סופגניות אפויות טבעוניות

מודה ומתוודה שאני אוהבת סופגניות מטוגנות.

ואני אפילו מתקשה להבין מה יש לא לאהוב בבצק שמרים מטוגן עם ריבת תות אדומה ואבקת סוכר.

אבל כיום אני פחות אוהבת לטגן בבית (הריח הלא נעים נשאר ונשאר) ושמן בטמפרטורות גבוהות זה לא ממש בריא. ניסיתי מתכונים רבים לסופגניות אפויות, אבל בסוף הגעתי למתכון הזה שיש בו פטנט קטן (הברשת הבצק בשומן פעמיים). אגב, אני השתמשתי בחמאה טבעונית (טיפ ממני וזה כמובן לא ממומן, אם חמאה טבעונית אז של חברת ווגה – היא הכי מוצלחת וטעימה מכל הסוגים האחרים).

אני מעדיפה להמיס את השמרים עם חלב וקצת סוכר לפני הוספת הקמח – אבל זה לא חובה. אפשר להוסיף שמרים ישר לקמח.

עוד טיפ: נסו להשתמש בחלב סויה בבצק שמרים. את הפטנט הזה למדתי מגננת של הבת הגדולה שלי שחלות השבת שהם היו מכינים בגן היו פשוט רכות וטעימות באופן מיוחד.

טיפים חשובים בהכנת סופגניות אפויות:

• הכי חשוב – לא לחסוך יותר מידי בשמן, אחרת מקבלים לחמנייה ולא סופגנייה. הצפייה מסופגנייה – גם אפויה – לשמנוניות מסויימת. קחו בחשבון שבסופגנייה מטוגנת יש כ-3 כפות שמן ובאפויה 1-2 כפיות וזה סביר מאוד.
• לא לאפות יותר מדי. הסופגנייה האפויה צריכה להישאר בהירה ורכה. אפיית יתר תהפוך את הציפוי לנוקשה.