סלט אבוקדו | ממרח אבוקדו - מטבח קל

סלט אבוקדו עם פטנט לאבוקדו שלא משחיר!

איך מכינים כריך עם (סלט/ ממרח) אבוקדו שלא משחיר? את הפטנט הזה למדתי תוך כדי נסיונות להכין לבנות שלי לבית הספר כריך עם אבוקדו שישמר טרי בתיק
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

כשהבנות שלי למדו בבית ספר הן ביקשו שאכין להן כריך עם סלט אבוקדו לשעה 10. אתם מבינים מה הבעיה עם הבקשה…הכריך שהוכן בשעה 7 בבוקר נראה נורא בשעה 10. האבוקדו השחיר וקיבל טעם לא טוב. ניסיתי מיץ לימון, אבל אז הכריך הפך לחמוץ ולא טעים. את הפתרון לבעיה מצאתי בזכות ספר בישול של שחקנית ידועה שאתם בטח מכירים – אווה לונגוריה, ששיחקה בתוכנית הטלוויזיה שאהבתי מאוד – ״עקרות בית נואשות״.

בספר הבישול של לונגוריה יש מתכונים מעולים, מבוססים על המטבח המכסיקני, שהאבוקדו הוא מרכיב מרכזי בו. השיטה המכסיקנית לשמירה על טריות האבוקדו היא לשמור את החצי השני עם הגלעין בתוכו (חשוב!) ולעטוף אותו עם נייר אפייה ומעליו נייר כסף, שמונע חדירת אור וכך החמצון נמנע. השיטה עבדה מצויין – עטפתי את הכריך בעטיפה חיצונית נוספת עם נייר כסף וכך הכריך הגיע לשעה 10 ואפילו לשעות הצהריים (בדקתי!) כשהוא ירוק וטעים.

השיטה טובה גם לשמירת חצי אבוקדו במקרר. האבוקדו לא ישמר במשך שבוע…בגלל תכולת השומן הגבוהה שבו הוא בכל זאת מתחמצן מהר, אבל הוא כן נשמר למשך 24 שעות וגם זה לא מעט…

אווה לנגוריה

כמה קלוריות יש באבוקדו?

אבוקדו לא דל בקלוריות, אבל כל קלוריה שווה זהב. אבוקדו בינוני (150 גרם) מכיל 240 קלוריות, שמגיעות בעיקר מתכולת השומן הגבוהה שבו. זני האבוקדו השונים מכילים כמות משתנה של שומן ובדרך כלל הזנים העשירים יותר בשומן הם גם הטעימים יותר. אבוקדו מכיל כמות גבוהה של ויטמין E שבריא מאוד לעור הפנים. אם אתם אוכלים כל יום אבוקדו תשימו לב תוך כמה ימים שהעור שלכם נראה יפה יותר. האבוקדו מכיל גם ויטמינים מקבוצת B, ויטמין K, חומצה אולאית, שנמצאת בשפע גם בשמן זית. בקיצור – אחד הפירות (כן, הוא פרי) הכי שווים שיש.

איזה זן אבוקדו הכי טעים להכנת ממרח אבוקדו?

אבוקדו מזן האס נחשב להכי טעים בכל העולם. במקומות רבים בעולם מוכרים רק את זן האס כשהוא מוכן לאכילה.

בישראל מגדלים זני אבוקדו רבים, אבל שלושת העיקריים שבהם הם:

אטינגר – מגיע ראשון כבר בחודש ספטמבר ועונתו מסתיימת בדצמבר. יש לו צורה של אגס, הקליפה שלו דקה וחלקה.

האס – משווק בין החודשים ינואר – אפריל ונחשב למלך האבוקדו בזכות טעמו העשיר והמיוחד ואחוזי השומן הגבוהים שלו (כ-15% שומן). במדינות רבות מוכרים רק את זן האס. הוא מגיע בגדלים שונים, הקליפה שלו מחוספסת והוא משחיר כשהוא מבשיל.

ריד – הזן האחרון שהעונה שלו גולשת לקיץ. עגול עם קליפה עבה, שלא מתכהה גם כשהוא מבשיל, נחשב לפחות טעים בגלל תכולת שומן נמוכה יותר – כ-12% שומן.

זן האס הכי טעים להכנת סלט אבוקדו – כך נראה אבוקדו זן האס – מימין – בשל ומשמאל – לא בשל

סלט אבוקדו | ממרח אבוקדו - מטבח קל

 

מתכונים שמשתלבים מצויין עם סלט אבוקדו:

לחם קסטן טעים כמו במסעדות – מתכון פשוט להכנה

לחם קסטן | לחם כוסמין - מטבח קל

קציצות טונה אפויות (בתנור) מתכון עם פטנט מיוחד!

קציצות טונה אפויות | קציצות טונה בתנור - מטבח קל

פיתות ביתיות מושלמות מקמח כוסמין, רק 99 קלוריות!

פיתות כוסמין - 99 קלוריות - מטבח קל

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סלט אבוקדו | ממרח אבוקדו - מטבח קל

סלט אבוקדו עם פטנט לאבוקדו שלא משחיר!

2

מנות

101

קלוריות למנה

מצרכים

  • 1 אבוקדו גדול או 2 קטנים
  • 2 ביצים קשות
  • 2-3 גבעולי בצל ירוק
  • מיץ לימון
  • מלח ופלפל שחור
אפשרויות לתוספות:
  • צ׳ילי חריף/יוגורט יווני סמיך/חרדל/כוסברה/שמיר

אופן ההכנה

מועכים את האבוקדו והביצים עם מזלג, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

ההיגיון מאחורי המתכון

האם השארת הגלעין של האבוקדו אכן שומרת עליו מפני השחרה? התשובה לכך היא שלילית – השיטה יעילה כי היא מונעת מגע עם האור שגורם לחמצון. שמירת האבוקדו עם הגלעין נוחה מאוד, אבל עדיין צריך לשמור ולהגן על החלק החשוף של האבוקדו ואפשר לעשות זאת עם קופסה ממתכת או כל אמצעי אחר ששומר על האבוקדו מפני האור.

ערכים תזונתיים

קלוריות למנה
101
פחמימות
3 גרם
חלבון
8 גרם
שומן
6 גרם
נתרן
1122 מ״ג
סיבים תזונתיים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
0 תגובות
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם