סלט סלק עם תיבול מדוייק-מטבח קל

סלט סלק בתיבול מדויק

סלט סלק עם תיבול מדויק - מתקתק חמצמץ שאני מכינה כל שבוע והוא נגמר במהירות הבזק. אין צורך לטעום ולתקן תיבול או להוסיף משהו - קבלו סלט שהוא גם מתקתק וגם חמצמץ בדיוק במידה הנכונה ולכן כולם אוהבים לאכול אותו
0
דקות
0
קלוריות לכל הסלט
0
קלוריות לכף

אני מכורה לסלק, מודה ומתוודה.

הוא פשוט טעים לי.

כל זה מזכיר לי שלפני כמה שנים ראיינתי את התזונאית הידועה פרופ’ מריון נסל מאוניברסיטת ניו יורק על "סופר פודס" יקרים שעולים מאות שקלים לק”ג, כמו גוג’י ברי.

היא שאלה אותי: את באמת חושבת שיש אנשים שמאמינים בזה?

שתקתי לרגע.

לא היה לי נעים להודות בפניה שאני מאמינה בזה. או לפחות האמנתי עד לרגע זה.

“סופר-פוד זה שיווק. אין לזה קשר לתזונה או בריאות”, היא אמרה בדרכה הפסקנית ופתאום הבנתי עד כמה זה מטופש לחשוב אחרת ועד כמה זה הגיוני מה שהיא אומרת. “אין באמת ירק אחד שהוא טוב יותר מהשני, אנחנו צריכים לאכול מגוון ולכל ירק או פרי על צבעיו השונים יש יתרונות”, היא המשיכה.

וכל זה מוביל אותי לסלק. שורש פשוט שתמיד זמין לנו בכל סופרמרקט וק”ג שלם נמכר במחיר מגוחך של כמה שקלים וקל להכין ממנו סלט טעים – טעים וסופר סופר בריא, שגם ילדים אוהבים. ואם אין חשק לבשל, אפשר לרכוש סלק מוכן בואקום ותוך כמה דקות יש במקרר סלט סופר בריא וטעים, שמשתלב מעולה עם כל ארוחה וגם ככה סתם לאכול קצת בין הארוחות.

אני מכינה סלט סלק כל שבוע, כי אני נהנית לראות את בני המשפחה אוכלים ממנו בתיאבון. למרות שאני מכינה כמות גדולה – 9 סלקים – אני לא זוכרת אפילו פעם אחת שזרקתי ממנו. אגב, אפשר להוסיף אותו לסלט ירקות רגיל והוא משדרג אותו בטעמים מיוחדים.

סלט סלק מבושל-מטבח קל
מרכיבים פשוטים

 

סלט סלק מבושל
אפשר לאפות עטוף בנייר כסף או על מצע מלח גס
סלט סלק מבושל
הרוטב לסלט

אני מתחילה להכין את הסלט ביום חמישי בלילה.

אני עוטפת כל סלק בנייר כסף ומדליקה את התנור (לא צריך לחמם מראש) על חום גבוה – 250 מעלות.

אחרי כמה סידורים בבית (חצי שעה) אני מכבה את התנור מבלי לפתוח את הדלת. משאירה את הסלק להתקרר כל הלילה בתנור. השהייה בתנור מבשלת אותו עוד קצת (חסכון באנרגיה) ובבוקר הוא מוכן להכנה.

3 יתרונות לאפיית הסלק בהכנת סלט סלק מבושל:

  • האפייה בתנור שומרת על כל הוויטמינים והמינרלים שנמצאים בסלק. כל הצבעים העזים שמופרשים למים (והולכים לפח) נשמרים בתוך הסלק ולכן השיטה הזאת בריאה יותר.
  • יותר טעים. מכמה ניסיונות שעשיתי, מתברר שהסלק האפוי מתוק יותר ויש לו טעם חזק יותר ועשיר יותר בשיטת האפייה. הבישול במים גורם כנראה לאיבוד טעם.
  • פחות סיר לשטוף ופחות לכלוך. כמו שרואים בתמונה השתמשתי שימוש חוזר בנייר אפייה.

סלט סלק מבושל-מטבח קל

מתכון לסלט סלק בתיבול מדוייק - שאלות ותשובות

למה הסלק נחשב לבריא כל כך?

הסלק עשיר מאוד באנטי-אוקסידנטים (נוגדי חמצון), מינרלים וויטמינים. הסלק עשיר בחומצה פולית, מנגן, אשלגן, ברזל, ויטמין C וסיבים תזונתיים. הצבע של שורש הסלק נובע ממספר חומרים המכונים בטאלנים, בעיקר החומר בטאנין שגורם לסלק להיות בעל צבע אדום סגלגל. בטאנין הוא נוגד חמצון, מפחית דלקות וממלא תפקיד משמעותי מאוד על תהליך נטרול הרעלים בגוף והפיכתם לחומרים מסיסים במים שיופרשו בשתן.

האם בישול הסלק במים גורם לפגיעה בערכים התזונתיים?

לא ברור אם זה נבדק במחקר כלשהו, אבל לפי הערכות הצבע האדום שמופרש למים מכיל נוגדי חמצון שהיו בסלק ומושלכים לפח.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סלט סלק עם תיבול מדוייק-מטבח קל

סלט סלק בתיבול מדויק

240

קלוריות לכל הסלט

20

קלוריות לכף

מצרכים

  • 3 יחידות סלק בגודל בינוני
לרוטב:
  •  2 שיני שום
  • 2 כפות מיץ לימון טבעי
  • 1 כף חומץ (או עוד מיץ לימון)
  • 2 כפות סילאן/סוכר
  • 1 כפית שמן זית או שמן רגיל
  • 1/2 כפית מלח
  • גרידת לימון מחצי לימון – (לא חובה), אבל מוסיף המון.
  • בצל ירוק לקישוט (לא חובה).

אופן ההכנה

  1. עוטפים את הסלק בנייר כסף (כל אחד בנפרד) ומניחים בתבנית עטופה בנייר אפייה (אפשר משומש, רק כדי לחסוך את ניקוי התבנית). מחממים את התנור לחום הכי גבוה (250 מעלות, אין צורך להדליק את התנור מראש) ואופים את הסלק במשך כחצי שעה. (אם הסלק ממש גדול – שעה). לא פותחים את דלת התנור ומשאירים את הסלק כל הלילה בתנור.
  2. בבוקר מסירים את נייר הכסף ומקלפים את הסלק. שוטפים קלות וחותכים לקוביות או מגרדים על פומפייה.
  3. מערבבים את מרכיבי הרוטב (אפשר בקערה שבה נאחסן את הסלט כדי לחסוך כלים), מוסיפים את הסלק ומערבבים.
  4. אם רוצים, מוסיפים בהגשה בצל ירוק קצוץ, מוסיף גם יופי וגם טעם.

ההיגיון מאחורי המתכון

אם אתם אוהבים (כמוני) את הטעם הרענן של הלימון, אבל לא רוצים להוסיף יותר מדי חמיצות לסלט – תוסיפו קצת גרידת לימון (רק החלק הצהוב החיצוני). קליפת הלימון מכילה שמנים אתריים עם טעם לימוני, בלי החמיצות. לפני השימוש, רצוי מאוד לשטוף את קליפת הלימון במים וסבון, כדי להסיר שאריות חומרי הדברה ושימור שמוסיפים לקליפת הלימונים.

ערכים תזונתיים

קלוריות
20
שומן
1 גרם
פחמימות
4 גרם
חלבון
1 גרם
סוכרים
2 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
10 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
תמר
תמר
2 שנים לפני

אני רוצה להכין לחג אבל אנחנו נוהגים לא להשתמש בחומץ. אפשר עוד לימון במקום או פשוט לדלג עליו?

שרית
שרית
5 חודשים לפני

כמה זמן מראש אפשר להכין את הסלט? אפשר כמה ימים לפני?

שרית
שרית
5 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

הכנתי כבר כמה פעמים ויצא מצוין. תודה רבה.

נעמה
נעמה
4 חודשים לפני

תודה רויטל הסלט הכי מעולה!
וניסיתי הרבה.
הרעיון של האפיה בתנור פשוט מושלם, ואכן נותן לסלק טעם מתוק ועשיר. התיבול מצוין.
שבת שלום!

eyal
eyal
2 ימים לפני

עדיף סילאן או סוכר?
אפשר לוותר לגמרי?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם