מג׳דרה | מג׳דרה מתכון - מטבח קל

מג׳דרה – מתכון משגע למג׳דרה בתנור הכי קלה וטעימה

מתכון פטנט ששינה את הדרך בה הכנתי מג’דרה: בלי טיגונים, בלי טרחה. מג’דרה שנאפית בתנור ויוצאת מושלמת: העדשים רכות-רכות, האורז/קינואה אחד אחד וכל זה בפחות מ-10 דקות הכנה
0
דקות
0
מנות
0
קלוריות למנה

אצלנו בבית כולם אוהבים מאוד מג’דרה. למרות שזה מאכל טעים ובריא מאוד לא הכנתי אותו לעיתים קרובות בגלל שהוא כרוך בלא מעט עבודה: להשרות את העדשים, לטגן המון בצל ובעיקר “הסנכרון” בין העדשים ואורז, שלא מתבשלים באותו זמן. ואם מנסים לקצר תהליכים (כבר קרה לי…) האורז יוצא מעוך או העדשים לא מבושלות מספיק.

הכלל הוא שבהכנת מג׳דרה צריך לבשל את העדשים והאורז בנפרד, כי האורז מתבשל לפני העדשים. בנוסף, צריך לטגן את הבצל בנפרד כי ממנו מגיע כל הטעם.

במתכון פטנט למג׳דרה בתנור נתקלתי לראשונה ביוון ולמדתי שזו הדרך הכי קלה לבשל קטניות ו”לטגן” בצל. אני יודעת שקצת קשה להאמין, אבל אחרי שעה – שעה ורבע בתנור העדשים יוצאות רכות רכות והאורז/קינואה אחד אחד וכל הבצל מתקרמל ויוצא כאילו טיגנתם אותו הרגע בשמן. במג׳דרה הזו היא בסגנון ״שגר ושכח״ ולכן כל כך קלה ומהירה להכנה.

האם צריך להשרות את העדשים או לבשל אותן במים בהכנת המג׳דרה בתנור?

אם העדשים טריות (נרכשו עכשיו וממקום עם תחלופה גבוהה) – אין צורך בהשרייה מוקדמת, אבל אם אתם לא בטוחים רצוי לשפוך על העדשים מים רותחים ולהמתין שעה או לבשל אותן במים רותחים למשך כ-15 דקות עד שהן חצי מבושלות.

למרות שכל הקטניות נראות “צעירות ויפות” גם כשהן ישנות והיו שנים במזווה – הן פחות מוצלחות. אני עשיתי לעצמי הרגל לרכוש קטניות רק כשאני רוצה לבשל אותן, כמו מוצרים מתקלקלים אחרים. אחרת הן הולכות לפח וחבל. אז אני קונה שעועית כשאני מתכוונת לבשל ולא “שיהיה בארון”.

אגב, באינסטגרם כתבו לי שניסו את המתכון עם עדשים שחורות ויצא מצוין. מתכוונת לנסות בקרוב!

 

מג'דרה מתכון -מטבח קלמג׳דרה – מתחילים בשטיפת האורז והעדשים

איך יכול להיות שהעדשים והאורז מתבשלים בבת אחת במתכון למג׳דרה בתנור?

הרעיון במתכון הוא לעטוף את האורז, העדשים והבצל הקצוץ בשמן – זה גורם לכך שכל אחד מתבשל בזמן שלו. המג׳דרה שוהה בתנור שעה וזה מאפשר לכל אחד להתבשל באופו אופטימלי. העדשים רכות רכות והאורז לא מעוך. הבצל הקצוץ צף במים ויוצא שחום ורך כאילו הוא עבר טיגון.

האם אפשר להכין את המתכון למג׳דרה עם קינואה?

הכנתי את המתכון עם אורז ועם קינואה וזה פשוט יוצא מושלם! אפשר לגוון ולהכין פעם עם קינואה ופעם עם אורז.

מג'דרה מתכון-מטבח קל
מג׳דרה מתכון – ככה נראית התבנית בכניסה לתנור

 

איך הבצל יוצא ״כמו מטוגן״ במתכון למג׳דרה?

שימו לב לתמונה: לפני הכניסה לתנור הבצל שעטוף בשמן צף ובדרך הזו הוא משחים ראשון. בתמונה אחרי האפייה הבצל כבר נראה שחום כאילו הוא עבר טיגון. התוצאה טעימה מאוד ומוצלחת.

מג'דרה מתכון-מטבח קל
מתכון למג׳דרה – המון בצל שנראה כמו מטוגן, עדשים רכות ואורז/קינואה – אחד אחד

 

 

 

מתכונים נוספים שמתאימים למתכון למג׳דרה בתנור:

דג סלמון במיסו בתנור

סלמון במיסו בתנור- מטבח קל

קציצות עוף בתנור-מתכון מנצח לקציצות עוף אפויות שהן מעדן

קציצות עוף בתנור בלי פחמימות--מטבח קל

צלי בקר בתנור ב-10 דקות עבודה, הכי טעים ורך שיש

צלי בקר ב-10 דקות עבודה - מטבח קל

מתכון מהיר וקל למג'דרה בתנור - שאלות ותשובות

האם מג'דרה עם קינואה בריאה יותר ממג'דרה עם אורז?

קינואה בריאה יותר מאורז לבן, כי היא מכילה יותר חלבון (13 גרם למאה גרם, לעומת 7 באורז לבן), יותר סיבים (6 גרם, לעומת פחות מ-1) והיא נחשבת לחלבון איכותי. ארגון הבריאות העולמי קבע שהקינואה היא חלבון מלא - מכיל את כל חומצות האמינו. בחיטה, אורז ותירס אין את חומצת האמינו ליזין.

האם לא מכסים את המג'דרה בתנור?

לא מכסים, אין צורך. העדשים מתבשלות מצוין כך.

האם אפשר לוותר על תבלין הכוסברה במתכון למג'דרה בתנור?

השילוב בין כמון לכוסברה התבלין יוצר טעם מיוחד מאוד ולא כדאי לוותר עליו. לא חובה להוסיף קינמון (לא כולם אוהבים) ופפריקה וכורכום מעניקים למג'דרה צבע יפה.

הכנתם?
אל תשכחו לתייג אותי בעמוד אינסטגרם, משמח אותי מאוד לראות :)
לעמוד הטיק טוק שלי הצטרפתם? אני מפרסמת שם סרטוני מתכונים קצרים
אתם בפייסבוק? מזמינה אתכם להצטרף לקבוצה המקסימה מטבח קל
הרשמו לקבלת אימייל בכל פעם שאני מפרסמת מתכון חדש
מג׳דרה | מג׳דרה מתכון - מטבח קל

מג׳דרה – מתכון משגע למג׳דרה בתנור הכי קלה וטעימה

8

מנות

298

קלוריות למנה

מצרכים

  • 1 כוס עדשים ירוקות (170 גרם)
  • 1 כוס אורז לבן/קינואה (170 גרם)
  • 2 בצלים בינונים-גדולים קצוצים לקוביות קטנות (חשוב לחתוך לקוביות קטנות)
  • 6 כפות שמן זית
  • 1 כפית מידה (קטנה) שטוחה מלח (5 גרם)
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 3/4 כפית כמון
  • 1/2 כפית כוסברה (התבלין לא ירק)
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית אבקת שום
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • קורט קינמון (רק אם אוהבים)
  • 3 כוסות מים רגילים - לא רותחים (720 מ"ל)

 

אופן ההכנה

  1. שופכים מים רותחים על העדשים ומשאירים למשך שעה או מעבירים למיקרוגל למשך 8 דקות או מבשלים בסיר עם מים ״חצי בישול״ – למשך 10 דקות אחרי הרתיחה.
  2. מחממים תנור ל-180 מעלות ושוטפים את האורז/קינואה. מסננים את העדשים.
  3. שמים את הבצל הקצוץ לקוביות קטנות בתבנית ומערבבים היטב עם 3 כפות שמן זית (חשוב שהבצל יהיה מצופה בשמן, כדי לקבל טעם “מטוגן”). ממליחים קלות.
  4. מוסיפים את האורז/קינואה ועדשים ומערבבים עם עוד 3 כפות שמן זית – מצפים אותם בשמן כדי שהם יתקבלו “אחד אחד”.
  5. מוסיפים את כל התבלינים ואת המים.
  6. אופים בתנור במשך שעה-שעה ורבע בלי כיסוי. מכיוון שכל תנור מתנהג אחרת מומלץ לבדוק אחרי 3/4 שעה ובמידת הצורך להוסיף מים.
  7. מוציאים מהתנור ומאווררים את האורז/קינואה והעדשים עם מזלג.

ההיגיון מאחורי המתכון

עדשים ואורז הם שילוב מושלם מבחינת טעם ובריאות, אבל הם לא מתבשלים באותו קצב. לכן אפייה בתנור היא שיטה מושלמת לבשל אותם כדי שהאורז לא יהפוך לדייסה והעדשים יהיו רכות וטעימות.

ערכים תזונתיים

קלוריות
298
שומן
11 גרם
פחמימות
37 גרם
חלבון
12 גרם
סיבים תזונתיים
2 גרם
נתרן
331 מ"ג

הכנתם את המתכון? אני רוצה לראות!

שתפו ב:

5 7 הצבעות
דירוגים
guest
61 תגובות
ישן ביותר
חדש ביותר המוצבעים ביותר
פידבק בתוך התגובה
צפה בכל התגובות
ליאורה
ליאורה
2 שנים לפני

רויטל, לאחרונה גיליתי את האתר מטבח קל. אהבתי מאד את הקלות ,ההסברים וההגיון שעומד מאחורי המתכונים. מאז אני לא מפסיקה לנסות עוד ועוד מתכונים וכולם יוצאים נפלא וקל מאד לערוך שינויים קטנים שיתאימו יותר לטעם האישי.
פשוט קל ונפלא. תודה רבה רבה

אורלי
אורלי
2 שנים לפני

הי חמודה.
ממש שמחה שמצאתי אותך🤗
האם אני יכולה לעשות עם אורז שחור כהה ומלא?
תודה
אורלי מקנדה🌸🌻

שרית
שרית
2 שנים לפני

שלום רויטל, נראה לך שיתאים גם עם עדשים מונבטות?

שרית
שרית
2 שנים לפני

תודה 🙂

מרסל
מרסל
2 שנים לפני

6 כפות שמן זה המון, אפשר פחות?

עדינה לביא
עדינה לביא
2 שנים לפני

היי רויטל. לא הבנתי את ההפרדה בין 3 כפות שמן לבצל ו3 כפות שמן לאורז/ קינואה. לא מערבבים את כולם ביחד?
תודה

אפרת
אפרת
2 שנים לפני

האם ניתן לעשות גם עם אורז מלא?

נאוה ג.
נאוה ג.
2 שנים לפני

בוקר טוב. הכנתי עם אורז. ממש טעים. הוספתי קצת מים. תודה על מתכון קל בדיוק כמו שאני אוהבת.

עליזה
עליזה
2 שנים לפני

שלום רויטל
יש לי שאלה שאינה קשורה למתכון זה .
הכנתי ממרח מעגבניות מיובשות ( בשמן זית , )והוספתי רסק עגבניות מוכן, שום, מלח ופילפל .
בממרח הורגש קצת הטעם המלאכותי של רסק העגבניות .
מה היית עושה כדי לשפר את הטעם ?
תודה על התייחסותך

לוי נעמי
לוי נעמי
9 חודשים לפני

רויטל שמתי לאורז ולעדשים מים לא רתוחים זה בסדר תודה 🙏

אמילי
אמילי
2 שנים לפני

יופי של מתכון תודה על כל המתכונים

עזרא
עזרא
2 שנים לפני

המתכון למג’דרה מעולה אני הכנתי עם עדשים שחורות ויצא מצוין טעים ומדוייק

מיכאל
מיכאל
2 שנים לפני

האם אפשר להכין עם עדשים כתומות, או שהן יתפרקו במהלך האפייה?

ספיר
ספיר
2 שנים לפני

היי
אפשר להכין עם בורגול??

יעל
יעל
2 שנים לפני

יצא מושלם!
תודה רבה 🙂

זוהר
זוהר
2 שנים לפני

אפשר להכין עם קינואה אדומה?

סמדר
סמדר
2 שנים לפני

היי, שמחה שגיליתי אותך. 😃 האם המים צריכים להיות רותחים? בנוסף, אין לי תבלין כוסברה, במה אפשר להחליף?

סמדר
סמדר
2 שנים לפני

לא הייתה לי סבלנות לחכות לתשובה אז הוספתי קצת חוויג’ מרק. משום מה הבצל נשאר קצת נא ולא ממש עם טעם מטוגן אבל כל הכבוד על המתכון הפשוט, הבריא והטעים להפליא הזה. אימצתי בחום. חרשתי היום את האתר שלך ואשמח לעוד המלצות על תבלינים מאייהרב ובכלל…

יעל
יעל
2 שנים לפני

שלום רויטל, הכנתי את המנה עם שינויים קלים ויצא מצויין.
האם לדעתך ניתן להכין את המג’דרה עם שעועית מאש?

יעל
יעל
2 שנים לפני

תודה, אעדכן אם אנסה
(:

יעל
יעל
1 שנה לפני

עדכון 🙂 הכנתי את תבשיל המג’דרה עם שעועית מאש וקינואה. לפני ההכנסה לתנור בישלתי את המאש במים רותחים כ-20 דקות. יצא מאוד טעים.

Mey
Mey
2 שנים לפני

הכנתי עם קינואה, מתכון מעולה!!!!

גל גוריאן
גל גוריאן
2 שנים לפני

היי רויטל
תודה על המתכון יצא טעים למעט זה שהעדשים קשות
הוספתי מיים במהלך האפיה ועדיין יצאו קשות
מה אפשר לעשות בשביל למנוע זאת?

tal
tal
1 שנה לפני
דירוג :
     

יצא מדהים, והילדים שלי בררנים שאין דברים כאלה, והם טרפו!!!
תודה רבה, מתכון מעולה!!!

מיכל שיף
מיכל שיף
1 שנה לפני

היי רויטל, כמה זמן להשרות את
הקינואה??

אורן
אורן
1 שנה לפני

היי רויטל
האם אפשר להשתמש בקינואה שכבר בושלה בשיטת הספגטי או שהתוצאה תהיה מעוכה ומבושלת יתר על המידה?

סמדר
סמדר
11 חודשים לפני

היי, קודם כול המתכון הזה מככב אצלי מאז שגילתי אותו . בא לי שינוי, לדעתך אפשר להכין עם בורגול גס וגרגרי חומוס מוכנים? אם כן, צריך לשנות את כמות המים?

רונית ג
רונית ג
11 חודשים לפני

היי רויטל,
למה הכוונה תבלין כוסברה ? לזרעי כוסברה ?

יפעת
יפעת
7 חודשים לפני

אפשר להחליף כוסברה יבשה בפטרוזיליה יבשה?

מיכל
מיכל
2 חודשים לפני

היי, מה גודל התבנית?

אינה
אינה
11 ימים לפני
דירוג :
     

יצא מעולה. תודה על המתכון

אל תפספסו אף מתכון!

קבלו מתכונים חדשים ומידע מעניין ישר לתיבת הדואר שלכם

הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג לקבלת מתכונים וטיפים חדשים