סלט סלק מבושל עם פטנט - מטבח קל

סלט סלק מבושל – המתכון הכי טעים ובריא

מה דעתכם על שני סלטים עם עבודה של פחות מסלט אחד: סלק ומטבוחה אפשר להכין בתנור בדרך מהירה, טעימה וקלה ששומרת על כל הערכים התזונתיים של הירקות
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

סלט סלק מבושל, הוא אחד הסלטים הכי בריאים וטעימים שיש. לכן אני מכינה אותו כל שבוע, כי אני יודעת שזה מסוג הסלטים שככל שנאכל מהם יותר – כך נהיה בריאים יותר. חוץ מזה, סלט סלק הוא המאכל שהכי קל לשכנע ילדים ומבוגרים לאכול. הצבע הבוהק והטעם המתקתק הטבעי עושים את שלהם. כשאני מגישה סלט סלק לשולחן הוא תמיד מתחסל. עשיתי הרבה ניסיונות עד שהגעתי לתיבול מדוייק שמדגיש את המתיקות הסלק ומוסיף לה מעט חמיצות טעימה כך שהתוצאה היא סלט סלק טעים ובריא שכולם אוהבים.

אבל לפני הכל אני רוצה לשתף אתכם בטיפ אדיר – איך להכין סלט סלק ומטבוחה ביחד, בלי טרחה. אני יודעת שאפשר לרכוש סלק בואקום וגם איתו הסלט סלק המבושל יוצא טעים מאוד, אבל אפשר להכין את הסלק לבד, בלי ללכלך אפילו סיר אחד. היתרון של השיטה הזאת שכל הטעם המתקתק (וגם נוגדי החמצון) נשארים בסלק ולא נשטפים במי האריזה.

איך מבשלים סלק במינימום עבודה ומאמץ?

בכל יום חמישי בערב אני עושה את אותו הדבר:

לפני שאני הולכת לסידורי השינה (מקלחת וכו׳), אני מסדרת בתנור מגש עם עגבניות למטבוחה קלה ומגש עם סלק. אני מדליקה את התנור על החום הגבוה ביותר למשך חצי שעה – שעה ולפני שאני הולכת לישון אני מכבה אותו ומשאירה ככה סגור. בבוקר הסלק מבושל, מוכן ומתקלף בקלות. אני שוטפת אותו, חותכת ומתבלת. התנור חוסך המון התעסקות ואפילו את הסיר לא צריך לשטוף. מקפלים את נייר האפייה עם קליפות הסלק וזורקים לפח.

למה עדיף לאפות סלק בתנור ולא לבשל אותו במים?

סלק מוגדר על ידי מומחים לתזונה בעולם כ״סופר-פוד״, בזכות הצבעים החזקים שלו. הצבע הסגול החזק שלו מראה שהוא עשיר מאוד בפוליפנולים – נוגדי חמצון בריאים מאוד שמונעים מחלות, מחזקים את מערכת החיסון ואפילו מעכבים הזדקנות (קראו על סגולות הבריאות של הסלק – בשאלות, תשובות). כשאופים את הסלק, הפוליפנולים נשארים בסלק ולא נשטפים במים. אם בישלתם פעם סלק במים אתם בטח יודעים איך המים נראים אחרי הבישול. הפיגמנטים הסגולים החזקים עוברים למים שנזרקים לפח.

לאפייה יש גם יתרון בטעם: אחרי שתנסו את השיטה הזו ותטעמו את הסלק תגלו שהוא מתוק יותר והטעם שלו מרוכז וטעים יותר. בקיצור: השיטה הזו היא גם טעימה יותר, גם בריאה יותר וגם קלה יותר להכנה.

ואם אתם שואלים את עצמכם: איך זה שלא שמענו שסלק הוא ״סופר פוד״, אז התשובה היא שאף אחד לא משווק סלק שמחירו הוא כמה שקלים לקילוגרם שלם! לעומת זאת, פירות יקרים כמו גוג׳ ברי זוכים להמון יחסי ציבור כי המכירה שלהם רווחית מאוד. אבל האמת היא – ובנושא הזה יש הסכמה בין כל חוקרי התזונה המובילים בעולם – אין דבר כזה ״סופר-פוד״ וכל מזון טבעי ובריא הוא ״סופר״ בדרכו. בקיצור, הסלק הוא סופר פוד נפלא וכדאי לאכול ממנו כמה שיותר.

 

סלט סלק מהיר בתנור-מטבח קל
סלט סלק מהיר בתנור-מטבח קל

 

אולי תאהבו מתכונים נוספים לסלטים מהירים וטעימים:

סלט כרוב אסיאתי עם פטנט

סלט כרוב אסיאתי - מטבח קל

סלט חסה ברוטב ראנץ׳ הרוטב הכי פופולרי ומיוחד לסלט

סלט חסה ברוטב ראנץ׳-מטבח קל

מטבוחה מהירה, מתכון עם פטנט הכי טעים וקל להכנה

מטבוחה מהירה במיוחד להכנה - מטבח קל

מתכון לסלט סלק מבושל - שאלות ותשובות

האם סלט סלק בריא?

סלק נחשב לאחד הירקות הבריאים ביותר בזכות תכולה גבוהה של בטאלאינים (betalains) שיש להם פעילות נוגדת חימצון חזקה ביותר, שיש להם כושר לחימה חזק נגד התפתחות מחלת הסרטן, במיוחד לפיגמנט בטנין. סלא מכיל חומר ייחודי נוסף שנקרא בטאין, שיש לו תפקיד חשוב בנטרול הומוציסטאין - חומצה אמינית שמגבירה את הסיכון להתפתחות מחלות לב. הסלק מכיל גם חומצה סליצילית שהיא קרובת משפחה של התרופה אספירין, אך היא איננה מדללת את הדם כמו אספירין אך הפעילות האנטי-דלקתית שלה פועלת באופן דומה. סלק הוא גם מקור נהדר לחומצה פולית, אשלגן, מגנזיום וברזל. האשלגן תורם להפחתת הסיכון ליתר לחץ דם, מחלות לב וחוזק העצם.

האם סלט סלק הוא מאכל משמין?

לסלק תדמית לא כל כך טובה בהקשר של ״השמנה״ כי כידוע מכינים סוכר מסלק. בנוסף, לסלק יש טעם מתוק טבעי ולכן הוא ״חשוד״ כמשמין. המציאות היא שבסלק חי או מבושל יש 44 קלוריות בלבד ל-100 גרם (סלק בינוני - גדול) והוא מכיל כ-8 גרם פחמימות, כמו בצל לבן. זה פחות מארטישוק (6 גרם פחמימות), אבל בטטה (15 גרם) מכילה הרבה יותר פחמימות. בקיצור, לסלק יש כל כך הרבה יתרונות בריאותיים שאם אין לכם המלצה רפואית מסויימת - כדאי להכניס אותו לתפריט. הוא לא ״משמין״ יותר מירקות אחרים. ,

האם אפשר להכין את המתכון לסלט סלק עם סלק חי?

אפשרי להכין עם סלק חי או עם סלק מבושל חלקית. אפשר להדליק את התנור ל-10 דקות ולכבות. כשהסלק יתקרר הוא יהיה חצי מבושל וחצי ״חי״.

מה ההבדל בין המתכון לסלט סלק מבושל למתכון לסלט סלק מרוקאי?

אין הבדל גדול. התיבול המרוקאי הוא קצת שונה וכולל תוספת כמון, שאפשר תמיד להוסיף.

האם אפשר לוותר על החומץ בסלט סלק?

אפשר להחליף בעוד מיץ לימון, אם כי החומץ הוא סוג של חומר משמר טבעי שגורם לסלט סלק להישאר טרי לאורך זמן. לא מרגישים את החומץ בטעם הסופי של הסלט סלק. בנוסף לכך, היום ידוע שחומץ מוריד את רמת הסוכר בדם כך שממש כדאי להוסיף אותו לסלטים. אפשר להשתמש בכל סוג של חומץ חוץ מחומץ בלסמי שמכיל סוכר.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סלט סלק מבושל עם פטנט - מטבח קל

סלט סלק מבושל – המתכון הכי טעים ובריא

8

מנות

50

קלוריות למנה

מצרכים

  • 5 יחידות סלק בינוניות (כדאי לבחור באותו הגודל פחות או יותר)
  • 2-3 שיני שום
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 1 כף חומץ
  • 1-2 כפות סילאן

אופן ההכנה

  1. מסדרים את הסלק בתבנית התנור ומדליקים אותו לחום הכי גבוה טורבו למשך חצי שעה – שעה תלוי בתנור.
  2. מכבים את התנור ומשאירים את הסלק למשך כל הלילה. למחרת מקלפים אותו וחותכים או מגרדים.
  3. מוסיפים את התבלינים, השמן והלימון ומערבבים.
  4. מאחסנים במקרר.

ההיגיון מאחורי המתכון

אנשים רבים לא אוהבים חומץ בגלל הריח החזק שלו, אבל מחקרים חדשים מראים שיש לו יכולת להוריד את רמת הסוכר בדם ויש הממליצים להתחיל ארוחות גדולות עם סלט מתובל בכף חומץ, כדי שרמת הסוכר בדם לא תעלה יותר מידי. החומץ משמש גם כחומר משמר וסלט כמו סלק נשמר לזמן ארוך יותר. גם אם אתם לא אוהבים חומץ (מי אוהב?) – בכמות הזאת לא מרגישים אותו בסלט.

ערכים תזונתיים

קלוריות
50
שומן
2 גרם
פחמימות
5 גרם
חלבון
1 גרם
סוכרים
2 גרם
סיבים תזונתיים
2 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
10 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
רותי
רותי
10 חודשים לפני

האם אפשר גם לקנות סלק מבושל בואקום?

הדסה
הדסה
9 חודשים לפני

יצא ממש טעים!!
תודה

trackback
ראש השנה 2023 | מתכונים לחג ראש השנה - מטבח קל
5 חודשים לפני

[…] מגישים בשולחן סלט סלק. […]

נעמי
נעמי
4 חודשים לפני
הגב ל  רויטל

מניחים את הסלק כמות שהוא? בלי לעטוף בנייר כסף או משהו אחר?

עדי
עדי
3 ימים לפני

במה מומלץ להחליף את הסילאן במקרה שאין לי?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם