מרק עדשים כתומות סמיך בטעם מושלם

קצת לא נעים להודות, אבל כילדה אכלתי המון המון ג’אנק פוד. ואני לא מדברת רק על צ’יפס וקולה. מאכלים בריאים היו מחוץ לתחום מבחינתי, חוץ מאשר מרק העדשים הכתומות של אמא שלי שאותו הייתי מוכנה לאכול כל יום. המרק הזה היה לי כל כך טעים שבכל יום גשם הייתי מתפללת בדרך הביתה מבית הספר שאמא שלי הכינה את מרק העדשים הכתומות, שכל כך אהבתי. היום אני חושבת שזה אחד מהמאכלים הבריאים היחידים שאכלתי.

למרות שאמא שלי אוהבת לעשות שינויים במתכונים, את המתכון הזה (שעבר לכל המשפחה) היא אף פעם לא שינתה. יש משהו בשילוב הטעמים במרק הזה שכדאי לשמר אותו כמו שהוא. חייבת להודות שמאז שפרסמתי את המתכון הזה הוא הפך לאחד הפופולריים ביותר בבלוג וקיבלתי עליו כל כך הרבה תגובות נלהבות ששימחו אותי מאוד. איכשהו כשמפרסמים מתכון – גם אם אני אוהבת אותו מאוד – אני לא יודעת כמה יאהבו אותו. אבל את המרק הזה כולם אוהבים כי הוא באמת טעים במיוחד!

האם לא חסר אבקת מרק?

ממש לא. הסוד של המרק הוא בכמות גבוהה יחסית של שום. למרות שאני לא חובבת גדולה של שום, במרק הזה טעם של השום לא מודגש בכלל, אבל הוא מעניק למרק טעם וניחוח מיוחדים של בית עם אוכל טעים וביתי. חוץ מזה שיש בו תיבול של כמון (התבלין הכי מושלם למרק עדשים) ובהגשה מוסיפים כמה טיפות של מיץ לימון. שילוב הטעמים עם הבצל המטוגן והכמות הגבוהה של הגזר המתקתק – יוצא פשוט מושלם. אין צורך באבקת מרק ושום תוספת אחרת. המרק שמתקבל הוא בטעם עשיר מאוד ואין צורך בתוספות כמו שמנת או קרם קוקוס וכדומה.

איך מבשלים עדשים כתומות?

עדשים כתומות מצריכות מעט מאוד זמן בישול, הן מוכנות בתוך 15-20 דקות מרגע רתיחת המים. לפני הבישול כדאי מאוד לראות שאין בהן אבנים קטנות (עלול לשבור את השיניים) ולהניח אותן במסננת ולשטוף היטב עם מים, כי הן מכילות אבק שהוא גם לא נקי וגם עלול לגרום לטעמי לוואי לא נעימים. פעמים רבות העדשים מאוחסנות בשקי ענק לא נקיים במיוחד ולכן תמיד עדיף לשטוף אותן.

כמה קלוריות יש בעדשים כתומות?

עדשים כתומות מבושלות מכילות 115 קלוריות למאה גרם, שזה קצת פחות מחצי כוס.

איזה עדשים הכי בריאות: השחורות, הירוקות או הכתומות?

כל העדשים, כמו כל הקטניות בריאות לנו מאוד ורצוי לגוון בינהם ככל האפשר. אבל אם לבחור סוג אחד של עדשים אז העדשים השחורות נחשבות לבריאות ביותר. 1/2 כוס של עדשים שחורות לא מבושלות מספקות 26 גרם חלבון, 18 גרם סיבים תזונתיים, 100 גרם סידן ו-8 מ״ג ברזל.

מה היתרונות הבריאותיים של עדשים כתומות?

עדשים כתומות עשירות מאוד בברזל (6 מ״ג לחצי כוס עדשים לא מבושלות) והן מכילות 22 גרם חלבון, 10 גרם סיבים תזונתיים, 40 מ״ג סידן, 600 מ״ג פוטסיום. העדשים הכתומות מכילות כמות גבוהה מאוד של חומצה פולית (כוס עדשים מבושלות = 90% מהצריכה היומית המומלצת) וגם פיטוכימיקלים שקרויים ספונינים שמפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן וכמות גבוהה של סיבים מסיסים שעוזרים להפחתת הכולסטרול בדם ואיזון רמות הסוכר.

מתכונים נוספים שיתאימו למתכון למרק עדשים כתומות עם גזר:

כרוב ממולא צמחוני בטעם מתקתק משגע עם פטנט קל להכנה

מסייר סלט חמוצים טריפוליטאי מהיר

סלט סלק מבושל המתכון הכי טעים ובריא