אצלנו בבית כולם אוהבים סלט כרוב אדום במיונז (הוא לא סגול בכלל?).
הגרסה הקנויה לא הכי בריאה (בלשון המעטה), אבל נהגתי לקנות את הסלט באופן קבוע (כריך עם חומוס וסלט כרוב אדום היה הקבוע של הבת הגדולה שלי לבית ספר).
כשהכנתי וצילמתי את המתכון לסלט הכרוב שכבש את הרשת ידעתי שהמתכון הבא בתור שלי יהיה סלט כרוב אדום. הרוטב של הסלט כרוב שכבש את הרשת מזכיר מאוד מיונז (היו שכתבו לי שהם הפכו אותו לממרח הבית שלהם במקום מיונז) ולכן הגיוני מאוד להכין איתו סלט כרוב אדום.
אגב, אחרי שפרסמתי את המתכון לסלט כרוב קיבלתי אלפי (בלי הגזמה!) של תמונות ותגובות שהסלט הזה מפתיע ומדהים בטעמו המושלם, אז אם עוד לא הכנתם אותו – מומלץ מאוד :).
הרוטב וההכנה של הסלט כרוב אדום שונה קצת, כמו למשל המלחה ועיסוי הכרוב שהמרקם שלו שונה מכרוב לבן.
התוצאה – פשוט מדהימה בטעמה.
בריאה מאוד ולא פחות חשוב מחזיקה מעמד במקרר לפחות שבוע!
בקיצור, חבל על הדיבורים, בואו נקפוץ למתכון:
חשוב מאוד לפרוס את הכרוב דק דק כי הוא נוטה להיות קשה יותר מכרוב לבן. כדאי גם לבדוק שהכרוב טרי (הבסיס שלו צריך להיות לבן, אם הוא כבר אפור – סימן שהכרוב לא טרי).
אחרי הפריסה, מפזרים עליו מלח ומעסים אותו כדי שהוא ישבר ממש ויהיה רך. משאירים אותו כך עם המלח למשך שעה ואז מעסים שוב טוב טוב ומוציאים החוצה את כל הנוזלים. התהליך הזה יגרום לרוטב להדבק לכרוב ולסלט עצמו להישמר במקרר שבוע ולא להפריש נוזלים שהורסים את הסלט.
נתתי צ’נס לכרוב אדום…. תודה!!! קשיו מוסיף המון אבל מאד לא בריא. טוחנת ג. חמנייות, במקום.
לא הבנתי למה קשיו לא בריא.
שמעתי תיאוריות אלטרנטיביות שהוא לא בריא, אבל אף גוף מדעי רציני לא טען כך.
לכן לדעתי לקשיו יש ערכים תזונתיים טובים והוא בריא מאוד.
אם יש לך מחקר או דמות סמכותית (מבחינה מדעית) שטוענת שהוא לא בריא – אשמח לשמוע על כך.
אני באופן אישי פחות מתייחסת לתיאוריות אלטרנטיביות שמופצות ברשת בלי שום בסיס.
תודה על המתכון
מה אפשר לשים במקום חרדל?
את יכולה לוותר לגמרי, הוא רק חומר טעם ולא ישפיע על המתכון 🙂
אגב, אני מכינה לפעמים בלי חרדל כי לא כולם אוהבים. בהצלחה 🙂
היי,
ראשית תודה על המתכון לכרוב הלבן יצא פצצה! (הוספתי קצת מים כי יצא נורא סמיך וגם מלוח לטעמינו ואז היה מושלם)
לגבי הכרוב האדום – אפשר במקום סוכר מייפל טבעי? אם כן כמה?
האם יש לך המלצה לירק נוסף להכניס לסלט כרוב אדום? גזר? כרוב לבן?
שמחה מאוד שאהבתם את סלט הכרוב הלבן. לגבי הסמיכות – לדעתי זה מה שמונע “שלוליות” רוטב בתחתית הקערה (אם אוכלים ביום למחרת) – אבל זה כמובן עניין של טעם אישי. לגבי המליחות – הרבה פעמים הקשיו הקלוי מלוח מאוד ואכן צריך להתאים את כמות המלח (בזכות ההערה – אדגיש זאת במתכון). לגבי הסוכר בסלט כרוב אדום – אפשר כל ממתיק. אציין אוסיף למתכון המקורי את אופציית המייפל. לגבי תוספות – אני אוהבת את הסלט ככה כי אצלנו בבית אוהבים מאוד סלט כרוב אדום במיונז. אבל סלט הוא סלט – ואפשר לנסות להוסיף מה שאוהבים. הייתי ממליצה לך להכין בפעם הראשונה… קרא עוד