סלט סלק מבושל – המתכון הכי טעים ובריא

סלט סלק מבושל, הוא אחד הסלטים הכי בריאים וטעימים שיש. לכן אני מכינה אותו כל שבוע, כי אני יודעת שזה מסוג הסלטים שככל שנאכל מהם יותר – כך נהיה בריאים יותר. חוץ מזה, סלט סלק הוא המאכל שהכי קל לשכנע ילדים ומבוגרים לאכול. הצבע הבוהק והטעם המתקתק הטבעי עושים את שלהם. כשאני מגישה סלט סלק לשולחן הוא תמיד מתחסל. עשיתי הרבה ניסיונות עד שהגעתי לתיבול מדוייק שמדגיש את המתיקות הסלק ומוסיף לה מעט חמיצות טעימה כך שהתוצאה היא סלט סלק טעים ובריא שכולם אוהבים.

אבל לפני הכל אני רוצה לשתף אתכם בטיפ אדיר – איך להכין סלט סלק ומטבוחה ביחד, בלי טרחה. אני יודעת שאפשר לרכוש סלק בואקום וגם איתו הסלט סלק המבושל יוצא טעים מאוד, אבל אפשר להכין את הסלק לבד, בלי ללכלך אפילו סיר אחד. היתרון של השיטה הזאת שכל הטעם המתקתק (וגם נוגדי החמצון) נשארים בסלק ולא נשטפים במי האריזה.

איך מבשלים סלק במינימום עבודה ומאמץ?

בכל יום חמישי בערב אני עושה את אותו הדבר:

לפני שאני הולכת לסידורי השינה (מקלחת וכו׳), אני מסדרת בתנור מגש עם עגבניות למטבוחה קלה ומגש עם סלק. אני מדליקה את התנור על החום הגבוה ביותר למשך חצי שעה – שעה ולפני שאני הולכת לישון אני מכבה אותו ומשאירה ככה סגור. בבוקר הסלק מבושל, מוכן ומתקלף בקלות. אני שוטפת אותו, חותכת ומתבלת. התנור חוסך המון התעסקות ואפילו את הסיר לא צריך לשטוף. מקפלים את נייר האפייה עם קליפות הסלק וזורקים לפח.

למה עדיף לאפות סלק בתנור ולא לבשל אותו במים?

סלק מוגדר על ידי מומחים לתזונה בעולם כ״סופר-פוד״, בזכות הצבעים החזקים שלו. הצבע הסגול החזק שלו מראה שהוא עשיר מאוד בפוליפנולים – נוגדי חמצון בריאים מאוד שמונעים מחלות, מחזקים את מערכת החיסון ואפילו מעכבים הזדקנות (קראו על סגולות הבריאות של הסלק – בשאלות, תשובות). כשאופים את הסלק, הפוליפנולים נשארים בסלק ולא נשטפים במים. אם בישלתם פעם סלק במים אתם בטח יודעים איך המים נראים אחרי הבישול. הפיגמנטים הסגולים החזקים עוברים למים שנזרקים לפח.

לאפייה יש גם יתרון בטעם: אחרי שתנסו את השיטה הזו ותטעמו את הסלק תגלו שהוא מתוק יותר והטעם שלו מרוכז וטעים יותר. בקיצור: השיטה הזו היא גם טעימה יותר, גם בריאה יותר וגם קלה יותר להכנה.

ואם אתם שואלים את עצמכם: איך זה שלא שמענו שסלק הוא ״סופר פוד״, אז התשובה היא שאף אחד לא משווק סלק שמחירו הוא כמה שקלים לקילוגרם שלם! לעומת זאת, פירות יקרים כמו גוג׳ ברי זוכים להמון יחסי ציבור כי המכירה שלהם רווחית מאוד. אבל האמת היא – ובנושא הזה יש הסכמה בין כל חוקרי התזונה המובילים בעולם – אין דבר כזה ״סופר-פוד״ וכל מזון טבעי ובריא הוא ״סופר״ בדרכו. בקיצור, הסלק הוא סופר פוד נפלא וכדאי לאכול ממנו כמה שיותר.

אולי תאהבו מתכונים נוספים לסלטים מהירים וטעימים:

סלט כרוב אסיאתי עם פטנט

סלט חסה ברוטב ראנץ׳ הרוטב הכי פופולרי ומיוחד לסלט

מטבוחה מהירה, מתכון עם פטנט הכי טעים וקל להכנה