תפריט
אצלנו בבית כולם מוכנים לאכול מוקפץ כל יום וכל היום.
לכן המתכון הזה כל כך מתאים לי ואני מכינה אותו בלי סוף.
אבל הוא בעיקר מיועד להכנת ארוחת צהריים מהירה לעבודה בלי מאמץ ובלי טרחה.
כמעט כמו להכין סלט ומקבלים ישר 3 מנות שמחכות במקרר לחימום מהיר במיקרוגל. המתכון מבוסס על אטריות שעועית שהן ללא גלוטן ומוכנות במהירות בשילוב עם ירקות ורוטב שעשוי ממרכיבים טבעיים בלבד שבטוח יש לכם בבית.
אני באופן אישי פחות אוהבת את כל הרטבים המוכנים והמעובדים ועתירי החומרים המשמרים ומעדיפה להשתמש במרכיבים טבעיים כמו רוטב סויה איכותי (הכוונה לכזה שמכיל רק סויה, מים ומלח, ללא חומרי טעם).
אחרי שהכנתי את המנה הזאת בפעם הראשונה הבנתי שאפשר להכין אותה גם כארוחת ערב משפחתית. “הבישול” במיקרוגל עושה למנה הזאת רק טוב, כי הירקות נשארים פריכים והאטריות מתבשלות במהירות. כדי להכין את המוקפץ לארוחת ערב אני מכינה הכל בקערה גדולה, מחממת במיקרו לדקה, מערבבת קצת ושוב לדקה – עד שהכל מוכן.
אפשר לשלב במנה חלבון כמו למשל טופו פיקנטי. אם אתם סולדים מחריף אפשר להשתמש בטופו רגיל (רצוי לתבל אותו בטריאקי או רוטב סויה) ואפשר גם להוסיף עוף או שניצל מבושלים קודם, כדי שלא נסתכן בסלמונלה או חיידק אחר כי המנה לא עוברת בישול יסודי.
אפשר גם להכין את המנה בלי חלבון – רק ירקות ואטריות. בכל מקרה התוצאה מצוינת.
אריזת אטריות שעועית (250 גרם)
1 אריזה טופו פיקנטי או רגיל (330 גרם)
ירקות שאוהבים:
1/4 כרוב פרוס דק
1 פלפל אדום חתוך דק
כמה פטריות פרוסות
1/2 בצל רגיל פרוס דק
בצל ירוק/כוסברה (אם רוצים)
1/4 כוס רוטב סויה (60 מ"ל)
1/2 כוס קרם קוקוס (120 מ"ל)
2 כפות סילאן/דבש/ממתיק
1 כף גדושה חמאת בוטנים
3-4 שיני שום
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
פתיתי צ'ילי חריף, לפי הטעם
טעים ברמות.
קל להכנה ומתאים לימים החמים האלה.
תודה רבה.
תודה רבה שחזרת להגיב, שמחה מאוד שאהבת!
אכן מסכימה איתך שמתאים לימים החמים 🙂
מה אפשר במקום קרם/ שמן קוקוס?
האם אפשר שמן רגיל ? או שמן זית?
הייתי מוסיפה מים ו-2 כפות שמן כך שכמות הנוזל תהיה שווה לכמות הקוקוס שהוסר.
האם אפשר להשתמש באטריות אורז במקום אאטריות שעועית?
אין בעיה מבחינת זמן הבישול (כל עוד מדובר באטריות הדקות), אבל הבעיה לדעתי שלפעמים יש להן טעם לוואי מסויים ולכן עדיף לשטוף אותן.
כלומר הייתי שופכת עליהן מים רותחים ואז שוטפת במים קרים ורק אז משתמשת.
תודה
רעיון נחמד תודה
לא צריך לבשל את האיטריות?
לא, זה כל הרעיון במתכון שהן מתבשלות במיקרוגל בחימום.
בגלל שהן כל כך דקות הן מתרככות במהירות.
גם כשמכינים אותן בסיר אפשר להוסיף אותן ישר ועם קצת נוזל הן מתרככות מהר.
הבעיה היחידה איתן היא לא לבשל אותן יותר מדי.
הבישול שלהן הוא השרייה במים רותחים ל-3 דקות ושטיפה במים קרים.
האם אפשר לשמור את הנותר מקרם הקוקוס בפריזר לשימוש בהמשך?
אפשרי בהחלט. רק צריך לנער טוב כשמשתמשים שוב 🙂
מה ניתן לשים במקום באופן?
הטופו
אפשר לוותר לגמרי.
אפשר גם להוסיף עוף. בגלל הרגישות של העוף (סלמונלה) כדאי לבשל אותו קודם.
לא בטוח שהבישול במיקרוגל יספיק ועוף לא מבושל עד הסוף עלול להכיל חיידקים.
בהצלחה 🙂
היי, צריך לחתוך את הירוקות במקום, או אפשר יום לפני ? (רוצה להכין בעבודה)
אפשר יום לפני ואפילו להכין מראש ל-3 ימים.
הירקות הם כאלה שלא מפרישים נוזלים (כמו עגבניות) אלא כרוב, גזר, פלפל.
לכן זה בסדר להכין מראש.
אפשר לוותר על חמאת הבוטנים? מה לשים במקום
אפשר לוותר על חמאת בוטנים ולהוסיף עוד קצת קרם קוקוס א מים.
רויטל, תודה רבה על אתר מקסים, שימושי ומעשיר. הכנתי את המוקפץ עם טופו שטיגנתי קלות ואת הגזר חתכתי לרצועות עם קולפן. יצא מצוין! רק שאולי כדאי .להרשות לדקה אחת את האטריות במים חמים לפני הסידור בקופסאות כדי שיצאו רכות ומבושלות באופן אחיד
שמחה מאוד שאהבת את המתכון!
תודה רבה על הדירוג והתגובה 🙂
לגבי הכנת האטריות – אפשר כמובן לעשות זאת כך, אבל אני חשבתי על רעיון ״מנה לדרך״.
משהו שאפשר לקחת לעבודה ולמזוג מים רותחים מעל ולחמם במיקרוגל