סלט חמוצים מהיר מסייר טריפוליטאי-מטבח קל

סלט חמוצים מהיר או סלט מסייר טריפוליטאי

אם אכלתם פעם קוסקוס במסעדה טריפוליטאית, אתם בטח מכירים את סלט החמוצים הממכר והטעים, שתמיד מוגש לשולחן ונקרא גם סלט מסייר. היתרון הגדול של הסלט הזה שהוא טעים מאוד, מכינים אותו במהירות והוא נטול שמן
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

נולדתי במשפחה טריפוליטאית ולכן את סלט החמוצים הנפלא (שנקרא סלט מסייר) אני מכירה מילדות. סבתא שלי הכינה אותו תמיד בקערת פלסטיק ע-נ-ק-י-ת, שנראתה כמו גיגית, וכמעט אף פעם לא נשאר מהסלט פירור. ואם נשאר – למחרת סלט החמוצים הזה אפילו יותר טעים.

כילדים היינו זוללים אותו בלי סוף, כי יש בו משהו ממכר. כשהבנתי איך מכינים אותו – התאהבתי בו עוד יותר. מתברר שמכינים אותו בלי שמן בכלל ובינינו כמה סלטים אתם מכירים שאין בהם שמן בכלל והם בכל זאת טעימים בטירוף?

עד היום, בכל פעם שחסר לי ירקות על השולחן או שאני מכינה ארוחת צהריים מהירה לילדים עם שניצל קפוא ומתמלאת ייסורי מצפון על העדר הירקות – אני מכינה את הסלט הזה שתמיד נטרף כלא היה. עוד יתרון: אין צורך בירקות מסוימים – הכל הולך. הכנתי את הסלט הזה עם מלפפונים (לא כל כך מקובל, אבל אם אין משהו אחר זה טעים) והוא אפילו גורם לילדים לאכול ירקות שהם לא הכירו בעבר. לדעתי, הבת הקטנה שלי התחילה לאכול שומר רק בזכות הסלט הזה.

הירק הכי טעים בסלט הוא הגזר. לא משנה אם אתם אוהבים/לא אוהבים – הוא הלהיט הגדול ותמיד נגמר ראשון.

לסלט חמוצים הזה יש גרסאות רבות. הכרתי גרסה עם בצל, שיוצא כבוש (טעים מאוד!), אפשר להוסיף שן שום כתושה (גם מוצלח). יש שמוסיפים מעט שמן, כדי שהמלח ידבק טוב יותר, אבל בכל מקרה מדובר בכמות קטנה מאוד. במקור מכינים את הסלט ללא שמן.

 

סלט חמוצים מהיר מסייר טריפוליטאי- מטבח קל
כל הירקות מתאימים למסייר טריפוליטאי טעים
סלט מסייר - כל הירקות מתאימים-מטבח קל
סלט חמוצים מסייר טריפוליטאי

 

איך להכין סלט מסייר טריפוליטאי טעים?

  1. הכי חשוב – לא לחסוך בשני מרכיבי הרוטב – מיץ לימון (חייב להיות טבעי) ומלח גס.
  2. הסלט הזה חצי חמוץ (כבוש) ולכן הוא מלוח יותר מסלט רגיל. כמה מלח? תתחילו בכפית ותטעמו. אני מעריכה שלכל ק”ג ירקות (5 יחידות) מוסיפים כף אחת של מלח גס (כ-15 גרם) + 3 כפות מיץ לימון. מערבבים את הסלט בידיים (את הכרוב מעסים, כדי לרכך אותו) ונותנים לסלט לנוח קצת וטועמים. אם צריך מחזקים קצת את המלח או המיץ לימון.3. כדאי מאוד לשטוף את הלימון ולחתוך את הקליפה לחתיכות דקות ולהוסיף לסלט. קליפת הלימון מוסיפה טעם לימוני בלי חמיצות.

 

 

מתכון לסלט חמוצים מהיר או סלט מסייר טריפוליטאי - שאלות ותשובות

האם כל הירקות מתאימים לסלט מסייר?

מתאימים רק ירקות קשים, ירקות רכים כמו עגבנייה פחות יתאימו.

מתאימים רק ירקות קשים, ירקות רכים כמו עגבנייה פחות יתאימו.

אין צורך, אבל אפשר לשפוך עליה מים רותחים ולסנן. אם חותכים לחתיכות קטנות - אפשר גם בלי בישול.

למה גזר הוא הירק הכי טעים במסייר?

יש כנראה משהו מיוחד בשילוב הטעם של הגזר המתקתק עם הלימון והמלח.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סלט חמוצים מהיר מסייר טריפוליטאי-מטבח קל

סלט חמוצים מהיר או סלט מסייר טריפוליטאי

10

מנות

55

קלוריות למנה

מצרכים

  • 1/4 כרוב קטן סגול או לבן או שניהם
  • 1/4 כרובית קטנה
  • 3 גזרים
  • 1 שומר
  • 1 קולורבי
  • 2 פלפלים
  • פלפל חריף (רק אם אוהבים)
  • 4 צנוניות
  • 2 כפות מלח גס
  • 5-6 כפות מיץ לימון טבעי

אופן ההכנה

  1. חותכים את הירקות (את הכרובית מפרקים לפרחים קטנים) ושוטפים היטב.
  2. בקערה גדולה מערבבים בידיים את הירקות עם המלח והמיץ לימון. נותנים לסלט לנוח רבע שעה ואז מערבבים שוב ומתקנים תיבול (מוסיפים מלח ו/או מיץ לימון).
  3. אפשר לאחסן במקרר – טעים אפילו יותר למחרת.

ההיגיון מאחורי המתכון

ירקות עם מלח (גם בלי לימון) יוצרים חיידקים פרוביוטים מסוג חומצה לקטית. מסיבה זו הירקות הכבושים הם חמוצים וגם נקראים כך – למרות שאין בהם לימון. סלט חמוצים מסייר הוא סוג של כבישה שככל הנראה מייצרת חיידקים פרוביוטיים, אבל בכמות נמוכה יותר מכרוב כבוש. שיא החיידקים הפרוביוטים נוצר כעבור 5 ימי תסיסה.

ערכים תזונתיים

קלוריות
55
שומן
0 גרם
פחמימות
12 גרם
חלבון
2 גרם
סיבים תזונתיים
5 גרם
נתרן
876 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
6 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
דודי
דודי
2 שנים לפני

אחלה מתכון. תודה!

רויטל
רויטל
2 שנים לפני
הגב ל  דודי

תודה דודי על המילים החמות, שמחה שנהנית

רונית
רונית
2 שנים לפני

הכנתי ויצא מעולה. פעם ראשונה שזללו ירקות. אחלה תוספת. אפילו הילדים אהבו. חילקתי לחצי ובחלק הוספתי פלפל ירוק חריף.

מרים
מרים
2 שנים לפני

כמה זמן הסלט מחזיק במקרר?

מרים
מרים
2 שנים לפני

כמה זמן הסלט מחזיק במקרר?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם