרח כמיונז טבעוני ובריא.

כמובן ש”מיונז” כזה בריא בהרבה מהקנוי או גם מכזה שמכינים לבד בבית (מודה שאף פעם לא הכנתי מיונז עם ביצים ללא בישול, כי אני חוששת מחיידקים וזיהום).

סלט קולסלאו טבעוני בריא-מטבח קל
סלט קולסלאו טעים ובריא

 

 

מתכון לסלט קולסלאו טבעוני - שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון עם מיונז טבעוני אחר כמו ערבוב של חלב סויה עם שמן?

אפשרי, אם כי לדעתי האישית המיונז הטבעוני הזה פחות טעים.

האם אפשר לא להוסיף דבש וחרדל?

אפשר להשמיט אותם מהמתכון, בגלל שהרוטב מכיל כמה מרכיבים הרוטב נשאר אחיד.

אנחנו לא אוהבים חומץ, האם אפשר להכין את הסלט בלי חומץ?

החומץ לא מורגש בטעם הסופי והוא דרוש לטעם "מיונז". אפשר להשמיט אבל הוא מוסיף לטעם הסופי.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סלט קולסלאו עם רוטב מדהים למיונז מאגוזים-מטבח קל

סלט קולסלאו טבעוני

8

מנות

81

קלוריות למנה

מצרכים

לסלט
  • 1/2 כרוב קטן פרוס דק
  • 2 גזר בינוני מגורד
    (אפשר להשתמש בלקט חתוך מוכן|)
לרוטב:
  • 3 כפות גדושות חמאת שקדים (כ-60 גרם) או 1/2 כוס שקדים ללא קליפה
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 כפית גדושה דבש/סוכר/ממתיק/סירופ מייפל
  • 1 כפית חומץ
  • 1/2 כפית אבקת שום
  • 1/4-1/2 כפית מלח
  • 1/4-1/2 כפית חרדל

אופן ההכנה

  1. פורסים את הכרוב ומגרדים את הגזר.
  2. מערבבים את חומרי הרוטב (אם משתמשים בשקדים – טוחנים הכל בבלנדר).
  3. שופכים את הרוטב על הסלט ומעבדים את הסלט בידיים כדי לרכך את הכרוב.

ההיגיון מאחורי המתכון

מים ושמן נוטים להיפרד אחד מהשני ומסיבה זו במוצרים תעשייתים נהוג להשתמש במרכיבים שנקראים “מתחלבים” (אמולסיפיירים) שמחברים בין שמן למים. המטרה היא שהצרכן יקבל מוצר “יפה והומגני”, כי מי רוצה לקבל יוגורט או מיונז שהשמן צף מעל? הבעיה שכל החומרים המתחלבים עלולים להזיק לבריאות, במיוחד לאנשים שסובלים מכאבי בטן, מעי רגיז וכדומה. יש מוצרים שהם מתחלבים טבעיים, כמו למשל דבש וחרדל, וכנראה מהסיבה הזו הם מתאימים כל כך לרטבים לסלט. אני באופן אישי לא נבהלת משומן שצף על חמאת בוטנים או טחינה או חמאת שקדים, כי זה תהליך טבעי שמראה שהמוצר אינו מעובד והוא בריא לאכילה.

ערכים תזונתיים

קלוריות
81
שומן
5 גרם
פחמימות
7 גרם
חלבון
2 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם
סוכרים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 1 הצבעה
דירוגים
guest
5 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
יואב סתיו
יואב סתיו
4 חודשים לפני

נראה מעולה כמו תמיד אצלך

נאוה ג.
נאוה ג.
3 חודשים לפני

בוקר טוב. הכנתי את הרוטב עם כרוב אדום. במקום לטחון את השקדים השתמשתי בשקדים טחונים. פשוט לא להאמין שזה לא מיונז. מאוד מומלץ. תודה

גאיה
גאיה
2 חודשים לפני
דירוג :
     

מצוין!! טעים ושופע טריות ובריאות. תודה

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם