סלט גזר ופקאן קלוי שמכינים לבד בכמה דקות

סלט גזר ופקאן הוא אחד הסלטים הכי אהובים אצלנו בבית. לא המצאתי את הסלט הזה, נראה לי שכולם מכירים אותו והוא פשוט טעים!

יש משהו בשילוב בין הפקאן הסיני לגזר ובצל ירוק (או עירית) שיוצר טעם מיוחד. מאז ומתמיד קניתי את הפקאן הסיני המוכן והמטוגן. אבל יום אחד הכנתי את הסלט ורק ליתר בטחון טעמתי את הפקאן הסיני לפני שהכנסתי אותו לסלט. היה לו טעם קצת מוזר, סוג של טעם לוואי שרומז לכך שהוא היה בחנות לא מעט זמן. מכיוון שהסלט גזר כבר היה מוכן, החלטתי לאלתר מהר פקאן קלוי. זה יצא כל כך הרבה יותר טעים שמאז לא קניתי פקאן סיני מוכן. מזל שאני תמיד מחזיקה במקפיא אגוזים (ראו את ״ההגיון שמאחורי המתכון״).

ממה עשוי פקאן סיני שמשלבים במתכון לסלט גזר ופקאן?

סוכר מומס וטיגון בשמן עמוק. בואו נגיד שזה לא המאכל הכי בריא ודיאטטי שאי פעם אכלתם.

איך מכינים בבית פקאן סיני ממותק?

שמן זית, סירופ מייפל ורוטב סויה – יוצא מושלם והמתכון למטה. יש גם סרטון כמובן.

איך מכינים את הרוטב לסלט גזר ופקאן?

גם הרוטב הוא פשוט מאוד וקל. הוא מכיל שמן זית, חומץ, שום ודבש.

אני לא אוהבת חומץ האם אפשר להשמיט מהרוטב לסלט גזר ופקאן?

לדעתי אף אחד לא אוהב טעם של חומץ ודווקא בסלט הזה הוא משתלב מעולה. אפשר להשתמש בחומץ בן יין לבן ואפשר גם מיץ לימון במקום. כך או כך, לא מרגישים בטעם החומץ.

האם יש יתרון בריאותי בשימוש בחומץ בסלט גזר ופקאן?

יש מחקרים שמראים שחומץ עוזר להוריד את רמת הסוכר בדם. יש בכך יתרון חשוב (גם לאנשים שלא סובלים מסוכרת) ויש אנשים שממש שותים לפני הארוחה כוס מים עם כף חומץ. כשהם מודדים את רמת הסוכר שלהם אחרי ארוחה – יש ירידה של 30% ברמת הסוכר בדם, בהשוואה לאכילת אותה ארוחה ללא כוס מים עם חומץ, שזה משמעותי מאוד.

האם אפשר להפחית מכמות הסוכר במתכון לפקאן הסיני?

אפשר לקלות את אגוזי הפקאן בלי סוכר בכלל, אלא עם מעט מלח ואפשר גם עם פחות סוכר כמו למשל כף אחת של סירופ מייפל.

האם אפשר להכין את הסלט גזר ופקאן בלי תוספת סוכר בכלל?

אפשר בהחלט. אפשר להשתמש בפקאן קלוי קנוי ללא סוכר ואפשר גם להוריד את הדבש ברוטב. אפשר במקום הדבש להוסיף ממתיק אחר ואפשר בלי. אגב, כמו שאפשר לראות בתמונה אפשר להכין את הסלט בלי פקאן בכלל. זה יוצא טעים מאוד גם כך.