אצלנו בבית כולם אוהבים סלט כרוב אדום במיונז (הוא לא סגול בכלל?).

הגרסה הקנויה לא הכי בריאה (בלשון המעטה), אבל נהגתי לקנות את הסלט באופן קבוע (כריך עם חומוס וסלט כרוב אדום היה הקבוע של הבת הגדולה שלי לבית ספר).

כשהכנתי וצילמתי את המתכון לסלט הכרוב שכבש את הרשת  ידעתי שהמתכון הבא בתור שלי יהיה סלט כרוב אדום. הרוטב של הסלט כרוב שכבש את הרשת מזכיר מאוד מיונז (היו שכתבו לי שהם הפכו אותו לממרח הבית שלהם במקום מיונז) ולכן הגיוני מאוד להכין איתו סלט כרוב אדום.

אגב, אחרי שפרסמתי את המתכון לסלט כרוב קיבלתי אלפי (בלי הגזמה!) של תמונות ותגובות שהסלט הזה מפתיע ומדהים בטעמו המושלם, אז אם עוד לא הכנתם אותו – מומלץ מאוד :).

הרוטב וההכנה של הסלט כרוב אדום שונה קצת, כמו למשל המלחה ועיסוי הכרוב שהמרקם שלו שונה מכרוב לבן.

התוצאה – פשוט מדהימה בטעמה.

בריאה מאוד ולא פחות חשוב מחזיקה מעמד במקרר לפחות שבוע!

בקיצור, חבל על הדיבורים, בואו נקפוץ למתכון:

חשוב מאוד לפרוס את הכרוב דק דק כי הוא נוטה להיות קשה יותר מכרוב לבן. כדאי גם לבדוק שהכרוב טרי (הבסיס שלו צריך להיות לבן, אם הוא כבר אפור – סימן שהכרוב לא טרי).

אחרי הפריסה, מפזרים עליו מלח ומעסים אותו כדי שהוא ישבר ממש ויהיה רך. משאירים אותו כך עם המלח למשך שעה ואז מעסים שוב טוב טוב ומוציאים החוצה את כל הנוזלים. התהליך הזה יגרום לרוטב להדבק לכרוב ולסלט עצמו להישמר במקרר שבוע ולא להפריש נוזלים שהורסים את הסלט.