סלט כרוב הוא אחד מהסלטים הכי טעימים ובריאים שיש. יש כמה כללים להכנת סלט כרוב שמשדרגים אותו פלאים ומומלץ לעקוב אחריהם כדי לקבל סלט כרוב מושלם!
אפשר לחתוך כרוב לרצועות דקות או עבות, תלוי במרקם המועדף עליכם. רצועות דקות יגרמו לכרוב להיות גמיש ורך יותר ורצועות עבות לקראנצ׳י וגס יותר. רוב האנשים מעדיפים כרוב חתוך דק. חותכים את הכרוב לחצי וחותכים אותו בסכין לרצועות דקות או במעבד מזון. יש גם קולפני כרוב שחותכים את הכרוב לרצועות דקות במיוחד.
סלט הכרוב שמוגש בפלאפליות עובר עיבוד במלח ועיסוי בידיים מה שהופך את הכרוב לרך יותר ונעים לאכילה. התהליך הזה מומלץ לכל סוגי סלטי הכרוב: חותכים את הכרוב לרצועות, שוטפים אותו במסננת, ממליחים, מחכים קצת ומעסים עם הידיים לריכוך. אפשר לשטוף את המלח או לתבל אותו ללא מלח.
מיונז נחשב למרכיב לא כל כך בריא והאופציה להכין רוטב לסלט כרוב בלי מיונז אבל בטעם מיונז היא מוצלחת ביותר. הרעיון הוא להכין רוטב לסלט כרוב שעשוי מאגוזי קשיו, מיץ לימון, חרדל ותבלינים שבערבול בבלנדר מתקבל כמו מיונז. המיונז מאגוזים הוא גם טעים בטירוף וגם בריא. הוא גם מתאים לטבעונים כי הוא אינו מכיל מרכיבים מהחי.
סלטי כרוב האלו ממכרים ממש! קיבלתי עליהם כל כך הרבה תגובות, כולן מתלהבות מהטעם הנהדר. לא מעט כתבו לי שממש קשה להבדיל בין הסלט הזה לסלט מיונז רגיל. מכיוון שכל כך הרבה שואלים אותי על תחליפים חשבתי לרכז את המתכון לרוטב הבסיסי עם חלופות אפשרויות.
את המתכונים המקוריים תוכלו למצוא כאן:
בהחלט כן. ויש כאן 3 גרסאות לסלט כרוב.
את הרוטב אפשר לגוון בכל מיני צורות: אפשר להוסיף לו מתיקות (סוכר/דבש/ממתיק) כדי שהוא יתאים יותר לסלט קולסלאו.
אפשר להוסיף לו רוטב חריף כלשהו או אפילו ליצור ממנו סוג של רוטב אלף האיים טבעוני עם חרדל וקטשופ.
רבים פנו אלי אחרי שפרסמתי את המתכון לסלט כרוב עם מיונז שעשוי מאגוזי קשיו ואמרו שהם קראו שאגוזי קשיו לא בריאים. ניסיתי לחפש על כך מידע בגוגל ומצאתי מידע לא מבוסס לכך שאגוזי הקשיו רעילים ולא בריאים. ניסיתי לחפש לכך מקורות מדעיים ולא מצאתי.
נהפוך הוא: האתר האמריקאי Healthline, שנחשב למקור מידע מהיימן מאוד אף דירג את מידת הבריאות של אגוזים שונים וקשיו קיבל את המקום השלישי.
חיפשתי במקורות מדעיים ואף פניתי בעניין לדיאטנים קליניים מומחים וכולם אמרו לי שאין לכך בסיס מדעי.
תוספות אפשריות:
בצל ירוק/בזיליקום/חרדל/קטשופ/חומץ/סוכר (או ממתיק אחר)
מעבדים את כל המרכיבים בבלנדר והרוטב מוכן.
אם הבלנדר שלכם חלש – רצוי להשרות את הקשיו למשך כמה שעות קודם או במים רותחים למשך כשעה.
כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
כל עוד לא מוסיפים לרוטב מים (למרות הפיתוי כי הרוטב סמיך מאוד) – הסלט מחזיק במקרר עם הרוטב 3 ימים ולא מגיר נוזלים.
הרוטב עצמו מחזיק לפחות 4 ימים במקרר ויתכן שאף יותר מכך.
שלום,
האם ניתן להשתמש באגוזי מלך במקום בקשיו?
היו שהכינו וכתבו לי שיצא להם טעים כך שאין בעיה.
לקשיו יש טעם מתוק יותר 🙂
תודה על המתכון, הסלט הזה טעים מאוד ואכן ממכר! אנשים התקשו להאמין שאין בו מיונז.
הרוטב עצמו טעים גם בסלט כרוב וגם בלט חסה.
מה שכן, לא אהבתי את המלפפונים במתכון. הם מגירים יותר מדי נוזלים. בלעדיהם הסלט יותר טעים בעיניי (וגם נשמר יותר טוב).
ניסיתי להכין את הרוטב גם מאגוזי מלך ויצא נהדר.
שילוב של חצי קשיו וחצי אגוזי לוז היה פחות מוצלח.
תודה רבה על המידע.
אנסה גם, אם כי אני פחות חובבת אגוזי מלך.