יום אחד הבת שלי סיפרה לי שהיא אכלה את הכריך הכי טעים בעולם. כמובן שהסתקרנתי, כי היא ילדה בררנית מאוד באוכל. ״תכיני לי ממרח פלפלים קלויים״, היא אמרה והפתיעה אותי עוד יותר, כי היא לא כל כך מחבבת פלפלים ובטח שלא שרופים.
הכריך שהיא תיארה לי הפך לקבוע כאן בבית, כי הוא באמת משלב טעמים מיוחדים:
הכריך עשוי מלחם קסטן טעים כמו במסעדות – מתכון פשוט להכנה ממרח פלפלים קלויים, גבינת ברי ועלעלים של רוקט או כל עלים אחרים. שילוב הטעמים באמת יוצא דופן.
בדרך כלל סלטים שמכילים ירקות מחזיקים במקרר כשבוע, אבל הממרח הזה מחזיק לפחות שבועיים. הדרך לשמר את המררח היא לסנן את הפלפלים אחרי הקלייה (פשוט שמים במסננת להגרת הנוזלים), כי ככל שהממרח ״יבש״ יותר כך הוא יתקלקל פחות מהר. גם תוספת חומץ משמר את הממרח הזה ומומלץ להוסיף מעל קצת שמן זית, כדי לשמר את הממרח באופן יעיל יותר.
בהחלט כן, הוא עובר הקפאה מעולה. אני מאחסנת את הממרח בצנצנות קטנות יחסית ומקפיאה. הממרח שורד הקפאה מצויין. אני מכינה כמות שמספיקה ל-4-5 צנצנות כך שבכל פעם שמסתיימת צנצנת אפשר לשלוף חדשה.
כתבתי עליה במתכון סלט פלפלים קלויים עם פטנט להכנה מהירה וקלה במיוחד ובאופן כללי כדאי כבר להכין את הסלט בשתי תבניות, כי אם כבר מכינים…אז למה לא ליהנות במשך חודשים. הרעיון הוא לקלות את הפלפלים כשהם חצויים ואז חוסכים את הניקוי המייגע מגרעינים אחרי הקלייה.
מתקלף במהירות שיא…
אחרי הסינון של הפלפלים מעבירים אותם למעבד מזון.
מעבדים קצת – לא יותר מידי עם התבלינים והוא מוכן…
קציצות טונה אפויות (בתנור) מתכון עם פטנט מיוחד!
המתכון המושלם לקרקרים הטעימים בטירוף של מאסטר שף
קציצות פרסה (לביבות כרישה) כל כך טעימות ומהירות להכנה!
הי 🙂 תודה רבה על המתכון והפטנט! רציתי לשאול אם אפשרי להשתמש בסלט בחומץ תפוחים או שהטעם דומיננטי מדי ויהרוס את טעם הסלט?
אפשרי בהחלט 🙂 חומץ תפוחים מעולה בסלט 🙂 תוסיפי מעט ותראי איך הטעם משתלב 🙂 בהצלחה