מטבח קל - בלוג מתכונים של רויטל פדרבוש
מרק עדשים כתומות | מרק עדשים כתומות עם גזר - -מטבח קל

מרק עדשים כתומות סמיך בטעם מושלם

מתכון למרק עדשים כתומות עם גזר והרבה שום בטעם עשיר במיוחד, סמיך וקל להכנה. מתכון שבמשפחה שלי מכינים כבר עשרות שנים בלי לשנות שום דבר, כי הוא פשוט טעים
0
דקות
0
מנות גדולות
0
קלוריות למנה

קצת לא נעים להודות, אבל כילדה אכלתי המון המון ג’אנק פוד. ואני לא מדברת רק על צ’יפס וקולה. מאכלים בריאים היו מחוץ לתחום מבחינתי, חוץ מאשר מרק העדשים הכתומות של אמא שלי שאותו הייתי מוכנה לאכול כל יום. המרק הזה היה לי כל כך טעים שבכל יום גשם הייתי מתפללת בדרך הביתה מבית הספר שאמא שלי הכינה את מרק העדשים הכתומות, שכל כך אהבתי. היום אני חושבת שזה אחד מהמאכלים הבריאים היחידים שאכלתי.

למרות שאמא שלי אוהבת לעשות שינויים במתכונים, את המתכון הזה (שעבר לכל המשפחה) היא אף פעם לא שינתה. יש משהו בשילוב הטעמים במרק הזה שכדאי לשמר אותו כמו שהוא. חייבת להודות שמאז שפרסמתי את המתכון הזה הוא הפך לאחד הפופולריים ביותר בבלוג וקיבלתי עליו כל כך הרבה תגובות נלהבות ששימחו אותי מאוד. איכשהו כשמפרסמים מתכון – גם אם אני אוהבת אותו מאוד – אני לא יודעת כמה יאהבו אותו. אבל את המרק הזה כולם אוהבים כי הוא באמת טעים במיוחד!

האם לא חסר אבקת מרק?

ממש לא. הסוד של המרק הוא בכמות גבוהה יחסית של שום. למרות שאני לא חובבת גדולה של שום, במרק הזה טעם של השום לא מודגש בכלל, אבל הוא מעניק למרק טעם וניחוח מיוחדים של בית עם אוכל טעים וביתי. חוץ מזה שיש בו תיבול של כמון (התבלין הכי מושלם למרק עדשים) ובהגשה מוסיפים כמה טיפות של מיץ לימון. שילוב הטעמים עם הבצל המטוגן והכמות הגבוהה של הגזר המתקתק – יוצא פשוט מושלם. אין צורך באבקת מרק ושום תוספת אחרת. המרק שמתקבל הוא בטעם עשיר מאוד ואין צורך בתוספות כמו שמנת או קרם קוקוס וכדומה.

מרק עדשים כתומות עם גזר-מטבח קל
מרק עדשים כתומות, עשיר מאוד, בריא וטעים

איך מבשלים עדשים כתומות?

עדשים כתומות מצריכות מעט מאוד זמן בישול, הן מוכנות בתוך 15-20 דקות מרגע רתיחת המים. לפני הבישול כדאי מאוד לראות שאין בהן אבנים קטנות (עלול לשבור את השיניים) ולהניח אותן במסננת ולשטוף היטב עם מים, כי הן מכילות אבק שהוא גם לא נקי וגם עלול לגרום לטעמי לוואי לא נעימים. פעמים רבות העדשים מאוחסנות בשקי ענק לא נקיים במיוחד ולכן תמיד עדיף לשטוף אותן.

כמה קלוריות יש בעדשים כתומות?

עדשים כתומות מבושלות מכילות 115 קלוריות למאה גרם, שזה קצת פחות מחצי כוס.

איזה עדשים הכי בריאות: השחורות, הירוקות או הכתומות?

כל העדשים, כמו כל הקטניות בריאות לנו מאוד ורצוי לגוון בינהם ככל האפשר. אבל אם לבחור סוג אחד של עדשים אז העדשים השחורות נחשבות לבריאות ביותר. 1/2 כוס של עדשים שחורות לא מבושלות מספקות 26 גרם חלבון, 18 גרם סיבים תזונתיים, 100 גרם סידן ו-8 מ״ג ברזל.

מה היתרונות הבריאותיים של עדשים כתומות?

עדשים כתומות עשירות מאוד בברזל (6 מ״ג לחצי כוס עדשים לא מבושלות) והן מכילות 22 גרם חלבון, 10 גרם סיבים תזונתיים, 40 מ״ג סידן, 600 מ״ג פוטסיום. העדשים הכתומות מכילות כמות גבוהה מאוד של חומצה פולית (כוס עדשים מבושלות = 90% מהצריכה היומית המומלצת) וגם פיטוכימיקלים שקרויים ספונינים שמפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן וכמות גבוהה של סיבים מסיסים שעוזרים להפחתת הכולסטרול בדם ואיזון רמות הסוכר.

מתכונים נוספים שיתאימו למתכון למרק עדשים כתומות עם גזר:

כרוב ממולא צמחוני בטעם מתקתק משגע עם פטנט קל להכנה

כרוב ממולא צמחוני (מלפוף) - מטבח קל

מסייר סלט חמוצים טריפוליטאי מהיר

סלט חמוצים מהיר סלט מסייר טריפוליטאי-מטבח קל

סלט סלק מבושל המתכון הכי טעים ובריא

סלט סלק מהיר בתנור-מטבח קל

 

מתכון למרק עדשים כתומות - שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון למרק עדשים כתומות עם עדשים ירוקות?

לא ניסיתי, אבל זה לא נשמע רע. אולי צריך יהיה לשנות את כמות המים.

האם כדאי להוסיף ירקות כמו קישוא?

אפשרי בהחלט, ניסיתי לא פעם להוסיף קישוא אחד ומרק העדשים הכתומות יצא טעים מאוד.

האם אפשר להפחית מכמות השום?

טעם השום לא מורגש במרק הסופי והוא יוצר טעם מיוחד במרק. אבל אפשר בהחלט להפחית מהשום. מרק עדשים הכתומות יהיה מוצלח גם כך.

האם אפשר שטעם השום יהיה מודגש יותר?

יש שיטה מצוינת להדגשה או החלשת טעם השום בתבשילים. כשמוסיפים אותו בהתחלה הטעם שלו לא מורגש. אבל כשמוסיפים אותו בסוף - 10 דקות לפני סוף הבישול - הטעם שלו מודגש יותר. אפשר גם לשלב ולהוסיף חלק מהשום בהתחלה וחלק בסוף.

האם צריך להשרות את העדשים הכתומות במתכון למרק עדשים כתומות?

אין צורך להשרות את העדשים הכתומות, כי הן מתבשלות במהירות. אם משרים אותן בכל זאת משך זמן הבישול שלהן יתקצר עוד יותר.
הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
מרק עדשים כתומות | מרק עדשים כתומות עם גזר - -מטבח קל

מרק עדשים כתומות סמיך בטעם מושלם

4

מנות גדולות

245

קלוריות למנה

מצרכים

  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל בינוני - גדול חתוך לקוביות
  • 2-3 גזרים בינונים מגורדים גס
  • 8-7 שיני שום (זו לא טעות....) כתושות
  • 1 כפית (שטוחה) כמון
  • 1 כף (שטוחה) פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 1 כפיות מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית סוכר/ סילאן - לא חובה לאיזון הטעמים
  • 1 כוס עדשים כתומות
  • 1 כף גדושה אורז לא מבושל
  • 6 כוסות מים
להגשה:

כמה טיפות מיץ לימון וכוסברה קצוצה (לא חובה)

אופן ההכנה

  1. מטגנים את הבצל עם השמן במשך 3-4 דקות על אש בעוצמה בינונית ועוד לפני שהוא משחים מוסיפים את הגזר המגורד (כדי שהגזר לא יישרף). מטגנים ומערבבים במשך כ-5 דקות עד שהגזר מתכווץ.
  2. מוסיפים את השום הכתוש והתבלינים, מטגנים דקה (זהירות שהשום לא יישרף, כי הוא הופך למר) ומוסיפים את העדשים השטופות, האורז, הסילאן והמים. מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-30 דקות (בעבוע עדין) עד שהעדשים רכות ומתפוררות. מתקנים תיבול (אם צריך עוד קצת מלח או פלפל שחור או כמון). בהגשה בצלחת מוסיפים לימון וכוסברה קצוצה, אם רוצים.

ההיגיון מאחורי המתכון

אחד המיתוסים בבישול קטניות הוא שאסור להוסיף להם מלח בתחילת הבישול. נסו פעם להוסיף מלח בתחילת הבישול ותראו שזה לא מפריע לעדשים כלל. חשוב לשים לב לטריות העדשים ולא להשתמש בעדשים ישנות, גם אם הן נראות בסדר.

ערכים תזונתיים

קלוריות
245
שומן
6 גרם
פחמימות
38 גרם
חלבון
12 גרם
סיבים תזונתיים
7 גרם
נתרן
936 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 3 הצבעות
דירוגים
הרשם
התראה עבור
guest
25 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
אמיר
אמיר
2 שנים לפני

יצא עדין וטעים

שחר
שחר
2 שנים לפני

בס”ד

יצא טעים מאוד! הרבה זמן רציתי להכין משהו עם עדשים כתומות. מצאתי מצאתי מתכון מנצח!

יונית
יונית
2 שנים לפני

נשמע מעולה! האם ניתן להקפיא לדעתך?

אבי אשכנזי
אבי אשכנזי
1 שנה לפני

מכין גםאת המרק עדשים (משפחה חלבית)בשינוי קל ללא גזר לימון בזמן הבישול יחד עם התבלינים
בצל מטוגן +שום+גרעיני כוסברה מוסיף לקראת סוף הבישול
מחר אנסה את מתכונך

הילי
הילי
1 שנה לפני

המרק יצא מושלם! מודה שהוספתי גם קצת פפריקה מעושנת וחתיכות קטנות של חזה אווז מעושן וביחד זה חגיגה! תודה על המתכון!!

גל
גל
1 שנה לפני

המרק יצא מעולה!! בדיוק כמו שתיארת. הכוסברה והלימון מוסיפים המון. תודה רבה על מתכון משובח

קונקרטי שובל רגינה
קונקרטי שובל רגינה
1 שנה לפני

הכנתי והתאהבתי. שיתפתי בפיסבוק שלי.

רון
רון
11 חודשים לפני

יצא ממש טעים! אהבתי את המרק מאוד

ענת
ענת
2 חודשים לפני
דירוג :
     

המרק יצא מושלם. תודה

גריידי
גריידי
1 חודש לפני

בס”ד

בוקר טוב , רציתי לשאול באיזה גודל כוס משתמשים ? או כמה מ”ל מים צריך?

תודה רבה

ליאורה
ליאורה
27 ימים לפני
הגב ל  רויטל

הי רוויטל המתכון תמיד מצליח וטעים, הפעם החלטתי להכין מנה כפולה. האם אני מכפילה גם את כל התבלינים?
תודה רבה

ליאורה
ליאורה
27 ימים לפני
הגב ל  רויטל

תשובה כל כך מהירה. כל הכבוד רוויטל. המון תודות.

אשג
אשג
26 ימים לפני
דירוג :
     

מתכון מעולה! הפך לקבוע אצלנו בבית

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם