מטבוחה מהירה בתנור-מטבח קל

מטבוחה מהירה בתנור

כשרוצים מטבוחה מהירה - זו השיטה הכי טובה שאני מכירה. המטבוחה שמתקבלת טעימה ועשירה בטעם
0
דקות
0
קלוריות לכל הסלט
0
קלוריות לכף

כמעט כל שבוע אני מכינה מטבוחה מסורתית, אבל לפעמים אני רוצה לקצר, בעיקר כשנשארות לי הרבה עגבניות שרי (מטבוחה אהבת עגבניות עייפות).

המטבוחה המושלמת הזאת נולדה בלונדון, לגמרי במקרה. לפני כמה שנים עברתי קורס בישול בבית ספר לבישול באנגליה. זה היה יום ארוך ובסופו הגישו לנו לטעימה סלסה. הייתי עייפה וחשבתי לעצמי שזה נראה כמו מטבוחה. כשהמורה אמרה שהיא מוכנה בחצי שעה אורו עיני. כי המטבוחה  היתה טעימה אש. מהסוג המושקע ולא החפיף.

בבית שגדלתי בו היתה מטבוחה כל שבוע. כבר מילדות אני יודעת שיש מטבוחה מושקעת ויש שפחות. במטבוחה מושקעת מקלפים את העגבניות ושורפים את הפלפלים בתנור ואז מבשלים. במטבוחה חפיף לא מקלפים עגבניות ולא שורפים את הפלפלים. אבל בינינו, גם מטבוחה החפיף לא רעה בכלל. לסלסה מאנגליה היה טעם של מטבוחה מושקעת. עם טעם חרוך, לא היו קליפות שיכולתי לזהות, אז ישר שאלתי את עצמי:

4 טיפים למטבוחה טעימה בתנור:

  • כדי שהמטובחה תהיה טעימה, עם טעם עשיר של עגבניות, כדאי להשתמש בעגבניות טעימות. עגבניות אדומות, שהאדימו על השיח, מתוקות הרבה יותר מעגבניות ירוקות שמאדימות בסלסלה בבית. זה אמנם פרקטי מאוד לרכוש עגבניות ירוקות שמאדימות בבית, אבל הן פשוט לא טעימות. הסיבה לכך היא שהעגבניות צוברות סוכרים כשהן נחשפות לשמש. אז אולי זה לא הכי פרקטי לרכוש עגבניות אדומות – אדומות, אבל הן הכי טעימות.
  • 2. מכינים אותה בחום גבוה (טורבו) בתנור. הסיבה לטורבו היא ייבוש. כשהמטרה היא ייבוש – טורבו הוא היעיל ביותר.
  • 3. מכינים אותה מעגבנית שרי (אם כי אפשר לשלב עם עגבניות רגילות, אבל כדאי שהחתיכות יהיו קטנות).
  • 4. הקליפות נושרות מעצמן ואלה שנשארות הן דקות ולא מורגשות.
מטבוחה מהירה בתנור
מרכיבי המטבוחה
מטבוחה מהירה בתנור-מטבח קל
נכנסים לתנור
מטבוחה מהירה בתנור-מטבח קל
רק טחינה קלה והמטבוחה מוכנה
מטבוחה מהירה בתנור
כך נראות שיני השום
מטבוחה מהירה בתנור-מטבח קל
אפשר לטחון כך או עם בלנדר מוט
מטבוחה מהירה בתנור-מטבח קל
מוכנה

 

מטבוחה מהירה בתנור-מטבח קל
מטבוחה קלה וטעימה

 

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
מטבוחה מהירה בתנור-מטבח קל

מטבוחה מהירה בתנור

380

קלוריות לכל הסלט

19

קלוריות לכף

מצרכים

  • 2-3 סלסלות עגבניות שרי, רצוי מאורכות (כ-1.5 ק”ג)
  • 2 פלפלים אדומים גדולים
  • 1 פלפל חריף
  • 1 כף שמן זית
  • 1 ראש שום
  • 2 כפיות מלח

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור לחום 250 מעלות בתוכנית טורבו.
  2. חותכים את העגבניות לחצי ומסדרים בתבנית כשהחלק החתוך כלפי מעלה. מוסיפים את הפלפלים האדומים, השום והפלפל החריף. מפזרים מלח מעל ומכניסים לתנור.
  3. בודקים את התבנית כל הזמן ובמידת הצורך הופכים את התבנית והופכים את הפלפלים כך שהכל יהיה צלוי במידה שווה.
  4. מצננים קצת ומקלפים את הפלפלים (משאירים קצת קצוות שרופים בשביל הטעם) והשום. מסירים את הגרעינים מעבירים למעבד מזון. מעבדים עם כמה פולסים, כך שאפשר להבחין בחתיכות והמטבוחה לא הופכת למשחה.
  5. טועמים ומוסיפים מלח או פלפל חריף – לפי הטעם האישי. מוסיפים כף שמן זית ומאחסנים בקופסה אטומה במקרר.

ההיגיון מאחורי המתכון

מתכונים מסורתיים של מטבוחה מכילים המון שמן (לפעמים חצי כוס, ששוות ערך ל-964 קלוריות!). פעם חשבתי שהשמן מוסיף למטבוחה טעם, אבל גיליתי שזה פשוט לא נכון. מטבוחה או סלסה בתנור אפשר להכין בלי שמן או עם כמות קטנה בלי לפגוע בטעם. לעגבניות עצמן יש טעם עשיר ובגלל שמדובר בממרח הוא לא יבש בגלל העדר השמן.

ערכים תזונתיים

קלוריות
19
שומן
1 גרם
פחמימות
2 גרם
חלבון
0 גרם
סוכרים
1 גרם
סיבים תזונתיים
1 גרם

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 1 הצבעה
דירוגים
guest
13 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
זהבית
זהבית
1 שנה לפני

נראה מעולה, כמה מעלות חום התנור?

זהבית
זהבית
1 שנה לפני
הגב ל  רויטל

מטבוחה אליפות! ממש טעימה

דקלה רביב
דקלה רביב
1 חודש לפני
הגב ל  רויטל

כמה זמן בתנור?

חסידה
חסידה
11 חודשים לפני

הכנתי לראשונה כשנשרף לי המטבוחה שהכנתי על הגז וקבלתי תגובות כ"כ טובות שנטשתי לאלתר את שאר המתכונים. פשוט, קל, וסופר טעים!

דניאלה
דניאלה
3 חודשים לפני
דירוג :
     

הכנתי ויצא מעולה.
התמונות במתכון עוזרות ועושות את ההכנה ממש פשוטה.

שולמית
שולמית
3 חודשים לפני

נראה מתכון מעולה!! 🙂 🙂
האם יש אפשרות "לטחון" בלי בלנדר, עם סכין ומזלג או עם פומפיה או משהו? או שזה לא יצא ?

דקלה רביב
דקלה רביב
1 חודש לפני
הגב ל  רויטל

כמה זמן בתנור?

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם