אני מכורה לסלק, מודה ומתוודה.
הוא פשוט טעים לי.
כל זה מזכיר לי שלפני כמה שנים ראיינתי את התזונאית הידועה פרופ’ מריון נסל מאוניברסיטת ניו יורק על “סופר פודס” יקרים שעולים מאות שקלים לק”ג, כמו גוג’י ברי.
היא שאלה אותי: את באמת חושבת שיש אנשים שמאמינים בזה?
שתקתי לרגע.
לא היה לי נעים להודות בפניה שאני מאמינה בזה. או לפחות האמנתי עד לרגע זה.
“סופר-פוד זה שיווק. אין לזה קשר לתזונה או בריאות”, היא אמרה בדרכה הפסקנית ופתאום הבנתי עד כמה זה מטופש לחשוב אחרת ועד כמה זה הגיוני מה שהיא אומרת. “אין באמת ירק אחד שהוא טוב יותר מהשני, אנחנו צריכים לאכול מגוון ולכל ירק או פרי על צבעיו השונים יש יתרונות”, היא המשיכה.
וכל זה מוביל אותי לסלק. שורש פשוט שתמיד זמין לנו בכל סופרמרקט וק”ג שלם נמכר במחיר מגוחך של כמה שקלים וקל להכין ממנו סלט טעים – טעים וסופר סופר בריא, שגם ילדים אוהבים. ואם אין חשק לבשל, אפשר לרכוש סלק מוכן בואקום ותוך כמה דקות יש במקרר סלט סופר בריא וטעים, שמשתלב מעולה עם כל ארוחה וגם ככה סתם לאכול קצת בין הארוחות.
אני מכינה סלט סלק כל שבוע, כי אני נהנית לראות את בני המשפחה אוכלים ממנו בתיאבון. למרות שאני מכינה כמות גדולה – 9 סלקים – אני לא זוכרת אפילו פעם אחת שזרקתי ממנו. אגב, אפשר להוסיף אותו לסלט ירקות רגיל והוא משדרג אותו בטעמים מיוחדים.
אני מתחילה להכין את הסלט ביום חמישי בלילה.
אני עוטפת כל סלק בנייר כסף ומדליקה את התנור (לא צריך לחמם מראש) על חום גבוה – 250 מעלות.
אחרי כמה סידורים בבית (חצי שעה) אני מכבה את התנור מבלי לפתוח את הדלת. משאירה את הסלק להתקרר כל הלילה בתנור. השהייה בתנור מבשלת אותו עוד קצת (חסכון באנרגיה) ובבוקר הוא מוכן להכנה.
אני רוצה להכין לחג אבל אנחנו נוהגים לא להשתמש בחומץ. אפשר עוד לימון במקום או פשוט לדלג עליו?
את יכולה להוסיף מיץ לימון במקום. החומץ משמר טוב יותר את הסלט, אבל ממילא אוכלים אותו מהר 🙂 🙂 🙂 שנה טובה!
כמה זמן מראש אפשר להכין את הסלט? אפשר כמה ימים לפני?
אפשר בהחלט. הסלט מחזיק שבוע במקרר, אבל מציעה לך להכין כמות גדולה יותר כי הוא נגמר מהר…
הכנתי כבר כמה פעמים ויצא מצוין. תודה רבה.
שמחה מאוד לקרוא! תודה שחזרת להגיב 🙂