נולדתי במשפחה טריפוליטאית ולכן את סלט החמוצים הנפלא (שנקרא סלט מסייר) אני מכירה מילדות. סבתא שלי הכינה אותו תמיד בקערת פלסטיק ע-נ-ק-י-ת, שנראתה כמו גיגית, וכמעט אף פעם לא נשאר מהסלט פירור. ואם נשאר – למחרת סלט החמוצים הזה אפילו יותר טעים.
כילדים היינו זוללים אותו בלי סוף, כי יש בו משהו ממכר. כשהבנתי איך מכינים אותו – התאהבתי בו עוד יותר. מתברר שמכינים אותו בלי שמן בכלל ובינינו כמה סלטים אתם מכירים שאין בהם שמן בכלל והם בכל זאת טעימים בטירוף?
עד היום, בכל פעם שחסר לי ירקות על השולחן או שאני מכינה ארוחת צהריים מהירה לילדים עם שניצל קפוא ומתמלאת ייסורי מצפון על העדר הירקות – אני מכינה את הסלט הזה שתמיד נטרף כלא היה. עוד יתרון: אין צורך בירקות מסוימים – הכל הולך. הכנתי את הסלט הזה עם מלפפונים (לא כל כך מקובל, אבל אם אין משהו אחר זה טעים) והוא אפילו גורם לילדים לאכול ירקות שהם לא הכירו בעבר. לדעתי, הבת הקטנה שלי התחילה לאכול שומר רק בזכות הסלט הזה.
הירק הכי טעים בסלט הוא הגזר. לא משנה אם אתם אוהבים/לא אוהבים – הוא הלהיט הגדול ותמיד נגמר ראשון.
לסלט חמוצים הזה יש גרסאות רבות. הכרתי גרסה עם בצל, שיוצא כבוש (טעים מאוד!), אפשר להוסיף שן שום כתושה (גם מוצלח). יש שמוסיפים מעט שמן, כדי שהמלח ידבק טוב יותר, אבל בכל מקרה מדובר בכמות קטנה מאוד. במקור מכינים את הסלט ללא שמן.
אחלה מתכון. תודה!
תודה דודי על המילים החמות, שמחה שנהנית
הכנתי ויצא מעולה. פעם ראשונה שזללו ירקות. אחלה תוספת. אפילו הילדים אהבו. חילקתי לחצי ובחלק הוספתי פלפל ירוק חריף.
כמה זמן הסלט מחזיק במקרר?
כמה ימים. לדעתי הוא טעים יותר למחרת, אבל אף פעם לא החזיק אצלי יותר זמן מעמד. אחרי יום במקרר הוא מזכיר ירקות מוחמצים. ממליצה לך להוציא מהמקרר, לערבב טוב ולהניח על השולחן. מהר מאוד הוא מתחסל, כי יש בו משהו ממכר, שקשה להפסיק לאכול. בהצלחה!
כמה זמן הסלט מחזיק במקרר?
אין קשר בין פרוביוטיקה לכבישה בלימון. חומצה לקטית בתסיסה של ירק מים ומלח
חבל שאתה כותב תגובות מבלי להבין דבר וחצי דבר בתסיסה לקטית. מבינה שכוונתך היא זדון – להוריד את הניקוד של המתכון וזו זכותך. כדאי מאוד שתקרא קצת ותבין את תהליך יצירת התסיסה ויצירת הפרוביוטיקה שאכן נוצרת על ידי מלח ומים, אבל תוספת לימון איננה מפריעה לה. להפך – אפשר ליצור חיידקים פרוביוטיים גם בלימונים כבושים.