סלטי כרוב עם מיונז שעשוי מאגוזים

3 סלטי כרוב שהפכו ללהיט היסטרי ברשתות החברתיות: הרעיון הוא שבמקום להוסיף לסלט מיונז - מכינים רוטב מאגוזי קשיו שיש לו טעם ומרקם של מיונז. הרוטב טעים מאוד מאוד והרבה יותר בריא, לא מתקלקל ובלי מוצרים מהחי (טבעוני). הכי חשוב: טעם מושלם
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

הסלטי כרוב האלו ממכרים ממש!

קיבלתי עליהם כל כך הרבה תגובות, כולן מתלהבות מהטעם הנהדר.

לא מעט כתבו לי שממש קשה להבדיל בין הסלט הזה לסלט מיונז רגיל.

מכיוון שכל כך הרבה שואלים אותי על תחליפים חשבתי לרכז את המתכון לרוטב הבסיסי עם חלופות אפשרויות.

את המתכונים המקוריים תוכלו למצוא כאן:

סלט כרוב ירוק

סלט כרוב אדום

סלט קולסלאו

 

איזה כרוב שאתם רוצים, אפשר ורצוי לגוון

 

את הרוטב אפשר לגוון בכל מיני צורות: אפשר להוסיף לו מתיקות (סוכר/דבש/ממתיק) כדי שהוא יתאים יותר לסלט קולסלאו.

אפשר להוסיף לו רוטב חריף כלשהו או אפילו ליצור ממנו סוג של רוטב אלף האיים טבעוני עם חרדל וקטשופ.

 

האם אגוזי קשיו בריאים?

רבים פנו אלי אחרי שפרסמתי את המתכון ואמרו שהם קראו שאגוזי קשיו לא בריאים.

קראתי שמרפאים אלטרנטיבים כתבו שאגוזי הקשיו רעילים ולא בריאים.

ניסיתי לחפש לכך מקורות מדעיים ולא מצאתי.

נהפוך הוא: האתר האמריקאי  Healthline, שנחשב למקור מידע מהיימן מאוד אף דירג את מידת הבריאות של אגוזים שונים וקשיו קיבלת את המקום השלישי.

חיפשתי במקורות מדעיים ואף פניתי בעניין לדיאטנים קליניים מומחים וכולם אמרו לי שאין לכך בסיס מדעי.

מאיפה השמועה שקשיו רעיל?

מבחינה בוטנית הקשיו איננו אגוז אלא סוג של פרי. פרי הקשיו עצמו נראה כמו אגס, ויש בתוכו בית גלעין שהוא בעצם אגוז הקשיו. האגוז מכיל סוג של שרף רעיל שנקרא Urushiol והוא מנוטרל רק לאחר טיפול בחום. הקשיו (גם הסוג הלא קלוי) עובר תמיד טיפול בחום שמנטרל את השרף והופך אותו לאכיל וטעים. במילים אחרות: סכנה - אם קיימת בכלל - היא מקטיפת קשיו ישר מהעץ - אבל גם כאן - אין צורך להגזים. גם השרף של פרי המנגו עלול לגרום לנזק על העור, אבל שטיפה קלה מסירה אותו.
 
אגב, גם קליפה של שקדים עלולה להיות בעייתית וגם בוטנים נוטים לצבור עובשים, אבל אלה הם חסרונות קטנים.

 

 

 

 

 

 

 

 

מתכון לסלטי כרוב מאגוזים - שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בשקדים במקום קשיו?

היו אנשים שכתבו לי שניסו ויצא להם מוצלח. ניסיתי בעצמי והתוצאה היתה טעימה מאוד, אבל הפריע לי שהשקדים היו גרגירים (למרות שיש לי בלנדר חזק). גם השרייה של השקדים לא עזרה. אם המרקם החלק חשוב - אפשר להכין את הסלט לפי המתכון של הסלט קולסלאו עם ממרח שקדים שכבר טחון (מסוג שקדיה שנמכר בכל בתי הטבע והסופרמרקטים) והתוצאה יוצאת נהדרת!

האם חשוב להוסיף לסלט כרוב סגול או הכרוב וגזר המתקה כלשהי?

לא חובה. נהוג שיש להם טעם מתקתק קצת, אבל זה יוצא טעים מאוד גם בלי המתקה.

האם החרדל נחוץ ליצירת הטעם ה"מיונזי"?

מעט מאוד חרדל מוסיף, אבל הוא לא חובה. גם בלי חרדל הרוטב יוצא טעים מאוד!
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
סלט כרוב - מטבח קל

סלטי כרוב עם מיונז שעשוי מאגוזים

10

מנות

89

קלוריות למנה

מצרכים

  • 1/2 כוס אגוזי קשיו קלויים או טבעיים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/4 כוס מיץ לימון טרי
  • 2-3 שיני שום
  • 1/2-1 כפית מלח (אם הקשיו קלוי וממולח - פחות מלח)

 

תוספות אפשריות:

בצל ירוק/בזיליקום/חרדל/קטשופ/חומץ/סוכר (או ממתיק אחר)

אופן ההכנה

מעבדים את כל המרכיבים בבלנדר והרוטב מוכן.

אם הבלנדר שלכם חלש - רצוי להשרות את הקשיו למשך כמה שעות קודם או במים רותחים למשך כשעה.

ההיגיון מאחורי המתכון

במיונז אמיתי חלמון הביצה משמש כחומר מקשר בין השמן ללימון, אבל גם אגוזים יודעים לעשות את זה מצויין. כשמעבדים אגוזים עם מיץ לימון בבלנדר מתקבל ממרח שנראה כמו מיונז.

ערכים תזונתיים

קלוריות
90
שומן
7 גרם
פחמימות
3 גרם
חלבון
1.5 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם
נתרן
230 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

0 0 הצבעות
דירוגים
guest
0 תגובות
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם