עוגת שיבולת שועל | עוגת קוואקר

אפשר לקרוא למאפה הזה עוגת שיבולת שועל שוקולד או עוגת קוואקר או מאפה שיבולת שועל – לא משנה השם – מדובר במאפה טעים מאוד שאצלנו בבית מכינים אותו בשבת בבוקר. במקום דייסת שיבולת שועל – מאפה בתבנית שיוצא הרבה יותר טעים מדייסה למרות שהוא מכיל את אותם המרכיבים.

בעוגת שיבולת שועל שוקולד אין קמח או שמן והיא מכילה רק מרכיבים טעימים ובריאים. היא מתאימה במיוחד לארוחה קלה ומהירה כי לא צריך ללכלך אפילו קערה אחת כדי להכין אותה. שמים את כל המרכיבים בתבנית ואופים. העוגת שיבולת שועל לא נדבקת לתבנית והיא יוצאת ממש כמו עוגת שוקולד טעימה.

האם העוגת שיבולת שועל שוקולד היא בריאה?

שיבולת שועל נחשבת לאחד מהמאכלים הכי בריאים שיש. היא עשרה מאוד בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. שיבולת שועל נחשבת לדגן מלא, אבל שקל לבשל אותו בזכות גרסת האינסטנט שהיא שיבולת שועל ששיטחו אותה וחתכו לחתיכות קטנות. שיבולת שועל מכילה קבוצה של נוגדי חמצון שנקראים avenanthramides שנמצאים כמעט בלעדית רק בשיבולת שועל. נוגדי חמצון אלו משפיעים לטובה על לחץ הדם (מורידים אותו), משפרים את זרימת הדם בעורקים והם גם פועלים כנוגדי דלקת באופן כללי.

שיבולת שועל הוא הדגן שמומלץ בכל דיאטה בזכות סיב תזונתי מיוחד שנקרא בטא-גלוקן, שמגביר את ייצור ההורמון כוליציסטוקינין, המפחית בין היתר את תחושת הרעב ולכן נהוג להמליץ על שיבולת שועל ככזו שמגבירה את תחושת השובע לאורך זמן. מחקר מדעי שפורסם בשנת 2009 במגזין Molecular Nutrition and Food Research, גילה שצריכה של בטא גלוקן מגבירה את תחושת השובע לאורך זמן.

שיבולת שועל מכילה נוגדי חמצון רבים ופוליפנולים שמסייעים בהורדת רמת הכולסטרול בדם ולכן יש לשיבולת שועל השפעה מטיבה על הלב. מידע נוסף על היתרונות הבריאותים של שיבולת שועל אפשר לקרוא כאן.

1/2 כוס שיבולת שועל (78 גרם) מכילה 8 גרם סיבים תזונתיים, 10% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל, 53 גרם פחמימות, 13 גרם חלבון ו-5 גרם שומן.

האם המרקם של שיבולת שועל הוא לא גס מידי בשביל עוגת שיבולת שועל?

שיבולת שועל נחשבת לדגן מלא ועשיר בסיבים תזונתיים ויש לו מרקם של שיבולת שועל שאני באופן אישי אוהבת מאוד. אם אתם לא רגילים למרקם שיבולת שועל ואתם רוצים שהוא יהיה ״עדין״ יותר אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל או פשוט לטחון את השיבולת שועל בבלנדר עם החלב כדי לקבל מרקם חלק.

האם עוגת שיבולת שועל מתאימה גם לסוכרתיים או טבעונים?

עוגת שיבולת שועל שוקולד מתאימה לכולם. היא טבעונית (אפשר להכין עם איזה סוג של חלב שרוצים) ואפשר להכין אותה עם שוקולד ללא תוספת סוכר או עם ממתיק מלאכותי.

מתכונים נוספים בסגנון המתכון לעוגת שיבולת שועל שוקולד, דייסת שיבולת שועל אפויה בטעם עוגה:

כדורי שוקולד בריאים

קראמבל תפוחים הקינוח הכי טעים, מהיר וקל להכנה

גרנולה ביתית פריכה וטעימה המתכון הכי קל וטעים לגרנולה