סלט כרוב אדום בלי מיונז טבעוני-מטבח קל

סלט כרוב אדום בלי מיונז (בטעם מיונז)

סלט כרוב אדום בלי מיונז (אבל בטעם מיונז) זה חלום! אחרי שפרסמתי את המתכון ההיסטרי לסלט הכרוב הרגיל שכבש את רשת הטיקטוק, שמכיל רוטב דמוי מיונז שעשוי מאגוזים, ידעתי מה המתכון הבא שלי: סלט כרוב אדום במיונז שהוא הסלט הכי אהוב אצלנו בבית. בעבר ניסיתי להכין אותו בבית עם מיונז אבל הוא אף פעם לא יצא טעים. הגרסה הזאת – לא פחות ממדהימה!
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

אצלנו בבית כולם אוהבים סלט כרוב אדום במיונז (הוא לא סגול בכלל?).

הגרסה הקנויה לא הכי בריאה (בלשון המעטה), אבל נהגתי לקנות את הסלט באופן קבוע (כריך עם חומוס וסלט כרוב אדום היה הקבוע של הבת הגדולה שלי לבית ספר).

כשהכנתי וצילמתי את המתכון לסלט הכרוב שכבש את הרשת  ידעתי שהמתכון הבא בתור שלי יהיה סלט כרוב אדום. הרוטב של הסלט כרוב שכבש את הרשת מזכיר מאוד מיונז (היו שכתבו לי שהם הפכו אותו לממרח הבית שלהם במקום מיונז) ולכן הגיוני מאוד להכין איתו סלט כרוב אדום.

אגב, אחרי שפרסמתי את המתכון לסלט כרוב קיבלתי אלפי (בלי הגזמה!) של תמונות ותגובות שהסלט הזה מפתיע ומדהים בטעמו המושלם, אז אם עוד לא הכנתם אותו – מומלץ מאוד :).

הרוטב וההכנה של הסלט כרוב אדום שונה קצת, כמו למשל המלחה ועיסוי הכרוב שהמרקם שלו שונה מכרוב לבן.

התוצאה – פשוט מדהימה בטעמה.

בריאה מאוד ולא פחות חשוב מחזיקה מעמד במקרר לפחות שבוע!

בקיצור, חבל על הדיבורים, בואו נקפוץ למתכון:

 

חותכים את הכרוב דק
חותכים את הכרוב דק

 

חשוב מאוד לפרוס את הכרוב דק דק כי הוא נוטה להיות קשה יותר מכרוב לבן. כדאי גם לבדוק שהכרוב טרי (הבסיס שלו צריך להיות לבן, אם הוא כבר אפור – סימן שהכרוב לא טרי).

אחרי הפריסה, מפזרים עליו מלח ומעסים אותו כדי שהוא ישבר ממש ויהיה רך. משאירים אותו כך עם המלח למשך שעה ואז מעסים שוב טוב טוב ומוציאים החוצה את כל הנוזלים. התהליך הזה יגרום לרוטב להדבק לכרוב ולסלט עצמו להישמר במקרר שבוע ולא להפריש נוזלים שהורסים את הסלט.

כך נראה הכרוב אחרי המלחה ועיסוי
כך נראה הכרוב אחרי המלחה ועיסוי

 

 

 

 

 

 

 

מתכון לסלט כרוב אדום בלי מיונז - שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את הסלט רק עם אגוזי מלך?

לא ניסיתי, אבל אנשים שהכינו את הסלט כרוב הרגיל סיפרו לי שהכינו כך ויצא להם טעים.

האם אפשר להכין את הסלט עם פחות מלח?

אפשר לשנות את כמות המלח, אבל החלק של עיסוי הכרוב חשוב למרקם. אפשר לשטוף את המלח אחרי ולסחוט היטב את הנוזלים.

למה בסלט כרוב לבן לא משרים את הכרוב במלח ומעסים אותו היטב, אבל בסלט כרוב אדום כן?

הכרוב האדום הוא קשה יותר מטבעו מכרוב לבן ולכן השלב הזה חשוב מאוד. אם מדלגים על השלב הזה הכרוב לא נצמד לרוטב. גם את הכרוב הלבן חשוב לעסות אחרת הרוטב לא "נדבק" אליו.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סלט כרוב אדום בלי מיונז טבעוני-מטבח קל

סלט כרוב אדום בלי מיונז (בטעם מיונז)

8

מנות

103

קלוריות למנה

מצרכים

  • 1/2 כרוב אדום בינוני כ-650 גרם
  • 1 כפית מלח
  • 1/4 כוס אגוזי מלך
  • 1/4 כוס קשיו קלוי
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/4 כוס מיץ לימון
  • 1 שן שום
  • 1/2 כפית חרדל
  • 2-1 כפיות גדושות דבש/סוכר/סירופ מייפל/ממתיק מלאכותי

 

אופן ההכנה

  1. פורסים את הכרוב דק דק ומפזרים עליו כפית (מידה – שטוחה וקטנה) מלח. מעסים אותו היטב היטב ומשאירים כך למשך שעה, כדי שהוא יגיר נוזלים. שימו לב: השלב הזה חשוב מאוד כי כרוב אדום נוטה להיות קשה יותר מכרוב לבן ולכן העיבוד עם מלח והעיסוי תורמים רבות לסלט.
  2. אחרי שעה מעסים וסוחטים אותו עוד קצת ומוציאים החוצה את כל הנוזלים. אין צורך לשטוף את הכרוב וחלק מהמלח נשטף עם הנוזלים.
  3. מעבדים את כל מרכיבי הרוטב במעבד מזון או בלנדר ומערבבים עם הכרוב. הרוטב סמיך וזה בסדר.

ההיגיון מאחורי המתכון

כרוב אדום הוא ירק שנוטה להיות קשה ועצי (מהמילה עץ) ולכן העיסוי עם מלח חשוב מאוד כדי לרכך אותו.

ערכים תזונתיים

קלוריות
103
שומן
6 גרם
פחמימות
9 גרם
חלבון
2.4 גרם
סוכרים
4 גרם
סיבים תזונתיים
2 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
0 0 הצבעות
דירוגים
guest
6 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
נילי
נילי
13 ימים לפני

נתתי צ’נס לכרוב אדום…. תודה!!! קשיו מוסיף המון אבל מאד לא בריא. טוחנת ג. חמנייות, במקום.

יעל
יעל
8 ימים לפני

תודה על המתכון
מה אפשר לשים במקום חרדל?

שלי
שלי
29 דקות לפני

היי,
ראשית תודה על המתכון לכרוב הלבן יצא פצצה! (הוספתי קצת מים כי יצא נורא סמיך וגם מלוח לטעמינו ואז היה מושלם)
לגבי הכרוב האדום – אפשר במקום סוכר מייפל טבעי? אם כן כמה?
האם יש לך המלצה לירק נוסף להכניס לסלט כרוב אדום? גזר? כרוב לבן?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם